Kreminis varškės pyragas su obuoliais: tobulas desertas Jūsų stalui

Šis kreminis varškės pyragas su obuoliais - tai puikus pasirinkimas bet kuriam metų laikui, o ypač jaukiam žiemos vakarui. Tai receptas, kuris tiesiog negali nepavykti, o rezultatas - tobulas skonio ir tekstūros derinys. Šis pyragas sujungia tradicijas su naujais atradimais, o obuolių ir varškės duetas garantuoja, kad kepinys bus vertas apvalaus dešimtuko.

Kodėl šis pyragas toks ypatingas?

Šis pyragas ypatingas ne tik dėl savo puikaus skonio, bet ir dėl malonios kreminės tekstūros bei gaivaus obuolių įdaro. Saldžiarūgštė obuolienė puikiai dera su varškės kremiškumu, sukurdama priklausomybę nuo pirmojo kąsnio.

Ingredientai

Šiam nuostabiam pyragui reikės šių ingredientų:

Tešlai:

  • 100 g sviesto
  • 80 g cukraus miltelių
  • 100 g miltų

Varškės masei:

  • 500 g varškės kepiniams
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus su natūralia vanile
  • 40 g kukurūzų krakmolo

Obuolių įdarui:

  • 2-3 obuoliai
  • 1 šaukštas sviesto
  • 1 šaukštas cukranendrių cukraus

Papildomai (kitas receptas):

  • 250 g varškės
  • 4 dideli obuoliai
  • 4 vidutinio dydžio kiaušiniai
  • 1 citrinos
  • 150 g cukraus
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • 60 ml augalinio aliejaus
  • 150 g kvietinių miltų
  • 50 g krakmolo
  • 3 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Cukraus pudros pabarstymui

Gaminimo eiga

Štai žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą:

Tešlos paruošimas

  1. Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus ir cukrų.
  3. Sviestą sumaišykite su miltų ir cukraus mišiniu, kol gausite smulkius trupinius. Tai galite padaryti rankomis arba virtuviniu kombainu. Svarbiausia, kad neliktų didelių sviesto gabalų.
  4. Iš gautos masės paspausdami pirštais formuokite pyrago pagrindą: apačią ir šonus.

Varškės masės paruošimas

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suplakite su cukrumi.
  2. Sudėkite varškę, vanilinį cukrų ir krakmolą. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu. Tuomet varškės masė bus kremiškesnė, be jaučiamos varškės tekstūros.
  3. Jei naudojate papildomą receptą, kiaušinius ir varškę iš šaldytuvo išimkite iš anksto ir palikite, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Varškę gerai pertrinkite.

Obuolių įdaro paruošimas

  1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba plonomis skiltelėmis (jei norite karamelizuotų obuolių, supjaustykite ne pernelyg plonomis skiltelėmis).
  2. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Išmaišykite ir kaitinkite kartas nuo karto pamaišydami 5 minutes, kol obuoliai šiek tiek suminkštės. Jei norite karamelizuotų obuolių, berkite cukrų į keptuvę ir kaitinkite, kol šis ištirps, tik svarbu stebėti, kad nesudegtų. Į keptuvę dėkite gabalėlį sviesto ir maišykite, kol susijungs su cukrumi į tolygią karamelę. Į keptuvę sudėkite obuolius, išmaišykite ir kelias minutes juos pakaramelizuokite, bet ne pernelyg ilgai, kad obuoliai neištižtų.
  3. Jei naudojate papildomą receptą, sumaišykite obuolius su citrinos sultimis ir tarkuota žievele.

Pyrago formavimas ir kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Į kepimo formą (22-24 cm skersmens) įklokite kepimo popierių.
  3. Ant pyrago pagrindo sukrėskite obuolių įdarą.
  4. Ant viršaus supilkite varškės masę. Jei naudojate papildomą receptą, į masę sudėkite maždaug 2/3 obuolių ir šaukštu išmaišykite. Supilkite į formą, išlyginkite paviršių, ant viršaus išdėliokite likusius obuolius, švelniai įspausdami juos į tešlą.
  5. Kepkite orkaitėje apie 1 valandą 10 minučių, kol pyragas gražiai pagels ir varškės masė sutvirtės. Jei naudojate papildomą receptą, dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes (kol iš vidurio ištrauktas dantų krapštukas bus sausas).
  6. Prieš patiekdami, leiskite pyragui visiškai atvėsti. Jei naudojate papildomą receptą, atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.
  7. Patarimas: Galima pyrago pagrindą bandyti bent 10 minučių pakepti vieną (nesupylus įdaro), nes išvaizda buvo kaip neiškepusio. Skoniui netrukdė, bet estetinis vaizdas būtų geresnis!

Patarimai ir gudrybės

  • Jei naudojate sausesnę varškę, pyragas bus tvirtesnis. Jei naudojate šlapesnę varškę, pyragas gali būti kremiškesnis, bet svarbu stebėti, kad kepdamas neišbėgtų.
  • Norėdami intensyvesnio skonio, į varškės masę galite įdėti šiek tiek citrinos žievelės arba vanilinio ekstrakto.
  • Obuolius galite naudoti įvairių rūšių, priklausomai nuo jūsų skonio. Rūgštesni obuoliai puikiai derės su saldžia varškės mase.
  • Jei norite, pyragą galite apibarstyti smulkintais riešutais arba migdolų drožlėmis.

Patiekimas

Šis kreminis varškės pyragas su obuoliais skaniausias atvėsęs. Prieš patiekdami, palaikykite jį šaldytuve bent kelias valandas. Pyragą galite patiekti vieną arba su ledais, plakta grietinėle ar uogų padažu.

Taip pat skaitykite: Viskas apie duonos ir kreminę konditeriją

Kiti variantai

  • Su kreminiu sūriu: Galima pagaminti pyragą su "Philadelphia Original" kreminiu sūriu. Sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, cinamoną ir vanilinį cukrų. Suberkite tešlos trupinius į kepimo formą, paskirstykite kuo tolygiau ir paspauskite delnais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-13 minučių, kol šiek tiek apkeps. Kol pagrindas kepa, paruoškite kreminio sūrio sluoksnį. Į plaktuvo indą sudėkite kreminį sūrį, cukrų, kukurūzų krakmolą ir vanilinį cukrų. Po vieną įmuškite kiaušinius ir lėtai išplakite, kol visiškai įsimaišys į kremą. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sumaišykite su citrinų sultimis, kukurūzų krakmolu, cinamonu ir muskatu. Ant apkepto pyrago pagrindo tolygiai supilkite kreminio sūrio sluoksnį.
  • Su kokosų pienu: Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, palikite kelioms minutėms, po to nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suberkite į formą. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, kitame išplakite kiaušinius, vanilinį cukrų, aliejų ir kokosų pieną. Grūdėtą varškę perplaukite vandeniu, tada gerai nusausinkite. Miltų, kiaušinių mases ir varškę sumaišykite kartu, supilkite į formą. Lengvai pakratykite. Kepkite apie 30 min., kol paviršius pagels. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite užpilui skirtus produktus ir gauta mase apipilkite pyragą.
  • Varškės bandelės su obuolių įdaru: Į obuolius įberkite cinamono ir uždengę dangčiu troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Rezultatas - skanios varškės bandelės su obuolių įdaru.

Taip pat skaitykite: Gardus varškės tortas

Taip pat skaitykite: Kreminės konditerijos gamybos vadovas

tags: #kreminis #varškės #pyragas #su #obuoliais #receptas

Populiarūs įrašai: