Tradicinės Britų Sriubos: Istorija, Įvairovė ir Receptai
Britų virtuvė dažnai apibūdinama kaip paprasta ir soti, o sriubos užima svarbią vietą joje. Nors Didžiojoje Britanijoje galima rasti įvairių pasaulio virtuvių patiekalų, tradicinės britų sriubos išlieka populiarios dėl savo unikalumo ir skonio. Šiame straipsnyje apžvelgsime tradicines britų sriubas, jų istoriją, įvairovę ir pateiksime keletą receptų idėjų.
Britų Virtuvės Ypatumai
Prieš gilinantis į sriubas, verta aptarti keletą britų virtuvės ypatumų. Britų virtuvė pasižymi savo paprastumu, naudojant šviežius ir kokybiškus vietinius produktus. Mėsos ir žuvies patiekalai dažnai patiekiami su tirštais padažais ir garnyrais. Bulvės, ypač keptos, yra neatsiejama daugelio patiekalų dalis.
Nors Didžiojoje Britanijoje galima rasti įvairių kitų šalių virtuvių, britai vis dar vertina savo autentišką virtuvę.
Tradicinės Britų Sriubos
Britų sriubos yra įvairios ir atspindi šalies istoriją bei regioninius skirtumus. Nuo paprastų daržovių sriubų iki sočių mėsos ir pupelių troškinių, kiekvienas gali rasti sau patinkantį skonį.
Pupelių sriuba
Pupelių sriuba yra klasikinis britų patiekalas, ypač populiarus šaltuoju metų laiku. Ši sriuba yra soti, maistinga ir puikiai tinka pietums ar vakarienei.
Taip pat skaitykite: Tobulas skonis ant laužo
Recepto idėja:
- Nakčiai paliekame pupeles inde su dvigubai didesniu kiekiu vandens.
- Išbrinkusias pupeles nuplauname ir sudedame į puodą su panašiu kiekiu vandens.
- Pupeles verdame, kol jos suminkštėja.
- Smulkiai supjaustome svogūnus, pakepiname aliejuje, įberiame druskos.
- Šiems lengvai apskrudus, sudedame riebesnius kiaulienos gabaliukus (šoninė, lašininiai gabaliukai).
- Apkepus išimame iš keptuvės mėsą, paliekant riebalus ir sudedame pjaustytą dešrą.
- Sudedame kepinius į pupelių puodą.
- Užverdame puodą ir palaikome 10 - 15 minučių ant vidutinės ugnies.
- Įdedame saują mairūno, sutriname jį tarp delnų.
- Įdedame pusę šaukšto paprikos.
Toskanoje taip pat labai mėgstamos pupelės, todėl toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais yra soti, tiršta ir nepaprastai skani.
Čederio sūrio sriuba
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) teigia, kad anot vienos iš versijų, čederio receptą britams iš Prancūzijos atnešė romėnai, todėl šioje sriuboje persipina dabartinės Prancūzijos bei Anglijos skoniai. Šią sriubą pagaminsite per pusvalandį nesukdami galvos, ką ir kaip po ko dėti, daugmaž iš akies.
Daržovių sriuba
Daržovių sriubos yra lengvesnis ir sveikesnis pasirinkimas. Jos gaminamos iš įvairių sezoninių daržovių, todėl kiekvieną kartą gali būti skirtingo skonio.
Recepto idėja:
Siūlome lengvos ir skanios daržovių sriubos receptą, o tam, kad ji nebūtų per lengva, pastiprinkite bolivinės balandos kruopomis.
Sriuba iš to, ką turite
Nida Degutienė: Ši sriuba - ypač paprastas receptas iš tokių kasdienių produktų, kokius jūs tikrai visus turite savo virtuvės spintelėse. Ji labai tiks, kai norėsis ko nors sotaus, bet kartu ir ne mėsiško. Keli gabaliukai kokybiškos vištienos, šiek tiek daržovių, sauja ryžių bei prieskonių ir žalumynų - tai viskas, ko jums prireiks šiai sriubai, kuria pasisotinsite darbo dienos vakarą. Žinoma, siūlome tik orientacinį receptą, nes šis patiekalas - kuo puikiausia „drobė“ įvairioms improvizacijoms.
Taip pat skaitykite: Žalių kiaušinių nauda ir rizika: išsami apžvalga.
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Ši sriuba iš virtuvės spintelių atsargų: lęšių, konservuotų pomidorų, kokosų pieno ir įvairiausių prieskonių. Sriubai patariu rinktis kuo riebesnį tirštą kokosų pieną, kuris trintai sriubai suteikia kremiškumo. Riebus kokosų pienas, kaip ir įprasta riebi grietinėlė trintoms sriuboms tinka labiausiai.
Kitos sriubos
- Šaltos sriubos. Net ir atvėsus orams niekas nedraudžia mėgautis šaltomis sriubomis, ypač, kai pomidorų gausu, o arbūzai taip pat pačiame sezono įkarštyje. Ir vienus, ir kitus minime neatsitiktinai, nes šiai sriubai reikės abiejų. Puiki alternatyva šaltibarščiams - tokia pat gaivinanti jogurtinė agurkų sriuba. Rinkdamiesi prieskonines žoleles galite improvizuoti, o patiekdami papuošti ne tik agurkų griežinėliais, bet ir skrudintais graikiniais riešutais ar smulkiai kapotais mėlynojo svogūno gabalėliais.
- Raugintų agurkų sriuba. Nida Degutienė (Nidos receptai): Tai sriuba, kurią pagaminti - juokų darbas, o vasario mėnuo kaip tik tinkamas tam metas, nes reikia paskubėti naikinti raugintų agurkų atsargas.
- Taco sriuba. Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Šią sriubą atradau visai atsitiktinai, ieškodama naujų skonių šio mėnesio rudens derliaus receptams. Taco sriuba kiek panaši į garsiųjį meksikietišką troškinį „chili con carne“, tik skystesnė, kaip ir priklauso sriubai, bei papildomai praturtinta rudeninėmis daržovėmis.
- Egzotiškos sriubos. Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Ši sriuba išverda ne tik aromatinga nuo prieskonių, bet ir soti, nes ji gaminama su vištienos krūtinėle ir grybais. Sriubą užbalinu kokybišku kreminiu kokosų pienu, kuris sriubai suteikia dar daugiau azijietiškų skonių ir aromatų. Ją dažniausiai pateikiu su greitai paruošiamais ryžių makaronais, kurių net nereikia virti, pakanka tik užpilti verdančiu vandeniu bei palaukti kol išbrinks. Šią kinišką sriubą greitai išviriau iš anksčiau savo virto ir užšaldyto sultinio. Jį pašildžiusi dar trumpai paviriau su imunitetą stiprinančiais prieskoniais: imbieru, českanais, aitriąja paprika. Sultinį praturtinau plonai pjaustyta morka ir pekino kopūstu bei aromato suteikiančiais svogūnų laiškais bei kalendromis.
Britų Maisto Kultūra
Maistas Didžiojoje Britanijoje yra ne tik būdas numalšinti alkį, bet ir svarbi kultūros dalis. Britai mėgsta tradicinius patiekalus, tačiau taip pat yra atviri naujovėms ir įvairioms pasaulio virtuvėms.
Valgymo įpročiai
Britai paprastai sočiai pusryčiauja. Tradiciškai viešbučiuose ryte patiekiama plaktos kiaušinienės su dešrelėmis, kepta šonine ir kumpiu, apkeptų pomidorų ir pievagrybių. Taip pat sūrio, dešros, jogurto, ir žinoma, bandelių su sviestu ir džemu, įvairių rūšių sausų dribsnių. Namuose paprastai geriama arbata su pienu, valgomas sumuštinis - pakepinta riekelė baltos duonos su džemu ir dribsniai su pienu.
Dirbantys anglai maždaug pirmą valandą dienos ne pietauja, o valgo priešpiečius. Dažniausiai tai sumuštiniai ir kava, arbata. Jei nepatinka sumuštiniai, pasiūlo eiti į salotų barą. Be to, anglai pirmenybę atiduoda arbatai, o ne kavai. Arbatos fanai nesivargina ir arbatą, dažniausiai su pienu, geria iš pakelių, o ne užplikę arbatžoles.
Po darbo britai ir pietauja, ir vakarieniauja vienu metu.
Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti bulves virimui
Maitinimo įstaigos
Londone gausu sumuštinių parduotuvėlių ir kavinių, kur jokio kito maisto, išskyrus juos, nerasi nė su žiburiu. Tačiau galima rasti ir tradicinį britų patiekalą fish and chips (žuvis kepta tešloje ir bulvių traškučiai).
Populiarios kepsnių užkandinės, itališki restoranėliai, Kipro virtuvės užeigos, kuriose maistas geras ir skanus, mums įprastas - daug mėsos, daržovių.
Britų maistas užsieniečių akimis
Vienas iš sukrėtimų, kuris neišvengiamai laukia lietuvių Didžiojoje Britanijoje - tenykštis maistas. Parduotuvėse galima įsigyti įvairiausių produktų, panašių, kaip ir Lietuvoje, juolab jau veikia ir kelios lietuvišku maistu prekiaujančios parduotuvės, tad ilgesniam laikui nuvykę žmonės itin didelio skirtumo nepajunta. Tuo tarpu atvažiavus trumpam, kai apsigyveni viešbutyje ir tenka maitintis užkandinėse, kavinėse ar restoranėliuose, kaipmat pajunti tikrąjį britų virtuvės žavesį.
Antrus metus Londone dirbanti Lietuvos ambasados pirmoji sekretorė Vilija Jatkonienė tikina prie britų virtuvės taip ir neįpratusi. Sumuštinius priešpiečiams ji pasidaro namuose pati, nusipirkusi jiems įvairių produktų parduotuvėje. Baisūs, - įvardija trumpai ir aiškiai. Neskani balta duona ar batonas, sausi, aptepti kokiomis salotomis ar uždėtas gabalėlis mėsos, sūrio, ir viskas.
tags: #tradicinės #britų #sriubos