Kinų sriuba su jūros gėrybėmis: receptai ir variacijos

Kinų ir tailandietiška virtuvės garsėja savo aromatingomis sriubomis. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, įskaitant tailandietiškos sriubos su kokosų pienu ir kitas variacijas su jūros gėrybėmis. Nuo greitai paruošiamų iki labiau rafinuotų variantų, kiekvienas atras sau tinkamą skonį.

Greita tailandietiška sriuba su kokosų pienu

Ši sriuba - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Pagrindinis privalumas - ją galima paruošti vos per 10 minučių, ypač jei turite paruošto vištienos sultinio.

Ingredientai:

  • 2 v.š. SANTA MARIA raudonojo kario prieskonių mišinio (arba atskirai kario, čili, imbiero)
  • Vištienos sultinys (arba kubelis)
  • Kokosų pienas
  • Krevetės (arba kitos jūros gėrybės)
  • Ryžių vermišeliai (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Užvirkite sultinį.
  2. Sudėkite prieskonius ir jūros gėrybes.
  3. Pavirinkite kelias minutes, kol krevetės išvirs.
  4. Įpilkite kokosų pieno.
  5. Patiekite su ryžių vermišeliais ar kitais priedais.

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštrų ir egzotišką skonį.

Tom Yum sriuba: tailandietiškas klasika

Tom Yum - tai tradicinė tailandietiška sriuba, pasižyminti saldžiarūgščiu ir aštriu skoniu. Šios sriubos receptų yra daugybė, tačiau pagrindą visada sudaro aitrios prieskoninės žolelės.

Pagrindiniai ingredientai:

  • Citrinžolės stiebas
  • Kafir lime lapai
  • Galango šaknis (alpinijos)
  • Čili pipirai
  • Žuvies padažas
  • Laimo sultys

Paruošimas:

  1. Užvirinkite vandenį su citrinžole, alpinija, laimo lapais ir čili pipirais.
  2. Pavirinkite kelias minutes.
  3. Sudėkite daržoves (pomidorus, svogūnus, grybus) ir jūros gėrybes.
  4. Pavirinkite, kol jūros gėrybės išvirs.
  5. Įberkite cukraus, žuvies padažo, čili pastos.
  6. Įspauskite laimo sultis.

Ši sriuba reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.

Taip pat skaitykite: Pievagrybių sriuba: Kinetiškas receptas

Sriuba su "Marinara Mix": jūros gėrybių gausa

Australijoje populiarus "marinara mix" - tai puikus būdas greitai ir patogiai paruošti sriubą su įvairiomis jūros gėrybėmis. Šis mišinys dažniausiai susideda iš žuvų gabalėlių, krevečių, šukučių, aštuonkojų, kalmarų ir kriauklių.

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite aliejų dideliame puode.
  2. Apkepkite smulkintus svogūnus, česnakus ir pankolius.
  3. Supilkite vyną ir užvirinkite.
  4. Sudėkite čili, pomidorus su sultimis, pomidorų pastą ir sultinį.
  5. Užvirinkite ir virkite, kol daržovės suminkštės.
  6. Sudėkite "marinara mix" ir virkite, kol jūros gėrybės išvirs.
  7. Patiekite su polenta.

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti įvairių jūros gėrybių skoniais viename patiekale.

Tailandietiška jūros gėrybių sriuba su kokosų pienu (išsamus receptas)

Šis receptas - tai išsamesnė tailandietiškos sriubos su kokosų pienu versija, leidžianti geriau atsiskleisti skoniams.

Ingredientai:

  • 300 g šaldytų jūros gėrybių
  • 1 litras sultinio
  • 200 ml kokosų pieno
  • 1 geltona paprika
  • 1-2 v.š. raudonosios kario pastos
  • Žiupsnelis ciberžolės (nebūtina)
  • 100 g rudųjų pievagrybių
  • 1-2 v.š. žuvies padažo
  • Sauja šviežios kalendros
  • Šlakelis laimo sulčių
  • 100 g ryžių makaronų (arba kitų)

Paruošimas:

  1. Užkaiskite sultinį puode. Sumažinkite kaitrą.
  2. Sudėkite raudonąją kario pastą ir ciberžolę. Išmaišykite.
  3. Sudėkite pievagrybius ir virkite apie 10 minučių.
  4. Sudėkite papriką ir virkite kelias minutes.
  5. Sudėkite jūros gėrybes ir supilkite kokosų pieną. Virkite kelias minutes.
  6. Įpilkite žuvies padažo.
  7. Išjungę kaitrą įlašinkite laimo sulčių, apibarstykite kalendra.
  8. Atskirai paruoškite ryžių makaronus.

Ši sriuba yra puikus derinys aštrumo, saldumo ir rūgštumo, o kokosų pienas suteikia jai kreminės tekstūros.

Šefo McDang aštrios didžiųjų krevečių sriubos "Tom Yum Goong" receptas

Šefas McDang, Tailando Jamie Oliveris, siūlo savo "Tom Yum Goong" receptą, pabrėždamas autentiškus ingredientus ir skonius.

Taip pat skaitykite: Šildantis patiekalas

Ingredientai (4 asmenims):

  • 8 didelės krevetės
  • 1000 ml vandens
  • 3-4 gabalėliai šviežio galangalo
  • 1 stiebas šviežios citrinžolės
  • 2-3 kafiro laimo lapai (nebūtinai)
  • 8-12 pievagrybių
  • 3-5 v.š. žuvies padažo
  • 3-5 v.š. šviežių žaliųjų citrinų sulčių
  • 4 šviežių aitriųjų paprikų
  • Ryšelis kalendros

Paruošimas:

  1. Užvirinkite vandenį.
  2. Įdėkite sugrūstą galangalą, kafiro laimo lapus ir citrinžolę (raudonąją stiebo dalį).
  3. Pavirinkite minutę.
  4. Sudėkite sutrintą aitriąją papriką (jei norite aštriau).
  5. Įdėkite žuvies padažą ir žaliosios citrinos sultis. Paragaukite.
  6. Sudėkite supjaustytus grybus ir virkite minutę.
  7. Sudėkite nuluptas krevetes ir sumažinkite ugnį. Virkite, kol krevetės išvirs.
  8. Apibarstykite kalendra.

Šis receptas pabrėžia pagrindinius "Tom Yum" ingredientus ir siūlo autentišką tailandietišką skonį.

Tailandietiškos virtuvės pagrindai

Norint suprasti tailandietiškų sriubų skonius, svarbu žinoti kelis pagrindinius tailandietiškos virtuvės principus:

  • Ryžiai: Pagrindinis maisto produktas, valgomas su visais patiekalais.
  • Valgymo stilius: Šeimyniškas valgymas, kai kiekvienas turi savo ryžių porciją, o viskuo kitu dalijamasi.
  • Skonių dermė: Svarbu suderinti patiekalų skonius ir tekstūras.
  • Ingredientai: Naudojami tik švieži ingredientai, o pikantiškumas suteikiamas ne sojos padažu, o žuvies padažu.
  • Prieskoniai: Imbieras kinų virtuvėje, galangalas - tailandiečių.
  • Pasta: Naudojamos sriuboms, troškiniams ir karštiems patiekalams.

Taip pat skaitykite: Apie kinetišką pomidorų sriubą

tags: #kinų #sriuba #su #jūros #gėrybėmis #receptas

Populiarūs įrašai: