Balandėliai su Pekino Kopūstu: Lengvas ir Skanus Receptas

Balandėliai - tradicinis patiekalas, kuriam įprastai naudojami kopūstų lapai. Šiame recepte įprastus kopūstus pakeisime Pekino kopūstais, kurie yra švelnesni ir lengviau virškinami. Šis patiekalas puikiai tiks tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ir šventėms. Straipsnyje rasite ne tik klasikinį receptą su mėsa, bet ir vegetarišką variantą.

Klasikiniai Balandėliai su Kiaulienos Įdaru ir Pekino Kopūstu

Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti tradicinį patiekalą su naujovišku akcentu. Pekino kopūstai suteikia balandėliams švelnumo, o kiaulienos įdaras - sotumo.

Ingredientai:

  • Pekino kopūstas - 1 vnt.
  • Kiaulienos arba kiaulienos-jautienos faršas - 0,6 kg
  • Ryžiai - 70 g
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Morka - 1 vnt.
  • Sviestas arba augalinis aliejus - 2-3 valgomieji šaukštai
  • Vanduo - ~ 400 ml
  • Grietinė - 3-4 valgomieji šaukštai
  • Pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska, paprikos milteliai, malti juodieji pipirai
  • Švieži žalumynai (krapai, petražolės)

Gaminimas:

  1. Ryžių paruošimas: Ryžius išvirkite, kol bus beveik išvirę.
  2. Kopūstų paruošimas: Nuo Pekino kopūsto atskirkite lapus. Merkiame po kelis lapus į karštą verdantį vandenį ir palaikome 30 sekundžių, ištraukiame. Stambesnes lapų gyslas išpjauname, kad būtų lengviau vynioti.
  3. Daržovių paruošimas: Svogūną smulkinkite, morką tarkuokite burokine tarka. Į keptuvę dėkite sviesto arba pilkite augalinio aliejaus ir pakepinkite morkas su svogūnais. Paskaninkite druska, pipirais.
  4. Įdaro gaminimas: Į dubenį dėkite faršą, išvirtus ryžius, pusę morkų/svogūnų masės (pusę palikite keptuvėje). Paskaninkite druska, pipirais ir paprikos milteliais. Gerai išmaišykite.
  5. Padažo gaminimas: Į dubenį dėkite grietinę, pomidorų pastą, prieskonius, pilkite vandenį ir išmaišykite.
  6. Balandėlių formavimas: Ant kiekvieno Pekino kopūsto lapo dėkite įdaro, suvyniokite voleliais ir dėkite į keptuvę su likusia morkų/svogūno mase.
  7. Troškinimas: Balandėlius užpilkite padažu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių.
  8. Patiekimas: Balandėliai tiekiami su virtomis bulvėmis, apibarstyti šviežiais žalumynais.

Lengvesnis variantas su jautiena

Šis receptas labai panašus į prieš tai buvusį, bet jame naudojama jautiena.

Ingredientai:

  • 500 gramų jautienos (malta)
  • 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
  • 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų
  • 1 vienetas svogūno
  • 1 vienetas kopūsto (Pekino)
  • 160 gramų ryžių
  • 1 vienetas kiaušinio
  • 1 vienetas morkos
  • 5 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
  • 3 valgomieji šaukštai grietinės
  • 1 valgomasis šaukštas miltų

Paruošimas:

  1. Išvirkite ryžius.
  2. Pekino kopūsto lapus apvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
  3. Svogūną pakepinkite ant sviesto.
  4. Paruoškite faršą: įmuškite kiaušinį, berkite druską, pipirus, sudėkite pakepintą svogūną, atvėsusius ryžius. Viską išmaišykite.
  5. Ant kiekvieno lapo krašto dėkite įdaro ir susukite kaip balandėlį. Žiūrėkite, kad faršas nekristų per kraštus.
  6. Griežinėliais supjaustykite morką, jais išklokite puodo dugną. Ant morkų dėkite balandėlius, kuo arčiau vienas kito, kad neliktų tarpų.
  7. Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite apie 30 min (priklauso nuo balandėlių dydžio).
  8. Paruoškite padažą: į vandenį, kuriame virė balandėliai, dėkite pomidorų padažo, grietinės. (Kiekiai priklauso nuo norimo padažo kiekio, individualaus skonio). Galite įdėti šaukštą miltų, kad būtų tirštesnis.
  9. Pavirkite balandėlius dar 5 - 10 min šiame padaže.

Vegetariški Balandėliai su Pekino Kopūstu

Tiems, kurie ieško alternatyvos mėsai, šis vegetariškas balandėlių receptas yra puikus pasirinkimas. Jis ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas.

Ingredientai:

  • Pekino kopūstas
  • Ryžiai
  • Grybai (pvz., pievagrybiai)
  • Svogūnas
  • Morka
  • Pomidorų sultys
  • Prieskoniai (druska, pipirai)

Gaminimas:

  1. Paruoškite ingredientus: Atskirkite kopūstų lapus ir 10 minučių panardinkite į karštą vandenį. Lapai taps minkšti ir bus lengva juos lankstyti.
  2. Išvirkite ryžius: Ryžius išvirkite, kol suminkštės, nupilkite vandens perteklių. Virdami šiek tiek pasūdykite.
  3. Pakepinkite grybus: Grybus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus. Druskos ir pipirų šiek tiek.
  4. Pakepinkite daržoves: Taip pat aliejuje pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas.
  5. Sumaišykite įdarą: Sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus: ryžius, grybus ir pusę keptų daržovių. Įdarą išmaišykite, įberkite prieskonių.
  6. Suvyniokite balandėlius: Ant Pekino kopūsto lapų (galite peiliu šiek tiek nupjauti baltą kietąją dalį), uždėkite įdaro. Suvyniokite balandėlius.
  7. Troškinkite balandėlius: Balandėlius sudėkite į puodą, pabarstykite likusiomis keptomis daržovėmis. Supilkite pomidorų sultis ir šiek tiek vandens (50-70 gramų). Balandėlius troškinkite 15-20 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies.

Vištienos Balandėliai su Pekino Kopūstu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori lengvesnio mėsos varianto. Vištiena suteikia balandėliams švelnumo ir puikiai dera su Pekino kopūstais.

Taip pat skaitykite: Receptai: balandėliai be mėsos

Ingredientai:

  • 1 Pekino kopūsto
  • Įdarui:
    • 500 g vištienos faršo
    • 1 kiaušinio
    • 120 g virtų ryžių
    • 150 g voveraičių (arba kitų grybų)
    • 1 nedidelio svogūno
    • 1 skiltelės česnako
    • Džiovintų raudonėlių, raudonosios paprikos miltelių, smulkintų petražolių, druskos, pipirų
  • Troškinimui:
    • 2-3 morkų
    • 1 svogūno
    • 1 česnako skiltelės
    • 1-2 lauro lapų
    • Pomidorų padažo
    • Sultinio
    • Petražolių

Gaminimas:

  1. Paruoškite įdarą: Į faršą įmuškite kiaušinį, berkite ryžius, prieskonius, smulkintą česnaką ir gerai išmaišykite. Svogūną ir voveraites supjaustykite, apkepti keptuvėje ir įmaišykite į faršą.
  2. Paruoškite kopūstus: Pekino kopūsto lapus trumpai (1-2 min.) apvirkite pasūdytame vandenyje.
  3. Suvyniokite balandėlius: Ant kopūsto lapų dėkite paruošto faršo, susukite balandėlius ir sudėkite į puodą.
  4. Paruoškite troškinį: Troškinimui morkas nuskusti, sutarkuoti stambia tarka ir apkepti keptuvėje kartu su supjaustytu svogūnu ir česnaku, kol pradės minkštėti. Galiausiai įmaišyti pomidorų padažą ir užpilti ant balandėlių.

Patarimai ir Gudrybės

  • Kopūstų paruošimas: Jei kopūsto lapai sunkiai lankstosi, galite juos trumpai apvirti arba palaikyti karštame vandenyje. Tai padės suminkštinti lapus ir lengviau suvynioti įdarą.
  • Įdaro variacijos: Įdarą galite keisti pagal savo skonį. Galite pridėti daugiau daržovių, grybų ar kitų mėgstamų ingredientų.
  • Padažo variacijos: Padažą taip pat galite pritaikyti pagal savo skonį. Galite naudoti grietinę, pomidorų padažą, sultinį ar jų mišinį.
  • Troškinimo laikas: Troškinimo laikas priklauso nuo balandėlių dydžio ir įdaro. Patikrinkite, ar ryžiai ir mėsa yra išvirę, prieš baigdami troškinti.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti balandėlius?

Taip pat skaitykite: Druskininkų dienos pietų įspūdžiai

tags: #balandeliai #su #pekino #kopustu #receptas

Populiarūs įrašai: