Keptos bulvės: receptai kitaip

Keptos bulvės - tai klasikinis patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos, žuvies ar daržovių, arba netgi kaip pagrindinis patiekalas. Nors pats gaminimo būdas atrodo paprastas, yra daugybė būdų, kaip paįvairinti keptų bulvių skonį ir tekstūrą, pradedant nuo bulvių rūšies pasirinkimo ir baigiant originaliais prieskonių deriniais. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius keptų bulvių receptus, kurie leis jums atrasti naujus ir netikėtus skonius.

Bulvių pasirinkimas: nuo rūšies priklauso rezultatas

Pirmas žingsnis link tobulų keptų bulvių - tinkamos bulvių rūšies pasirinkimas. Skirtingos bulvių rūšys turi skirtingą krakmolo kiekį, kuris lemia galutinę tekstūrą. Pavyzdžiui:

  • Miltingos bulvės (pvz., 'Russet'): Puikiai tinka kepti orkaitėje, nes išorė tampa traški, o vidus - purus. Dėl didelio krakmolo kiekio jos gerai sugeria aliejų ir prieskonius.
  • Vaškinės bulvės (pvz., 'Charlotte', 'Fingerling'): Turi mažiau krakmolo, todėl išlieka tvirtos ir nesuyra kepant. Jos labiau tinka kepti keptuvėje arba grilyje, kur svarbu išlaikyti formą.
  • Universalios bulvės (pvz., 'Yukon Gold'): Tai kompromisas tarp miltingų ir vaškinių bulvių. Jos tinka įvairiems gaminimo būdams, įskaitant kepimą orkaitėje ir keptuvėje.

Be rūšies, svarbu atkreipti dėmesį ir į bulvių dydį. Vienodo dydžio bulvės keps tolygiai. Jei naudojate skirtingo dydžio bulves, supjaustykite jas taip, kad gabalėliai būtų panašaus dydžio.

Keptos bulvės orkaitėje: klasika, kuri niekada nepabosta

Keptos bulvės orkaitėje yra vienas populiariausių būdų paruošti šį patiekalą. Štai keletas receptų, kurie padės jums pasiekti tobulą rezultatą:

Paprastos keptos bulvės su aliejumi ir prieskoniais

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių (geriausia miltingų)
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus (arba kito augalinio aliejaus)
  • 1 a. š. druskos
  • 0.5 a. š. juodųjų pipirų
  • Prieskoniai pagal skonį (pvz., česnako milteliai, paprika, džiovinti žolelės)

Paruošimas:

  1. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas norimo dydžio gabalėliais (skiltelėmis, kubeliais ar griežinėliais).
  2. Sudėkite bulves į didelį dubenį, apšlakstykite aliejumi ir gerai išmaišykite, kad aliejus padengtų visus gabalėlius.
  3. Suberkite druską, pipirus ir kitus prieskonius. Išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
  4. Išdėliokite bulves vienu sluoksniu ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  5. Kepkite įkaitintoje iki 200°C orkaitėje 30-40 minučių, arba kol bulvės taps auksinės spalvos ir minkštos viduje. Kepimo metu kelis kartus apverskite bulves, kad jos tolygiai apskrustų.

Keptos bulvės su česnakais ir rozmarinais

Šis receptas suteikia bulvėms aromatingą ir subtilų skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti agurkus

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių (geriausia miltingų)
  • 4 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 4 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 2 šakelės šviežio rozmarino, susmulkinto
  • 1 a. š. druskos
  • 0.5 a. š. juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas norimo dydžio gabalėliais.
  2. Sudėkite bulves į didelį dubenį, apšlakstykite aliejumi, suberkite česnakus, rozmarinus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
  3. Išdėliokite bulves vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
  4. Kepkite įkaitintoje iki 200°C orkaitėje 30-40 minučių, arba kol bulvės taps auksinės spalvos ir minkštos.

Keptos bulvės su parmezano sūriu

Parmezano sūris suteikia bulvėms pikantišką ir sūrų skonį.

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių (geriausia miltingų)
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 50 g parmezano sūrio, smulkiai tarkuoto
  • 1 a. š. druskos
  • 0.5 a. š. juodųjų pipirų
  • 1/4 a.š. česnako miltelių (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas norimo dydžio gabalėliais.
  2. Sudėkite bulves į didelį dubenį, apšlakstykite aliejumi, suberkite druską, pipirus ir česnako miltelius (jei naudojate). Gerai išmaišykite.
  3. Išdėliokite bulves vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
  4. Kepkite įkaitintoje iki 200°C orkaitėje 20 minučių.
  5. Ištraukite bulves iš orkaitės, apiberkite tarkuotu parmezano sūriu ir kepkite dar 10-15 minučių, arba kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos.

Keptos bulvės keptuvėje: greitas ir traškus variantas

Keptos bulvės keptuvėje yra puikus būdas greitai paruošti skanų patiekalą. Štai keletas patarimų, kaip pasiekti tobulą rezultatą:

  • Naudokite keptuvę su storu dugnu: Tai padės išvengti bulvių pridegimo.
  • Kepkite ant vidutinės ugnies: Per didelė ugnis gali sudeginti bulves iš išorės, o vidus liks neiškepęs.
  • Nekiškite bulvių į perpildytą keptuvę: Jei keptuvė bus perpildyta, bulvės garinsis, o ne keps. Geriau kepti keliais etapais.
  • Naudokite tinkamą aliejų: Alyvuogių aliejus, rapsų aliejus arba saulėgrąžų aliejus yra geri pasirinkimai.

Paprastos keptos bulvės keptuvėje

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių (geriausia vaškinių arba universalių)
  • 3 v. š. augalinio aliejaus
  • 1 a. š. druskos
  • 0.5 a. š. juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas norimo dydžio gabalėliais (kubeliais, griežinėliais arba skiltelėmis).
  2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  3. Sudėkite bulves į keptuvę vienu sluoksniu (jei reikia, kepkite keliais etapais).
  4. Kepkite bulves 15-20 minučių, arba kol jos taps auksinės spalvos ir minkštos. Kepimo metu kelis kartus apverskite bulves.
  5. Suberkite druską ir pipirus. Išmaišykite ir patiekite.

Keptos bulvės su svogūnais

Svogūnai suteikia bulvėms saldumo ir aromato.

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių (geriausia vaškinių arba universalių)
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas plonais griežinėliais
  • 3 v. š. augalinio aliejaus
  • 1 a. š. druskos
  • 0.5 a. š. juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas norimo dydžio gabalėliais.
  2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  3. Sudėkite svogūnus į keptuvę ir kepkite, kol jie taps minkšti ir skaidrūs (apie 5 minutes).
  4. Sudėkite bulves į keptuvę su svogūnais.
  5. Kepkite bulves ir svogūnus 15-20 minučių, arba kol bulvės taps auksinės spalvos ir minkštos. Kepimo metu kelis kartus apverskite.
  6. Suberkite druską ir pipirus. Išmaišykite ir patiekite.

Keptos bulvės su šonine

Šoninė suteikia bulvėms sūraus ir dūminio skonio.

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių (geriausia vaškinių arba universalių)
  • 200 g šoninės, supjaustytos kubeliais
  • 3 v. š. augalinio aliejaus
  • 1 a. š. druskos
  • 0.5 a. š. juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas norimo dydžio gabalėliais.
  2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  3. Sudėkite šoninę į keptuvę ir kepkite, kol ji taps traški (apie 5-7 minutes). Išimkite šoninę iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  4. Sudėkite bulves į keptuvę su šoninės riebalais.
  5. Kepkite bulves 15-20 minučių, arba kol jos taps auksinės spalvos ir minkštos. Kepimo metu kelis kartus apverskite.
  6. Suberkite druską ir pipirus. Išmaišykite.
  7. Sudėkite atgal į keptuvę šoninę. Išmaišykite ir patiekite.

Prieskonių magija: atraskite naujus skonius

Prieskoniai yra puikus būdas suteikti keptoms bulvėms unikalų skonį. Štai keletas originalių prieskonių derinių, kuriuos galite išbandyti:

Taip pat skaitykite: Lengvi pyragų receptai

  • Itališkas mišinys: Džiovinti bazilikai, raudonėliai, čiobreliai, rozmarinai, česnako milteliai.
  • Meksikietiškas mišinys: Čili milteliai, kmynai, paprika, svogūnų milteliai, kajeno pipirai.
  • Indiškas mišinys: Ciberžolė, kmynai, kalendra, garstyčių sėklos, imbieras, čili milteliai.
  • Rytietiškas mišinys: Sezamo sėklos, sojų padažas, imbieras, česnakas, medus.
  • Prancūziškas mišinys: Džiovinti provanso žolelės (rozmarinas, čiobrelis, levandos, mairūnas, šalavijas), svogūnų milteliai, česnako milteliai.

Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir atraskite savo mėgstamiausią derinį! Taip pat galite naudoti šviežias žoleles, tokias kaip petražolės, krapai, svogūnų laiškai, bazilikai ir kt. Šviežios žolelės geriausiai tinka pabarstyti jau iškeptas bulves.

Keptos bulvės ir padažai: tobulas derinys

Padažai puikiai papildo keptų bulvių skonį. Štai keletas populiarių padažų, kurie tinka prie keptų bulvių:

  • Ketchupas: Klasikinis pasirinkimas.
  • Majonezas: Ypač tinka prie keptų bulvių su šonine.
  • Grietinė: Puikus pasirinkimas prie keptų bulvių su žolelėmis.
  • Česnakinis padažas: Tinka prie bet kokių keptų bulvių.
  • BBQ padažas: Suteikia bulvėms dūminį skonį.
  • Saldus čili padažas: Suteikia aštrumo ir saldumo.
  • Padažas su mėlynuoju sūriu: Pikantiškas ir intensyvus skonis.

Galite pasigaminti padažą patys arba naudoti jau pagamintą. Svarbiausia - pasirinkti padažą, kuris jums patinka ir kuris papildys keptų bulvių skonį.

Keptos bulvės: patarimai ir gudrybės

  • Prieš kepant pamirkykite bulves šaltame vandenyje: Tai padės pašalinti dalį krakmolo ir bulvės taps traškesnės.
  • Apšlakstykite bulves citrinos sultimis: Tai padės išlaikyti bulvių spalvą ir suteiks joms šiek tiek rūgštumo.
  • Kepkite bulves aukštoje temperatūroje: Aukšta temperatūra padės bulvėms greičiau apskrusti ir tapti traškioms.
  • Nepamirškite apversti bulvių kepimo metu: Tai padės joms tolygiai apskrusti iš visų pusių.
  • Pabarstykite bulves jūros druska: Jūros druska suteikia bulvėms daugiau skonio.
  • Naudokite prieskonius saikingai: Per didelis prieskonių kiekis gali užgožti bulvių skonį.

Receptai su jogurtiniais padažais ir varške

Keptos bulvės su jogurtiniu padažu - skanumynas, kurio neįmanoma atsisakyti! Kartu su šviežiomis salotomis, kepta vištiena ar lašiša - tai tobula ir pilnavertė pietų idėja.

Keptos bulvės su jogurtiniu padažu ir feta

Ingredientai:

  • 4-5 didesnės bulvės
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Jogurtiniam padažui:

  • 300 ml natūralaus jogurto
  • 1 agurko
  • 1 skiltelės česnako
  • 50 g fetos sūrio
  • Šviežių krapų ir kitų mėgstamų žolelių
  • Pusės citrinos sulčių
  • Bulvyčių prieskonių

Paruošimas:

  1. Nulupkite ir supjaustykite bulves norimo dydžio gabalėliais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite bulvyčių prieskoniais. Kepkite orkaitėje, kol bulvės taps auksinės ir traškios.
  2. Kol bulvės kepa, paruoškite padažą. Agurką sutarkuokite burokine tarka ir nuspauskite skystį. Sumaišykite jogurtą, tarkuotą agurką, smulkintą česnaką, fetos sūrį, smulkintus krapus ir kitas žoleles. Įspauskite citrinos sulčių.
  3. Iškepusias bulves patiekite su jogurtiniu padažu.

Traiškytos bulvytės su varškės padažu

Tai iš savo mamos išmokau, kad prie kugelio, bulvinių blynų ar kitaip keptų bulvių tinka ne tik spirgučiai ar grietinė, bet ir varškė, sutrinta su natūraliu jogurtu, pagardinta tarkuota česnako skiltele, žiupsniu druskos ir žalumynais.

Taip pat skaitykite: Duonos receptas

Ingredientai:

  • Bulvės (kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus)
  • Sviestas
  • Česnakas
  • Petražolės
  • Druska
  • Pipirai
  • Kietasis sūris (nebūtinai)

Varškės padažui:

  • Varškė
  • Jogurtas
  • Česnakas
  • Druska
  • Krapai

Paruošimas:

  1. Bulves gerai nuplaukite, odeles nušveiskite. Virkite pasūdytame vandenyje apie 15-20 minučių (priklausomai nuo bulvių dydžio), kol bulvės bus minkštos.
  2. Kiek atvėsusias bulves išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Sutraiškykite bulves šakute ar stikline.
  3. Tirpintą sviestą sumaišykite su tarkuotomis česnako skiltelėmis, smulkiai kapotomis petražolėmis, druska ir pipirais. Apšlakstykite bulves šiuo mišiniu.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol bulvės gražiai apskrus.
  5. Kol bulvės kepa, paruoškite varškės padažą. Varškę sumaišykite su jogurtu, tarkuotomis česnako skiltelėmis, druska ir smulkiai kapotais krapais.
  6. Patiekite. Keptas bulvytes apiberkite smulkiai kapotomis šviežiomis petražolėmis, dar žiupsniu druskos ir pipirų. Patiekite nedelsiant, kol dar šiltos.

Patarimas: Kuo ploniau prieš kepimą sutraiškysite bulvytes, tuo traškesnės jos iškeps. Jei paliksite kiek storesnes, po traškia bulvyčių plutele slėpsis minkštas vidus.

Kiti įdomūs keptų bulvių receptai

Orkaitėje keptos bulvės su tuno padažu ir kiaušiniais

Žvarboką vakarą vargiai kas atsisakytų su odele orkaitėje iškeptų miltingų bulvių, paskanintų pikantišku tuno padažu ir kiaušiniais. Toks patiekalas idealus, jei dieną nestokojote fizinio aktyvumo - tvarkėtės sodyboje, važiavote dviračiais, o gal leidotės į ilgą pasivaikščiojimą.

Keptos bulvės su sūriu ir rozmarinu

Pikantiškas sūris ir rozmarinas suteiks bulvėms įdomių skonio ir aromato natų.

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, česnakinę druską, džiovintą rozmariną, druską, pipirus ir rūkytą papriką.
  2. Bulves gerai nuplaukite ir nusausinkite. Galite nuskusti, o jei naudojate šviežias, galite virti ir su odelėmis. Sudėkite į dubenį su prieskoniais ir gerai išmaišykite.
  3. Išdėliokite bulves ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės ir gražiai apskrus.

Įdarytos bulvės su mėsa ir morkomis

  1. Neskustas bulves virkite 15 minučių, nusunkite, atvėsinkite ir nulupkite.
  2. Perpjaukite bulves per vidurį ir išskobkite vidų.
  3. Išvirkite morkas. Morkas ir krabų lazdeles supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su išskobta bulvių mase.
  4. Maltą mėsą sumaišykite su kiaušiniu, džiuvėsėliais, prieskoniais, smulkintu svogūnu, pasūdykite.
  5. Įdarykite bulves mėsos mišiniu ir kepkite orkaitėje, kol mėsa iškeps.

Šonine apvyniotos bulvės

Šoninės juosteles pertepkite garstyčiomis ir medumi. Šonine apvyniokite bulves bei apriškite jas svogūnų laiškais. Kepkite orkaitėje, kol šoninė taps traški.

Keptos česnakinės bulvės su kmynais ir sūriu

Ingredientai:

  • 500 g šviežių bulvių
  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelis KOTANYI ketverių pipirų mišinio
  • 1 šaukštelis kmynų
  • Žiupsnelis druskos
  • 90 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 3-4 skiltelių česnako
  • 1 ryšelio šviežių petražolių
  • 40 g GERMANTAS puskiečio sūrio „Gouda“
  • ½ citrinos sulčių

Paruošimas:

  1. Šviežias bulves nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Pagardinkite KOTANYI ketverių pipirų mišiniu, kmynais, pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite.
  2. Bulves suberkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą.
  3. Kepkite įkaitintoje 195 °C orkaitėje (su karšto oro apipūtimo funkcija) apie 15 min.
  4. Ant apkepusių bulvių sudėkite smulkintus česnakus, petražoles, smulkiai tarkuotą GERMANTAS puskietį sūrį „Gouda“, apšlakstykite citrinos sultimis.
  5. Kepkite dar apie 15 min., kol gražiai apskrus.

Lauže keptos bulvės: skonių magija

Laužo ir bulvių derinys: dūmais alsuojanti skonių magija. Bulvių gaminimo būdų, kaip ir jų veislių - šimtai, tačiau vienas populiariausių ir paprasčiausių - ant įkaitusių žarijų. Be to, šis bulvių gaminimo būdas pasižymi ir keliais papildomais privalumais, lyginant jį su kitais. Pirma, kepimas žarijose geriausiai išsaugo bulvių maistingąsias savybes, antra - kepimui nereikia naudoti aliejaus, o trečia - laužo dūmų ir medžio anglių aromatas praturtina bulves ypatingu skoniu.

Keptų bulvių armonikos

Reikės: 500 g bulvių, 70 g šaltai rūkyto kumpio, saliamio ar vytintos dešros - rinkitės tą ingredientą, kuris labiausiai patinka, šiek tiek druskos, maltų juodųjų pipirų, petražolių, kalendrų. Pasirinktinai galite pridėti kelis svogūnus.

Kaip gaminti:

Bulves švariai nuplaukite, nuskuskite ir įpjaukite (tik ne iki galo) kas 3-5 mm. Į kas antrą pjūvį dėkite savo pasirinktos mėsos gabalėlį. Paruoštą kiekvieną bulvę įdėkite į foliją, apibarstykite ją druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Jeigu norite, po bulve, į folijos centrą galite dėti plonai supjaustytus svogūnų žiedus.

Folijos kraštus pakelkite į viršų ir susukite. Taip paruoštas bulves galite mesti į žarijas, o po pusvalandžio ištraukite vieną jų ir atidarę folijos kraštą patikrinkite, ar bulvė iškepusi. Jeigu laužo kaitra per maža, bulves gali tekti pakepti šiek tiek ilgiau.

Likus kelioms minutėms iki kepimo galite šiek tiek praverti folijos kraštus, kad mėsa paskrustų, o joms praėjus patiekti bulves ant stalo.

Ant iešmo keptos bulvės su sviestu ir sūriu

Reikės: 15 nedidelių bulvių, 70 g sviesto, kelių saujų krapų, rozmarinų, raudonėlių, laiškinių česnakų arba bet kokių kitų jūsų mėgstamų prieskoninių žolelių, 6 česnako skiltelių, kmynų, druskos, pelėsinio sūrio.

Kaip gaminti:

Bulves švariai nuplaukite, sumaukite jas ant iešmų ir padėkite ant folijos. Tada dosniai apibarstykite smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis, kmynais, česnakais ir druska. Šalia kiekvienos bulvės dėkite ir sviesto gabalėlį.

Iešmus įvyniokite į foliją ir gerai užspauskite, kad kepimo metu vartant iešmus neišbėgtų sviestas ir žolelės. Sūrį taip pat įvyniokite į foliją, geriausia - dvigubą jos sluoksnį.

Bulves kepkite apie 30-40 minučių, o likus 5-10 minučių iki bulvių kepimo pabaigos į grilį ar vienkartinę kepsninę įdėkite sūrį. Pasibaigus kepimo laikui išvyniokite bulves iš folijos ir šalia patiekite keptą sūrį.

Ant grotelių keptos saldžiosios bulvės su medumi

Reikės: 6 saldžiųjų bulvių, 150 g tirpinto sviesto, 90 g skysto medaus, arbatinio šaukštelio kario ir kitų jūsų mėgstamų prieskonių.

Kaip gaminti:

Bulves švariai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais ar skiltelėmis. Ištirpinkite sviestą ir jį sumaišykite su medumi bei kario prieskoniais. Vieną bulvių pusę ištepkite medaus, sviesto ir kario mišiniu ir dėkite bulves ta puse žemyn ant įkaitintos kepsninės grotelių. Viršutinę bulvių pusę pagardinkite jūsų mėgstamais prieskoniais.

Kepsninę uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite apie 20 minučių, retkarčiais bulves apversdami, kad jos nesudegtų.

Kaip pasiekti tobulą keptų bulvių traškumą?

Pagrindinis tobulai iškeptų bulvių požymis yra štai koks: jos turi būti saikingai apskrudę, traškios išorėje ir minkštos viduje. Žinot kaip tokias pagamina restoranuose? Ogi skrudina du kartus skirtingo karštumo riebaluose.

Traškios bulvės su česnakiniu jogurto ir tachini padažu

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Ryžių miltai
  • Druska
  • Aliejus

Česnakinis jogurto padažas:

  • Jogurtas
  • Česnakas
  • Druska

Tachini (sezamų pastos) padažas:

  • Tachini pasta
  • Vanduo
  • Citrinų sultys
  • Česnakas
  • Druska

Marinuoti kalendrų koteliai:

  • Kalendrų koteliai
  • Actas
  • Cukrus
  • Druska

Parūkytais saldžiais apkepintais riešutais ir sezamais:

  • Riešutai
  • Sezamo sėklos
  • Aliejus
  • Cukrus
  • Prieskoniai
  • Druska

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
  2. Supjaustytas bulves pabarstykite ryžių miltais, druska, pašlakstykite aliejumi, viską ranka sumaišykite, kad bulvės pasidengtų vienodai, ir paskleiskite į skardą vienu sluoksniu.
  3. Skardą uždenkite aliuminio folija ir pašaukite kepti 15 min. Bulves pamaišykite, jei reikia, apsukite skardą kita puse, kad tolygiau keptų ir kepkite dar apie 20-25 minutes, arba kol bulvės taps traškios ir gražiai apskrudę.
  4. Kol bulvės kepa, pasigaminkite riešutus: mažoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite riešutus ir kepinkite maišydami apie 1-2 minutes, kol riešutai pradės ruduoti. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite cukrų, sezamus bei likusius prieskonius ir druską.

Istorinis kontekstas: nuo dekoratyvinio augalo iki "antrosios lietuvių duonos"

Bulvė - visame pasaulyje gerai žinoma daržovė, pradėta auginti Pietų Amerikoje dar prieš kelis tūkstančius metų. Europą ši kultūra pasiekė tik XVI amžiaus viduryje, o jo pabaigoje pateko į botanikos sodą Nyderlanduose. Jame buvo auginama ir platinama kaip dekoratyvinis augalas, kad jos žiedais būtų puošiami drabužiai ir šukuosenos.

Prireikė laiko, kad žmonės suprastų, jog bulvė ne tik padeda sukurti grožį, bet yra maistinga ir pasižyminti geru skoniu, todėl puikiai tinka mitybos raciono papildymui.

Kaip įprasta tam metui - pirmieji šia delikatesine naujove mėgavosi kilmingieji: 1616 m. bulvė buvo patiekta ant Prancūzijos karaliaus stalo. Nuo tada buvo pradėta kurti šios valgomos daržovės tradicija, kuri galiausiai pasiekė ir Lietuvos Didžiąją Kunigaikštystę bei tapo „antrąja lietuvių duona“.

Bulvių nauda sveikatai

Šiandien pasaulyje yra apie 85 bulvių rūšių ir beveik 3000 jų veislių. Nors šias daržoves skiria jų formos, dydis ir spalva, jas vienija maistinių medžiagų kuriama nauda organizmui. Bulvių sudėtyje yra organizmui itin svarbių vitaminų A, B, C ir K bei mikroelementų - fosforo, amino rūgščių, kalio, cinko ir geležies.

Verta išskirti ir gydomąsias bulvių savybes: jos slopina organizme kilusius uždegimus, greitina žaizdų gijimo procesą, skatina šlapimo išsiskyrimą ir saugo nuo skrandžio spazmų. Šios daržovės taip pat gali padėti gydantis virškinamojo trakto ligas, reguliuoja organizmo šarmų ir rūgščių pusiausvyrą bei aprūpina ląsteles, kaulus, dantis ir kraują biologiškai aktyviomis medžiagomis.

tags: #keptos #bulves #receptai #kitaip

Populiarūs įrašai: