Porai: receptai ir patarimai, kaip išnaudoti visas daržovės dalis

Porai - artimi svogūnų ir česnakų giminaičiai, pasižymintys švelnesniu skoniu ir kvapu. Ši nebrangi ir sveika daržovė gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose, pradedant sriubomis ir baigiant užtepėlėmis. Daugelis žmonių vartoja tik baltąją porų dalį, tačiau kulinarijos ekspertai ragina išnaudoti ir žaliąsias dalis, kurios taip pat turi daug naudingų savybių ir gali suteikti patiekalams naujų skonių.

Ką galima pagaminti iš porų?

Sriubos

Trinta porų sriuba yra populiarus patiekalas, ypač rudenį. Norint pagaminti skanią ir aromatingą sriubą, svarbu tinkamai paruošti porus.

Trinta porų sriuba su sūriu ir traškiais porų traškučiais

  • Ingredientai: 350 g šviežių porų, 1 svogūnas, 15 g sviesto, 700 g daržovių sultinio, 150 g šviežio tepamojo sūrio, 30 g čederio, 30 g mėlynojo sūrio, 1 šaukštelis Dižono garstyčių, druskos, pipirų.

  • Gaminimas:

    1. Pagaminkite traškučius iš žalių poro lapų. Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Gerai nuplaukite lapus, nusausinkite ir supjaustykite siauromis juostelėmis. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, tolygiai paskleiskite ant jos supjaustytą porą ir pašaukite į orkaitę maždaug 25 minutėms.
    2. Išvirkite sriubą su sūriu. Nulupkite ir supjaustykite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite likusį porą. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite svogūną, tada sudėkite porą ir kepkite, kol daržovės pradės ruduoti. Supilkite į puodą daržovių sultinį ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių - po tiek laiko daržovės turėtų būti minkštos. Nuimkite sriubą nuo ugnies ir gerai sutrinkite. Grąžinkite ar viryklės, sudėkite tepamą sūrį, tarkuotą čederį, trupintą mėlynąjį sūrį ir garstyčias.
    3. Išvirusią sriubą pagardinkite druska ir pipirais. Išpilstykite į dubenėlius ir patiekite su karamelizuota dešra ir traškiais porų traškučiais.

Kitos sriubos idėjos:

  • Įprastą sriubą pagardinkite plonomis juostelėmis supjaustytais žaliais porų lapais.
  • Į sriubą įmeskite visą poro lapą, o baigiant virti jį išimkite.
  • Žalius porų lapus galite supjaustyti plonomis juostelėmis ir įdėti į sriubą ar sultinį, o išvirus - suvalgyti kartu su patiekalu. Tai suteiks patiekalui ir daugiau tekstūros.
  • Pasigaminkite piurė padažams ar sriuboms. Žalius porų lapus reikia kruopščiai nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Tuomet sudėkite į trintuvą, įpilkite mėsos arba daržovių sultinio, pagardinkite druska ir pipirais. Viską kruopščiai išmaišykite, o gautą tyrę galima supilti į ledo kubelių indelius, užšaldyti, o tada dėti į padažus bei sriubas.

Blynai

Porai gali būti naudojami ne tik sriuboms, bet ir blynams gaminti.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Blynai su porais ir cukinijomis

  • Ingredientai: Porai, cukinijos, krapai arba kitos žolelės, miltai, pienas, kiaušinis, druska, pipirai.

  • Gaminimas:

    1. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite porą. Sumaišykite su cukinija ir smulkintais krapais arba kitomis žolelėmis.
    2. Miltus supilkite į dubenį, energingai išplakite su pienu ir kiaušiniu, pagardinkite druska ir pipirais.
    3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Dėkite po gerą šaukštą mišinio, išlyginkite ir kepkite blynelius maždaug po 2-3 min.

Salotos

Porai gali būti naudojami salotoms pagardinti.

Salotos su porais, morkomis ir obuoliais

  • Ingredientai: Porai, morkos, obuoliai, majonezas, jogurtas, druska, pipirai.

  • Gaminimas:

    Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

    1. Porą supjaustykite plonais pusžiedžiais, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite (geriausia - rankomis), kad suminkštėtų ir išsiskirtų šiek tiek sulčių.
    2. Sutarkuokite morkas ir obuolį stambia tarka, sumaišykite su poru. Tada majonezą sumaišykite su jogurtu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų (nepamirškite, kad poras jau buvo pasūdytas).
    3. Apliekite daržoves ir sumaišykite.

Kiti patiekalai

Porai gali būti naudojami įvairiuose kituose patiekaluose, pavyzdžiui:

  • Porų lapų „pesto“: Supjaustykite žalius lapus ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, česnaku, citrinos sultimis ir mėgstamomis žolelėmis. Tokį padažą galima patiekti su makaronais, jis tiks ir prie vištienos patiekalų.
  • Užtepėlė: Smulkiai supjaustytus žalius porų lapus blanširuokite - nuplikykite verdančiu vandeniu. Tuomet galite jų įmaišyti į varškę, pagardinti prieskoniais, įdėti grietinės ir taip lengvai pasigaminti užtepėlę.
  • Prieskoniai: Lapus galima išdžiovinti orkaitėje ir sumalti, pavyzdžiui, kavos malūnėlyje.

Patarimai, kaip išsirinkti ir paruošti porus

Renkantis porus, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Porai turėtų būti tvirti, tiesūs ir be dėmių. Lapai turėtų būti žali ir neapvytę.

Prieš naudojant porus, juos reikia kruopščiai nuplauti. Daugiausia nešvarumų susikaupia tarp lapų, todėl juos reikėtų perpjauti išilgai ir gerai išplauti po tekančiu vandeniu.

Porų nauda sveikatai

Porai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Jie žadina apetitą, gerina skrandžio ir žarnyno veiklą, mažino cholesterolio kiekį kraujyje, reguliuoja kraujo spaudimą ir gerina širdies darbą.

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

tags: #kiek #laiko #virti #porus #receptai

Populiarūs įrašai: