Laurų lapai: nauda sveikatai, kulinariniai pritaikymai ir netikėtos savybės
Laurų lapai, dažnai aptinkami mūsų virtuvės spintelėse, yra ne tik aromatingas prieskonis, bet ir vertingas natūralus vaistas. Šiame straipsnyje išnagrinėsime įvairias laurų lapų savybes, jų naudą sveikatai, pritaikymą kulinarijoje ir netgi netikėtus būdus, kaip panaudoti šį augalą kasdieniame gyvenime.
Laurų lapų kilmė ir istorija
Lauramedis (Laurus nobilis), dar žinomas sanskrito kalba kaip Tamalapatra, yra amžinai žaliuojantis medis, galintis užaugti iki 9 metrų aukščio. Nuo seniausių laikų lauras buvo laikomas garbės, kilnumo ir taikos simboliu. Antikinėje Graikijoje laurų vainikais puošdavo didvyrius ir olimpinių žaidynių nugalėtojus. Iš čia kilo ir žodis "laureatas", reiškiantis "vainikuotas laurais".
Laurų lapų sudėtis ir maistinė vertė
Laurų lapai vertinami dėl savo sudėties, kurioje yra eterinių aliejų (apie 4,5 proc.), acto, valerijono ir kaprono rūgščių. Šios medžiagos suteikia laurų lapams specifinį aromatą ir skonį, taip pat lemia jų gydomąsias savybes.
Laurų lapų nauda sveikatai
Laurų lapai pasižymi įvairiomis sveikatinančiomis savybėmis, įskaitant:
Poveikis virškinimui
Laurų lapai teigiamai veikia virškinimą, skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir padeda sumažinti pilvo pūtimą. Ajurvedoje jie laikomi efektyvia priemone nuo virškinimo negalavimų. Dėl šlapimą varančio poveikio laurų lapai padeda iš organizmo pašalinti toksinus.
Taip pat skaitykite: Kaip lauro lapai gali pagerinti jūsų sveikatą
Poveikis cukraus kiekiui kraujyje
Tyrimai rodo, kad laurų lapai gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, taip pat sumažinti riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu. Laurų lapų sudėtyje esama junginių, užtikrinančių insulino veikimo efektyvumą.
Poveikis širdies sveikatai
Laurų lapuose esantis rutozidas ir kofeino rūgštis stiprina širdies sieneles ir mažina cholesterolio lygį, taip apsaugodami nuo širdies priepuolio ar insulto rizikos.
Priešuždegiminės ir skausmą malšinančios savybės
Laurų lapai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, todėl gali padėti malšinti sausgyslių, sąnarių skausmą ir net artritą.
Poveikis vėžinėms ląstelėms
Keli tyrimai parodė, kad laurų lapai gali būti efektyvūs naikinant vėžines ląsteles dėl juose esančių fitocheminių elementų ir katechino. Vienas tyrimas įrodė laurų lapų ekstrakto veiksmingumą šalinant krūties vėžio ląsteles.
Kitos naudingos savybės
- Gerina plaukų būklę: Laurų lapai skatina plaukų augimą, mažina pleiskanų atsiradimą ir ramina jautrią galvos odą.
- Greitina žaizdų gijimą: Laurų lapų pasta pasižymi antibakteriniu ir antimikrobiniu poveikiu, todėl gali būti efektyvi gydant žaizdas ir grybelių sukeltas ligas.
- Ramina gerklę ir lengvina kosulį: Laurų lapai palankiai veikia kvėpavimo sistemą, todėl gali padėti atlaisvinti kvėpavimo takus ir atsikratyti bakterijomis.
- Apsaugo nuo inkstų akmenligės: Laurų lapai gali padėti sumažinti organizme esantį ureazės kiekį, kuris turi įtakos inkstų akmenų formavimuisi.
- Mažina dirglumą ir malšina stresą: Laurų lapai mažina nervingumą, dirglumą ir gali net padėti užmigti.
Laurų lapų naudojimas kulinarijoje
Laurų lapai yra nepakeičiamas prieskonis įvairiose pasaulio virtuvėse. Jie suteikia pikantišką pojūtį patiekalams iš avienos, jautienos, žuvies. Laurų lapai dedami į sriubas, troškinius ar padažus prieš 5-7 minutes baigiant virti. Priklausomai nuo patiekalo kiekio, dedama 1-2 ar 3-4 lapeliai. Jie taip pat yra daugelio prieskonių mišinių, tokių kaip "Chmeli suneli", "Garni buketas", "Garam masala", sudedamoji dalis.
Taip pat skaitykite: Lauro lapai: receptai ir panaudojimas
Laurų lapai naudojami marinatams, raugintoms ir marinuotoms daržovėms. Jie suteikia nepakartojamą skonio atspalvį.
Kiti laurų lapų panaudojimo būdai
Be kulinarijos ir medicinos, laurų lapai gali būti naudojami ir kitais būdais:
- Oro gaivinimui: Uždegus laurų lapus ir palikus juos 10 minučių pasmilkti kambaryje, galima atsikratyti streso ir pagerinti nuotaiką.
- Vabzdžių atbaidymui: Laurų lapų dūmai atbaido uodus, moskitus ir skruzdes.
- Avalynės gaivinimui: Įdėjus kelis sausus laurų lapus į batų vidų, galima neutralizuoti nemalonų kvapą.
- Aromatizuojanti priemonė: Graikijoje laurų lapais puošdavo namus, kad atšviežintų patalpų orą.
Atsargumo priemonės
Nors laurų lapai paprastai laikomi saugia priemone, nėščiosioms ar maitinančioms motinoms jų vartoti nerekomenduojama. Be to, laurų lapų negalima vartoti likus dviem savaitėms iki operacijos.
Kaip išsirinkti ir laikyti laurų lapus
Geros kokybės džiovinti laurų lapai yra nesubyrėję, pakankamai elastingi, be pilkų apnašų ir aromatingi. Laurų lapų savybės priklauso nuo tinkamo jų laikymo. Jie turėtų būti laikomi hermetiškame inde, standžiai suspausti, sausoje tamsioje vietoje.
Taip pat skaitykite: Kopūstų lapų apsauga
tags: #lauro #lapai #prieskoniai #nauda