Lietiniai blynai su grybų padažu: receptai ir patarimai

Lietiniai blynai - tai klasikinis patiekalas, mėgstamas daugelio. Jie gali būti patiekiami su įvairiais įdarais: nuo saldžių iki pikantiškų. Šiame straipsnyje aptarsime lietinių blynų receptą su grybų padažu, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Tešla lietiniams blynams

Pirmiausia, pasiruoškime tešlą lietiniams. Yra keletas būdų, kaip tai padaryti, bet mes aptarsime du populiariausius receptus.

Receptas Nr. 1

Šiam receptui reikės:

  • 350 gramų kvietinių miltų (+ 1 šaukštas)
  • 1 stiklinės pieno
  • 1 stiklinės vandens
  • 1 kiaušinio
  • Šiek tiek druskos
  • 1 valgomojo šaukšto aliejaus
  • Šiek tiek sviesto (kepimui)

Paruošimo būdas:

  1. Dubenyje sumaišykite kiaušinį, pieną, vandenį, druską, aliejų ir miltus. Plakite, kol gausite vientisą, skystą tešlą.
  2. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi.
  3. Įpilkite kelis šaukštus tešlos į keptuvę ir paskirstykite ją plonu sluoksniu.
  4. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.

Receptas Nr. 2

Šiam receptui reikės:

  • 1.5 stiklinės kvietinių miltų
  • 1 stiklinės pieno
  • 1 stiklinės vandens
  • 2 kiaušinių
  • Šiek tiek cukraus
  • 1 arbatinio šaukštelio druskos
  • Šiek tiek aliejaus (keptuvei patepti)

Paruošimo būdas:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską, cukrų, įmuškite kiaušinius ir plakant pilkite vandens ir pieno mišinį.
  2. Keptuvę patepkite aliejumi ir gerai įkaitinkite.
  3. Į ją plonu sluoksniu pilti tešlos ir tolygiai paskirstykite visoje keptuvėje.
  4. Kepkite iš abiejų pusių.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad naudojant gazuotą vandenį, blynai bus plonesni dėl angliarūgštės. Taip pat, prieš kepant, į tešlą galima įpilti šiek tiek aliejaus, kad blynai nepriliptų prie keptuvės.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus

Grybų padažas

Grybų padažas - tai puikus priedas prie lietinių blynų. Jis gali būti gaminamas iš įvairių rūšių grybų, pavyzdžiui, pievagrybių arba džiovintų grybų.

Padažas iš pievagrybių

Šiam padažui reikės:

  • 200 g pievagrybių
  • 50 g sviesto
  • 100 g grietinėlės
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimo būdas:

  1. Pievagrybius supjaustykite ir kepinkite ant sviesto, pagardindami druska ir pipirais.
  2. Pakepinus supilkite grietinėlę ir patroškinkite.

Padažas iš džiovintų grybų

Šiam padažui reikės:

  • 2 saujų džiovintų grybų
  • 1 valgomojo šaukšto grietinės (12 % riebumo)
  • 1 šaukšto miltų
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimo būdas:

  1. Grybus sudedame į puodą, užpilame vandeniu ir paverdame, kol suminkštės.
  2. Baigiant virti sudedame grietinę arba jogurtą, įberiame 1 šaukštą miltų, paskaniname druska bei pipirais ir maišant pakaitiname, kol padažas sutirštės.

Lietiniai su bulvių ir varškės įdaru bei grybų padažu

Šis receptas - tai puikus derinys, kuris patiks visiems.

Įdaras

Šiam įdarui reikės:

Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru

  • 7 vienetų bulvių
  • 250 gramų varškės
  • 1 vieneto svogūnų
  • Šiek tiek sviesto
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)

Paruošimo būdas:

  1. Bulves išverdame pasūdytame vandenyje, nusunkiame, nulupame, sumalame ir sumaišome su varške.
  2. Svogūną susmulkiname, pakepiname keptuvėje su sviestu, įmaišome į bulvių bei varškės masę ir paskaniname viską druska bei pipirais.

Lietinių paruošimas

  1. Iš tešlos pakepame lietinius blynus (stipriai neapkepame).
  2. Gauta mase įdarome apkeptus lietinius blynus ir juos dar apkepame keptuvėje su aliejumi.

Patiekimas

Gautu grybų padažu apipilame iškeptus įdarytus blynus ir patiekiame. Skanaus!

Lietiniai su mėsos ir grybų įdaru bei bešamelio sūrio padažu

Šis receptas - tai aukštesnio lygio patiekalas, kuris puikiai tiks šventėms.

Įdaras

Šiam įdarui reikės:

  • Apie 600 g virtos maltos kiaulienos arba vištienos
  • 1 didelio svogūno
  • 500 g rudų arba baltų pievagrybių
  • 3 šaukštų smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
  • 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
  • 1 arbatinio šaukštelio sojų padažo
  • 3-4 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštų sviesto
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Paruošimo būdas:

  1. Į dubenį sudėkite maltą mėsą, suberkite raudonėlį, supilkite sojų padažą ir pagardinkite druska bei pipirais.
  2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Pakepinkite keptuvėje su sviestu, kol pagels.
  3. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol apskrus.
  4. Visus ingredientus sumaišykite dubenyje, įberkite smulkiai sutarkuotą parmezaną ir viską gerai išmaišykite.

Padažas

Šiam padažui reikės:

  • 30 g sviesto
  • 2 kaupinų šaukštų miltų
  • 500 ml pieno
  • 80 g sūrio (pageidautina kietojo, pvz., čederio)
  • Muskato riešuto
  • Druskos, pipirų

Paruošimo būdas:

  1. Į nedidelį prikaistuvį įdėkite sviestą ir kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
  2. Kai sviestas suputos suberkite miltus ir nuolat maišydami šluotele kepkite apie 1 minutę.
  3. Nesustodami maišyti po truputį supilkite visą pieną ir maišykite, kol masė taps vienalytės konsistencijos (be gumuliukų).
  4. Truputį padidinkite ugnį ir retkarčiais pamaišydami virkite apie 2 minutes.
  5. Kai padažas pradės šiek tiek tirštėti, nuolat maišydami virkite apie 5 minutes, kol jis taps reikiamos konsistencijos (turi būti tirštas).
  6. Į padažą suberkite sūrius, muskato riešutą, pagardinkite druska, pipirais, viską gerai išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.

Lietinių paruošimas

  1. Iš tešlos pakepame lietinius blynus.
  2. Blyną padėkite ant lentelės, į vidurį įdėkite du kaupinus šaukštus įdaro ir pirštais paskirstykite po beveik visą blyno plotą plonu sluoksniu.
  3. Lietinius suvyniokite į pailgus vamzdelius.

Patiekimas

  1. Į keptuvę įpilkite kelis šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
  2. Į įkaitintą keptuvę sudėkite blynus ir kepkite iš abiejų pusių po 2-3 minutes arba, kol gražiai apskrus.
  3. Iškeptus lietinius tiekite su sūrio padažu.

Patarimai ir gudrybės

  • Kad lietiniai būtų plonesni, naudokite gazuotą vandenį.
  • Prieš kepant, į tešlą įpilkite šiek tiek aliejaus, kad blynai nepriliptų prie keptuvės.
  • Įdarą galite pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
  • Bešamelio sūrio padažą ruoškite prieš pat tiekiant.
  • Jeigu mėsos įdaras labai sausas, įpilkite šaukštą ar kelis alyvuogių aliejaus.
  • Lietinius galite apkepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius

tags: #lietiniai #blynai #su #grybų #padažu #receptas

Populiarūs įrašai: