Keptų Sparnelių Sriuba: Nuo Auksinio Sultinio Iki Gardaus Patiekalo

Šiame straipsnyje panagrinėsime, kaip iš keptų vištienos sparnelių, arba jų kaulų, galima pasigaminti ne tik gardžią, bet ir sveiką sriubą. Aptarsime sultinio svarbą, ingredientus ir įvairius recepto variantus, pritaikomus kiekvienam skoniui.

Sultinio Magija: Gydantis Eliksyras

Sultinys, ypač ilgai virtas iš kaulų, dažnai vadinamas "auksiniu skysčiu". Ir ne be reikalo! Tikima, kad jis gydo ne tik kūną, bet ir sielą. Sultinys gerina žarnyno veiklą, mažina sąnarių skausmus, stiprina imuninę sistemą ir kovoja su uždegimais. Daugelis žmonių, pajutę pirmuosius peršalimo simptomus, pirmiausia verda sultinį, laikydami tai savo "auksine taisykle".

Tikras sultinys verdamas ilgai, iš kaulų, mėsos ir daržovių. Atvėsęs jis turėtų virsti drebučiais. Kadangi sultinio gamyba užima nemažai laiko, patartina virti didesnį kiekį ir dalį užšaldyti. Taip visada turėsite nepaprastai naudingo produkto po ranka.

Sultinio Ingredientai: Kokybė - Svarbiausia

Norint, kad sultinys pasižymėtų gydomosiomis savybėmis, būtina naudoti geros kokybės mėsos kaulus. Jei turite galimybę gauti kaimišką vištą, augintą be cheminių priedų, būtinai išsaugokite jos kaulus ar tam tikras dalis sultiniui. Jei kaimiškos vištienos gauti sudėtinga, rinkitės aukščiausios kokybės vištieną, kurią galite rasti parduotuvėje, apžiūrėkite, kad mėsa gerai atrodytų, būtų šviežia, paženklinta "užauginta be antibiotikų".

Kalbant apie daržoves, klasikinis sultinys gaminamas su morkomis, salieru, svogūnu, česnaku, druska, pipirais ir lauro lapu. Tačiau galite eksperimentuoti ir panaudoti įvairius daržovių likučius, praturtindami sultinio skonį.

Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas

Keptų Sparnelių Sultinio Receptas: Žingsnis Po Žingsnio

Štai receptas, kaip pasigaminti sultinį iš keptos vištienos sparnelių kaulų:

  1. Paruošimas: 1 vištos kaulų (tinka ir kuri nors vištienos dalis su kaulais, pvz., blauzdelės, nugarėlės ar pan.). Jei naudojate žalius kaulus, užpilkite juos vandeniu tiek, kad apsemtų, ir užverdame. Užvirusį vandenį nupilkite, vištieną nuplaukite. Jei naudosite keptos vištienos kaulus, šį žingsnį praleiskite.
  2. Virimas: Į puodą dedame apvirtą vištieną (arba jau keptos vištienos kaulus), luptas į kelias dalis perpjautas morkas, nuplautus į kelias dalis perpjautus saliero stiebus, luptus svogūnus ir česnakus. Galite pridėti ir kitų daržovių. Užpilame vandeniu - jo turi būti maždaug dvigubai daugiau nei ingredientų tūrio. Užverdame.
  3. Troškinimas: Kai vanduo užverda, sumažiname ugnį, kad vanduo vos burbuliuotų, ir verdame tris valandas. Jei matote, kad nemažai vandens nugaravo, jo visada galite papildyti virimo eigoje.

Sultinio Panaudojimas: Ne Tik Sriubai

Sultinys - universalus produktas, kurį galima panaudoti ne tik sriubai:

  • Sriubai: Akivaizdu! Skystos, tirštos, kruopų ar daržovių, paprastos arba tailandietiškos. Visoms sriuboms reikia sultinio, ir geriausia, jei tai bus tikras geras naminis sultinys.
  • Troškiniams: Pilkite sultinį vietoje vandens. Puikiai tiks tiek į mėsos, tiek į daržovių troškinius, suteiks skonio ir maistingumo.
  • Kruopoms virti: Naudokite vietoje vandens arba sultiniu pakeiskite dalį vandens. Tai suteiks kruopoms aromato, nereikės papildomų prieskonių.
  • Padažams gaminti: Jei planuojate naudoti sultinį padažų gamybai, patogu užšaldyti ledo kubelių formelėse. Tiks į makaronų padažą ar bet kokį kitą padažą prie mėsos, kruopų, daržovių patiekalų.

Keptų Sparnelių Sriubos Receptas: Nuo Sultinio Iki Gardaus Patiekalo

Dabar, kai turime sultinį, galime pereiti prie pačios sriubos gaminimo. Štai vienas iš daugelio galimų variantų:

Ingredientai:

  • Keptų vištienos sparnelių sultinys
  • Vištienos sparneliai (nupjauti ir supjaustyti patogiais gabalėliais)
  • Svogūnai (smulkiai supjaustyti)
  • Morkos (tarkuotos)
  • Makaronai
  • Žalumynai (petražolės, krapai)
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Vištienos sparnelius nupjaukite, supjaustykite patogiais gabalėliais. Įmeskite mėsą į puodą, virkite, kol bus paruošta.
  2. Apkepkite griežinėliais supjaustytus svogūnus. Kai jis pradeda įgauti auksinę spalvą, sudedame tarkuotas morkas.
  3. Į keptuvę prie kepintų svogūnų ir morkų sudedame pakepintus makaronus. Pakepinti makaronai suteikia įdomų skonį!
  4. Suberkite pakepintas daržoves ir makaronus į sultinį su vištiena. Virkite, kol makaronai bus paruošti.
  5. Prieš patiekiant, papuoškite šviežiais žalumynais.

Kiti Keptų Sparnelių Receptai: Nuo Marinavimo Iki Kepimo

Jei norite keptus sparnelius patiekti kaip atskirą patiekalą, galite išbandyti įvairius marinavimo ir kepimo būdus. Štai keletas idėjų:

Marinatui reikės:

  • 1 kg vištienos sparnelių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų
  • 1,5 a.š. paprikos miltelių
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 v.š. garstyčių

Gaminimas:

  1. Vištienos sparnelius nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluočiu, perpjauname pusiau (tai nėra būtina, bet taip bus patogiau) ir apibarstome druska, pipirais, paprikos milteliais, apliejame aliejumi ir paliekame bent porą valandų pasimarinuoti.
  2. Tuomet vištienos sparnelius dedame į folija išklotą kepimo indą, uždengiame kitu folijos lakštu ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje maždaug 1 valandą.
  3. Kol sparneliai kepa, dubenėlyje sumaišome medų ir garstyčias. Praėjus 50 min., išimame iš orkaitės kepimo indą, nuimame foliją ir aptepame sparnelius medaus bei garstyčių mišiniu. Kepame dar 10 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus.

Kitas variantas:## Ingredientai:

  • 1,5 kg vištienos sparnelių
  • 1 v.š. druskos
  • 1 v.š. saldžiosios paprikos
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1/2 a.š. aitriosios paprikos
  • 1/2 a.š. juodųjų pipirų
  • 1/2 a.š. džiovinto čiobrelio
  • 4 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 3 v.š. kukurūzų krakmolo

Padažui reikės:

  • 2 v.š. sviesto
  • 2 v.š. aštraus padažo (pvz., "Tabasco")
  • 2 v.š. medaus
  • 1 v.š. obuolių acto
  • 1 v.š. Vorčesterio padažo
  • 1 a.š. paprikos miltelių
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/2 a.š. druskos

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišome sparnelius su aliejais ir prieskoniais. Suberiame miltus, išmaišome, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų.
  2. Dedame sparnelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 200 laipsnių orkaitėje (rėžimas: viršus + apačia) vieną valandą.
  3. Kai sparneliai jau artėja prie kepimo pabaigos, ruošiame padažą. Iškepusius sparnelius dedame į didelį dubenį, užpilame padažą ir atsargiai išmaišome.

Dar vienas variantas - kepti sparneliai tešloje:## Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai - 1 kg;
  • Kiaušinio baltymas - 1 vnt.;
  • Miltai - 300 g;
  • Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
  • Druska, paprikos milteliai, malti Čili pipirai (jeigu mėgstate aštriai), vištienos prieskoniai;
  • Augalinis aliejus kepimui.

Gaminimas:

  1. Sparnelius nuplauname, perpjauname į dvi dalis, apibarstome druska, paprikos milteliais, Čili pipirais (jei naudojate) ir paliekame pastovėti 20 minučių.
  2. Miltus persijojame į dubenį, beriame dar žiupsnelį druskos, vištienos prieskonius, cukrų ir išmaišome. Dedame kiaušinio baltymą ir dar kartą išmaišome.
  3. Vištienos sparnelius gerai apvoliojame miltų ir prieskonių mišinyje ir kepame keptuvėje įkaitintame aliejuje, iš abiejų pusių, kol sparneliai iškeps. Į keptuvę pilame nemažai aliejaus (turi būti apsemta bent puse sparnelio). Kai aliejus įkaista, ugnį primažiname, nes viršus apdegs, o sparneliai dar bus neiškepę.

Istoriniai Faktai: Sriubos Kelias Iki Mūsų Stalo

Sriubos buvo patiekiamos dar senovės Romoje, kad sužadintų apetitą prieš pagrindinį patiekalą. Šiuolaikiniame pasaulyje vištienos sriuba užima reikšmingą mitybos raciono dalį. Nuo seniausių laikų žinome šči, botvigny, rassolnik receptus. Tačiau patiekalai ant vištienos sultinio populiarumo sulaukė tik XIX a. ir išlaikė jį iki šiol. Taip atsitiko dėl paukštininkystės plėtros ir produkto prieinamumo.

Taip pat skaitykite: Varškėčiai kiekvienam skoniui

Taip pat skaitykite: Receptas: Keptos kriaušės

tags: #receptas #keptu #sparneliu #sriuba

Populiarūs įrašai: