Lazanijos receptas pagal Jamie Oliverį: kulinarinis nuotykis virtuvėje

Ar yra nemėgstančių lazanijos? Tikriausiai sunkiai… Tų lazanijų yra tiek daug visokių, kad net sukasi galva. Šis straipsnis skirtas visiems lazanijos mėgėjams ir tiems, kurie nori atrasti naujus skonius virtuvėje. Jame rasite įkvėpimo pasigaminti šį klasikinį patiekalą pagal Jamie Oliverio receptą, pritaikant jį savo skoniui ir ingredientams.

Jamie Oliveris: aistra maistui ir paprastumas

Vargu ar yra daug žmonių niekados negirdėjusių apie Jamie Oliver‘į. Daugelio širdį pavergęs savo charizmatiška asmenybe, trykštančia energija, puikia iškalba bei humoro jausmu, jaunasis britų kulinaras visų pirma turėtų būti vertinamas už begalinę aistrą maisto gaminimui. Šia aistra jis stengiasi užkrėsti aplinkinius ir jam tai puikiai sekasi! Jamie Oliver’io vizitinė kortelė - paprastas šviežias maistas. Ir tai tikrai jį išskiria iš kitų kulinarų. Jamie svarbu sveiki bei nesudėtingi patiekalai, kuriuos galėtų pasigaminti kiekvienas savo namuose.

Jo kulinarinės laidos ir knygos įkvėpė milijonus žmonių visame pasaulyje, o Lietuvoje jis taip pat turi didelį būrį gerbėjų. Jo charizma ir paprastas požiūris į maisto gaminimą užkariavo daugelio lietuvių širdis.

"Patiekalai per pusvalandį": greitas ir skanus maistas

Vienas iš populiariausių Jamie Oliverio projektų - "Patiekalai per pusvalandį" (angl. "30-Minute Meals"), kuriame jis demonstruoja, kaip per trumpą laiką galima pagaminti pilną ir skanų patiekalą. Ši knyga primena, kad per 15 minučių galima pagaminti net pačius ištaigingiausius pietus. Tereikia impulso, idėjos, Oliverio gudrybių ir… pirmyn prie viryklės! Receptus Jamie kūrė taip, kad jie būtų lengvai suprantami ir pagal juos būtų smagų gaminti. Jis įtraukė ir tokių produktų, kad nenusakomas ir netikėtas skonis nustebins kiekvieną!

Visi patiekalai yra sukurti taip, kad juos būtų galima pagaminti per 30 minučių ar greičiau. Tai pasiekiama naudojant iš anksto paruoštus ingredientus, supaprastintas gaminimo technikas ir efektyvų darbo eigą virtuvėje. Receptuose naudojami lengvai randami ingredientai, o pats gaminimo procesas yra aiškus ir suprantamas net pradedantiesiems kulinarams. Oliveris akcentuoja sveikų ir šviežių produktų naudojimą, vengiant apdoroto maisto ir per didelio kiekio riebalų ar cukraus. Nepaisant greito gaminimo, patiekalai yra pilni skonio ir tekstūros, naudojant įvairius prieskonius, žoleles ir kitus pagardus.

Taip pat skaitykite: Naminė lazanija: viskas, ką reikia žinoti

Lazanijos receptas pagal Jamie Oliverį: ingredientai ir gaminimo eiga

Šis lazanijos receptas yra įkvėptas Jamie Oliverio kulinarinės filosofijos - paprastumo, skonio ir kokybiškų ingredientų. Jį galite pritaikyti pagal savo skonį, naudojant mėgstamas daržoves ir prieskonius.

Ingredientai

  • 500 g maltos mėsos (kiaulienos ir jautienos mišinys arba vegetariškas variantas su grybais)
  • 50 g šoninės (nebūtina)
  • 250 g sūrio (Parmezano ir Mocarelos)
  • Daržovės (svogūnai, morkos, česnakai, cukinija arba kvapusis moliūgas)
  • Pomidorai (konservuoti arba švieži)
  • 250 g grietinėlės
  • Lazanijos lakštai
  • Prieskoniai (raudonėlis, bazilikas, pipirai, druska, lauro lapeliai, cinamonas, čili pipiriukas arba aitrioji paprika, kalendros sėklos)
  • Alyvuogių aliejus
  • Vynas (raudonas, nebūtina)
  • Ančiuviai (nebūtina, baltajam padažui)
  • 400 ml vandens
  • 50 g Parmezano sūrio

Gaminimo eiga

  1. Padažo ruošimas:
    • Smulkinkite daržoves, dėkite raudonėlio.
    • Įkaitinkite troškintuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepinkite daržoves apie 7 minutes.
    • Sudėkite smulkintą šoninę (jei naudojate) ir kepinkite, kol ji parusvės.
    • Sudėkite maltą mėsą ir kepinkite apie 5 minutes.
    • Supilkite pomidorus su visu skysčiu, įpilkite vyno (jei naudojate), įmeskite lauro lapelius.
    • Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 2 valandas, kol padažas sutirštės.
    • Pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Moliūgo arba cukinijos paruošimas (jei naudojate):
    • Jei naudojate kvapųjį moliūgą, perpjaukite jį išilgai į 6 dalis, apvoliokite alyvuogių aliejumi, pabarstykite prieskoniais (pipirais, druska, čili pipiriuku arba aitriąja paprika, kalendros sėklomis) ir kepkite 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Iškepusį moliūgą sutraiškykite.
    • Jei naudojate cukiniją, supjaustykite ją plonais griežinėliais, įtrinkite prieskoniais ir alyvuogių aliejumi.
  3. Baltojo padažo ruošimas:
    • Sumaišykite grietinę su sauja Parmezano sūrio, smulkintais ančiuviais (jei naudojate) ir šlakeliu pieno, kad padažas būtų skystesnis.
    • Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Lazanijos sluoksniavimas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 200 C.
    • Kepimo indą ištepkite alyvuogių aliejumi.
    • Dėkite pirmąjį lazanijos lakštų sluoksnį (lakštų galai tegu kabo ant indo kraštų).
    • Uždėkite sluoksnį mėsos padažo, užpilkite šiek tiek baltojo padažo ir pabarstykite Parmezano sūriu.
    • Uždėkite lakštų sluoksnį.
    • Sudėkite moliūgą arba cukiniją, užpilkite šiek tiek baltojo padažo ir uždėkite lakštų sluoksnį.
    • Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus.
    • Viršutinį sluoksnį užbaikite lakštais, apipilkite baltuoju padažu, užlankstykite kraštus, uždėkite plėšytą Mocarelą ir pabarstykite likusiu Parmezanu.
  5. Kepimas:
    • Uždenkite folija ir kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
    • Nuimkite foliją ir kepkite dar 35 minutes, kol viršus parusvės. Arba kepkite 30-35 minutes 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol lazanijos viršus parusvės.
  6. Patiekimas:
    • Iškepusią lazaniją leiskite šiek tiek pastovėti, kad būtų lengviau pjaustyti.
    • Patiekite su šviežiomis salotomis arba daržovėmis.

Patarimai ir gudrybės

  • Lakštai: Pagal Oliverį lakštus reikia apvirti, bet aš neverdu, nes man jie labai sulimpa. Bolonijos padaže palikau daugiau skystimo lakštams išbrinkti.
  • Daržovės: Naudokite mėgstamas daržoves arba tas, kurias turite šaldytuve.
  • Sūris: Eksperimentuokite su skirtingais sūriais - vietoj Mocarelos galite naudoti Čederį arba Gouda.
  • Padažas: Jei norite intensyvesnio skonio, į mėsos padažą įpilkite šlakelį raudono vyno.
  • Vegetariškas variantas: Mėsą pakeiskite grybais, lęšiais arba kitomis daržovėmis.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, į padažą įdėkite čili pipiriuko arba aitriosios paprikos.
  • Konsistencija: Man labiausiai patinka kietesnės, kurias galima pjauti lyg pyragą. Nepatinka skystos, bėgančios, tekančios, beformės. Tvirta, gerai pjaustosi, sluoksniai vienas nuo kito nečiuožia.

Kiti Jamie Oliverio receptai ir įkvėpimai

Jamie Oliveris garsėja ne tik lazanija. Jo kulinariniame repertuare rasite daugybę kitų paprastų ir skanių receptų, pritaikytų kasdieniam gaminimui.

Kiaušinienė pagal Jamie Oliverį

Garsus virtuvės šefas Jamie Oliveris pasidalijo geriausiais patarimais, kaip pagaminti tobulą kiaušinienę ir atskleidė, kad norint, jog ji būtų puri, nereikia pilti vieno pamilto produkto - pieno. Kiaušinienė - tikra pusryčių klasika. Tai paprastas ir skanus patiekalas, kuris yra greitai pagaminamas ir skanus.

Keptos bulvės pagal Jamie Oliverį

Legendinis virtuvės šefas Jamie Oliveris dalijasi geriausiu būdu jas iškepti. Skrudintos bulvės tikriausiai ant dažno žmogaus pietų stalo būna dažnas patiekalas. Jos puikiai tinka prie mėsos, daržovių ir kitų garnyrų.

"Patiekalai per pusvalandį": įkvėpimas greitiems pietums ir vakarienėms

Štai keletas pavyzdžių iš knygos "Patiekalai per pusvalandį":

Taip pat skaitykite: Ką pagaminti iš lazanijos lakštų

  • Vištiena "Piri-Piri" su trintomis bulvėmis ir salotomis: Tai vienas iš populiariausių receptų, kuriame vištiena marinuojama aštriame "Piri-Piri" padaže ir kepama orkaitėje. Patiekiama su greitai paruošiamomis trintomis bulvėmis ir gaiviomis salotomis.
  • Raudonasis tailandietiškas karis: Šis aromatingas karis pagaminamas naudojant kokosų pieną, raudonąją kario pastą, daržoves ir baltymų šaltinį (pvz., vištieną, krevetes ar tofu). Patiekiamas su ryžiais arba makaronais.
  • Sumuštiniai su avokadu: Puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvam užkandžiui. Tiesiog sutrinkite avokadą su citrinos sultimis, druska ir pipirais, užtepkite ant skrudintos duonos ir papuoškite pomidorais, kiaušiniu ar kitais mėgstamais ingredientais.
  • Itališka sriuba: Greitai paruošiama daržovių sriuba su makaronais ir pupelėmis. Puikiai tinka šaltomis dienomis.

Taip pat skaitykite: Klasikinis lazanijos receptas

tags: #lazanijos #receptas #Jamie #Oliver

Populiarūs įrašai: