Skanios vakarienės namuose: receptai ir patarimai

Nebesuskaičiuoju, kiek metų jau planuoju mūsų šeimos vakarienių meniu. Savaitės meniu planavimas, ypač vakarienių, yra tiesiausias kelias į skanią, įvairią ir subalansuotą mitybą. Šiame straipsnyje rasite įkvėpimo ir praktinių patarimų, kaip paversti vakarienę ne tik sočiu, bet ir maloniu kasdieniu ritualu.

Vakarienės planavimo svarba

Pirmiausia, labai svarbu skirti laiko ir protingai apgalvoti savaitės patiekalus taip, kad tam tikri produktai juose atsikartotų ir nebūtų produktų (bei pinigų) švaistymo. Taip pat paranku planuojant atkreipti dėmesį į akcijas bei taupius prekės ženklus. Šiuolaikinis gyvenimo ritmas diktuoja paprastumo, greičio ir praktiškumo virtuvėje poreikį. Kasdien norisi ne tik sutaupyti, bet ir mėgautis įvairiais, sveikesniais patiekalais, tinkamais tiek į pietų dėžutę, tiek vakarienei namuose.

Taupus savaitės meniu: IKI įkvėpimas

Vienas iš būdų efektyviai planuoti vakarienes - sudaryti savaitės meniu. Šį savaitės vakarienių meniu sudaro 5 skanios ir maistingos mūsų šeimos mėgstamos vakarienės, o IKI parduotuvėje visus joms reikalingus produktus nusipirkau vos už 40 Eurų ir 50 centų. Už šią sumą pagaminau penkias 3 - 4 porcijų vakarienes, tad dažniausiai dar ir likdavo man pietūs kitai dienai. Be to, spintelėse bei šaldytuve liko tam tikrų produktų, pvz kiaušinių, ryžių, kuskuso ir kt.

Rudens gėrybės: morkos ir burokėliai

Rudens pradžia - metas, kai ypač norisi pasirūpinti imunitetu ir energija. Šviežio derliaus morkos ir burokėliai tam puikiai tinka: iš jų galima pasigaminti ne tik spalvingus patiekalus, bet ir papildyti organizmą svarbiomis maistinėmis medžiagomis. Ryškiaspalvės ir salstelėjusio skonio morkos išsiskiria gausiu beta-karoteno kiekiu, kuris organizme virsta vitaminu A, svarbiu regėjimui, odai ir stipriai imuninei sistemai. Jose esančios skaidulos padeda palaikyti gerą virškinimą ir žarnyno sveikatą. Švelniai saldaus skonio burokėliai garsėja geležies gausa, jie gerina kraujotaką, padeda mažinti kraujospūdį ir suteikia daugiau energijos, todėl rudenį, kai dažniau jaučiamės pavargę ar stokojame jėgų, šios daržovės tampa puikiu natūralios stiprybės šaltiniu. Šios dvi daržovės - tikra rudens galia, padedanti išlikti žvaliems ir sotiems visą šaltąjį sezoną. Būtent todėl verta jas dažniau įtraukti į kasdienį meniu ir atrasti naujų, nebrangių derinių.

Receptų įvairovė: nuo salotų iki troškinių

Kasdieniai patiekalai neturi būti nei brangūs, nei sudėtingi: iš sezoninių lietuviškų daržovių galima paruošti daugybę gardžių ir sočių valgių. Tokie receptai tinka tiek dirbantiems ar besimokantiems, tiek ir šeimos vakarienei namuose. Augaliniai patiekalai tinka kiekvienam, kuris ieško naujų skonių, nori eksperimentuoti ar tiesiog kartais lengviau jaustis pavalgius, o tuo pačiu neišlaidauti. Tam kartais pakanka mėsą patiekale pakeisti augaline alternatyva ir į pietų lėkštę įtraukti sotesnių daržovių ar daugiau augalinių baltymų turinčių produktų - lęšių, pupelių, riešutų ar grikių. Kad ir ką pasirinktumėte - lengvas salotas, spalvingą užtepėlę ar šiltą troškinį, rudens derliaus daržovės leidžia paruošti patiekalus, kurie yra ne tik pigūs, bet ir maistingi. Šiuo metu „Lidl“ parduotuvių lentynose ypač gausu šviežių rudens gėrybių, todėl jos gali tapti kasdieniais ingredientais virtuvėje, praturtinančiais tiek pietų dėžutę, tiek vakarienės stalą.

Taip pat skaitykite: Vakarienės idėjos kiekvienai dienai

Gaivios burokėlių salotos su morkomis, obuoliais ir graikiniais riešutais

Šios salotos - tikras rudens skonių derinys: salstelėję burokėliai, traškios morkos ir sultingas obuolys susilieja į gaivų ir maistingą patiekalą. Gardūs graikiniai riešutai suteikia sotumo, o lengvas alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių padažas užbaigia visą skonio paletę. Puikus pasirinkimas lengviems pietums ar greitai vakarienei.

Jums reikės:

  • 2 virtų burokėlių
  • 1 morkos
  • 1 obuolio
  • Saujos graikinių riešutų
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos, pipirų

Gaminimas:

  1. Burokėlius, morką ir obuolį sutarkuokite, sumaišykite su smulkintais riešutais.
  2. Pagardinkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, druska ir pipirais.

Tai lengvos, gaivios, bet sočios salotos.

Kepti burokėliai su feta ir žalumynais

Šiltų, orkaitėje karamelizuotų burokėlių saldumas puikiai dera su sūria feta ir gaiviais žalumynais. Tai paprastas, bet elegantiškas rudens patiekalas, tinkantis tiek lengvai vakarienei ar pietums, tiek kaip garnyras prie kitų patiekalų.

Jums reikės:

  • 3-4 burokėlių
  • 100 g „Milbona“ feta sūrio
  • Saujos šviežių žalumynų (špinatų, rukolos ar petražolių)
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio druskos ir pipirų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  2. Burokėlius nulupkite, supjaustykite stambesnėmis skiltelėmis arba plonais griežinėliais.
  3. Sudėkite burokėlius į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, lengvai pabarstykite druska ir pipirais.
  4. Kepkite apie 25 minutes, kol burokėliai suminkštės, o krašteliai šiek tiek apskrus.
  5. Iškepusius burokėlius šiek tiek atvėsinkite, sudėkite į dubenį, pabarstykite fetos sūrio trupiniais ir šviežiais žalumynais.

Avinžirnių salotos su morkomis ir žalumynais

Lengvos, spalvingos ir maistingos salotos, kuriose susijungia traškios morkos, baltymais turtingi avinžirniai ir šviežių žalumynų gaiva. Puikus pasirinkimas pietų dėžutei ar greitai vakarienei, kai norisi sveiko, bet paprastai paruošiamo patiekalo.

Jums reikės:

  • 1 skardinės konservuotų avinžirnių
  • 1-2 morkų
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštų citrinos sulčių
  • Saujos šviežių žalumynų (petražolių ar kalendros)
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Avinžirnius nusunkite ir nuplaukite po šaltu vandeniu - tai suteiks salotoms gaivumo.
  2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, kad išliktų jų traškumas.
  3. Žalumynus smulkiai supjaustykite.
  4. Dubenyje sumaišykite avinžirnius, tarkuotas morkas ir žalumynus.
  5. Užpilkite alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų.

Daržovių troškinys su pupelėmis

Ruduo - idealus metas skanauti troškinius, kurie ne tik suteikia sotumo, bet ir praturtina organizmą naudingais vitaminais bei mikroelementais. Jėgų rudeniui pasisemti galite iš sotaus daržovių troškinio su pupelėmis.

Taip pat skaitykite: Televizoriaus spintelės: kaina ir stilius

Jums reikės:

  • 1 skardinės konservuotų pupelių
  • 2 morkų
  • 1 cukinijos
  • 1 paprikos
  • 1 svogūno
  • 2-3 šaukštų pomidorų padažo
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio druskos, pipirų, žolelių (baziliko, raudonėlio ar čiobrelių)

Gaminimas:

  1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba šiaudeliais, cukiniją - kubeliais, o papriką - juostelėmis.
  3. Keptuvėje arba giliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.

Bulvės: universalus ir pigus pasirinkimas

Bulvės - ne tik pigus produktas, bet ir labai universalus. Šių daržovių visada verta turėti namuose, nes jos gali išgelbėti ir pietus, ir vakarienę. Jos puikiai dera ir su kitomis daržovėmis, ir su įvairia mėsa, o pagardintos skirtingais padažais, atskleidžia vis kitą savo skonį. Be to, bulvėse gausu svarbių organizmui vitaminų ir mineralų - vitamino C, magnio, kalio, fosforo, geležies, taip pat būtinų akims beta-karotino ir luteino. Įdomu tai, kad daugybė vertingų medžiagų slypi odelėje. Todėl šias daržoves rekomenduojama kuo dažniau gaminti su odele - prieš tai jas tereikia švariai nušveisti su šepetėliu.

Keptų bulvių puselės su kvapniomis žolelėmis

Šis patiekalas nudžiugins visą šeimą, o kainuos mažiau nei eurą. Tokios bulvės skanios ir vienos, ir su salotomis, kepsniu ar rūgpieniu. Patarimas: šių bulvių skonio paslaptis slypi paruošimo būde, tad jokiu būdu nepraleiskit pirmojo žingsnio - trumpo apvirimo. Būtent dėl jo bulvės nebus sausos ir tiesiog tirps burnoje.

Reikės:

  • 1 kg „Iki“ CLEVER bulvių
  • Žiupsnelio druskos ir juodųjų maltų pipirų
  • 3 v. š aliejaus
  • Žiupsnelio kmynų, bazilikų, mairūnų, džiovintų svogūnų

Gaminimas:

  1. Bulves kruopščiai nušveiskite švaria kempinėle.
  2. Perpjaukite į 4 dalis, kad gautųsi lygios skiltelės, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užkaiskite.
  3. Vandeniui užvirus, pavirkite dar kelias minutes ir nukoškite.
  4. Apvirtas bulves palikite truputį pravėsti ir apšlakstykite aliejumi bei apibarstykite susmulkintais prieskoniais bei druska.
  5. Gerai įtrinkite prieskonius ir suberkite bulves į aliejumi išteptą skardą.
  6. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 min. Pabaigoje galite įjungti griliaus režimą, kad gražiai apskrustų.

Močiutės tarkuotų bulvių virtinukai

Daugelis turbūt pamena tokius virtinukus iš vaikystės - juos dažnai gamindavo tada, kai likdavo bulvių tarkių tešlos nuo cepelinų. Kartais jie virsdavo ir glotnia pieniška virtinukų sriuba. Kaip patieksite bulvių virtinukus - visiška laisvė jūsų fantazijai, svarbiausia juos pasigaminti. Galite juos pagardinti grietine, tirpintu sviestu ar spirgučiais, o galite sumesti į sriubą.

Bulvių virtinukams reikės:

  • 1 kg „Iki“ CLEVER bulvių
  • 1 kiaušinio
  • 2 v. š krakmolo
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Bulves nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
  2. Gerai nusunkite, tačiau skysčio neišpilkite - kai nusistovės krakmolas, nupilkite sultis, o jį sudėkite atgal į tarkius.
  3. Įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska bei prieskoniais, berkite papildomus du šaukštus krakmolo ir gerai išminkykite.
  4. Šlapiomis rankomis formuokite mažus rutuliukus, dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite 15 minučių.
  5. Išvirusius išgriebkite ir gardinkite norimu padažu.

Kaimiški švilpikai su spirgučiais

Kam nelieka virtų bulvių po vakarienės? Jas tinka gardžiai pasikepinti keptuvėje su sviestu, tačiau galima sukurti ir ką nors įdomesnio. Siūlome išmėginti orkaitėje keptus kaimiškus švilpukus.

Švilpikams reikės:

  • 1 kg virtų „Iki“ CLEVER bulvių
  • 120 g miltų
  • 1 kiaušinio
  • Žiupsnelio druskos
  • 50 g sviesto (ištirpdyto)

Padažui:

  • Gabalėlio šoninės
  • 1 svogūno
  • 40 g sviesto
  • 2 v. š grietinės

Gaminimas:

  1. Virtas bulves sutrinkite arba sumalkite mėsmale.
  2. Pagardinkite druska, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir suminkykite tešlą.
  3. Imkite saują tešlos ir formuokite iš jos „dešrelę“, kurią paskui dėkite ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus.
  4. Ją truputį suplokite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais.
  5. Taip paruoštus švilpikus aptepkite tirpintu sviestu ir kepkite orkaitėje maždaug 15 minučių. Tada apverskite ir vėl kepkite tiek pat.
  6. Kol švilpikai kepa, paruoškite padažą. Keptuvėje svieste pakepinkite susmulkintą svogūną su nedideliais gabalėliais supjaustyta šonine.
  7. Sudėkite grietinę ir truputį pakaitinkite.
  8. Švilpikai skaniausi su padažu, kurio prisigeria. Todėl iškeptus švilpikus dėkite į puodą ir užpilkite paruoštu padažu, palaikykite bent 15 minučių ir tik tada patiekite.

Greiti receptai su vištiena ir kuskusu

Šiame savaitės vakarienių meniu rasite ne tik receptus, bet ir pirkinių sąrašą.

Taip pat skaitykite: Ką apsirengti vakarienei?

Vištiena su kuskusu ir tzatziki padažu

Kuskusą sumaišome su karštu sultiniu ir šaukštu alyvuogių aliejaus. Uždengiame ir 5 minutes paliekame, per kurias kuskusas išbrinks.

Ruošiame vištieną: vištieną sumaišome su aliejumi ir prieskoniais. Dedame į gerai įkaitintą keptuvę, apskrudiname po 3 minutes iš abiejų pusių. Tuomet sumažiname kaitrą, uždengiame keptuvę ir kepame ant nedidelės kaitros 12 minučių.

Ruošiame bulves: bulves nulupame, supjaustome kubeliais ir sumaišome su aliejumi ir prieskoniais.

Ruošiame tzatziki: agurkus sutarkuojame, rankomis nuspaudžiame skystį.

Kukuliai grietinėlės padaže

Puode, kuriame galima ir kepti arba keptuvėje apskrudiname šoninę. Riebaluose, kurie liko nuo šoninės kepimo kelias minutes apkepiname smulkintą svogūną ir česnaką. Beriame griežinėliais pjaustytas morkas ir apkepiname keletą minučių.

Keptuvėje įkaitiname aliejų, formuojame nedidelius kukulius ir dedame kepti. Apskrudintus kukulius atidedame, keptuvę išvalome. Keptuvėje išlydome sviestą, pakepiname smulkintą česnaką, pilame sultinį ir grietinėlę, išmaišome. Į padažą suberiame kukulius ir uždengę viską patroškiname 10 min.

Vištiena sultinyje

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apskrudiname vištieną po 3 minutes iš abiejų pusių. Tuomet sumažiname kaitrą, uždengiame dangčiu ir kepame dar 15 minučių. Pilame sultinį, išmaišome, grąžiname vištieną į keptuvę ir uždengus dangčiu troškiname dar 12 minučių.

tags: #pigi #vakarienė #namuose #receptai

Populiarūs įrašai: