Mangų receptai: nuo egzotiškų užkandžių iki gaivių desertų

Šiųmetinės šventės, nors ir mažesnės, gali būti ypatingos, jei įprastus patiekalus pakeisime naujais ir gardžiais skoniais. Mangai - puikus pasirinkimas, suteikiantis patiekalams ne tik egzotiškumo, bet ir naudingų savybių. Šis vaisių karalius puikiai dera tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose, todėl atraskime įvairius receptus su mangais, kurie praturtins jūsų šventinį stalą ir kasdienį meniu.

Mangų nauda ir panaudojimas kulinarijoje

Mangai, kilę iš Indijos, kur jie laikomi šventu vaisiu, pasižymi dideliu vitamino C kiekiu ir puikiai tinka įvairiems patiekalams. Prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė V. Jolanta Sabaitienė teigia, kad mangai pirkėjų krepšeliuose atsiduria nelaukiant ypatingų progų. Šis vaisius puikiai dera su įvairiais ingredientais: chalapos pipirais, kokoso riešutais, ananasais, apelsinais, imbieru, citrina, raudonaisiais svogūnais, ankštinėmis daržovėmis, įvairiausios rūšies žuvimi, krevetėmis, antiena, kiauliena ar vištiena.

Kaip tinkamai nulupti ir sunokinti mangą?

Nulupkite mangą aštriu peiliu, pjaudami kiek įmanoma arčiau kaulo. Jei įsigijote dar žaloką mangą, sunokinkite jį namuose įdėję į popierinį maišelį ir palaikykite kelias dienas kambario temperatūroje.

Tuno užkandis su mangu ir avokadu

Šis šaltas užkandis puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek ypatingesniam patiekalui be jokios progos.

Ingredientai:

  • Apie 100 g šviežio tuno
  • Maždaug ¼ prinokusio mango
  • ¼ čili pipiro (pagal skonį)
  • Sauja šviežios rukolos
  • ¼ didesnio avokado
  • 1 v. š. kedrinių pinijų
  • Sezamo aliejus
  • Druska, pipirai, šviežia kalendra

Gaminimas:

  1. Kedrines pinijas apskrudinkite sausoje keptuvėje.
  2. Mangą supjaustykite kubeliais, avokadą - griežinėliais, čili - smulkiai.
  3. Gabalėlį užšaldyto tuno supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais ir išdėliokite lėkštėje.
  4. Ant tuno berkite rukolą, smulkintą mangą, avokadą ir čili, pabarstykite skrudintomis kedrinėmis pinijomis.
  5. Pašlakstykite skrudintų sezamų aliejumi, pagardinkite druska bei pipirais, užberkite šiek tiek šviežios kalendros.

Mango pudingas: lengvas ir gaivus desertas

Šis mangų pudingo receptas nereikalauja viryklės - jums tereikia virtuvės kombaino ir dubenėlio. Tai natūralus, sveikas ir lengvai pagaminamas desertas, kuris patiks net vaikams.

Taip pat skaitykite: Atraskite kinišką maistą

Kas yra mango pudingas?

Mango pudingas - populiarus desertas, gaminamas iš prinokusių mangų, cukraus ir želatinos arba agaro agaro (veganiškam variantui). Jis yra švelnios, kreminės tekstūros ir saldaus, tropinio skonio.

Ingredientai:

  • 2 geltoni mangai (Manilos, auksiniai arba Ataulfo)
  • 1 puodelis išgarinto pieno (arba kokosų pieno veganiškam variantui)
  • 3 šaukštai cukraus
  • 3 šaukšteliai želatinos
  • 1 valgomasis šaukštas šalto vandens (želatinai pražydinti)
  • Švieži mango griežinėliai papuošimui

Gaminimo instrukcijos:

  1. Paruoškite želatiną: Matavimo puodelyje sumaišykite 3 arbatinius šaukštelius želatinos su 1 šaukštu šalto vandens. Palikite keletą minučių, kad išbrinktų.
  2. Sumaišykite mangus: Nulupkite mangus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite iki vientisos masės.
  3. Sumaišykite ingredientus: Į mangų tyrę įpilkite išgarintą pieną (arba kokosų pieną) ir cukrų. Maišykite, kol mišinys taps kreminis.
  4. Ištirpinkite želatiną: Mikrobangų krosnelėje pašildykite du šaukštus vandens ir įpilkite į želatinos mišinį. Kaitinkite apie 15-20 sekundžių, kol želatina visiškai ištirps.
  5. Sumaišykite su želatina: Supilkite ištirpintą želatiną į mangų mišinį ir trumpai sumaišykite.
  6. Supilstykite į puodelius: Padalinkite mišinį į puodelius ar dubenėlius, užpildydami juos maždaug tris ketvirtadalius.
  7. Atšaldykite: Įdėkite puodelius į šaldytuvą ir palikite atvėsti mažiausiai 4 valandas arba kol sustings.
  8. Patiekite: Papuoškite šviežiais mango griežinėliais, kitais vaisiais, kokoso riešutais arba plakta grietinėle.

Patarimai ir variacijos

  • Mango veislė: Geriausiam skoniui naudokite saldžius, prinokusius mangus, tokius kaip Ataulfo, Honey arba Alphonso.
  • Želatinos paruošimas: Pirmiausia želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje, tada ištirpinkite šiltame vandenyje.
  • Saldumo reguliavimas: Sureguliuokite cukraus kiekį atsižvelgdami į natūralų mangų saldumą.
  • Kremiškumas: Viso riebumo kokosų pienas suteiks sodresnį skonį.
  • Veganiškas variantas: Želatiną pakeiskite agaru-agaru.
  • Priedai: Chia sėklos, švieži vaisių gabaliukai, kardamonas, vanilės ekstraktas, kokoso drožlės.
  • Variacijos: Sluoksniuotas pudingas, mango-sago pudingas, mango želė.

Kiti receptai su mangais

  • Mango Salsa: Sumaišykite smulkintus mangus, avokadus, vyšninius pomidorus, svogūnus, alyvuogių aliejų, balzamiko actą ir agavų sirupą. Pagardinkite druska ir pipirais.
  • Vištienos salotos su mangu: Iškeptą vištienos filė sumaišykite su špinatais, plonais griežinėliais supjaustytu svogūnu, šilauogėmis ir keptais mangų griežinėliais. Užpilkite medaus, garstyčių ir alyvuogių aliejaus padažu.
  • Krevetės su mango salsa: Marinuotas krevetes iškepkite grilio keptuvėje. Patiekite su salsa padažu iš kubeliais supjaustytų mangų, paprikų, svogūnų, aitriosios paprikos ir kalendros.
  • Bolivinės balandos salotos su lašiša ir mangu: Sumaišykite bolivines balandas, keptą lašišą, mangus, žiedinius kopūstus ir lapinius burokėlius. Apibarstykite svogūnais, granatų sėklomis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir žaliųjų citrinų sultimis.

Indiškas daržovių troškinys su mangu ir kokosų pienu

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus rezultato, primenančio indišką virtuvę.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Baklažanas
  • Cukinija
  • Česnako skiltelės
  • Druska
  • Mango Curry prieskonių mišinys
  • Lydytas sviestas
  • Svogūnas
  • Kokosų pienas
  • Sultinys
  • Bazilikas
  • Ryžiai

Gaminimas:

  1. Daržoves supjaustykite ir apibarstykite druska bei Mango Curry prieskoniais, apšlakstykite lydytu sviestu ir kepkite orkaitėje apie 25 minutes.
  2. Svogūną pakepkite keptuvėje su lydytu sviestu, supilkite kokosų pieną, sultinį, berkite Mango Curry prieskonius ir virkite apie 5 minutes, kol padažas sutirštės.
  3. Į padažą suberkite orkaitėje iškeptas daržoves ir kelias minutes patroškinkite.
  4. Patiekite su virtais ryžiais, apibarstykite kapotais bazilikais.

Taip pat skaitykite: Maisto receptai

Taip pat skaitykite: Egzotiški Indijos receptai

tags: #maisto #receptai #su #mango

Populiarūs įrašai: