Prabangūs tortai ir šampano receptai: saldus malonumas kiekvienai progai
Šampanas ir tortas - tai du neatsiejami dalykai, kurie asocijuojasi su švente, džiaugsmu ir ypatingomis akimirkomis. Nesvarbu, ar tai būtų gimtadienis, vestuvės, Valentino diena ar tiesiog noras pasilepinti, prabangus tortas ir taurė putojančio šampano gali paversti bet kurią dieną įsimintina švente. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums sukurti nepamirštamus desertus ir tinkamai juos derinti su šampanu.
Saldūs Valentino dienos triufeliai
Pradėkime nuo kažko ypatingo Valentino dienai. Įsivaizduokite: jūs paliečiate šokoladu aplietą braškę, ji lėtai aplaižo lūpas… Kambarys kvepia šokoladu, vaisiais, marcipanais. Žaismingoje tyloje girdisi, kaip į stiklą dūžtą šampano burbuliukai… Ach… kokia saldi Šv. Valentino diena! Štai receptas, padėsiantis sukurti šią romantišką atmosferą:
Ingredientai (28-30 vnt.):
- 150 g juodojo šokolado (geriausiai 70% kakavos)
- 50 g plakamosios grietinėlės
- 70 g kambario temp. sviesto
- 1 kupino v. šaukšto medaus
- 1,5 a. šaukštelio tirpios espresso kavos granulių
- 1 v. šaukštas brendžio arba viskio (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Grietinėlę pakaitinti iki virimo, joje ištirpinti espresso kavą bei medų.
- Šokoladą susmulkinti bei ištirpinti vandens vonelėje iki vienalytės masės.
- Į grietinėlės, medaus, kavos mišinį maišant, palaipsniui supilti šokoladą.
- Kai masė šiek tiek atvės, sudėti sviestą ir įpilti brendį arba viskį. Viską išmaišyti iki vienalytės masės.
- Paruošti kvadratinę ar pailgą formą, kurią iškloti maistine plėvele ir supilti paruoštą masę.
- Tada padėti į šaldytuvą mažiausiai 2 val., kad triufelių masė gerai sustingtų.
- Vėliau su šaukštelių pakabinti masės ir suformuoti rutuliukus arba masę supjaustyti maždaug 2×2 cm.
Šie triufeliai - tikras gurmaniškas malonumas, ypač jei naudojami kokybiški produktai.
Purus zefyras
Šis desertas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta lengvus ir purius saldumynus.
Ingredientai:
- Cukrus
- Želė
- Želatina
Gaminimo eiga:
- Želatiną užpilame maždaug 100 ml šalto virinto vandens ir paliekame 10 min.
- Į indą, kur plaksime masę, dedame cukrų ir želė. Išmaišome.
- Užpilame 300 ml karšto vandens ir labai gerai išmaišome, kad viskas ištirptų.
- Želatiną statome ant ugnies ir maišydami ištirpiname. Užvirti nereikia.
- Abi mases sumaišome. Paliekame, kad atauštų iki kambario temperatūros.
- Plakti reikia 15-20 min. Masė turi sutirštėti.
- Imame formą, išklojame kepimo popieriumi ir įpilame masę. Išlyginame su šaukštu ir dedame į šaldytuvą. Geriausiai nakčiai.
- Kai masė sustingsta, apibarstome viršų cukraus pudra, apverčiame ir nuimame popierių.
- Supjaustome gabaliukais norimo dydžio.
Saldūs krepšeliai
Šie krepšeliai - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko mažo, bet skanaus.
Taip pat skaitykite: Kaip pritaikyti baldakimą šiuolaikiniame interjere
Ingredientai (Tešla):
- Margariną
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Vanduo
- Miltai
Ingredientai (Kremas):
- Pienas
- Cukrus
- Pudingo milteliai
- Sviestas
- Migdolų drožlės
- Migdolinis aromatas
Gaminimo eiga (Tešla):
- Margariną plakame su cukrumi, kol cukrus ištirps, palengva supilame kiaušinių-vandens plakinį.
- Gautą išplaktą masę sumaišoma su išsijotais miltais.
- Į metalinius indelius (krepšelius) dedame tešla (14g), formuojame krepšelį.
Gaminimo eiga (Kremas):
- 350g pieno užverdame su cukrumi, į verdantį pieną pilame ištirpintus pudingo miltelius su 50g pieno ir maišydami verdame 3-4 min., gerai atvėsiname.
- Plakdami sviestą, dedame susmulkintas midgolų drožles, šaltą pudingo masę, migdolinį aromatą ir plakame iki vientisos masės.
- Į iškeptą ir atvėsintą krepšelį suleidžiame kremą per konditerinį maišelį.
Gaivus jogurto desertas su mandarinais
Šis desertas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus ir gaivius skonius.
Ingredientai:
- Jogurtas
- Sūrelis
- Cukrus
- Mandarinai
- Želatina
- Želė
Gaminimo eiga:
- Jogurtą sumaišyti su sūreliu, beriame cukru, susmulkintus mandarinus.
- Želatiną ir žėlė ištirpinti 100 g karšto vandens, atvėsinti ir įpilti į jogurto masę.
- Visą masę išpilstyti į formeles ir dėti į šaldytuvą.
Ananasų desertas
Šis egzotiškas desertas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo.
Ingredientai:
- Ananasas
- Likeris
- Sūrelis
- Cukraus pudra
Gaminimo eiga:
- Ananasą perpjauti per pusę, išimti minkštimą (iš vidurio kietą dalį išmesti) ir jį supjaustyti smulkiais kubeliais.
- Sumaišyti likerį su sūreliu ir pudra, sudėti ananasą ir išmaišyti.
Šampano pasirinkimas prie desertų
Šampanas - tai ne tik gėrimas, bet ir atmosfera. Tinkamai parinktas šampanas gali sustiprinti deserto skonį ir sukurti nepamirštamą įspūdį.
- Rausvasis putojantis vynas: Subtilus rausvasis putojantis vynas su maloniu aviečių ir miško uogų kvapu. Ypač tinkantis aperityvui. Puikiai dera prie žuvies patiekalų, salotų, šviežių uogų desertų.
- Montepulciano Charmat: Ryškios rausvos spalvos su violetiniu atspalviu. Kad vynas įgautų šią sodrią spalvą, vynuogių sultys prieš fermentaciją yra laikomos su odelėmis 8 valandas. Braškių uogienės bei juodųjų serbentų aromato, labai gaivaus skonio, vidutinio stoto vynas. Pagamintas Charmat metodu iš Montepulciano vynuogynų iš Abruco regiono.
Kiti saldūs gardėsiai
Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų desertų, kurie puikiai dera su šampanu.
- Šokoladiniai sausainiai: Šie sausainiai minkšti, kvapnūs, stipriai šokoladiniai ir šiek tiek primenantys šokoladinį pyragą brownie.
- Bananų ir morkų duona su maskarponės kremu: Jei kada kepėte bananų duoną, žinote, koks tai didis gėris. O dabar įsivaizduokite, kad prie bananų dar prisijungia morkos, šildantys prieskoniai ir lengvas maskarponės kremas… Skamba pasakiškai?
- Orkaitėje keptas purus blynas ("Dutch baby"): Tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko „blyniško“ - orkaitėje keptas purus blynas, receptų knygose vadinamas „Dutch baby“.
- Grilyje kepti bananai su kremu: Šis desertas labai vasariškas ir visiškai paprastas, o grilyje keptų bananų skonį stebėtinai gerai papildo lengvas kremas.
- Sentimentus keliantys roksai: Kodėl gi sentimentus keliančių roksų neišsikepus namie?
- Šachmatų lentos sausainiai: Veikti su šiais sausainiai tikrai yra ką: tešla trapi, tad svarbu ją kočiojant neužsižaisti, o ir suformuoti tas mažytes šachmatų lentas kiek užtrunka.
- Ekstravagantiški sausainiai: Šie sausainiai nė neketina apsimetinėti sveikuoliškais - jie saldūs, beveik balansuojantys ties sausainių-saldainių riba, aromatingi ir net kiek ekstravagantiški.
- Velykų boba: Išsikepkite Velykų bobą pagal Ewos Wołkanowskos-Kołodziej receptą. Šiuo metu Varšuvoje gyvenanti vilnietė yra išleidusi bendrą savo ir šviesios atminties mamos Genowefos Wołkanowskos kūrinį - istorijų ir receptų knygą „Wilno. Rodzinna historia smaków“ (liet. „Vilnius. Šeimos skonių istorija“).
- Linco sausainiai: Tradiciniai iš Austrijos kilę Linco sausainiai, populiarūs ne tik šioje šalyje, bet ir Vokietijoje, Šveicarijoje, Vengrijoje. Šis kepinys idealiai tinka šventei - sausainiai žaismingi, tačiau ir prabangūs, o jų skonis užburiantis.
- Aguonų pyragas: Nida Degutienė (tinklaraštis Nidos receptai): Lietuviškoje virtuvėje aguonos karaliauja per Kalėdas. O štai lenkai turi ne vieną aguoninį kepinį, kuriuo mėgsta vaišintis kiaurus metus. Vienas tokių kepinių - tradicinis aguonų pyragas. Storas aguonų sluoksnis gardinamas tarkuotais obuoliais, riešutais, razinomis, ir apelsinų cukatais, o viršus tepamas baltu cukraus glajumi.
- Itališki sausainiai "Brutti ma buoni": Šie itališki sausainiai, nėra išvaizdūs, tačiau labai skanūs! Itališkai jie taip ir vadinasi - brutti ma buoni, tai yra bjaurūs/negražūs, bet skanūs. Savo išvaizda jie kiek primena neaiškias rupaus smėlio ar žvyro krūveles (priklaisomai nuo to, kiek smulkiai sumalti riešutai), tačiau užtenka atsikąsti tokio kepinuko ir darsyk supranti, kad ne visi geri dalykai šiame pasaulyje būtinai gražiai atrodo…
- Sausainiai su spanguolėmis: Spanguoles sudedame į nedidelį puodą, užpilame 100 ml limonado ir 2 minutes verdame. Nukošiame skystį ir atidedame. Margariną išsukame su cukrumi, vanile, smulkiai nutarkuotomis citrinų žievelėmis. Trynius ištriname su cukrumi, grietine, druska ir brendžiu. Po truputį įminkome miltus. Vientisos tešlos rutulį susukame į maistinę plėvelę ir padedame į šaldytuvą kelioms valandoms. Tada formuojame ir kepame.
Svarbūs patarimai gaminant desertus
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Tai ypač svarbu, jei norite, kad desertas būtų skanus ir prabangus.
- Laikykitės recepto: Tikslumas yra labai svarbus, ypač kepant pyragus ir sausainius.
- Būkite kūrybingi: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir ingredientais.
- Patiekite desertą gražiai: Estetiškas patiekimas gali padidinti deserto skonį.
Taip pat skaitykite: Receptas: Purus Napoleonas
Taip pat skaitykite: Tobulas jubiliejinis tortas: receptai
tags: #puošnūs #tortai #šampanas #receptai