Krevečių su skrudinta duona ir salotomis receptai: gurmaniškas malonumas Jūsų virtuvėje

Krevečių patiekalai yra populiarūs visame pasaulyje ir puikiai tinka tiek gurmanams, tiek ieškantiems sveiko ir lengvo maisto. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip paruošti krevetes su skrudinta duona ir salotomis, pradedant klasikiniu deriniu ir baigiant egzotiškesniais variantais. Aptarsime krevečių rūšis, jų paruošimo būdus ir pateiksime naudingų patarimų, kaip išsirinkti šviežias krevetes.

Krevetės: nuo istorijos iki pasirinkimo

Krevečių populiarumas išaugo po Pirmojo pasaulinio karo ir dabar jos yra vienas dažniausiai pasirenkamų jūros gėrybių patiekalų restoranuose. Krevečių rūšių yra daugybė, ir nors jų skoniai šiek tiek skiriasi, šviežios krevetės visada bus skaniausios.

Kaip išsirinkti šviežias krevetes?

  • Skaidrumas: Itin šviežios krevetės yra beveik permatomos, stiklinės.
  • Spalva: Su laiku krevetės pilkėja, todėl reikėtų rinktis rožines.
  • Kvapas: Šviežios krevetės neturi stipraus, nemalonaus kvapo.
  • Konsistencija: Nutrūkę kaklo raumenys ar plyšęs audinys tarp kaklo ir uodegėlės rodo, kad krevetės nėra šviežios.

Krevečių rūšys:

  • Atlanto (šiaurinės) krevetės: Mažos, iki 7 cm dydžio, pasižymi ryškiu skoniu ir dideliu kiekiu naudingų elementų. Puikiai tinka salotoms ir užkandžiams.
  • Karališkosios krevetės: Didelės, auginamos baseinuose, švelnios, sultingos ir saldžios mėsos. Tinka salotoms, užkandžiams, kepimui ant grotelių.
  • Tigrinės krevetės: Didelės, su juostelėmis ant uodegos, sultinga ir tanki mėsa, primenanti vėžius.
  • Argentinietiškos rožinės krevetės: Švelniai rausvos spalvos, saldi, kreminės tekstūros ir minkšta mėsa. Dažniausiai kepamos su chitinu.
  • Baltakojės blyškiosios krevetės: Vidutinio dydžio, dažniausiai parduodamos dideliais įpakavimais.

Krevečių paruošimo gudrybės

Pagrindinė taisyklė - kuo mažiau terminio apdorojimo, tuo subtilesnis krevečių skonis.

  • Atitirpinimas: Atitirpinkite krevetes šaldytuve, kad išsaugotumėte sultingumą.
  • Kepimas/virimas su lukštais: Lukštai apsaugo minkštimą nuo išdžiūvimo.
  • Trukmė: Mažąsias krevetes troškinkite 1-2 minutes, dideles - 3-4 minutes.

Krevečių su skrudinta duona ir salotomis receptai

Štai keletas receptų, kurie puikiai dera su skrudinta duona ir salotomis:

1. Paprastos keptos krevetės

Ingredientai:

  • 1 kg krevečių
  • 70 ml aliejaus kepimui
  • 3 česnako skiltelės
  • 1 šaukštas druskos
  • 1-2 citrinos
  • Krapų viršūnėlių ir kitokių prieskonių (jei krevetės atšildytos)

Paruošimas:

  1. Atšildytas krevetes pamarinuokite bent pusvalandį su traiškytu česnaku, krapų viršūnėlėmis, citrinos sultimis, druska ir aliejumi. Kuo krevetės mažiau šviežios, tuo daugiau prieskonių naudokite ir ilgiau marinuokite.
  2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, įdėkite stambiai pjaustytas česnako skilteles ir čiobrelio stiebelius. Prieš dedant krevetes, išgriebkite česnakus ir čiobrelius.
  3. Sudėkite didesnes krevetes vienu sluoksniu ir kepkite po minutę iš kiekvienos pusės.

Patiekite su skrudinta čiabatos duonele ir agurkų salotomis.

Taip pat skaitykite: Kaip išvirti sultingas krevetes

2. Agurkų salotos su keptomis krevetėmis

Ingredientai:

  • Krevečių (kiekis pagal poreikį)
  • Česnakas
  • Citrinos sultys
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Čili pipirai
  • Agurkai
  • Sojos padažas
  • Medus
  • Kalendra

Paruošimas:

  1. Išvalykite krevetes ir paruoškite marinatą iš smulkinto česnako, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, druskos ir čili pipirų. Užpilkite marinatą ant krevečių ir leiskite pasimarinuoti.
  2. Skustuko pagalba supjaustykite agurkus plonomis juostelėmis.
  3. Paruoškite padažą iš citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, sojos padažo, smulkinto česnako, druskos, medaus ir smulkintos kalendros. Užpilkite padažą ant agurkų ir gerai išmaišykite.
  4. Sumauname krevetes ant vandenyje išmirkytų pagaliukų ir kepame ant grilio 2 minutes.
  5. Patiekite su agurkų salotomis ir salsa (supjaustytu šalotiniu svogūnu, mėta ir kalendra, šlakeliu alyvuogių aliejaus ir druskos).

3. Krevečių salotos su garstyčių užpilu

Ingredientai:

  • Salotų lapai
  • Tigrinės krevetės
  • Sviestas
  • Česnako skiltelės
  • Vyšniniai pomidorai
  • Tarkuotas Parmezano sūris
  • Druska, malti pipirai

Salotų užpilui:

  • Garstyčios
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinos sultys
  • Prieskonių pagal skonį

Paruošimas:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite salotas.
  2. Išlukštenkite tigrines krevetes (palikite uodegėlę).
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įberkite susmulkintas 2 česnako skilteles ir trumpai pakepinus suberkite krevetes. Kepkite kelias minutes, truputį pasūdykite, pakratykite keptuvėje ir išjungus ugnį dar palaikykite keptuvėje su uždengtu dangčiu.
  4. Dubenyje sumaišykite garstyčias, alyvuogių aliejų ir citrinos sultis, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
  5. Į lėkštę dėkite suplėšytas salotas, vyšninius pomidorus, paruoštas krevetes, apliekite garstyčių padažu ir apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

Patiekite su skrudinta duona.

4. Krevečių troškinys su grietinėle

Ingredientai:

  • 400-500g krevečių
  • Sviestas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Morka
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Krapų viršūnėlės
  • Baltas vynas
  • Citrina
  • Grietinėlė

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite sviestą, įdėkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnakus.
  2. Apkepinus svogūnus, sudėkite smulkiai pjaustytas morkas.
  3. Kai morkos karamelizuojasi, sudėkite nuluptas krevetes ir kepinkite porą minučių.
  4. Įmaišykite druską, juoduosius pipirus, krapų viršūnėles, įpilkite vyno ir įspauskite citriną.
  5. Troškinkite, kol krevetės iškeps.
  6. Įpilkite grietinėlės ir patroškinkite dar kelias minutes.

Patiekite su balta duona.

5. Egzotiškos krevetės su ananasais ir salotomis

Ingredientai:

  • 400 g šaldytų krevečių
  • Mažas ananasas
  • Gūželė salotų
  • 200 g grietinės
  • 2 šaukštai majonezo
  • 1-2 šaukštai medaus
  • 2 šaukštai smulkintų petražolių
  • Citrinos sulčių, tabasko padažo, druskos, pipirų

Paruošimas:

  1. Atšildykite krevetes.
  2. Nulupkite ananasą, perpjaukite, išpjaukite kietą vidurį, supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  3. Išmaišykite grietinę su majonezu, medumi ir petražolėmis. Pagardinkite citrinos sultimis, tabasko padažu, druska, pipirais.
  4. Nuplaukite krevetes, nuvarvinkite. Supilkite padažą ir išmaišykite.
  5. Nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite salotas gabaliukais.
  6. Sumaišykite salotas, ananasus ir krevetes.

Patiekite su skrudinta duona.

6. Krevečių sriuba iš lukštų

Ingredientai:

  • Lukštai, likę nuo 700 g krevečių
  • Morka
  • Svogūnas
  • 1 st. balto vyno
  • 1 š. pomidorų pastos
  • 50 g. konjako
  • 400 ml grietinėlės
  • 1 poras
  • 300 g lašišos
  • Druskos, pipirų, maltų gvazdikėlių

Paruošimas:

  1. Lukštus dėkite ant skardos ir dešimt minučių kepkite orkaitėje, 200°C, kol lukštai pasidaro trapūs ir ima stipriai kvepėti.
  2. Puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite pusę stambokai supjaustyto svogūno ir vieną morką.
  3. Kai truputį apskrunda, pilkite į puodą stiklinę balto vyno, sudėkite krevetes, įdėkite šaukštą pomidorų pastos, viską gerai išmaišykite ir, užvirinę, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 2 valandas.
  4. Baigus virti, visą sultinį perkoškite per sietelį ir pertrinkite.
  5. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, pilkite apie 50gr konjako, palikite kelias minutes pavirti.
  6. Užstatykite nedideliame puodelyje 400 ml grietinėlės, kad užvirtų.
  7. Kol verda, keptuvėje greitai apkepinkite vieno poro baltąją dalį ir apie 300gr lašišos. Lašišą kepkite visai nedaug - tik kad vos pakeistų spalvą.
  8. Sultinio ugnį sumažinkite iki minimumo, ir ten pat pilkite užvirusią grietinėlę. Pilant reikia nuolat maišyti, kad nesutrauktų.
  9. Ten pat sudėkite lašišą, įberkite druskos, pipirų, ir labai nedidelį žiupsnelį maltų gvazdikėlių.

Patiekite su skrudinta duona.

Taip pat skaitykite: Tobulos keptos krevetės

Taip pat skaitykite: Receptas: Krevečių Filo Tesla

tags: #krevetės #su #kepta #duona #ir #salotomis

Populiarūs įrašai: