Lauro lapai: nuo virtuvės iki sveikatos šaltinio
Lauro lapai, dėl savo išskirtinio kvapnumo, yra mėgstamas prieskonis, tačiau jų panaudojimas neapsiriboja vien tik kulinarija. Šie lapai, turintys turtingą istoriją ir įvairias naudingas savybes, gali būti naudojami ne tik maisto gamyboje, bet ir sveikatos bei grožio srityse.
Lauro lapų sudėtis ir maistinė vertė
Lauro lapuose gausu vitaminų ir mineralų. Juose yra gana daug B, A, C ir PP grupės vitaminų, taip pat jie laikomi mangano ir geležies šaltiniu. Prieskonyje yra kalio, magnio, fosforo, cinko, vario ir seleno. Viename valgomajame šaukšte (1,8 g) smulkintų džiovintų lauro lapų yra 5,6 kilokalorijos, 1,35 g angliavandenių, 0,45 g skaidulų, 0,14 g baltymų, riebalų - tik pėdsakai. Juose taip pat gausu vitaminų ir mineralų: net 7,4 % mangano, 4,3 % geležies ir 1,5 % kalcio, vitamino A (2,2 %), vitamino C (1,4 %).
Lauro lapuose gausu eterinių aliejų, tokių kaip cineolis (50 proc.), eugenolis (11-12 proc.), metilo eugenolis (9-12 proc.), elemicinas (1-12 proc.) chavikolis, acetilo eugenolis, ß-pinenas, filandrenas, linalolis, geraniolis ir terpineolis. Eugenolis, metilo eugenolis ir elemicinas lemia pikantišką laurų lapų aromatą ir yra svarbūs jų kokybei įvertinti. Skaičiuojama, jog būtent šiame produkte - net 55 skirtingi komponentai, kurie turi antiseptinių savybių. Lapuose esančių eterinių aliejų koncentracija svyruoja nuo 0,8 iki 3 %, o sausuose jų vaisiuose - nuo 0,6 iki 10 %.
Lauro lapų nauda sveikatai
Mokslininkai atskleidžia įvairius lauro lapų panaudojimo būdus. Laurų lapai per visą istoriją buvo naudojami kaip vaistažolė esant reumatui, patempimams, sutrikus virškinimui, ausų skausmams slopinti, prakaitavimui, apetitui skatinti, laurų lapų ekstraktas - žaizdoms gydyti, šis augalas vartotas ir kaip puikus diuretikas. Mokslininkai pripažino, kad laurų lapai padeda esant uždegimams, skausmams, sergant diabetu, taip pat gali būti naudojami ir imuninei sistemai stiprinti. Laurų lapai efektyviai veikia daugelį grybelių, virusų, bakterijų - stiprus jų antibakterinis poveikis. Daugelis laurų lapų junginių, tokių kaip flavonai, flavonolis ir fenoliai, esančių šių augalų ekstrakte, pasižymi antioksidaciniu aktyvumu.
- Virškinimo gerinimas: Susmulkinti ir įmaišyti į vaistažolių arbatas ar užpilus, lauro lapai gali palengvinti virškinimą. Iš lauro lapų dažnai verdama arbata, kuri padeda virškinimui, mažina pilvo pūtimą ir skatina medžiagų apykaitą.
- Kvėpavimo takų sveikata: Lauro lapai gali palaikyti kvėpavimo takų sveikatą, o lauro lapų arbata gali palengvinti užsikimšimą, kai blogai jaučiatės.
- Raumenų atpalaidavimas: Grožio procedūras ir gydomuosius masažus atliekantys specialistai tvirtina, jog dėl jų šis aliejus yra tinkamas pasirinkimas, susidūrus su raumenų patempimais. Masažuojant su lauro lapų aliejumi, greičiau įšyla raumuo, pagerėja kraujotaka, todėl masažuojamasis lengviau atsipalaiduoja. Tam taip pat padeda ir malonus aliejaus kvapas. Šis aliejus yra itin geros konsistencijos, todėl gerai slysta ranka odos paviršiumi.
- Streso mažinimas: Lauro lapuose esantis linaloolis veikia nervų sistemą - jo aromatas padeda nusiraminti, mažina įtampą, ramina protą.
- Priešuždegiminis poveikis: Eugenolis ir kiti aktyvūs junginiai lauro lape gali sumažinti lokalų uždegimą.
- Pagalba sąnariams: Jei kamuoja sustingimas, skausmas ar rytinis sąnarių tempimas - šis metodas gali būti naudingas kaip papildoma priemonė.
- Gaivos ir kvapo kontrolė: Lauro lapai pasižymi antibakterinėmis savybėmis - tai puiki natūrali priemonė kovoti su prakaitavimu ir nemaloniu kvapu.
- Antimikrobinė apsauga: Cineolis ir kiti komponentai padeda apsisaugoti nuo paviršinių grybelių - tai naudinga, jei turite polinkį į pėdų ar tarpupirščių grybelines infekcijas.
- Kraujotakos skatinimas: Pagal refleksologijos principus, pėdose esantys taškai veikia visą kūną. Kontaktas su aktyviomis augalo medžiagomis gali stimuliuoti kraujotaką, ypač jei nešiojate kojines ilgesnį laiką.
Lauro lapų panaudojimas kulinarijoje
Lauro lapus galima derinti su įvairiomis kitomis prieskoninėmis žolelėmis, pvz., gvazdikėliais, čiobreliais, garstyčiomis, petražolėmis, šalavijais, pipirais, gardinti sriubas, troškinius, žuvų, daržovių ir mėsos patiekalus. Lauro lapai su gvazdikėliais ir čiobreliais naudojami pomidorų šerbetui gaminti.
Taip pat skaitykite: Netikėtos laurų lapų savybės
Lauro lapai žinomi dėl savo subtilaus aromato ir skonio, o tai suteikia lapuose esantys eteriniai aliejai. Senstant lapams, jie tampa kvapnesni, kvapą sustiprina garai ir šiluma. Nėra toksiški žmonėms ir labai saugūs gaminant. Iš esmės juos galima valgyti, tačiau standūs lapai nesuminkštėja kepami ar verdami, o kraštai gali būti net aštrūs. Prieš patiekiant patiekalą, juos reikia išimti.
Lauro lapų panaudojimas buityje
Nors lauro lapai dažniausiai asocijuojasi su virtuve ir gardžiais troškiniais, senolių praktikoje jie naudoti ne tik kulinarijoje.
- Batų gaivinimas: Lauro lapai turi natūralių eterinių aliejų, kurie pasižymi gaivinančiomis, antibakterinėmis savybėmis. Dėl to jie gali padėti neutralizuoti nemalonų kvapą, atsirandantį batuose. Pakanka įdėti kelis sausus lauro lapus į batų vidų - geriausia vakare, kai avalynė jau nusiauta. Norint pasiekti geriausią efektą, lauro lapus rekomenduojama keisti kas kelias dienas, nes laikui bėgant jie praranda stipresnį kvapą ir naudingąsias savybes.
- Vabzdžių atbaidymas: Lauro lapai padeda atbaidyti vabzdžius - juos galima laikyti spintoje ar stalčiuje, kad drabužiai išliktų gaivūs.
- Cukraus apsauga: Vienas sausas lauro lapas uždarame cukraus inde išskiria koncentruotas lakiąsias aliejų, turinčias švelnias antiseptines ir vabzdžius atbaidančias savybes. Šios lakiosios medžiagos daro indo mikroaplinką mažiau patrauklią skruzdėlėms, vabaliukams ir kandims ir gali sulėtinti pelėsių sporų gyvybingumą, kai išlaikoma sausuma. Tai geriausiai veikia hermetiškuose stikliniuose arba maistui tinkamuose plastiko induose, kas mėnesį tikrinant lapus ir juos keičiant.
Lauro lapai kojinėse: netikėtas panaudojimas
Vienas kvapnus lapas kojinėje gali padaryti daugiau, nei kai kurie tepalai ar papildai. Šios veikliosios medžiagos per šilumą ir kontaktą su oda gali iš lėto skverbtis į organizmą arba veikti per kvėpavimą.
- Natūralus streso mažintojas: Lauro lapuose esantis linaloolis veikia nervų sistemą - jo aromatas padeda nusiraminti, mažina įtampą, ramina protą.
- Priešuždegiminis poveikis pėdoms ir sąnariams: Eugenolis ir kiti aktyvūs junginiai lauro lape gali sumažinti lokalų uždegimą. Įdėjus lapą į kojinę, jis liečiasi su oda, o šiluma padeda geriau suaktyvinti poveikį.
- Pagalba sąnariams: Jei kamuoja sustingimas, skausmas ar rytinis sąnarių tempimas - šis metodas gali būti naudingas kaip papildoma priemonė.
- Gaivos ir kvapo kontrolė: Lauro lapai pasižymi antibakterinėmis savybėmis - tai puiki natūrali priemonė kovoti su prakaitavimu ir nemaloniu kvapu.
- Antimikrobinė apsauga nuo grybelių: Cineolis ir kiti komponentai padeda apsisaugoti nuo paviršinių grybelių - tai naudinga, jei turite polinkį į pėdų ar tarpupirščių grybelines infekcijas.
- Kraujotakos skatinimas: Pagal refleksologijos principus, pėdose esantys taškai veikia visą kūną. Kontaktas su aktyviomis augalo medžiagomis gali stimuliuoti kraujotaką, ypač jei nešiojate kojines ilgesnį laiką.
Atsargumo priemonės
Naudodami lauro lapus venkite juos vartoti sveikus, nes jie gali sukelti užspringimą ar virškinimo sutrikimus. Jei esate nėščia arba maitinate krūtimi, prieš įtraukdami lauro lapų į savo racioną pasikonsultuokite su gydytoju. Asmenys, sergantys tam tikromis ligomis, ypač tie, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus, turėtų būti atsargūs, nes lauro lapai gali turėti įtakos kraujo krešėjimui. Visada įsigykite lauro lapų iš patikimų tiekėjų, nes kai kurie jų gali būti užkrėsti arba netinkami vartoti.
Jeigu jūsų oda jautri, sudirgusi ar turite atvirų žaizdų, tiesioginis kontaktas su lapu gali sukelti diskomfortą ar paraudimą. Pajutus niežulį, bėrimą ar bet kokį nemalonų pojūtį, lapą reikia išimti ir odą nuplauti vandeniu.
Taip pat skaitykite: Lauro lapai: receptai ir panaudojimas
Lauro lapų rūšys
Žinomos ir plačiausiai paplitusios laurų lapų rūšys:
- Laurų lapai, arba Laurus nobilis lauraceae: Šie lapai, dar vadinami Viduržemio jūros laurų lapais, švieži ir džiovinti naudojami Viduržemio jūros virtuvės sriuboms, troškiniams ir kitiems patiekalams gaminti.
- Kalifornijos laurų lapai (Umbellularia californica): Panašūs į Viduržemio jūros laurų lapus, tačiau yra stipresnio skonio.
- Indonezijos laurų lapai, arba Indonezijos laurai (Salamo lapai, Syzygium polyanthum, Myrtaceae): Šis Indonezijoje augantis žalumynas dažniausiai naudojamas mėsai, rečiau - daržovėms gardinti.
- Indijos laurų lapai (Cinnamomum tamala, Lauraceae): Savo išvaizda šiek tiek panašūs į laurų lapus, tačiau skonis ir kvapas artimesni cinamono žievei.
Taip pat skaitykite: Viskas apie klevo lapą automobilyje