Orkaitėje kepta vištiena su obuoliais ir spanguolėmis: gardus receptas kiekvienai dienai

Kriaušėms užleidus vietą obuoliams, pats metas atrasti naujus šio sodo gėrybių panaudojimo būdus. Šiais metais obuolių derlius gausus, tad nenuostabu, jog namus dažnai užlieja gardus obuolių pyrago kvapas. Tačiau obuoliai puikiai tinka ne tik desertams - jie sėkmingai praturtina ir mėsos patiekalus. Šiandien pristatome receptą, kuris leis jums pasimėgauti orkaitėje kepta vištiena, įdaryta obuoliais ir spanguolėmis, o šalia iškepsime ir nemažą skardą obuolių.

Vištiena - populiarus pasirinkimas vakarienei

Kai norisi sočios, greitai paruošiamos ir nebrangios vakarienės, vištiena yra vienas iš dažniausiai pasirenkamų variantų. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė teigia, kad pagal pardavimus šviežios mėsos skyriuje vištiena nusileidžia tik kiaulienai. Jos universalumas, kaina ir paprastas paruošimas paverčia ją pirkėjų mėgstamiausia.

„Vištiena dėl savo universalumo, kainos ir nesunkaus paruošimo visuomet yra pirkėjų labai mėgstama. Ši mėsa patinka daugeliui, ji dažnas sveiko gyvenimo būdo šalininkų, vaikus auginančių šeimų pasirinkimas, be to, galima derinti su pačiais įvairiausiais priedais. Pačią paprasčiausią krūtinėlę ar blauzdeles galima paruošti taip, kad patiekalas pavergs net ir išrankiausio maisto kritiko širdį - nereikės nei daug išlaidų, nei daug darbo“, - sako G. Kitovė.

„Iki“ mėsos technologas Vitold Fedaravičius antrina, kad vištieną lengva paruošti, o skirtingi prieskoniai ir marinatai gali atskleisti vis kitokį skonį. Be to, ji aprūpina organizmą baltymais, turi mažiau sočiųjų riebalų nei raudona mėsa ir yra lengvai virškinama, todėl tinka ir jautresnę virškinimo sistemą turintiems žmonėms.

Kaip išsirinkti kokybišką vištieną?

V. Fedaravičius pataria rinktis šviežią, vietinės kilmės vištieną iš Lietuvos ūkių. Trumpesnis kelias nuo ūkio iki vartotojo reiškia mažiau laiko šaldytuve ir didesnį šviežumą. Taip pat reikėtų ieškoti užrašo, kad paukščiai auginti be antibiotikų, nes tai yra paprastas, bet patikimas kokybės rodiklis.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Patarimai ruošiant vištieną

  • Neplaukite vištienos: Tyrimai parodė, kad plauti vištieną po čiaupu yra klaida, nes bakterijos nuo žalios mėsos su besitaškančiu vandeniu pasklinda žymiai plačiau. Užtikrinkite švarą kruopščiai plaudami rankas tiek prieš, tiek ir iškart po darbo su žalia vištiena.
  • Žaiskite su prieskoniais: Vištiena pati savaime nėra išraiškingo skonio, todėl ji puikiai dera su įvairiais prieskoniais. Viduržemio jūros dvelksmui naudokite rozmariną, čiobrelius, baziliką, raudonėlius, citrinos sultis ir česnaką. Rytietiškam posūkiui tiks ciberžolė, imbieras, kuminas, kalendra ir kardamonas. Azijietiškos virtuvės gerbėjams sąjungininkai bus sojų padažas, česnakas, imbieras, čili ir šlakelis sezamų aliejaus.
  • Kepkite teisingai: Vištiena privalo būti visiškai iškepusi, o vidinė jos temperatūra turi pasiekti ~74 °C. Pernelyg ilgai kepant, vištiena praranda sultis ir tampa sausa. Jei nepavyksta tobulai iškepti krūtinėlės, rinkitės šlaunelių mėsą, nes ji turi daugiau riebalų ir yra „atlaidesnė“ klaidoms.
  • Vienodo dydžio gabalėliai: Norint iškepti tolygiai, svarbu, kad gabalėliai būtų vienodo dydžio.

Receptas: orkaitėje keptas viščiukas su obuoliais ir spanguolėmis

Šis receptas leis jums pasimėgauti gardžiu ir aromatingu patiekalu, kuris puikiai tiks tiek kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 1 viščiukas (apie 1.8-2 kg)
  • 80 g minkšto kambario temperatūros sviesto
  • Alyvuogių aliejus
  • 2-3 skiltelės česnako
  • Džiovintų prieskoninių daržovių mišinys
  • Sauja šviežių spanguolių
  • 2-3 obuoliai

Paruošimas:

  1. Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, minkštą sviestą, tarkuotas česnako skilteles ir džiovintų prieskoninių daržovių mišinį.
  2. Pasiruoštu marinatu ištepkite viščiuką, stengdamiesi, kad kuo daugiau marinato pakliūtų po oda. Palikite marinuotis nakčiai.
  3. Per naktį pasimarinavusį viščiuką dėkite į kepimo indą, į vidų įdėkite saują šviežių spanguolių ir porą skiltelėmis pjaustytų obuolių.
  4. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie pusantros valandos.
  5. Likus maždaug 20 minučių iki kepimo pabaigos, įdėkite kepti ir keletą obuolių.

Kiti vištienos ir obuolių receptai

Vištienos ir obuolių derinys yra klasikinis, tačiau jį galima atrasti įvairiais būdais. Štai keletas kitų receptų, kurie gali jus įkvėpti:

  • Salotos su kepta vištiena, obuoliais ir spanguolėmis: Iškeptą vištieną supjaustykite riekelėmis, obuolius - skiltelėmis, o tada sumaišykite su žaliomis salotomis, vyšniniais pomidorais, džiovintomis spanguolėmis ir gorgonzolos sūriu. Apšlakstykite saldžiarūgščiu padažu.
  • BBQ vištienos vėrinukai su obuoliais: Sumaišykite vištienos gabalėlius su obuolių gabalėliais ir BBQ padažu. Pamarinuokite ir verkite ant iešmelių. Kepkite keptuvėje arba ant grilio.
  • Kepti obuoliai su vištiena: Išskobkite obuolius ir įdarykite juos vištienos faršu, sumaišytu su prieskoniais ir grietinėle. Kepkite orkaitėje, kol obuoliai suminkštės.
  • Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su obuoliais, svogūnais ir cinamonu: Marinuokite blauzdeles svogūnų, paprikų ir cinamono marinate. Kepkite orkaitėje tarp svogūnų ir obuolių.

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #kepta #vištiena #su #obuoliais #ir #spanguolėmis

Populiarūs įrašai: