Moliūgų ir šokolado pyragas: rudeniškas jaukumas jūsų virtuvėje

Šokolado, moliūgų ir cinamono derinys - tai rudeniška klasika, kuri visada sukuria jaukią atmosferą. Ypač kai visi šie skoniai susitinka minkšto, drėgno ir aromatingo šokoladainio gabalėlyje. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti nuostabų moliūgų ir šokolado pyragą, kuris nustebins tiek savo išvaizda, tiek nepakartojamu skoniu.

Kodėl verta kepti moliūgų ir šokolado pyragą?

Moliūgai saldumynams tinka tiesiog nuostabiai. Jie patys yra švelniai saldūs, o kepiniams suteikia drėgnumo ir malonaus aromato. Be to, moliūgų tyrė yra puikus būdas į kepinius įtraukti daugiau maistingų medžiagų. Net jei nesate didelis daržovių desertuose mėgėjas, nesijaudinkite - moliūgų skonis šiame pyrage puikiai paslepia šokoladas ir prieskoniai.

Moliūgų tyrės paruošimas

Prieš pradedant kepti, svarbu pasiruošti moliūgų tyrę. Tai padaryti labai paprasta:

  1. Moliūgą perpjaukite per pusę ir išskobkite sėklas.
  2. Puseles paguldykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, perpjauta puse į apačią.
  3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol moliūgas bus visiškai minkštas. Kepimo laikas priklausys nuo moliūgo dydžio - tiesiog patikrinkite peiliu, kuris turi lengvai smigti į moliūgą.
  4. Leiskite moliūgui šiek tiek atvėsti, išskobkite minkštimą, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki visiškai vientisos tyrės.

Paruoštą moliūgų tyrę galite naudoti iškart, laikyti šaldytuve arba užšaldyti.

Receptas: Maistingas šokoladainis su moliūgų tyre

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasimėgauti skaniu desertu be didelės kaltės jausmo. Šiame šokoladainyje visiškai nesijaučia moliūgų, tačiau jis yra drėgnas, maistingas ir kupinas šokolado skonio.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai:

  • Nuvarvinta moliūgų tyrė
  • 2 kiaušiniai
  • Žemės riešutų sviestas (geriau traškus)
  • Klevų sirupas (saldumui)
  • Kakavos milteliai (miltų pakaitalas)
  • Daug juodojo šokolado (lašeliais arba smulkinto)
  • Cinamonas (ir dar šiek tiek apibarstymui)
  • Kepimo milteliai
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Į nuvarvintą moliūgų tyrę įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
  2. Įmaišykite žemės riešutų sviestą ir klevų sirupą, gerai išsukite į vientisą masę.
  3. Į sietelį suberkite kakavos miltelius, cinamoną, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos ir viską persijokite tiesiai į paruoštą skystąją tešlos dalį.
  4. Suberkite šokolado lašelius ir išmaišykite.
  5. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite paruoštą tešlą.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių karštyje apie 25 minutes.
  7. Iškepusį šokoladainį palikite gerai atvėsti. Geriausia iškepti jį iš vakaro ir palikti per naktį atšalti.
  8. Karšto vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su trupučiu kokosų aliejaus ir juo apšlakstykite šaltą šokoladainį.
  9. Apibarstykite cinamonu.
  10. Supjaustykite nedideliais gabalėliais ir laikykite šaldytuve iki savaitės.

Receptas: Šokoladinis moliūgų pyragas su kreminio sūrio sluoksniu

Šis pyragas - tai jau klasika, kuri puikiai tinka rudens popietėms. Kreminio sūrio sluoksnis suteikia jam ypatingo švelnumo ir prabangos.

Ingredientai:

  • Sausainių pagrindui:
    • 100 g sausainių
    • 100 g kambario temperatūros sviesto
  • Moliūgų įdarui:
    • Keptas ir sutrintas moliūgas
    • Cinamonas
    • Vanilinis cukrus
  • Šokolado įdarui:
    • Juodasis šokoladas
    • 50 g sviesto
  • Sūrio įdarui:
    • Varškė
    • Grietinė
    • Kiaušiniai
    • Maskarponės sūris
    • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite sausainių pagrindą: sausainius smulkiai sutarkuokite arba sumalkite ir rankomis pertrinkite su sviestu, kad gautųsi vientisa masė.
  2. Šią masę sudėkite į apvalią kepimo formą su nuimamais kraštais (23-24 cm skersmens). Sausainių mase padenkite formos dugną ir padarykite 5-6 cm aukščio bortelius.
  3. Paruoškite moliūgų įdarą: į moliūgo tyrę įberkite cinamoną ir vanilinį cukrų.
  4. Paruoškite šokolado įdarą: šokoladą su sviestu ištirpinkite puode ir atvėsinkite.
  5. Paruoškite sūrio įdarą: į indą įdėkite varškę, grietinę, įmuškite kiaušinius ir išplakite mikseriu. Tuomet įdėkite maskarponės sūrį, suberkite cukrų ir dar kartą viską išplakite.
  6. Gautą sūrio masę padalinkite į tris dalis. Į vieną dalį įdėkite moliūgo tyrę ir išmaišykite, į kitą dalį sudėkite tirpintą šokoladą ir išmaišykite. Trečia dalis liks be priedų.
  7. Į kepimo formą, padengtą sausainių mase, pakaitomis sudėkite visus tris įdarus. Su mediniu pagaliuku įdarus sumaišykite - padarykite „marmurinį“ raštą.
  8. Pyragą kepkite 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių.
  9. Iškepusį pyragą palikite orkaitėje, kad atvėstų.
  10. Atvėsusį pyragą pastatykite į šaldytuvą ir palikite nakčiai.

Receptas: Šokoladinė moliūgų duona (ar pyragas)

Ši šokoladinė moliūgų duona, o gal teisingiau būtų sakyti - šokoladinis moliūgų pyragas, yra minkštas, drėgnas ir tiesiog puikus. Labai skanus šiltas, bet dėl tešloje naudojamo tarkuoto moliūgo nesausėja ir kelias dienas laikomas šaldytuve.

Ingredientai:

  • Moliūgas (tarkuotas)
  • Kreminis sūris
  • Cukrus
  • Prieskoniai (cinamonas, imbieras, muskato riešutas)
  • Kiaušinis
  • Sviestas
  • Juodasis šokoladas
  • Miltai
  • Kakavos milteliai
  • Alkoholis (nebūtinai, bet suteikia sodresnio skonio)

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgą nulupkite, sutarkuokite ir palikite atvėsti. Pyragui prireiks apie 250 ml tarkuoto moliūgo.
  2. Kreminį sūrį sudėkite į dubenį ir išsukite plaktuvu. Plakdami suberkite cukrų, prieskonius, įmuškite kiaušinį ir sudėkite trintus moliūgus.
  3. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į nedidelį prikaistuvį. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol ištirps. Sudėkite sulaužytą šokoladą ir maišydamos ištirpinkite.
  4. Plaktuvu įmaišykite cukrų, kiaušinius, miltus, kakavos miltelius ir alkoholį (jei naudojate).
  5. Į kepimo formą supilkite maždaug 3/4 šokoladinės tešlos ir išlyginkite paviršių.
  6. Atsargiai užpilkite sūrio ir moliūgų masę.
  7. Pašaukite į orkaitę maždaug 40-45 minutėms, kol sūrio masė gražiai išsipūs ir sutvirtės.

Patarimai ir gudrybės

  • Priklausomai nuo moliūgo rūšies, namuose paruošta moliūgų tyrė gali būti tirštesnė arba vandeningesnė. Jei tyrė labai vandeninga, prieš naudojant ją kepiniuose, galite šiek tiek nusausinti.
  • Dažnai šokoladainiai yra kepami be šokolado, vien su kakavos milteliais. Tačiau šokoladas suteikia pyragui sodresnio ir intensyvesnio skonio.
  • Šokoladainis su kreminio sūrio sluoksniu keps ilgiau nei tradicinis šokoladainis be jo.
  • Ar šokoladainis tinkamai iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku. Įkiškite ir ištraukite jį iš kepinio centro - medinis pagaliukas turėtų būti apkibęs keliais lipniais šokoladinės tešlos gabaliukais. Jei pagaliukas apsivėlęs skysta tešla, kepkite toliau.
  • Jei norite, į tešlą galite įberti smulkintų riešutų, pavyzdžiui, karijų, kurie suteiks pyragui tekstūros ir traškumo.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #ir #šokolado #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: