Lietiniai Blynai su Varške ir Razinomis: Širdžiai Mielas Receptas

Lietiniai su varške - tai patiekalas, kuris ne tik pamaitina, bet ir sugrąžina į šiltus vaikystės prisiminimus. Aromatingi, ką tik iškepti blynai, o juose - minkštas, saldus varškės įdaras. Kas gali būti geriau savaitgalio rytą ar jaukų vakarą? Šis receptas - tai priminimas, kaip paprasti ingredientai, tokie kaip pienas, kiaušiniai ir varškė, gali sukurti tikrą kulinarinį stebuklą. Šis patiekalas greitai pagaminamas ir mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų.

Ingredientai

Lietiniams blynams reikės:

  • 1.5 stiklinės pieno
  • 1 stiklinė miltų
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus (kepimui)

Arba:

  • 4 kiaušiniai
  • 400 ml pieno
  • 100 ml vandens
  • ~170 g miltų
  • 1-2 valgomųjų šaukštų cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 2 valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus

Arba:

  • 2 kiaušiniai
  • 300 ml pieno
  • 100 ml gazuoto mineralinio vandens (elastingumui)
  • 130 g kvietinių miltų
  • 1 valg. š. cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 valg. š. aliejaus į tešlą
  • Aliejaus ar sviesto kepimui

Įdarui reikės:

  • 200 gramų varškės

Arba:

  • 300 g sausesnės varškės
  • 2 valgomųjų šaukštų su kaupu grietinės
  • 1-2 valgomųjų šaukštų cukraus (pagal skonį)
  • Žiupsnelio druskos

Arba:

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus

  • 300 g varškės (sausesnės)
  • 2 valgomieji šaukštai grietinės
  • 2-3 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 60 g razinų (nebūtinai)

Arba:

  • 400 g varškės (pertrintos arba trintos trintuvu)
  • 1 kiaušinis
  • 2-3 valg. š. cukraus (pagal skonį)
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 1-2 valg. š. grietinės - kremiškumui (nebūtina)
  • Tarkuota citrinos žievelė - gaivumui (rekomenduojama)
  • Razinos, džiovinti abrikosai ar spanguolės (rekomenduojama)

Papildomai:

  • Aliejus kepimui
  • Grietinė arba uogienė (patiekimui)
  • Trintos uogos ar uogienė patiekimui
  • Cukraus pudra arba cinamonas pabarstymui
  • Grietinė arba natūralus jogurtas šalia

Paruošimo laikas:

Apie 30 min. arba 15 min.

Kepimo laikas:

20-25 min.

Porcijų skaičius:

6 arba 4 (8-10 lietinių)

Gaminimo Eiga

Tešlos Paruošimas

Prieš pradedant gaminti lietinius blynus, pieną palaikykite kambario temperatūroje. Vanduo taip pat turi būti kambario temperatūros (jei naudojate pagal receptą).

Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru

Į dubenį įberkite miltus, įmuškite kiaušinius. Nedideliame kiekyje pieno ištirpinkite cukrų, druską ir supilkite į dubenį. Sudėkite visus kitus ingredientus, išskyrus aliejų, ir išmaišykite iki vientisos masės. Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi. Supilkite pieną, suberkite miltus ir gerai išmaišykite iki vienalytės masės. Palikite, kad pabrinktų.

Arba:

Kiaušinius mušame į dubenį, išplakame. Beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir vėl plakame. Pilame pieną (pienas turi būti ne šaltas, o pastovėjęs kambario temperatūroje), beriame miltus, užmaišome lietinių tešlą ir leidžiame tešlai pastovėti apie vieną valandą.

Arba:

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite pieno, mineralinio vandens, aliejaus, įberkite cukraus, druskos. Suberkite miltus ir viską išplakite iki vientisos, skystos konsistencijos - turi būti kaip tirštesnis grietinėlės skystumas. Palikite tešlą pastovėti 10-15 min (pagerina tekstūrą).

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius

Kadangi naudojami skirtingi miltai, jų kiekis gali truputį skirtis nuo pateikto recepte. Paruoštą lietinių tešlą palikite pastovėti bent 15 minučių arba valandą.

Svarbu: Tešla neturi būti nei per skysta (blynai plėšysis), nei per tiršta (bus guminiai). Konsistencija turi būti kaip riebesnio pieno.

Blynų Kepimas

Prieš kepant lietinius blynus, į tešlą pilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Keptuvę ištepkite aliejumi. Samteliu pilkite tešlą ant keptuvės, paskirstykite ją po visą dugną, o perteklių išpilkite atgal į dubenį. Lietinius blynus kepkite iš abiejų pusių.

Arba:

Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštelį aliejaus, supilkite 1/8 tešlos. Blynus iškepkite, bet neapskrudinkite. Iškeptus lietinius dėkite vieną ant kito į pašildytą lėkštę, uždenkite ir laikykite šiltai, kol įdaras bus paruoštas. Aliejų į tešlą pilkite tik prieš kepant blynus.

Arba:

Gerai įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi arba sviestu. Pilkite po samtelį tešlos ir sukdami keptuvę paskleiskite ją plonu sluoksniu. Kepkite iš abiejų pusių po 1-2 min, kol lengvai apskrus. Sudėkite į lėkštę, uždenkite, kad nesudžiūtų.

Patarimas: Naudokite nelimpančią keptuvę - tai padės išgauti plonus, nesuplėšytus blynus.

Įdaro Paruošimas

Ruoškite įdarą: varškę ištrinkite su likusiu kiaušiniu, įberkite cukraus ir žiupsnelį druskos.

Arba:

Varškę pasmulkinkite šakute, įberkite žiupsnelį druskos, cukrų, dėkite du šaukštus su kaupu grietinės ir viską išmaišykite. Jeigu varškė drėgnesnė, grietinės dėkite mažiau.

Arba:

Varškę dėkite į dubenėlį ir pertrinkite šakute. Berkite cukrų, vanilinį cukrų, išmirkytas razinas, dėkite grietinę ir gerai išmaišykite.

Arba:

Varškę pertrinkite su cukrumi ir grietinėle ir tarkuotu bananu. Įberkite razinų ir gerai išmaišykite.

Arba:

Pertrintą varškę sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska. Jei norisi švelnesnės tekstūros - įdėkite grietinės. Pagardinkite citrinos žievele, razinomis ar kitais priedais pagal skonį.

Patarimas: Naudokite kuo sausesnę varškę - jei labai drėgna, perkoškite.

Blynų Įdarymas ir Patiekimas

Ant kiekvieno lietinio blyno dėkite varškės įdaro, susukite jį vamzdeliu arba užlenkite kraštus ir tada susukite.

Arba:

Varškės įdarą dėkite ant lietinių ir susukite. Susuktus lietinius sudėkite į kepimo indą.

Arba:

Ant kiekvieno lietinio uždėkite 1-2 šaukštus įdaro. Sulankstykite norima forma: vokeliu, ritinėliu arba trikampiu.

Blynus pašildykite ir valgykite su grietine ar uogiene. Prieš tiekiant lietinius blynus apkepkite keptuvėje ant sviesto ar augalinio aliejaus. Lietinius blynus valgykite su uogiene, jogurtu ar šviežiomis uogomis.

Sviestą ištirpinkite, sumaišykite su ruduoju cukrumi ir apelsinų sultimis. Tolygiai apliekite blynus.

Arba:

Įdarytus lietinius trumpai apkepkite svieste - iš abiejų pusių po kelias minutes, kol įdaras sušils, o blynas gražiai apskrus (nebūtina, bet labai rekomenduojama).

Patiekite karštus su mėgstamais priedais - trintomis uogomis, uogiene, cukraus pudra, grietine ar jogurtu.

Vaikiška versija: Įdėkite šlakelį medaus, išvenkite razinų ir naudokite švelnią varškę.

Lietuviška ir Latviška Virtuvės: Panašumai

Šią savaitę galima keliauti po kaimyninę Latviją. Besižvalgant po Latvišką virtuvę ir žiūrinėjant receptus apėmė jausmas, lyg būtumėte patekę į Lietuvišką virtuvę. Panašumų tarp šių virtuvių labai daug. Vienas įdomesnių receptų - Latviški varškės blyneliai su razinomis.

Latviški varškės blyneliai su razinomis:

  • 100 g varškės
  • 50 g miltų
  • Kiaušinis
  • Razinos
  • Vanilinis cukrus
  • Druska
  • Aliejus kepimui
  • Cinamonas (pabarstymui)

Varškę sutrinkite su vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Įmuškite kiaušinius, išmaišykite, po truputį suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Į tešlą įmaišykite razinų. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Pilkite po nepilną šaukštą tešlos suformuodami blynelius. Kepkite po 3-5 minutes iš abiejų pusių. Prieš patiekiant apibarstykite cinamonu.

tags: #lietiniai #blynai #su #varske #ir #razinomis

Populiarūs įrašai: