Medaus ir karamelės tortas: receptas ir įkvėpimas

Artėjant šventėms, norisi kažko ypatingo. Šis medaus ir karamelės tortas - puikus pasirinkimas, ne tik dėl savo išskirtinio skonio, bet ir dėl šilumos, kurią jis simbolizuoja. Šis receptas gimė iš noro pasidalinti džiaugsmu ir saldžiais prisiminimais, įkvėptais knygų, bičių ir svajonių išsipildymo.

Įkvėpimas ir prisiminimai

Metų pabaiga - tai laikas, kai mintimis grįžtame atgal, įvertiname nueitą kelią. 2014-ieji buvo kupini įvairių patirčių: džiaugsmo, liūdesio, iššūkių ir laimėjimų. Tai buvo metai, kai pavyko įgyvendinti didelę svajonę - išleisti savo saldumynų knygą. Be to, teko prisidėti prie kitų kulinarinių knygų kūrimo. Tai buvo metai, kai šeima įkūrė savo bityną, leidžiantį prisiliesti prie gamtos stebuklo - medaus gamybos. Tai buvo metai, skirti savęs pažinimui, meilei sau ir aplinkiniams.

Šis tortas - tai tarsi visų tų patirčių kulminacija, saldus prisiminimas apie metus, kupinus stebuklų ir svajonių išsipildymo.

Medaus ir karamelės tortas: du receptai

Šiame straipsnyje rasite du skirtingus medaus ir karamelės torto receptus. Abu jie yra verti dėmesio, pasižymi sodriu skoniu ir puikiai tinka šventiniam stalui.

Pirmasis receptas: sodrus ir tvirtas

Šis tortas pasižymi tvirta tekstūra ir sodriu prieskonių skoniu. Jis gausiai pagardintas prieskoniais ir susluoksniuotas saldžiu kremu.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Ingredientai:

  • Biskvitui: (nurodomi kiekiai ir ingredientai)
  • Sirupui: (nurodomi kiekiai ir ingredientai)
  • Kremui: (nurodomi kiekiai ir ingredientai)
  • Papuošimui: (nurodomi kiekiai ir ingredientai)

Paruošimas:

  1. Iškepkite biskvitus. Orkaitę įkaitinkite iki 180ºC temperatūros. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, maltą imbierą, cinamoną, druską, kepimo miltelius ir sodą. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite minkštą sviestą iki purios masės. Suberkite rudąjį cukrų ir dar kartą išplakite. Supilkite medų, įmuškite kiaušinius. Į plakinį pakaitomis, vis lengvai išmaišydami šaukštu, per kelias dalis suberkite miltų mišinį ir supilkite pieną. Paskutinę suberkite paskutinę miltų mišinio dalį. Išmaišykite šaukštu. Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol biskvito paviršius gražiai apskrus ir jis sutvirtės. Ar biskvitas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį biskvitą apie dešimt minučių atvėsinkite kepimo inde.
  2. Paruoškite sirupą sulaistymui.
  3. Paruoškite kremą. Kambario temperatūros karamelizuotą saldintą sutirštintą pieną ir maskarponės sūrį elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos purios masės.
  4. Susluoksniuokite tortą. Atvėsusį biskvitą dideliu ir aštriu peiliu perpjaukite į keturias lygias dalis taip, kad turėtumėte keturis vienodo storio biskvito lakštus. Pirmąjį biskvitą padėkite ant plokščios lėkštės ar padėklo. Apšlakstykite biskvitą paruoštu kavos sirupu ir tolygiai paskleiskite penktadalį paruošto kremo. Ant viršaus uždėkite antrą biskvitą, lengvai paspauskite delnais. Paskutiniu penktadaliu torto kremo aptepkite torto kraštus.
  5. Papuoškite tortą. Papuošimui pasiliktą biskvito dalį sutrupinkite iki trupinių. Papuošimui pasiliktą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.

Antrasis receptas: ploni lakštai ir karamelės akcentai

Šis tortas išsiskiria plonais medaus lakštais, perteptais grietinės kremu ir pagardintais karamelės padažu.

Ingredientai:

  • Lakštams: (nurodomi kiekiai ir ingredientai)
  • Kremui: (nurodomi kiekiai ir ingredientai)
  • Papuošimui: (nurodomi kiekiai ir ingredientai)

Paruošimas:

  1. Iškepkite lakštus. Į nedidelį puodą sudėkite sviestą ir medų, suberkite rudąjį cukrų, cinamoną, muskatą, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius. Maišydami kaitinkite ant vidutinės kaitros, kol visi ingredientai susijungs į vientisą masę. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Išminkykite glotnią, minkštą tešlą. Padalinkite tešlą į kelias dalis ir atšaldykite. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (iš viršaus ir iš apačios, su vėjeliu). Vieną atšaldytą tešlos gabalėlį dėkite ant miltais pabarstyto apskritimo vidurio ir apiberkite trupučiu miltų. Kočiokite tešlą labai plonai iki pat apskritimo linijos, kad išeitų apskritas 20 cm skersmens lakštas. Nelygius kraštus apipjaukite uždėję 20 cm skersmens lėkštę, apverstą dubenį arba torto formos kraštus. Lakštus kepkite po vieną: įtieskite su kepimo popieriumi į skardą, subadykite šakute, kad kepdami neprarastų formos, ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 4-5 min. Stebėkite, kad pernelyg neparustų ar nesudegtų - ploni lakštai iškepa labai greitai! Nupjautus tešlos kraštelius kepkite kartu, šalia lakštų - jie bus skirti trupiniams, kuriais vėliau puošite tortą.
  2. Išplakite kremą. Kitame inde iki standžių putų išplakite šaltą grietinėlę ir palengva ją įmaišykite į grietinės masę.
  3. Surinkite tortą. Ant lygios lėkštės arba padėklo dėkite vieną atvėsusį torto lakštą - ta puse, kuri lietėsi su kepimo popieriumi, į viršų, kad tortas išeitų lygesnis (apverstus paskui dėkite ir visus kitus lakštus). Ant lakšto užtepkite sluoksnį kremo. Uždėkite antrą lakštą ir lengvai paspauskite delnais. Užtepkite sluoksnį kremo ir apšlakstykite šaukštu karamelės padažo. Taip susluoksniuokite visus lakštus, kas antrą sluoksnį papildomai apšlakstydami šaukštu karamelės.
  4. Papuoškite tortą. Maskarponę lengvai paplakite su milteliniu cukrumi, kol produktai susimaišys. Toliau plakdami vidutiniu greičiu pamažu supilkite grietinėlę. Plakiklio greitį padidinkite ir masę išplakite iki tvirtų putų. Neperplakite! Kremą sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu ir ant torto viršaus išspauskite bokštelius.

Patarimai ir gudrybės

  • Medus: Rinkitės kokybišką, natūralų medų. Jis suteiks tortui ypatingo aromato ir skonio.
  • Karamelė: Galite naudoti pirktinį karamelės padažą arba pasigaminti jį patys.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Jie suteiks tortui šilumos ir jaukumo.
  • Kremas: Kremas turi būti gerai atšaldytas, kad lengviau plaktųsi.
  • Puošimas: Torto puošimas - tai jau Jūsų fantazijos reikalas. Galite naudoti trupinius, riešutus, vaisius, uogas, šokoladą ar kitus mėgstamus ingredientus.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Taip pat skaitykite: Skanus marinatas Jūsų patiekalams

tags: #medaus #ir #karameles #torto #receptas

Populiarūs įrašai: