Kodėl Picos Pakuojamos Į Kartono Dėžes: Istorija, Tradicijos ir Inovacijos
Picos pristatymas į namus yra neatsiejama šiuolaikinio gyvenimo dalis. Šis patogumas, leidžiantis mėgautis karštu ir skaniu patiekalu neišeinant iš namų, turi ilgą ir įdomią istoriją. Nuo gatvės prekeivių Neapolyje iki automatizuotų picomatų ir pasaulinių restoranų tinklų, picos kelias iki mūsų stalo buvo paženklintas naujovėmis ir tradicijų puoselėjimu.
Picos Pristatymo Į Namus Istorija: Nuo Paleolito Iki Skaitmeninio Amžiaus
Maisto pristatymo į namus istorija gali siekti labai tolimą praeitį. Visų pirma, pats apibrėžimas gali priklausyti nuo to, kaip tiksliai pristatomas maistas į namus. Priklausomai nuo to, kaip pasirenkama apibrėžti užkandžių pristatymą į namus, paslauga gali siekti net paleolitinį laikotarpį, kuomet medžiotojų, klajoklių gentyse maisto duoklė buvo atiduodama stipresniesiems genties nariams. Vis dėlto XX a. vidurį galima žymėti kaip istorijos tašką, kuomet prasideda šiandienine prasme suprantamas maistas į namus.
Po Antrojo pasaulinio karo grįžę į tėvynę amerikiečių kariai gimtojoje šalyje pasigedo savo tarnybos metu Europoje ragauto maisto, kalbant tiksliau - būtent itališkų picų. Maždaug šeštajame dešimtmetyje maisto pristatymas pradėjo populiarėti, nes tada Jungtinėse Valstijose atsirado itališkų picų analogas. XX a. paskutinis dešimtmetis buvo laikotarpis, kuriame pirmą kartą tapo prieinamas internetu užsakomas maistas į namus.
Internetas sukėlė perversmą maisto industrijoje ir pakeitė būdus, kuriais užsakomas ir pristatomas maistas į namus. Visą šią skaitmeninio amžiaus praktiką galima atsekti iki 1997-aisiais internete vykdytos „PizzaNet“ eksperimentinės paslaugos. Tuo metu daug kas net nepatikėjo, kad picą galima užsisakyti naudojantis kompiuteriu ir laikė tai pokštu arba apgaule.
Dauguma picerijų šiandien siūlo klientams savo programėles, per kurias pateikiami užsakymai. Šiauliai, Kaunas, Vilnius, Palanga ir kiti miestai Lietuvoje gali tikėtis išvysti papildomų naujovių ateityje.
Taip pat skaitykite: Ilgai išliekanti šviežia duona: patarimai
Itališkos Picos Tradicija ir Naujovės
Drįsčiau teigti, kad tarp kitų Italiją reprezentuojančių dalykų be jokios abejonės yra ir Margaritos pica. Jos produktų spalva atitinka šalies trispalvę, o patys italai mielai smaguriauja šiuo traškančiu paplotėliu tiesiog gatvėje.
Viduramžiais Italijoje, Veneto regione, apvalius paplotėlius žmonės pradėjo gardinti tuo, ką turėjo ir labiausiai mėgo: alyvų aliejumi ir įvairiomis prieskoninėmis žolėmis. Tokias picas, kokias valgome šiandien, gaminti pradėjo Neapolio gyventojai. O viskas prasidėjo nuo pomidorų, kurie jau XVI a. į Europą atkeliavo iš Amerikos. Tiesa, pradžioje jie buvo auginami kaip dekoratyviniai augalai, o maistui pradėti naudoti tik XVIII a. Picerijų anuomet nebuvo, tačiau picos buvo pardavinėjamos gatvėse, mažuose to meto „kioskeliuose“.
Miesto gyventojai mėgo ir mielai jas pirko. Sakoma, jog net pats karalius Ferdinandas I, persirengęs paprastais drabužiais, eidavo į gatvę skanauti aromatingųjų picų. Ir šiandien Neapolyje galima aplankyti pirmąją miesto piceriją - Antica Pizzeria Port‘Alba. Paprastas ir gardus Neapolio patiekalas netruko pasklisti po kitus Italijos miestus, svečias Europos šalis. XIX a. pr.
Nors pica atrodo visai nesudėtingas patiekalas, tačiau italai galvoja kitaip - ruošia ją labai rimtai ir atsakingai. Visų pirma, tikra itališka pica turi kepti tik malkomis kūrenamoje krosnyje (nes tik joje pasiekiama reikalinga 400 laipsnių temperatūra). Tešla minkoma ir padas formuojamas tik rankomis, o iškepusios picos pado storis per vidurį negali būti storesnis nei trečdalis centimetro. Picoms italai naudoja tik šviežius produktus, kartais netgi tik tam tikros rūšies pomidorus, o mocarelos, šiukštu, nekeičia jokiu kitu sūriu. Aliejus ant picos yra lengvai pašlakstomas, o produktai ant jos dedami tik pagal laikrodžio rodyklę.
Populiariausios Picos
- Neapolio pica. Ši legenda tapusi pica kepama su pomidorais, mocarela ir ančiuviais.
- Margarita pica atsirado XIX a. pab., kai karalienė Margarita apsilankė Neapolyje. Picų kepėjas Rafaele Esposito ta proga sukūrė ypatingą nacionalinį patiekalą - picą pagardino pomidorais, mocarela ir bazilikais.
- Pica Marinara yra viena seniausių. Ji kepama naudojant daug česnakų, alyvuogių aliejaus, raudonėlio bei pomidorų.
Picų Kepimo Automatas "Let's Pizza"
Italijos maisto gamintojų mugės „Italian food for Baltics“ metu pademonstruotas automatinis picų kepimo įrenginys „Let's Pizza“.
Taip pat skaitykite: Kaip tinkamai virškinti duoną ir sūrį?
„Matome, kad tai yra sėkmė rinkoje ir vis daugiau yra susidomėjusių, nes pica kaip produktas yra vienas mėgstamiausių pasaulyje, patiekalas yra greitai pagaminamas, jį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Mūsų įmonei tai yra sėkmės ženklas“, - kalbėjo įmonės „CiboLabs“ įkūrėjas ir vadovas Claudio Torghele. Anot jo, visi produktai - miltai, sūris, dešra, pomidorų padažas - bus tik itališki.
„Produktas susidomėjimo susilaukė ir Italijoje, kuri pasižymi giliomis tradicinėmis maisto pramonės srityje. Labai keista, net ir Pietų Italijoje susidomėjimas auga, kur tikrai yra senos maisto gaminimo tradicijos“, - patikina įkūrėjas. Anot jo, priklausomai nuo to, kurioje šalyje veiks „picomatas“, kokios picų rūšys gaminamos, pica galėtų kainuoti apie 5 eurus, Šiaurės šalyse galbūt daugiau, gali būti ir iki 8 eurų. Taip pat universitete picos bus pigesnės, o oro uoste, kur mokesčiai didesni, jos gali būti brangesnės.
Anot italų verslininko, jei bus parduodamos vos 20-25 picos per dieną, šis „picomatas“ verslininkams atsipirks. Paties įrenginio kaina siekia apie 25 tūkst. eurų. Tačiau patys automatų gamintojai „picomatų“ Lietuvoje nestatys - jie pristatomi vietos verslui ir siūlomi franšizės modeliu. Tikimasi, kad tokie automatai turės paklausą verslo ir prekybos centruose, studentų miesteliuose, degalinėse, klinikose, masinio susibūrimo vietose (festivaliuose, gatvėse, kurortuose).
„Picomato“ gamintojai patikina, kad praeis vos 3 minutės nuo užsakymo pateikimo momento iki tol, kol automatas patieks šviežiai iškeptą picą. Žadama, kad picos bus kokybiškos, nes bus kepamos tik iš itališkų produktų, pagal kainos kokybės santykį tikimasi konkuruoti su restoranais.
„Picos kepimo automatas veiks 24 valandas per parą, o vienos ingredientų porcijos užteks 100 picų pagaminti“, - rašo gamintojų atstovai. „Picomato“ asortimentą sudarys 4 picų populiariausios rūšys, o esant poreikiui bus užtikrinta galimybė užsakyti picą iš Halal produktų. Įprasto dydžio pica - 27 cm skersmens, ji plono pado.
Taip pat skaitykite: Kodėl nėščiųjų traukia kopūstai?
Vilniuje veiksiantis įrenginys pirmiausia pasiūlys picas su kumpiu, šonine, saliami dešra, daržovėmis ir keturiais sūriais. Picų kepimo automatas leidžia atsiskaityti grynaisiais, kortele ar išmaniuoju telefonu.
„Picomatas“ turės būtiną sąlygą - darbuosis tik esant interneto ryšiui. Robotas nuotoliniu ryšiu valdys ingredientų tiekimą.
Italijos Lietuvos prekybos rūmų vadovas Ugo Meucci patikino, kad Lietuvoje turi labai didelį palaikymą iš Italijos institucijų organizuojant renginį, skirtą pristatyti Italijos maisto pramonės gamintojus Lietuvoje. Parodos metu 28 Italijos įmonės pristatė produktus Lietuvoje. Jis 15min patikino, kad Vilnius galėtų tapti centru tiekiant maisto pramonės įrangą ir inovacijas Baltijos ir Šiaurės šalims. „Čia labai lengva surinkti sudėtingus įrenginius ir juos pristatyti Šengeno zonai“, - pastebi U.Meucci.
Anot jo, renginio metu skirta suvesti Italijos gamintojus, su Baltijos šalių verslininkais - tai verslo partnerysčių stiprinimui skirtas renginys.
Kalbėdamas apie „picomatą“ jis patikino, kad įrenginys jau sulaukė didžiulio pasisekimo. Anot jo, pirmasis įrenginys jau per kelias savaites gali pasirodyti „Panoramos“ prekybos centre - įranga veikianti, tereikia suderinti su užsakovais.
„Su picomato mašina įnešame idėją, kad ir greito maisto produktas gali būti skanu ir sveika, nes tai yra Itališki produktai, jie sertifikuoti, Italijos reglamentas labai griežtai tikrina ir kontroliuoja tokių produktų kokybę, tad kad ir greitai tas pagamintas produktas, automatizuota, bet jis išlaiko sveikąsias maisto savybes“, - kalbėjo U.Meucci.
Paklaustas, ar „picomato“ receptūra gali būti pritaikyta lietuvių skoniui, jis patikino, kad receptai gali būti koreguojami, tačiau tik griežtai derinant su pačiu gamintoju.
"Domino's Pizza" Tinklo Atidarymas Lietuvoje
Amerikietiškas restoranų tinklas „Domino‘s Pizza“ savo veiklą pradėjo 1960-aisiais Mičigane. Dabar šis pasaulyje gerai žinomas tinklas turi savo picerijas dvidešimtyje šalių, visame pasaulyje yra įkurta daugiau nei 18 000 restoranų.
„Džiaugiamės galėdami pristatyti tokį pasauliniu mastu žinomą prekės ženklą kaip „Domino's Pizza“ Lietuvos rinkai“, - teigė Evelina Songin, „Domino‘s Pizza“ rinkodaros vadovė. - Manome, kad kruopščiai parinktas asortimentas, puikus klientų aptarnavimas ir efektyvus pristatymas yra raktas į sėkmę šioje naujoje rinkoje.“
Rankų darbo picos pasižymi išskirtine kokybe, jos gardinamos dideliu kiekiu tystančio mocarelos sūrio bei specialiu „Domino‘s“ pomidorų padažu. Šio prekės ženklo pagrindiniai išskirtinumai - pica išsinešimui pagaminama per 15 minučių, o atvežama per pusvalandį (pristatymo zonoje). Įmonė turi specialius pristatymo automobilius bei motorolerius.
Kodėl Picos Pakuojamos Į Kartono Dėžutes?
Picos pakuojamos į specialiai tam pritaikytas picų dėžutes. Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad tai niekuo neišsiskiriančios dėžutės, tačiau jos yra pagamintos iš kur kas storesnio kartono. Storesnės dėžutės sienelės padeda geriau išlaikyti šilumą jos viduje. Juk pačios skaniausios būtent karštos picos, tad yra daroma viskas, kad produktai vartotojus pasiektų dar alsuojantys krosnies kaitra.
„Domino‘s Pizza“ duris atvėrusi sostinės Linkmenų gatvėje, netrukus planuoja plėstis ne tik visoje Lietuvoje, bet ir kitose Baltijos šalyse. Per artimiausius 3 metus mūsų šalyje planuojama įdarbinti daugiau nei 400 darbuotojų.
Nikolo Oženkos Neapolietiškos Picos Furgonėlis "Flying Tomato Pizza"
23-ejų vilnietis Nikolas Oženka atidarė pirmąją vietą Lietuvoje, galinčią pasigirti ypatingomis krosnimis picai - neapolietiškos picos furgonėlį „Flying Tomato Pizza“.
Nikolas sako: „Noriu teikti žmonėms džiaugsmą“. Vėliau, eksperimentuodamas virtuvėje, vaikinas apkeliavo visą pasaulį - gamino pačius įvairiausius skirtingų šalių patiekalus. Mane įkvėpė beribės tobulėjimo galimybės kepant būtent neapolietiškas picas, bandžiau skirtingus tešlos brandinimo būdus ir receptūros variacijas.
Nikolo širdies draugė netruko pastebėti jo meilę picų gamybos menui. „Pradėjau organizuoti picų vakarėlius. Kepdavau picas su pačiais įvairiausiais ingredientais ir kviesdavau draugus ragauti ir bendrauti. Kiekvieną savaitgalį namuose būdavo labai šilta - ne tik nuo krosnelės, bet ir žmonių. Mano namai Žirmūnuose virto maža Italija, pilna garsaus juoko, istorijų, laimingų akių ir sočių pilvų. Tai tapo smagiausiu užsiėmimu man ir gražia tradicija visai kompanijai“, - pasakoja vaikinas.
Neapolietiškos picos furgonėlis „Flying Tomato Pizza“ - pirma vieta Lietuvoje, kur picos bus kepamos pasaulinėje rinkoje lyderiaujančiose krosnyse. Jos jau pelnė daugybę apdovanojimų, o žurnalas „Time“ 2021 m. „Gozney Dome“ krosnis pripažino metų išradimu.
Dar vienas išskirtinumas - meniu. „Noriu dalintis savo kulinarinių kelionių po pasaulį atradimais ir parodyti, kokia skirtinga gali būti pica. Todėl kiekvieną savaitę meniu atsinaujins. Bus galima paragauti ekskliuzyvinių picų, pavyzdžiui, tailandietiškos, arba picos, kuri atskleidžia tolimųjų rytų skonius. Vegetarams ir veganams pasiūlysime kur kas daugiau pasirinkimo, nei tradiciniai variantai, prie kurių žaliavalgiai jau pratę“, - sako šefas.
Picos Kultūra Lietuvoje: Nuo Tradicijų Iki Naujovių
Vilniuje iškilmingai atidaryta pirmoji Lietuvoje „Domino’s Pizza“ tinklo picerija. Ketinama atidaryti 24 restoranus didžiuosiuose Lietuvos miestuose per trejetą metų ir užsitikrinti lyderystę picų rinkoje.
Garsaus tinklo frančizės atstovai Lietuvoje skelbia, kad jų planuose - picerijos Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Panevėžyje, Šiauliuose bei Alytuje. Planuojama įdarbinti 400 žmonių.
JAV ambasadorius Lietuvoje Robertas S.Gilchristas sakė: „Džiaugiuosi galėdamas dalyvauti pirmojo „Domino’s Pizza“ restorano Lietuvoje atidaryme. Smagu matyti nuolatinį mūsų komercinių santykių augimą, nes vis daugiau amerikietiškų prekių ženklų ir franšizių ateina į šią rinką ir suteikia naujų darbo vietų bei atneša investicijų Lietuvai ir visoms Baltijos šalims“.
Evelina Songin, amerikietiško restoranų tinklo rinkodaros vadovė, teigė: „Džiaugiamės galėdami pristatyti tokį pasauliniu mastu žinomą prekės ženklą kaip „Domino's Pizza“ Lietuvos rinkai. Manome, kad kruopščiai parinktas asortimentas, puikus klientų aptarnavimas ir efektyvus pristatymas yra raktas į sėkmę šioje naujoje rinkoje.“
Iliuzionisto Manto Wizard Įspūdžiai
Renginio metu vienas žinomiausių šalies iliuzionistų Mantas Wizard atliko net kelis triukus, kurių išmoko viešėdamas būtent Jungtinėse Valstijose, pasaulio pramogų sostinėje Las Vegase. Už Atlanto Mantui yra tekę lankytis ne kartą.
Mantas teigė džiugiai sutikęs žinią, kad šis tinklas pagaliau atsidaro ir mūsų šalyje. „Smagu, kad Lietuvoje bus šio puikaus tinklo restoranų! Jie man siejasi su JAV, gera kokybe ir, žinoma, gero skonio bomba. Tad būti šio tinklo atidarymo renginio vedėju man džiaugsmas ir garbė“, - neslėpė M.Wizard.
Verslininko Žilvino Grigaičio Nuomonė
Renginyje apsilankęs verslininkas Žilvinas Grigaitis sakė, kad jam jau yra tekę ragauti picų šiame restorane, besilankant Jungtinėse Valstijose. „Buvau nustebęs, kad šios picos ne tik skanios, bet ir labai didelės. Dydis tikrai padarė įspūdį“, - įspūdžiais dalijosi po pasaulį mėgstantis keliauti verslininkas, į renginį Vilniuje atskubėjęs po kelionės iš Amsterdamo.
Pasak Žilvino, picas jis tikrai mėgsta, ir keliaudamas po pasaulį ragauja jų, atranda įvairių skonių. Taip pat ir Lietuvoje, jei tik turi laisvo laiko nevengia apsilankyti picerijose. „Picas mėgstu tradicinio skonio, bet kartais galiu ir paeksperimentuoti su daržovėmis ar žuvimi, nevengiu ir itin aštrių skonių. Namuose kartais ir pats gaminu, bet ganėtinai retai. Dažniausiai picų užsisakau picerijose ar restoranuose“, - sakė verslininkas.
Plaukų Meistro Karolio Murausko Patirtis
Plaukų meistras Karolis Murauskas sakė, jau buvo girdėjęs iš bičiulių apie šio amerikiečių tinklo picas, nors pats jų dar nebuvo ragavęs. „Picas tikrai labai mėgstu ir sau leidžiu kokį kartą per mėnesį jomis pasmaguriauti. Labiausiai patinka su vištiena ar jūrų gėrybėmis. Picų namie negaminu, bet kartais jas ruošiame per vakarėlius. Tiesiog pasidarome įvairių skonių picų degustaciją: kas, kaip moka, taip ir kepa. Tai būna superiniai picų vakarėliai“, - pasakojo žinomas stilistas.
tags: #kodėl #picos #pakuojamos #į #kartono #dėžes