Kepti obuoliai orkaitėje: receptai ir nauda
Kepti obuoliai - tai ne tik skanus desertas, bet ir naudingas patiekalas, turintis daug privalumų sveikatai. Jie lengvai virškinami, padeda gerinti žarnyno veiklą ir šalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas. Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų obuolių receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais deriniais, kurie praturtins jūsų mitybą ir leis mėgautis gardžiu desertu.
Keptų obuolių nauda sveikatai
Keptų obuolių nauda neabejotina ir žarnynui. Juos valgant pagerėja virškinimas. Be to, kepti obuoliai dar vadinami žarnyno šluota, nes vaisiuose esantis pektinas labai gerai suriša šlakus ir kitas nuodingąsias medžiagas ir jas pašalina iš organizmo. Sveikatos žurnaluose rašoma, kad keptus obuolius valgyti ypač sveika: vitaminai, pektinai, mineralinės medžiagos veikiami aukštos temperatūros, atpalaiduoja angliavandenių jungtys, kurios surenka, prisijungia ir pašalina iš organizmo visokias agresyvias medžiagas ir neleidžia joms įsisiurbti į žarnyną, o iš ten patekti į kraują. Taigi keptas obuolys pračiuožia virškinimo traktu lyg energingas šlavėjas.
Tradicinis receptas: kepti antaniniai obuoliai su varške
Vilnietė Meilė Jakutienė (84 m.), įsitikinusi keptų obuolių nauda, jau daug metų kepa antaninius obuolius orkaitėje. Ji pasidalijo savo receptu, kuris, pasak jos, gimė iš fantazijos ir improvizacijos.
Ingredientai:
- 10 didelių obuolių (geriausiai antaninių arba kitų rūgštesnių)
- 500 g varškės (5 proc. riebumo)
- 2 kiaušiniai
- Cukraus pagal skonį
- Grietinės
- Medaus
Gaminimas:
- Obuolius nuplaukite, nusausinkite ir išimkite sėklalizdžius. Nupjauti kone pusę obuolio nederėtų, nes ant viršaus uždėta varškė nesilaikytų, išvirstų.
- Į varškę įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus, šaukštu viską gerai išmaišykite. Galite naudoti ir plaktuvą.
- Įjunkite orkaitę - nustatykite 180 laipsnių kaitrą.
- Pirmiau pakepkite orkaitėje obuolius. Kai jie pradeda minkštėti, juos išimkite ir greitai pridėkite įdaro su kaupu. Nuo kai kurių obuolių varškė gali nuvarvėti, tačiau tai ne bėda, o ženklas, kad jau netrukus desertą bus galima išimti iš orkaitės.
- Išėmę obuolius ant kiekvieno jų uždėkite po šaukštelį grietinės, po to - po šaukštelį medaus.
Gudrybė:
M. Jakutienė pataria pirmiausia į įkaitintą orkaitę pašauna obuolius, iš kurių būna išimti sėklalizdžiai su sėklomis. Kai jie apkepa, moteris skardą su obuoliais staigiai ištraukia iš orkaitės ir skubiai šaukštu prideda įdaro su kaupu. Po to desertas pašaunamas į orkaitę maždaug 10 minučių.
Kiti keptų obuolių receptai
Be tradicinio recepto, yra daugybė kitų būdų kepti obuolius orkaitėje. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu
Ingredientai:
- 4 didelių obuolių
- 4 šaukštelių medaus
- 1 šaukštelio cinamono
- 1 šaukšto aguonų
- Graikiško jogurto, traškių dribsnių su medumi, skysto medaus (patiekimui)
Gaminimas:
- Obuolius perpjaukite pusiau ir gražiai išimkite sėklas, suformuodami juose duobelę.
- Į kiekvieną obuolio puselę dėkite po pusę šaukštelio medaus, apibarstykite cinamonu ir aguonomis.
- Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių.
- Iškepusius obuolius patiekite dar karštus su graikišku jogurtu, apibarstę naminiais traškiais dribsniais su medumi.
Kepti obuoliai su riešutais ir džemu
Ingredientai:
- 4 obuoliai
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštelis medaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai džemo
- Vanilės
Gaminimas:
- Riešutus smulkiai sukapokite, jeigu razinos stambios, jas supjaustykite. Sumaišykite su medumi ir prieskoniais.
- Nupjaukite obuolių viršūnėles, vidų išskobkite.
- Pridėkite įdaro ir kepkite 200 0C apie 20 minučių.
- Obuolius dėkite į sviestu pateptą kepimo formą ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
Kepti obuoliai su šokoladinio kekso trupiniais ir moliūgų tyre
Ingredientai:
- Obuoliai
- Šokoladinio kekso trupiniai (3 šaukštai)
- Apelsinų džemas (1 šaukštas)
- Citrinos (1 vnt.)
- Razinos
- Brendis
- Moliūgas
- Rudasis cukrus
- Cinamonas
- Sviestas
- Graikiniai riešutai
Gaminimas:
- Obuolius nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, sumeskite gvazdikėlius, suberkite cukrų ir trumpai pavirkite, kad vos suminkštėtų. Tada jų vidų išskobkite.
- Po verdančiu vandeniu nuplautas razinas pusvalandį pamirkykite apelsinų sulčių ir brendžio mišinyje.
- Moliūgo gabalėlį nuplaukite, žievę nulupkite, minkštimą supjaustykite smulkiais kubeliais. Apibarstykite ruduoju cukrumi, cinamonu ir kepkite svieste, kol suminkštės. Iki vientisumo sutrinkite šakute.
- Moliūgų tyrę sumaišykite su nuvarvintomis razinomis, kekso trupiniais ir skrudintais graikiniais riešutais.
- Mase įdarykite obuolius. Juos išdėliokite į karščiui atsparią kepimo skardą ir apie 5 min. pašaukite į karštą orkaitę.
Kepti obuoliai su vištiena ir ryžiais
Ingredientai:
- Obuoliai
- Ryžiai (3 šaukštai)
- Vištiena
- Razinos
- Kedrinės pinijos
- Karis
- Trintas česnakas
- Smulkintas svogūnas
- Druska, pipirai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Obuolius nuplaukite, nupjaukite jų viršūnėles ir išvalykite sėklalizdžius.
- Sumaišykite likusius ingredientus: vištieną, razinas, kedrines pinijas, karį, trintą česnaką, smulkintą svogūną ir sudėkite į obuolius.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Obuolius galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi.
- Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
- Obuolių viršūnėles su koteliais nupjaukite, vidų išskobkite ir susmulkinkite, sudėkite į faršą.
Kepti obuoliai su silke ir pupelėmis
Ingredientai:
- 4 obuoliai
- Silkių filė
- Pupelės
- Svogūnas
- Agurkas
- Kiaušinis
- Citrinos sultys
- Jogurtas
- Čiobreliai
- Petražolės
Gaminimas:
- Nupjaukite obuolių viršūnėles ir išskobkite vidų.
- Silkių filė supjaustykite nedideliais gabaliukais. Pupeles nusunkite. Svogūną smulkiai sukapokite. Agurką, kiaušinį ir išskobtą obuolių minkštimą supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Viską sumaišykite su padažu (jam skirtus produktus išplakite) ir sudėkite į paruoštus obuolius.
- Puoškite petražolių lapeliais.
Kepti obuoliai su baltymais
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio obuoliai
- Marmeladas, džemas arba uogienė
- Kiaušinių baltymai
- Cukrus
- Citrinos rūgštis
Gaminimas:
- Obuoliai nuplaunami, nusausinami ir išimami sėklalizdžiai.
- Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardelę, įpilame truputį vandens.
- Taip paruoštus obuolius pašauname į orkaitę įkaitintą iki 180 - 200 laispnių temperatūros ir kepame apie 30 minučių. Svarbu neperkepti obuolių, kad neprarastų savo formos.
- Po to vietoj sėklalizdžių į obuolių vidų dedame marmelado, džemo arba uogienės, uždedame su cukrumi ir citrinų rūgštimi išplaktų kiaušinio baltymų. Baltymų ir cukraus santykis turėtų būti 1:1, o citrinų rūgšties dedame pagal skonį.
- Vėl pašauname į orkaitę ir baigiame kepti orkaitėje tol, kol baltymai gražiai apkeps.
Kepti obuoliai su migdolais
Ingredientai:
- Obuoliai
- Migdolų sviestas
- Kokosų drožlės
- Skaldyti migdolai
- Klevų sirupas
- Juodojo šokolado pabarstukai
Gaminimas:
- Obuolius nuplaukite, nupjaukite jų viršūnėles ir išvalykite sėklalizdžius.
- Sumaišykite visas likusias sudėtines dalis įdarui: migdolų sviestą, kokosų drožles, skaldytus migdolus, klevų sirupą, juodojo šokolado pabarstukus.
- Gauta mase įdarykite obuolius ir kepkite 15 minučių 175 laipsnių orkaitėje pridengę folija.
Patarimai, kaip kepti obuolius tobulai
- Obuolių rūšis: Kepimui geriausiai tinka tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai, tokie kaip antaniniai. Tačiau galima naudoti ir kitas rūgštesnes veisles.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo obuolių veislės ir dydžio. Rūgštesni obuoliai kepa greičiau (apie 15 minučių), o saldūs ir kietesni - ilgiau (apie 20 minučių).
- Temperatūra: Obuolius rekomenduojama kepti 180-200 laipsnių temperatūroje.
- Sultingumas: Kad obuoliai išliktų sultingi, kepimo viduryje juos galima apversti.
- Prieskoniai: Obuolius galite skaninti medumi, klevų sirupu, cukrumi, cinamonu, gvazdikėliais ar kitais mėgstamais prieskoniais.
Kepti obuoliai - desertas iš vaikystės
Keptų obuolių skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą prisimena daugelis iš vaikystės - tai kone paprasčiausias rudens desertas. Valgyti tokius keptus obuolius - tai lyg valgyti minkštą, aromatingą, saldų obuolių pyrago įdarą.
Kepti obuoliai mikrobangų krosnelėje
Kai neturite daug laiko ar nenorite kaitinti orkaitės, obuolius galima paruošti ir mikrobangėje. Svarbiausia pasirinkti tinkamą paruošimo būdą.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kepti #obuoliai #orkaiteje #receptai