Naminės picos receptai: gardus malonumas visai šeimai
Kepamos picos kvapas visada sukviečia draugus ir artimuosius prie stalo. Pica yra patiekalas, kuris patinka visiems - tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Ji gali būti tiek pagrindinis patiekalas, tiek užkandis prie sriubos. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanią picą namuose, pradedant nuo tešlos paruošimo iki įvairių įdarų idėjų.
Picos tešlos ruošimas namuose
Naminė pica prasideda nuo tešlos gamybos. Iš pažiūros šis procesas gali atrodyti sudėtingas, tačiau iš tiesų taip nėra. Picos tešlą pasigaminti užtruksite apie 10 minučių. Tiesa, apie pusvalandį ar valandą pagaminta tešla dar turės kilti. To reikia tam, kad tešla taptų puresnė. Jeigu laiko laukti neturite - tešlą galite pasigaminti iš vakaro ir per naktį apvyniojus maistine plėvele palaikyti šaldytuve. Tuomet gaminant picą tešlą teliks iškočioti, suformuoti picas ir jas iškepti.
Klasikinis picos tešlos receptas
Ingredientai:
- 500 g kvietinių miltų
- 300 ml šilto vandens
- 7 g sausų mielių (arba 25 g šviežių)
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Jei naudojate šviežias mieles, jas sutrupinkite ir užberkite cukrumi. Palikite kelioms minutėms, kol mielės su cukrumi pradės skystėti.
- Miltus sumaišykite su druska.
- Prie miltų pilkite alyvuogių aliejų ir vandenį su mielėmis.
- Tešlą minkykite rankomis arba virtuviniu kombainu. Jei ji limpa prie rankų, berkite dar šiek tiek miltų. Tešla turi būti elastinga ir nelipni.
- Suformuokite tešlą į rutulį ir įdėkite į aliejumi išteptą dubenį. Pavoliokite tešlą dubenyje, kad ji pasiteptų aliejumi.
- Uždenkite dubenį maistine plėvele arba rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1-2 valandas, arba kol tešla pakils dvigubai. Jei naudojate šviežias mieles, tešlos apimtis turi padvigubėti.
- Pakilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir patieskite į kepimo popieriumi išklotą skardą arba tiesiai ant miltais pabarstytos picos ližės.
- Palikite tešlą 20 minučių pakilti dar kartą.
Greita picos tešla
Jei neturite daug laiko, galite pasigaminti greitą picos tešlą.
Ingredientai:
- 100 g kvietinių miltų
- 60 g vandens
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
- Supilkite vandenį ir aliejų.
- Minkykite rankomis, kol pasidarys vientisa tešla. Jei matote, kad tešla kieta, galite įpilti šiek tiek vandens ir toliau minkyti.
- Ant lentelės pasibarstykite miltų ir gerai iškočiokite tešlą. Svarbiausia, kad padas nebūtų storas, nes jis turėtų iškepti per 10 minučių.
Naminio pomidorų padažo receptas
Geras pomidorų padažas yra vienas svarbiausių picos ingredientų. Jį galite pasigaminti patys, naudojant šį paprastą receptą.
Ingredientai:
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
- 1 skiltelė česnako
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis pipirų
- 1/2 šaukštelio džiovinto baziliko
- 1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
- Šlakelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Smulkintus pomidorus supilkite į puodą.
- Įdėkite susmulkintą česnako skiltelę.
- Pagardinkite druska, pipirais, baziliku ir raudonėliu.
- Įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Virinkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių, kol padažas sutirštės.
Picos įdaro idėjos
Pica yra patiekalas, kurį ruošiant galima improvizuoti. Galite naudoti įvairius ingredientus, priklausomai nuo savo skonio ir to, ką turite šaldytuve.
Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai
Klasikinis picos įdaras:
- Naminis pomidorų padažas
- Mocarelos sūris
- Kietasis sūris (pvz., parmezanas)
- Čioriso dešra
- Džiovinti abrikosai
- Aitrioji paprika
- Špinatai arba gražgarstės
- Alyvuogių aliejus
Kiti picos įdaro variantai:
- Raudonasis svogūnas
- Dešra / kumpis / virta vištiena
- Grybai
- Alyvuogės
- Saulėje džiovinti pomidorai
- Artišokai
- Keptos raudonosios paprikos
- Parmezano sūris
- Džiovintas bazilikas arba raudonėlis
Picos kepimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių (su karšto oro apipūtimo funkcija).
- Ištepkite picos padą pomidorų padažu, palikite kraštelius neteptus, kad jie būtų traškesni.
- Sudėkite pasirinktus ingredientus.
- Apibarstykite picos prieskoniais.
- Dėkite picą į orkaitę ir kepkite 10-20 minučių, arba kol tešla taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys.
Patarimai ir gudrybės
- Leiskite savo vaikams išsirinkti mėgstamus ingredientus parduotuvėje arba pasinaudokite picos gaminimu kaip galimybe supažindinti juos su naujais skoniais.
- Pažvelkite į šaldytuvą: galbūt turite pustuštį stiklainį alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, artišokų ar keptų raudonųjų paprikų? Šis patiekalas puikiai tiks sunaudoti ir sūrio arba kumpio, keptos vištienos ar šviežių daržovių bei žalumynų likučius.
- Jei naudojate svogūną, supjaustykite jį griežinėliais ir įmasažuokite aliejumi, kad jis nesudegtų kepant.
- Eksperimentuokite su skirtingais sūriais. Buffalo mocarela yra kremiškesnė ir aromatingesnė už karvės pieno mocarelą.
- Prieš kepant picą, galite apibarstyti picos padą manų kruopomis, kad jis būtų traškesnis.
- Jei kepate didelę picą skardoje, galite ją kepti ant žemesnės temperatūros (180 laipsnių) ilgiau (apie 30-40 minučių), kad tešla gerai iškeptų.
- Papuoškite iškeptą picą šviežiais baziliko lapeliais.
Pica - puiki tradicija šeimos pietums
Gegužės 15-ąją minima Tarptautinė šeimos diena - ją paminėti verta visiems kartu paruošiant šventinius savaitgalio pietus. Galimybė kartu su šeimos nariais ruošti maistą galėtų tapti puikia tradicija, kuri atmintyje vaikui įstrigs kaip smagus laiko praleidimo būdas. Taip pat galite lengvai diegti sveikatai palankesnius įgūdžius. Maisto ruošimas taip pat yra ir supažindinimo su įvairiomis kultūromis priemonė. Juk virtuvėje eksperimentuoti galite ruošdami ne tik tradicinius lietuviškus patiekalus, bet ir supažindinti vaikus su Ispanijos, Italijos ar Indijos virtuve.
Laiko praleidimas virtuvėje ir naujų receptų ruošimas padeda vaikams užmegzti teigiamą ryšį su įvairių rūšių maisto produktais, įskaitant vaisius ir daržoves. Nuo mažens suformuoti teigiamą požiūrį į šviežią maistą patirtį yra labai svarbu, nes sveikas maistas yra geros mitybos pagrindas. Maisto gaminimas su vaikais taip pat suteikia ir praktinės patirties, susijusios su daugeliu pagrindinių įgūdžių, tokių kaip skaitymas, nurodymų laikymasis ar produktų kiekio matavimas.
Gaminti tokius patiekalus, kuriuos jūsų vaikai paprastai mėgsta valgyti. Pavyzdžiui, keksiukus, sausainius, varškėčius, karštus sumuštinius, makaronus ar picą.
Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai
Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis
tags: #picos #receptas #namuose