Aromatingos ir šildančios moliūgų sriubos: receptai kiekvienam skoniui

Moliūgų sriuba - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su rudeniu. Krintantys lapai, atvėstantys orai ir noras dažniau sukiotis virtuvėje neatsiejami nuo šio maistingo, vitaminais ir mineralais praturtinto vaisiaus. Moliūgas - tai ne tik Helovyno dekoracija, bet ir puikus ingredientas įvairiems patiekalams, o ypač - sriuboms. Į geriausių sriubų dešimtuką kartu su šaltibarščiais, burokėlių ir pomidorų sriuba, be abejo, privaloma įrašyti ir moliūgų sriubą. Ši sriuba gali būti labai lėkšta ir neįspūdinga, o gali būti taip iš kojų verčianti, kad nieko daugiau nesinorės. Kadangi sriubą galėčiau valgyti kasdien, itin mėgstu išbandyti vis naujas jų variacijas. Trintas sriubas gaminti labai smagu ir lengva, nes jos tiesiog negali nepavykti.

Moliūgų nauda sveikatai

Moliūguose gausu beta karotino, kuris organizme virsta vitaminu A ir yra svarbus antioksidantas. Įtraukus moliūgą į savo maisto racioną, galima sumažinti vėžinių susirgimų riziką, apsisaugoti nuo astmos bei širdies ligų. Kai kurie mokslininkai teigia, kad moliūgas, kaip ir kiti moliūginių šeimos augalai, gelbėja kovojant su nutukimu, diabetu, padeda išlikti energingiems ir sveikiems.

Klasikinis trintos moliūgų sriubos receptas

Trinta sriuba gali būti skani verdama tiek iš šaldytuve turimų šviežių daržovių, tiek paįvairinta neįprastais ingredientais ar prieskoniais. Moliūgas - vienas populiariausių trintų sriubų ingredientų. Ši daržovė dominuoja ir klasikinių, ir gurmaniškų sriubų receptuose. Štai vienas iš paprastų, bet gardžių trintos moliūgų sriubos receptų:

Reikės:

  • 1-1,3 kg moliūgo
  • 2 vidutinio dydžio morkų
  • 2 vidutinio dydžio bulvių
  • 1 vidutinio dydžio svogūno
  • 4 česnako skiltelių
  • 4 stiklinių vandens (240 ml)
  • 0,5 stiklinės neriebios grietinėlės
  • Maždaug 80 g šaltai rūkytos šoninės (4 juostelių)
  • Saujelės susmulkintų šviežių petražolių
  • 3,5 a. š. vištienos arba daržovių sultinio miltelių (arba 1,5-2 sultinio kubelių)
  • 2 žiupsnių juodųjų pipirų
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Moliūgą, morkas, bulves ir svogūną nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais. Česnakų skilteles sutraiškykite peiliu ir nulupkite.
  2. Į puodą sudėkite moliūgą, morkas, bulves, svogūną ir česnaką. Užpilkite vandeniu, pagardinkite sultinio milteliais, pipirais, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštės.
  3. Kol sriuba verda, labai smulkiai supjaustykite šoninę ir kepkite keptuvėje ant aukštesnės nei vidutinė ugnies, kol ji apskrunda ir pasidaro traški. Šoninės traškučius išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  4. Kai sriuba išverda, daržoves su sultiniu sutrinkite trintuvu, įmaišykite grietinėlę. Paragaukite, ar nereikia papildomai druskos.
  5. Patiekite sriubą apibarstę šoninės traškučiais ir smulkintomis petražolėmis.

Keptų moliūgų sriuba

Moliūgų sezonas - pats metas išbandyti šildančius ir aromatingus patiekalus. Vienas populiariausių - keptų moliūgų sriuba, kuri išsiskiria ypatingu skoniu.

Gaminimas:

  1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite gabalais.
  2. Moliūgo gabaliukus sudėkite į skardą, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais. Kepkite orkaitėje.
  3. Puode pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, suberkite keptą moliūgą, morkas, bulvę.
  4. Naudodami trintuvą, sutrinkite sriubą iki vientisos masės.

Moliūgų sriuba su riešutų sviestu (Nidos receptas)

Nida Degutienė siūlo netradicinį ingredientą - riešutų sviestą. Svarbu pasirinkti natūralų žemės riešutų sviestą be jokių priedų, druskos ir cukraus.

Taip pat skaitykite: Atraskite kinišką maistą

Moliūgų sriuba su bazilikais (Dangiros Šimašiutės receptas)

Dangira Šimašiutė siūlo spalvingą ir kvapnią moliūgų sriubą su bazilikais. Vandenyje pavirkite apie 5 minutes tarkuotą moliūgą ir smulkintus bazilikus. Sudėkite druską, cukrų, maišant supilkite manų kruopas, pavirkite kelias minutes ir dar kiek palaikykite košę uždengtame puode.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad moliūgų sriuba būtų dar skanesnė, moliūgą prieš verdant galima iškepti orkaitėje. Moliūgą nulupti, supjaustyti riekėmis, svogūną nulupti ir ketvirčiuoti, česnako skilteles nulupti, bet nepjaustyti. Tada jau visą iškepusį ir suminkštėjusį moliūgą, kartu su svogūnais ir salierais, ir česnakais, dėti į puodą, ir užpilti vištienos sultiniu tiek, kad apsemtų. Pavirti dešimt minučių, išimti salierą ir čiobrelio stagarus, tada belieka tik sriubą sutrinti su spec. O skrebučius tai dar lengviau padaryt.
  • Moliūgų sriubą galima pagardinti įvairiais prieskoniais: imbieru, muskato riešutu, cinamonu, aitriąja paprika.
  • Sriubą patiekite su skrebučiais, keptomis sėklomis, riešutais, šlakeliu alyvuogių aliejaus ar grietinės.
  • Jei norite liesesnės sriubos, grietinėlę galite pakeisti kokosų pienu.
  • Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais: obuoliais, kriaušėmis, salierais, pastarnokais.

Netradiciniai moliūgų sriubos receptai

Moliūgų sriuba su pesto padažu

Ši sriuba pradžiugins visą šeimą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Apšlakstykite moliūgo skilteles aliejumi, žiupsneliu druskos bei pipirais. Tarp moliūgo gabalėlių įdėkite keletą skiltelių nepjaustyto česnako. Iškepusius moliūgus ir česnakus atvėsinkite, dalį česnakų atidėkite padažui. Tuomet, viską sudėkite į trintuvą ir gerai sutrinkite. Gautą masę sumaišykite su iš anksto pasiruoštu sultiniu. Maždaug stiklinę sultinio pilkite į masę, ją vis pamaišydami. Ant dujinės užvirinkite puodą, sumeskite keletą skiltelių iškeptų, susmulkintų česnakų, įdėkite šaukštą sviesto. Išmaišius, iškratykite visą moliūgų piurė, supilkite likusį sultinį, stiklinę kokosų pieno bei vandens. Dėdami ingridentus, viską nuolat maišykite.

Paruošus sriubą, galite gaminti ir pesto padažą. Į trintuvą sudėkite anksčiau atidėtą keptą česnaką, petražoles, šalaviją ir pistacijas. Trinkite kol viskas taps vientisa košele. Tuomet, įmaišykite šaukštą aliejaus, pridėkite sūrio ir vėl suplakite. Supilkite paruoštą sriubą į dubenėlius, o jeigu esate itin kūrybingi, galite išskaptuoti nedidelius moliūgus ir juos pateikti vietoje dubenėlių. Taip patiekalas taps tik dar gardesnis, be to, ir puikiai atrodys.

Citrina ar riešutais gardinta sriuba

Norėdami pikantiškesnio skonio, galite pakepinti saujelę moliūgų sėklų, mėgstamų riešutų, pavyzdžiui, migdolų ar žemės. Kepkite ant nedidelės ugnies, paskanindami pipirais ir raudonąją paprika. Patiekdami, paskrudusiomis sėklomis ir riešutais apibarstykite dubenėlį sriubos, o valgydami, gerai išmaišykite. Netikėtas traškumas bei sūrumas puikiai dera su švelniu moliūgų sriubos skoniu.

Skubėdami, moliūgų sriubos skonį per akimirką pakeisite vos kelių, bene kiekvienuose namuose randamų produktų pagalba. Sukapokite skiltelę česnako, nulupkite. Taip pat smulkiai sukapokite ir citrinos, geriau geltonos, žievelę, pridėkite petražolės ir užberkite ant savojo sriubos dubenėlio. Skonis kaip mat pakis, jausite įdomų aitrumą ir gaivumą.

Taip pat skaitykite: Maisto receptai

Kiti receptai

  • Į kepimo skardą dedame kubeliais pjaustytą moliūgą, morkos griežinėlius, svogūną, česnaką. Sumaišome daržoves su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, čiobreliu.
  • Į puodą sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą moliūgą, morką ir saldžiąją bulvę.
  • Kol sriuba verda, paruoškite česnakinius skrebučius. Duoną supjaustykite nedideliais kubeliais. Česnaką labai smulkiai sukapokite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą su česnakų gabalėliais.

Taip pat skaitykite: Egzotiški Indijos receptai

tags: #sriuba #iš #moliūgų #receptai

Populiarūs įrašai: