Lazanija su faršu ir grietinele: sodrus itališkas patiekalas

Lazanija - tai sluoksniuotas itališkas patiekalas, kuris užkariavo daugelio širdis visame pasaulyje. Švelnūs makaronų lakštai, kvapnus mėsos padažas, traški sūrio pluta ir šilkinis bešamelio padažas - kiekvienas kąsnis yra tikra šventė. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti lazaniją su faršu ir grietinele namuose.

Lazanijos su faršu ingredientai

  • 250 g lazanijos lakštų
  • 500 ml grietinėlės
  • 150 g parmezano sūrio
  • 1 didelis pomidoras arba 2-3 mažesni
  • Bazilikas

Mėsos troškiniui:

  • 250 g maltos jautienos
  • 250 g maltos veršienos
  • 1-2 šaukštai aliejaus kepimui
  • 2 morkos
  • 2 svogūnai
  • 1 saliero stiebas
  • 2 indeliai (po 400 g) konservuotų pomidorų savo sultyse
  • 1 kupinas šaukštas pomidorų pastos
  • Juodieji pipirai, druska
  • Šakelė čiobrelio
  • Šaukštas džiovinto raudonėlio
  • Porą lauro lapų
  • Šlakelis vandens

Padažui:

  • 40 g sviesto
  • 40 g miltų
  • 500 ml pieno
  • Gera sauja fermentinio sūrio
  • Puskiečio sūrio

Gaminimo eiga

Mėsos troškinio paruošimas

Pirmiausia reikia pasiruošti mėsos troškinį - pagrindą, kuris suteiks lazanijai sodrų skonį.

  1. Susmulkinkite morkas, svogūnus, salierą ir česnako skilteles. Tai galima padaryti rankomis arba elektriniu trintuvu, tačiau svarbu nepaversti daržovių koše.
  2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir dėkite faršą. Kepkite maišydami, kol mėsa apskrus. Išimkite faršą iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  3. Į keptuvę, kurioje kepė mėsa, sudėkite smulkintas daržoves ir kepkite apie 6-8 minutes, kol suminkštės.
  4. Supilkite vyną ir maišydami nukrapštykite prilipusius mėsos likučius nuo keptuvės dugno.
  5. Supilkite grietinėlę, sudėkite trintus pomidorus, įberkite druskos, pipirų, čiobrelių ir lauro lapus. Užvirusį mišinį virkite apie 20 minučių, kol sutirštės.
  6. Suberkite atgal į keptuvę apkeptą mėsą ir troškinkite dar apie 10 minučių, kad skoniai susimaišytų. Prieš baigdami troškinti, išimkite lauro lapus.

Bešamelio padažo gaminimas

Bešamelio padažas suteikia lazanijai kreminės tekstūros ir švelnumo.

  1. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą.
  2. Suberkite miltus ir maišydami pakepinkite apie minutę, kol masė taps gelsva.
  3. Mažomis porcijomis pilkite pieną, nuolat maišydami šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų. Būkite kantrūs ir pieną pilkite lėtai.
  4. Virkite ant mažos ugnies, kol padažas sutirštės ir taps vientisas.
  5. Įberkite tarkuoto sūrio ir pagal skonį įberkite druskos.

Lazanijos sluoksnių formavimas

  1. Paimkite kepimo indą aukštais kraštais (apie 20×30 cm dydžio) ir patepkite dugną bešamelio padažu.
  2. Dėkite pirmą sluoksnį lazanijos lakštų. Jei naudojate lakštus, kuriuos reikia iš anksto apvirti, būtinai tai padarykite pagal instrukciją. Tačiau dažnai pakanka lakštų nemirkyti ar nevirti, nes jie suminkštėja nuo drėgmės iš mėsos troškinio ir padažo.
  3. Ant lakštų paskirstykite dalį mėsos troškinio, užpilkite bešamelio padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu bei mocarela.
  4. Kartokite sluoksnius - lakštai, mėsos padažas, bešamelio padažas, sūris - kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turėtų būti mėsos troškinys ir bešamelio padažas, užbarstytas sūriu.
  5. Jei norite, ant viršaus galite uždėti pjaustytų pomidorų ir baziliko lapelių.

Kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių (arba 180 laipsnių, jei naudojate karšto oro funkciją).
  2. Uždenkite kepimo indą folija (galite ją patepti aliejumi, kad nepriliptų prie sūrio) ir kepkite apie 20-25 minutes.
  3. Nuimkite foliją ir kepkite dar apie 30-35 minutes, kol lazanija gražiai apskrus ir sūris išsilydys. Orientuokitės pagal savo orkaitę - lazanija turi įgauti auksinę spalvą.
  4. Išimkite lazaniją iš orkaitės ir leiskite pastovėti apie 10-15 minučių prieš pjaustydami, kad sluoksniai sustingtų ir būtų lengviau pjaustyti.

Patarimai ir variantai

  • Vegetariška lazanija: Mėsą galite pakeisti keptomis daržovėmis, pavyzdžiui, cukinijomis, baklažanais, paprika ar špinatais.
  • Sūrio pasirinkimas: Eksperimentuokite su skirtingais sūriais, pavyzdžiui, rikotos, čederio ar mėlynuoju pelėsiniu sūriu.
  • Prieskoniai: Į mėsos troškinį galite įdėti daugiau prieskonių, pavyzdžiui, raudonėlio, baziliko, čili pipirų ar česnako.
  • Lakštų apvirimas: Jei naudojate lazanijos lakštus, kuriuos reikia apvirti, būtinai tai padarykite pagal instrukciją. Tačiau daugelis gamintojų siūlo lakštus, kurių nereikia virti, o tai sutrumpina gaminimo laiką.
  • Padažas: Vietoj bešamelio padažo galite naudoti grietinėlę arba grietinės ir varškės mišinį.
  • Patiekimas: Lazaniją patiekite su šviežiomis salotomis arba keptomis daržovėmis.

Lazanija su faršu ir grietinele be bešamelio padažo

Jei neturite laiko ar noro gaminti bešamelio padažo, galite pasigaminti lazaniją su grietinele.

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai (geriau rinkitės tuos, kurių nereikia virti)
  • Maltos mėsos faršas
  • Svogūnas
  • Pomidorų padažas
  • Grietinėlė
  • Kreminis sūris (pvz., Philadelphia)
  • Tarkuotas sūris (pvz., mocarela, parmezanas)
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkintą svogūną, kol suminkštės.
  2. Sudėkite maltą mėsą, druską, pipirus ir kepkite, kol mėsa apskrus.
  3. Supilkite pomidorų padažą, išmaišykite ir troškinkite kelias minutes.
  4. Kepimo formos dugną patepkite grietinėle.
  5. Dėkite lazanijos lakštus, ant jų - mėsos padažą ir kelis šaukštus kreminio sūrio.
  6. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus.
  7. Viršutinį sluoksnį užpilkite grietinėle ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
  8. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, kol lazanija gražiai apskrus.

Lazanija pagal Garfildą

Šis receptas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai
  • Maltas faršas
  • Raudona paprika
  • Salsa padažas
  • Pomidorų padažas
  • Tarkuotas sūris
  • Druska, malta paprika

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje sumaišykite smulkintą papriką ir faršą.
  2. Įpilkite vandens, sudėkite salsa ir pomidorų padažus, įberkite druskos ir maltos paprikos.
  3. Kepimo inde sluoksniuokite lazanijos lakštus, faršo mišinį ir tarkuotą sūrį. Užpilkite pomidorų padažu.
  4. Kartokite sluoksnius 4-5 kartus.
  5. Atsargiai paspauskite, kad visi lakštai būtų apsemti skysčiu.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 1 valandą.

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?

tags: #lazanija #su #farsu #ir #grietinele #receptas

Populiarūs įrašai: