Brokolių receptai: nuo paprastų užkandžių iki gurmaniškų patiekalų
Brokoliai - tai ne tik sveika, bet ir universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiausiuose patiekaluose. Nuo paprastų salotų iki sudėtingų apkepų, brokoliai suteikia patiekalams ne tik maistingumo, bet ir spalvos bei tekstūros. Šiame straipsnyje rasite įvairių brokolių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.
Brokolių užkandžiai ir salotos
Kartais norisi kažko lengvo ir greitai paruošiamo. Brokoliai puikiai tinka tokiems atvejams. Štai keletas idėjų:
Brokolių „kepsneliai“: Nida Degutienė siūlo vegetariškus „kepsnelius“, kurių pagrindinis ingredientas - brokoliai. Galima juos trumpai apvirti, kad būtų ne tokie traškūs, bet svarbu išsaugoti žalią spalvą.
Šiltas brokolių „dipas“: Nida Degutienė taip pat rekomenduoja šiltą brokolių „dipą“, kuris pasižymi skaisčiai žalia spalva. Tai puikus būdas suvartoti brokolius neįprastai.
Brokolių salotos su spanguolėmis ir šonine: Sumaišykite smulkintus brokolius (galima nuplikyti verdančiu vandeniu), išmirkytas džiovintas spanguoles, skrudintus šoninės gabalėlius ir smulkintą obuolį. Tai puikus derinys saldumo, sūrumo ir traškumo mėgėjams.
Taip pat skaitykite: Skanūs Briuselio kopūstų receptai
Brokolių ir ridikėlių salotos su feta: Apvirkite brokolius, atvėsinkite ir susmulkinkite. Sumaišykite su riekelėmis pjaustytais ridikėliais ir kubeliais pjaustyta feta.
Briuselinių kopūstų, brokolių ir šoninės salotos: Smulkiai supjaustykite briuselinius kopūstus ir šoninę, pakepinkite graikinius riešutus ir sumaišykite su razinomis. Pagardinkite mėgstamu padažu.
Brokolių ir vyšninių pomidorų salotos su citrininiu padažu: Supjaustykite brokolius ir vyšninius pomidorus, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, citrinos žievele, dižono garstyčiomis ir kokoso aliejumi. Palaikykite šaldytuve bent valandą.
Brokoliai kaip pagrindinis patiekalas
Brokoliai gali būti ne tik garnyras, bet ir pagrindinis patiekalas. Štai keletas idėjų, kaip juos panaudoti:
Pyragas su brokoliais ir kitomis daržovėmis: Tai paprastas, sotus, šiltas ir aromatingas pyragas. Keisdami daržoves, galite sukurti vis kitokį patiekalą. Brokolius apvirkite 2-6 minutes ir atvėsinkite.
Taip pat skaitykite: Universalūs savojiniai kopūstai
Apkeptos bulvės su brokolių įdaru: Neskustas bulves aptepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Išskobkite dalį minkštimo ir įdėkite trintų brokolių masės, pagardintos grietinėle ir prieskoniais. Apiberkite sūriu ir dar pakepkite.
Varškės apkepas su brokoliais: Apvirkite nedidelius brokolinių kopūstų žiedynėlius, sumaišykite su varškės mase, pagardinta manų kruopomis, kiaušiniais ir česnaku. Kepkite orkaitėje, kol apskrus.
Makaronai su brokolių padažu: Jurga ir Paulius Jurkevičiai rekomenduoja negailėti pinigų spagečiams, jei norite itališko patiekalo. Padažas su brokoliais puikiai tiks makaronams ar mažiems virtinukams tortellini, tortelloni.
Lašiša su brokoliais ir bulvėmis: Apvirkite brokolinius kopūstus ir bulves. Sviestu ištepto kepimo indo dugną išklokite bulvių griežinėliais, ant viršaus dėliokite brokolinius kopūstų žiedynus ir lašišos griežinėlius. Apliekite grietinėlės, garstyčių ir krapų padažu ir kepkite orkaitėje.
Brokoliai su mėsa
Brokoliai puikiai dera su įvairių rūšių mėsa. Štai keletas receptų:
Taip pat skaitykite: Viskas apie lapinius kopūstus
Jautienos išpjova su brokoliais: Iškepkite jautienos išpjovą orkaitėje ir supjaustykite. Patiekite su keptais arba garuose virtais brokoliais.
Faršas su brokoliais ir ryžiais: Pakepinkite faršą su svogūnais, česnakais ir pomidorų padažu. Sumaišykite su virtais ryžiais ir apvirtais brokoliais. Sudėkite į riebalais pateptą apkepo indą, apibarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje.
Patarimai gaminant su brokoliais
- Kaip išsaugoti brokolių spalvą: Kad brokoliai išliktų ryškiai žalios spalvos, apvirkite juos trumpai ir iškart atvėsinkite šaltame vandenyje.
- Kaip paruošti brokolius: Brokolius galima virti, troškinti garuose, kepti orkaitėje arba keptuvėje. Svarbu nepervirti, kad jie išliktų traškūs.
- Prieskoniai, kurie tinka prie brokolių: Brokoliai puikiai dera su česnakais, citrinos sultimis, garstyčiomis, krapais, bazilikais ir įvairiais prieskoniais.
tags: #kopūstas #brokolis #receptas