Lietiniai blynai su pievagrybiais: receptų įvairovė

Lietiniai blynai - tai patiekalas, kuris turbūt pažįstamas kiekvienam. Tradiciškai, lietiniai dažniausiai gaminami su mėsa, tačiau šį kartą siūlome išbandyti įdomesnę variaciją - lietinius su pievagrybiais. Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek su grietinės, tiek su pomidorų padažu, o priklausomai nuo recepto, gali tapti net restorano vertu šedevru. Šiame straipsnyje aptarsime keletą skirtingų lietinių blynų su pievagrybiais receptų, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią.

Klasikinis lietinių blynų receptas

Pirmiausia, reikės paruošti pačius lietinius. Šiam receptui reikės:

  • 2 kiaušinių
  • Stiklinės pieno
  • 0,5-0,7 stiklinės miltų
  • Žiupsnelio druskos
  • Šiek tiek aliejaus (keptuvei patepti)

Kiaušinius išplakite su druska, supilkite pieną ir po truputį berkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių. Iš gautos tešlos kepkite plonus lietinius.

Pievagrybių įdaras su morkomis ir sūriu

Šis įdaras yra paprastas, bet labai skanus. Jam reikės:

  • 400 g pievagrybių
  • 2 morkų
  • 100 g sūrio
  • Sviesto kepimui
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Pievagrybius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka. Viską pakepinkite keptuvėje su sviestu, pagardinkite druska ir pipirais. Sūrį sutarkuokite ir atvėsus įdarui sumaišykite. Dėkite į lietinius po kupiną šaukštą įdaro, susukite kaip vokelį ir apkepti keptuvėje. Tiekti su padažiuku.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus

Gurmaniškas lietinių blynų receptas su parmezanu ir bešamelio padažu

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.

Ingredientai lietiniams:

  • 150 g baltų kvietinių miltų
  • 2 vidutinio dydžio kiaušinių
  • 250 ml pieno
  • 1 šaukšto saulėgrąžų aliejaus
  • 125 ml vandens
  • Druskos

Ingredientai įdarui:

  • Apie 600 g virtos maltos kiaulienos arba vištienos
  • 1 didelio svogūno
  • 500 g rudų arba baltų pievagrybių
  • 3 šaukštų smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
  • 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
  • 1 arbatinio šaukštelio sojų padažo
  • 3-4 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštų sviesto
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Ingredientai padažui:

  • 30 g sviesto
  • 2 kaupinų šaukštų miltų
  • 500 ml pieno
  • 80 g fermentinio sūrio
  • Žiupsnelis muskato riešuto
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Lietinių paruošimas: Į dubenį įsijokite miltus, įberkite žiupsnelį druskos, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite su plakimo šluotele. Įpilkite apie 100 ml pieno ir plakite, kol tešla taps vientisa ir be gumuliukų. Supilkite likusį pieną, šaukštą aliejaus ir dar kartelį viską gerai išmaišykite. Dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių. Praėjus laikui supilkite vandenį ir viską vėl gerai išmaišykite. Keptuvę lietiniams aptepkite aliejumi ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę įpilkite nedidelį samtelį tešlos ir pavartykite ją į visas puses, kad tešla tolygiai bei plonu sluoksniu pasiskirstytų po visą keptuvės plotą. Kai blyno paviršiuje atsiras burbuliukai, o tešla sutvirtės ir atsiskirs nuo keptuvės kraštų - atsargiai, bet greitu judesiu ją apverskite. Apverstą blyną kepkite vos keletą sekundžių ir tuomet švelniai nustumkite ant lėkštės. Iškepkite likusius lietinius juos kraudami vienas ant kito.

  2. Įdaro paruošimas: Į dubenį sudėkite maltą mėsą, suberkite raudonėlį, supilkite sojų padažą ir pagardinkite druska bei pipirais. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Suberkite svogūną į įkaitintą keptuvę su šaukštu sviesto ir šaukštu aliejaus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4-5 minutes, kol gražiai pagels. Apkeptą svogūną su visais kepimo riebaliukais sudėkite į dubenį su mėsa ir šiek tiek pamaišykite. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Suberkite supjaustytus pievagrybius į keptuvę su likusiu sviestu ir aliejumi, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, išmaišykite ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus. Iškeptus pievagrybius sudėkite ant rankšluostiniu popieriumi išklotos lėkštės ir palikite, kad sugertų riebalų perteklių bei šiek tiek atvėstų. Atvėsusius sukapokite smulkesniais gabalėliais ir sudėkite į dubenį su mėsa. Į įdarą suberkite smulkiai sutarkuotą parmezaną ir viską gerai išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos ir pipirų. Jeigu mėsos įdaras labai sausas, įpilkite šaukštą ar kelis alyvuogių aliejaus, vėl gerai išmaišykite ir dar kartelį paragaukite. Blyną padėkite ant lentelės, į vidurį įdėkite du kaupinus šaukštus įdaro ir pirštais paskirstykite po beveik visą blyno plotą plonu sluoksniu. Lietinius suvyniokite į pailgus vamzdelius.

  3. Padažo paruošimas: Į nedidelį prikaistuvį įdėkite sviestą ir kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Kai sviestas suputos suberkite miltus ir nuolat maišydami šluotele kepkite apie 1 minutę. Nesustodami maišyti po truputį supilkite visą pieną ir maišykite, kol masė taps vienalytės konsistencijos (be gumuliukų). Truputį padidinkite ugnį ir retkarčiais pamaišydami virkite apie 2 minutes. Kai padažas pradės šiek tiek tirštėti, nuolat maišydami virkite apie 5 minutes, kol jis taps reikiamos konsistencijos (turi būti tirštas). Į padažą suberkite sūrius, muskato riešutą, pagardinkite druska, pipirais, viską gerai išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta prieskonių.

  4. Patiekimas: Į keptuvę įpilkite kelis šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite blynus ir kepkite iš abiejų pusių po 2-3 minutes arba, kol gražiai apskrus. Iškeptus lietinius tiekite su sūrio padažu.

    Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru

Lietiniai su vištienos širdelėmis ir pievagrybiais

Šis receptas yra įdomus tuo, kad naudoja vištienos širdeles, suteikiančias patiekalui savitą skonį.

Ingredientai:

  • Lietiniai blynai (pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą)
  • Vištienos širdelės
  • Pievagrybiai
  • Poras
  • Pomidorų padažas
  • Džiovinti raudonėliai
  • Lauro lapelis
  • Juodieji pipirai
  • Druska
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Širdelių paruošimas: Puode užvirkite vištienos sultinį, sudėkite lauro lapelį, kelis grūdelius juodųjų pipirų ir širdeles. Virkite 30 min. ant vidutinės ugnies. Atvėsusias širdeles supjaustykite plonais griežinėliais.

  2. Įdaro paruošimas: Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus, sudėkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir kepkite, kol jie apskrus. Tuomet dėkite pusžiedžiais pjaustytą porą, kepkite kol jis suminkštės. Dėkite supjaustytas širdeles, džiovintus raudonėlius, supilkite pomidorų padažą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir kepkite dar keletą minučių.

  3. Patiekimas: Ant kiekvieno lietinio blyno dėkite įdaro ir suvyniokite. Galite papildomai paruošti grietinėlės padažo ar valgyti su pomidorų padažu.

Paprastas lietinių blynų receptas su sūriu ir pievagrybiais

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie nori greito ir paprasto varianto.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius

Ingredientai:

  • Lietiniai blynai (pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą)
  • Fermentinis sūris
  • Pievagrybiai
  • Sviestas
  • Grietinėlė
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Įdaro paruošimas: Fermentinį sūrį sutarkuokite burokine tarka. Pievagrybius supjaustykite ir kepinkite ant sviesto, pagardindami druska ir pipirais. Pakepinus supilkite grietinėlę ir patroškinkite.

  2. Patiekimas: Į lietinį dėkite tarkuotą sūrį, ant viršaus - troškintus pievagrybius su grietinėle. Susukite blyną ir apkepkite keptuvėje ant lėtos ugnies.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešla: Norint, kad lietiniai būtų ploni ir elastingi, svarbu gerai išplakti tešlą ir leisti jai pastovėti bent 30 minučių. Taip pat, galite įpilti šiek tiek gazuoto vandens - nuo angliarūgštės blyneliai būna plonesni.
  • Įdaras: Įdarą galite ruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Taip pat, galite naudoti įvairius prieskonius ir žoleles, kad suteiktumėte įdarui daugiau skonio.
  • Padažas: Padažas yra svarbi patiekalo dalis. Galite naudoti grietinės, pomidorų, sūrio ar bet kokį kitą mėgstamą padažą.
  • Mėsa: Jei naudojate mėsą įdarui, galite ją išsivirti iš anksto, pavyzdžiui, verdant sultinį. Taip sutaupysite laiko ir turėsite puikų sultinį sriubai.

tags: #lietiniai #blynai #su #pievagrybiais #receptas

Populiarūs įrašai: