Keptų obuolių ir maskarponės pyrago receptai: nuo klasikos iki modernių interpretacijų

Obuoliai - vienas populiariausių ir prieinamiausių vaisių Lietuvoje. Rudenį, kai sodai lūžta nuo derliaus, norisi išbandyti įvairiausius receptus. Nors švieži obuoliai yra labai sveiki, kepti jie įgauna naujų skonių ir aromatų, puikiai dera su įvairiais ingredientais. Šiame straipsnyje rasite ne vieną receptą, kaip pasigaminti gardų keptų obuolių ir maskarponės pyragą - nuo paprastų iki sudėtingesnių variantų, tinkančių tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms.

Klasikinis keptų obuolių ir maskarponės pyragas su sluoksniuota tešla

Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • 6 obuoliai
  • 3 lapeliai sluoksniuotos bemielės tešlos (apie 250 g)
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 1 valgomasis šaukštas apelsinų džemo (galima rinktis ir kitokį)
  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 250 g maskarponės sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupkite, supjaustykite stambiais kubeliais ir patroškinkite keptuvėje su trupučiu sviesto. Pagardinkite cinamonu ir apelsinų džemu. Palikite atvėsti.
  2. Sluoksniuotos tešlos lakštus aptepkite vandeniu ir apibarstykite 1 valgomuoju šaukštu cukraus. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 15-20 minučių, kol gražiai apskrus. Atvėsusius lakštus perpjaukite išilgai.
  3. Grietinėlę išplakite su likusiais 2 valgomaisiais šaukštais cukraus, sudėkite maskarponės sūrį ir atvėsusius keptus obuolius.
  4. Masę susluoksniuokite su iškeptais tešlos lakštais. Pyragą palaikykite šaltai kelias valandas, kad sustingtų.

Keptų obuolių ir sūrio pyragas su avižiniais sausainiais

Šis receptas išsiskiria tuo, kad pyragas kepamas su pagrindu iš avižinių sausainių.

Ingredientai pagrindui:

  • 400 g avižinių sausainių
  • 150 g sviesto
  • 20 g liofilizuotų (sudžiovintų šaldant) aviečių (nebūtina)
  • Žiupsnelis druskos

Ingredientai kremui:

  • 1 kg natūralaus tepamojo sūrio kremo
  • 6 vidutinio dydžio obuoliai
  • 6 šaukštai rudojo cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 citrinos žievelė
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 1 indelis karamelizuoto sutirštinto pieno
  • 400 g aviečių (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius perpjaukite pusiau, išimkite sėklalizdžius ir kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių. Dar karštus obuolius sutrinkite su cukrumi.
  2. Pagrindui avižinius sausainius sutrinkite virtuviniu kombainu. Sumaišykite su minkštu sviestu, avietėmis ir trupučiu druskos. Gautą masę sukrėskite į torto formą ir išlyginkite. Pagrindą lygiai aptepkite sutirštintu pienu.
  3. Sūrio kremą išsukite su kiaušiniais, vaniliniu cukrumi ir tarkuotomis citrinų žievelėmis. Sudėkite trintus obuolius ir dar kartą išmaišykite.
  4. Kremą supilkite ant paruošto pagrindo ir kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug valandą.
  5. Atvėsusį pyragą per naktį palaikykite šaldytuve. Prieš patiekdami ant viršaus sudėkite šviežias avietes.

Nekeptas obuolių ir juodojo šokolado pyragas

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie vengia keptų patiekalų arba neturi orkaitės.

Reikės:

  • 370 g obuolių be odelės ir be sėklų
  • 100 g juodojo šokolado (86 proc. kakavos)
  • 80 g avižinių dribsnių
  • 60 g kapotų riešutų mišinio
  • 50 g kokoso drožlių
  • Braškių papuošimui
  • 100 ml vandens

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į nedidelį puodą. Įpilkite 100 ml vandens ir virkite ant nedidelės kaitros apie 30 minučių, kol obuoliai suminkštės.
  2. Prieš pat pabaigą sudėkite smulkintą šokoladą ir gerai išmaišykite, kol šis pradės lydytis. Gausite vientisą masę.
  3. Į ją, jau išjungus kaitrą, sudėkite: dribsnius, riešutus, kokoso drožles. Dalį riešutų ir kokoso drožlių pasilikite papuošimui.
  4. Gautą masę sudėkite į norimą formą, išklotą kepimo popieriumi, papuoškite pagal savo pageidavimus.
  5. Leiskite atvėsti ir dėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms. Pyragas turi pilnai sustingti.

Kepti obuoliai su maskarponės kremu (desertas)

Tai greitas ir paprastas desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms.

Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Sviestas
  • Maltas cinamonas
  • Maskarponės sūris
  • Citrinų žievelė
  • Muskatai (nebūtina)
  • Medus

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nusiplauname, perpjauname per pusę ir išskobiame sėklas.
  2. Į išskobtų sėklų vietą dedame po gabaliuką sviesto, apibarstome maltu cinamonu ir dedame į įkaitintą (180-200° C) orkaitę. Kepame apie 20-25 min. Viskas priklauso nuo obuolių minkštumo - ir kiek norime juos kepinti.
  3. Kol obuoliai kepa, pasidarome maskarponės kremą: maskarponę sumaišome su citrinų žievele, muskatu (jei naudojate), cinamonu ir medumi, gauname vientisą kremą.
  4. Obuoliams iškepus, ant jų dedame po gerą šaukštą kremo.

Karamelinis obuolių ir maskarponės tortas

Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Tai puikus desertas ypatingoms progoms.

Ingredientai:

  • Karameliniai biskvitai (receptą reikės susirasti atskirai)
  • 6 vidutinio dydžio obuoliai
  • 250 g maskarponės
  • Miltelinis cukrus (kiekis pagal skonį)
  • Karamelės padažas (kiekis pagal skonį)
  • Plakama grietinėlė (kiekis pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
  2. Paruoškite karamelinius biskvitus pagal pasirinktą receptą. Supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol biskvitas iškils ir bus iškepęs.
  3. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
  4. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, išskirs sultis, o tuomet sultys išgaruos.
  5. Maskarponę, miltelinį cukrų ir karamelės padažą trumpai paplakite, kol susimaišys. Toliau plakdami, pamažu pilkite grietinėlę. Padidinkite plakimo greitį ir plakite, kol gausite purų, tvirtą kremą.
  6. Biskvito kuprelę nupjaukite (ją panaudosite trupiniams), o likusį biskvitą perpjaukite į tris lakštus.
  7. Susluoksniuokite tortą: biskvitas, obuolių įdaras, maskarponės kremas.
  8. Papuošimui lygiai taip pat išplakite karamelinio maskarponės kremo. Pastorai aptepkite juo torto kraštus ir viršų.
  9. Trupiniais padenkite torto šonus ir viršų.

Kiti keptų obuolių panaudojimo būdai

Kepti obuoliai puikiai tinka ne tik pyragams. Štai keletas idėjų, kaip dar galite juos panaudoti:

  • Keptų obuolių ledai su cinamonu: Iškeptus obuolius atvėsinkite, sutrinkite ir sumaišykite su ledais. Pagardinkite cinamonu.
  • Traškus sumuštinis su keptais obuoliais: Į sumuštinį dėkite sūrio, sultingos vištienos ir keptų obuolių.
  • Avižinių dribsnių, bananų ir kavoje keptų obuolių kremas su jogurtu: Tai puikus ir sveikas pusryčių variantas.
  • Traškios salotos su keptų obuolių majonezu: Išbandykite salotas su šviežiomis daržovėmis ir keptų obuolių majonezu.
  • Keptas varškės sūris su keptais obuoliais: Tai puikus užkandis arba desertas.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolius rinkitės tvirtus ir sultingus.
  • Norėdami, kad obuoliai greičiau suminkštėtų, prieš kepdami juos galite šiek tiek apvirti.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: be cinamono, puikiai tinka gvazdikėliai, muskato riešutas, imbieras.
  • Jei norite, kad pyragas būtų saldesnis, įdėkite daugiau cukraus arba medaus.
  • Prie keptų obuolių puikiai dera riešutai: graikiniai, lazdynų, migdolai.
  • Pyragą galite papuošti ne tik avietėmis, bet ir kitomis uogomis: serbentais, gervuogėmis, mėlynėmis.

Taip pat skaitykite: Varškėčiai kiekvienam skoniui

Taip pat skaitykite: Receptas: Keptos kriaušės

tags: #keptu #obuoliu #ir #maskarpones #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: