Kinetiška Pomidorų Sriuba: Receptai ir Variacijos

Lietuviška vasara - nenuspėjama, nes visuomet pažeria ir saulėtų, ir lietingų dienų. Tad šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti kinetišką pomidorų sriubą, kuri puikiai tiks bet kokiam orui. Pomidorų sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo, šildančio ir pilno vitaminų. Ši sriuba gali būti gaminama įvairiais būdais, pradedant nuo paprastos sriubos su kiaušiniais ir baigiant trinta sriuba su keptomis daržovėmis. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, kurie padės jums atrasti savo mėgstamiausią pomidorų sriubos variantą.

Kininė Pomidorų Sriuba su Kiaušiniais

Ši be galo gardi sriuba, kilusi iš Indijos Bengali regiono, puikiai tiks tiems, kurie mėgsta paprastus, bet skanius patiekalus.

Ingredientai ir pasiruošimas

Šiai sriubai virti tiks tik labai gerai sunokę minkšti pomidorai. Šiame recepte naudoti įprasti raudonieji, tačiau tokią pačią ne mažiau puikią sriubą galite išvirti ir iš geltonųjų pomidorų.

  • Pomidorų paruošimas: Pasiruoškite pomidorus - geriausia rinktis pernokusius ir minkštus. Įpjaukite pomidoro žievelę per visą ilgį keturis kartus (lyg norėtumėte pomidorą supjaustyti į keturias skilteles). Porą minučių palaikykite karštame vandenyje - dabar žievelės nusilups lengvai ir greitai. Pomidorus supjaustykite kubeliais.

Sriubos gaminimo eiga

  1. Smulkiai pjaustytą svogūną trumpai pakepinkite gilioje keptuvėje - tegul jis tampa skaidrus, bet nereikia laukti auksinės spalvos, kaip italų virtuvėje.
  2. Suverskite pomidorus, trumpai pakaitinkite su svogūnais.
  3. Viską užpilkite sultiniu.
  4. Sultiniui užvirus įmuškite kiaušinius ir juos išmakaluokite, kad gautųsi dribsniai.
  5. Pridėkite druskos ir pipirų. Siūloma įberti šaukštą cukraus, kad numušti pomidorų rūgštumą, tačiau, jeigu mėgstate pomidorus, tai cukrus nėra būtinas.
  6. 20 minučių ir dubenėliuose jau garuos sveika ir lengva, tačiau soti sriuba.

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminamo patiekalo. Kiaušiniai suteikia sriubai sotumo, o pomidorai - gaivumo ir vitaminų.

Trinta Pomidorų Sriuba su Keptomis Daržovėmis

Jei ir jūsų namuose šiuo metu pomidorų daugiau nei idėjų, ką su jais pagaminti, tai ši trinta pomidorų sriuba - jūsų atsakymas. Gamyba labai lengva. Būtent dėl bulvių skystoka vandeninga pomidorų sriuba tampa malonios kreminės tekstūros.

Taip pat skaitykite: Pievagrybių sriuba: Kinetiškas receptas

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Bulvės
  • Sultinys
  • Itališko stiliaus bazilikų ir česnakų mišinys
  • Alyvuogių aliejus
  • Balzaminis actas
  • Cukrus
  • Kokosų pienas (nebūtina)
  • Tarkuotas sūris (patiekimui)
  • Kepintos saulėgrąžos (patiekimui)
  • Šviežio baziliko lapeliai (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus, svogūnus ir česnakus kepkite orkaitėje, prieš tai juos pagardinę itališko stiliaus bazilikų ir česnakų mišiniu.
  2. Kol pomidorai kepa orkaitėje, sultinyje išverkite bulves.
  3. Į kepimo formą dedame ketvirčiais supjaustytus pomidorus, česnakus, svogūną, alyvuogių aliejų, balzaminį actą, cukrų ir visus prieskonius.
  4. Į maisto smulkintuvą pilame bulves su sultiniu, iškepusius pomidorus su skysčiu ir kokosų pieną (jei naudojate).
  5. Patiekiant pabarstome tarkuotu sūriu, kepintomis saulėgrąžomis ir šviežio baziliko lapeliais.

Ši trinta sriuba yra puikus būdas sunaudoti gausų pomidorų derlių. Keptos daržovės suteikia sriubai sodraus skonio, o bulvės - kreminės tekstūros.

Receptas su tiksliomis proporcijomis:

  • 1 kg pomidorų
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. balzaminio acto
  • 1 v.š. cukraus
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. pipirų
  • ½ a.š. džiovintų žolelių (pvz., itališkų)
  • 0,5 l sultinio
  1. Pirmiausia verdančiu vandeniu nuplikome pomidorus ir nulupame odeles (jei turite galingą maisto smulkintuvą, jų lupti nereikia).
  2. Į kepimo skardą dedame ketvirčiais supjaustytus pomidorus, česnakus, svogūną, apibarstome cukrumi, žolelėmis, druska ir pipirais, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.
  3. Užverdame sultinį, sudedame kubeliais pjaustytas bulves.
  4. Kai bulvės išverda, į puodą supilame skardos turinį.
  5. Viską paverdame dar 5 min.
  6. Sriubą sutriname.

Pomidorų Sriuba su Lęšiais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi ne tik skanaus, bet ir maistingo patiekalo. Lęšiai suteikia sriubai baltymų ir skaidulų, o prieskoniai - egzotiško aromato.

Ingredientai:

  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Morkos: 2.00 vnt.
  • Imbieras: 2.00 valg. š.
  • Pomidorų pasta: 3.00 valg. š.
  • Kuminai: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.
  • Sultinys: 1.00 valg. š.
  • Aitrioji paprika: 1.00 vnt.
  • Krapai: 1.00 valg. š.
  • Lęšiai
  • Trinti pomidorai
  • Daržovių sultinys
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, supilkite alyvuogių aliejų ir sudėkite į puodą storu dugnu. Troškinkite 5-7 minutes.
  2. Sudėkite trintas česnakų skilteles, imbierą, pomidorų pastą, prieskonius ir palikite dar kelioms minutėms.
  3. Į sriubą supilkite lęšius, trintus pomidorus, daržovių sultinį, pagardinkite pipirais ir druska.
  4. Virkite 45 minutes.

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir maistingo patiekalo. Lęšiai suteikia sriubai baltymų ir skaidulų, o prieskoniai - egzotiško skonio.

Aštriarūgštė Kininė Sriuba (Suan La Tang)

Aštriarūgštę sriubą (angl. hot & sour soup) rastume daugelio kiniškų restoranų valgiaraštyje, net ir čia, Lietuvoje. Geriausia ji subtili, kuo harmoningesnė. Visas aštrumas šitoje sriuboje turi kilti vien iš baltųjų pipirų. Pageidaujamą rūgštumo lygį kuria ryžių actas, o kvapnumo suteikia sezamų aliejus. Šią šventąją trejybę į sriubą reikia sudėti pačioje pabaigoje, kad aromatai neišsisklaidytų.

Ingredientai (2 sočioms porcijoms):

  • 500 ml daržovių sultinio
  • 1 v. š. sojų padažo
  • 1-2 v. š. bulvių krakmolo (priklausomai nuo to, kiek tirštos sriubos norite)
  • 1 nedidelės morkos
  • 3-4 šitakių
  • Nedidelės saujelės karštame vandenyje išmirkytų juodųjų grybų
  • ~70 g tofu
  • Saujelės bambukų ūglių
  • 1 kiaušinio
  • Maltų baltųjų pipirų pagal skonį
  • Ryžių acto pagal skonį
  • 1-2 a. š. sezamų aliejaus
  • Smulkintų kalendrų lapelių patiekti

Gaminimo eiga:

  1. Puode ant vidutinės kaitros užkaiskite sultinį.
  2. Kol užvirs, morką, grybus, tofu ir bambukų ūglius supjaustykite šiaudeliais.
  3. Sultiniui užvirus įpilkite sojų padažo, sudėkite morką, grybus, tofu ir bambukus į puodą, pamaišykite ir virkite 5 min.
  4. Tuo tarpu susmulkinkite kalendrų lapelius.
  5. Bulvių krakmolą išmaišykite šaltame vandenyje.
  6. Kiaušinį išplakite indelyje.
  7. Sriubai pavirus supilkite bulvių krakmolo mišinį ir gerai išmaišę pakaitinkite vieną kitą minutėlę. Sriuba turėtų sutirštėti.
  8. Išjunkite kaitrą ir supilkite plaktą kiaušinį. Pildami plakinį nuolat maišykite sriubą, kad kiaušinis krekėtų dailiomis atplaišėlėmis, o ne ištisais “snargliais”.
  9. Galiausiai pagal skonį įberkite baltųjų pipirų, įpilkite acto, sezamų aliejaus ir išmaišykite.
  10. Patiekite pabarstę smulkintomis kalendromis.

Aromatinga, maloniai aštru, gaiviai rūgštu ir labai gardu! Dažnai ši sriuba verdama su mėsa, tad jei esate užkietėjęs mėsavalgis, galite drąsiai įdėti šiek tiek smulkintos kiaulienos arba vištienos.

Taip pat skaitykite: Šildantis patiekalas

Patarimai ir Rekomendacijos

  • Pomidorus naudokite naminius, aromatingus, gerai prinokusius. Priešingu atveju į sriubą įdėkite pomidorų pastos.
  • Nulupus nuo obuolių ir pomidorų odeles jų neišmeskite, bet sudėkite verdant sultinuką.
  • Pjaustant, įvairių daržovių atraižas neišmeskite, jas galite dėti į indelį ir laikyti šaldiklyje, verdant sultinius jas panaudosite.
  • Obuolius supjaustykite kuo ploniau, jie turi sriuboje „ištirpti“.

Taip pat skaitykite: Jūros gėrybių sriuba pagal kinų tradicijas

tags: #kinetiska #pomidoru #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: