Kepti jūros dumblių suktinukai: receptas ir nauda

Jūros dumbliai - vis labiau populiarėjantis supermaistas, praturtinantis mūsų racioną vitaminais ir mineralais. Šiame straipsnyje aptarsime keptų jūros dumblių suktinukų receptą ir naudingąsias jūros dumblių savybes.

Jūros dumbliai - nauja supermaisto žvaigždė

Pastaraisiais metais jūros dumbliai įsitvirtina tarp kitų maisto produktų, vadinamų supermaistu, tokių kaip bolivinės balandos, šilauogės, avokadai, batatai ar lapiniai kopūstai. Gaminių iš jūros dumblių paklausa nuolat auga.

"Įvairūs jūros dumblių gaminiai įsitvirtina tarp kitų maisto produktų, kurie vadinami supermaistu: bolivinių balandų, šilauogių, avokadų, batatų ar lapinių kopūstų. Gaminių iš jūros dumblių paklausa pernai buvo daugiau negu pusantro karto didesnė lyginant su 2019 metais. Todėl galima sutikti su dietistais bei sveikos mitybos ekspertais, teigiančiais, jog būtent šios gėrybės iš jūros gelmių šiemet pasaulyje taps ryškia supermaistui priskiriamų produktų žvaigžde, o patiekalų su šiuo ingredientu įvairovė smarkiai išsiplės", - teigia „Maximos“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė.

Anot ekspertų, jūros dumbliai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose gausu vitaminų, mineralų ir kitų svarbių maistinių medžiagų.

Jūros dumblių nauda sveikatai

Jūros dumblių produktuose gausu A ir B grupės vitaminų, folio rūgšties, polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, vitaminų C, D ir K, kalio ir geležies. Šie produktai taip pat turtingi jodo, kuris reikalingas tinkamai skydliaukės veiklai. Džiovinti ir suslėgti jūros dumblių lapeliai savo skoniu primena špinatus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Jūros dumbliai taip pat pasižymi šiomis savybėmis:

  • Detoksikacija: Atlanto vandenyno dulse dumbliai puikiai šalina iš organizmo toksiškus sunkiuosius metalus, radiaciją, pesticidus ir kitus toksinus. Dumbliai dulse gali surišti gyvsidabrį, šviną, aliuminį, varį, kadmį ir nikelį. Šie dumbliai labai gerai šalina gyvsidabrį.
  • Imuniteto stiprinimas: Atlanto dumbliuose dulse esantis jodas gali būti labai naudingas imuninei sistemai stiprinti. Skydliaukėje jis veikia kaip antiseptikas, kuris kartu su cinku gali sustabdyti skydliaukės virusines infekcijas ir taip sumažinti uždegimą.
  • Maistinė vertė: Jūros dumbliai turi daug ląstelienos, baltymų, labai daug geležies, visų nepakeičiamųjų aminorūgščių, jodo, kalcio, fosforo, kalio, magnio ir mangano.

Keptų jūros dumblių suktinukų receptas

Šis receptas leis jums pasigaminti skanų ir sveiką užkandį, kuris puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventėms.

Ingredientai

  • Jūros dumblių lapeliai ("Nori")
  • Stikliniai makaronai
  • Morkos
  • Laiškiniai česnakai
  • Kepimo aliejus
  • Bulvių krakmolas
  • Kiaušinio baltymas

Padažui:

  • 1 v. š. sojos padažo
  • 1 a. š. sezamų aliejaus
  • 1/4 a. š. cukraus
  • 1 v. š. vandens

Gaminimo eiga

  1. Paruoškite stiklinius makaronus: Stiklinius makaronus mirkykite dideliame dubenyje 10 minučių, kad juos suminkštintumėte, tada virkite 5 minutes ant vidutinio stiprumo ugnies (arba vadovaukitės gamintojo nurodymais). Nusausinkite makaronus ir nuplaukite šaltu vandeniu ir atidėkite 5-10 minučių, kad vanduo nutekėtų. Makaronus perkelkite į vidutinio dydžio dubenį ir supjaustykite į piršto ilgio dalis. Atidėkite į šalį.
  2. Paruoškite tešlą: Į vidutinio dydžio dubenį įpilkite vandens bei bulvių krakmolo. Mentele švelniai išlyginkite krakmolą. Svarbu, kad šiuo metu nemaišytumėte, vanduo pats įsigers į krakmolą. Kai krakmolas nusės ant dubens dugno, nupilkite vandens perteklių (paskutinėje vandens dalyje yra šiek tiek krakmolo, jį taip pat išpilkite). Sumaišykite krakmolą su kepimo aliejumi ir kiaušinio baltymu. Maišykite, kol tekstūra bus lygi (iš pradžių ji bus standi, todėl norint sumaišyti gali tekti naudoti šakutę).
  3. Paruoškite padažą: Sumaišykite padažo ingredientus nedideliame dubenyje.
  4. Sumaišykite įdarą: Į makaronų dubenį sudėkite morkas, laiškinius česnakus ir padažą.
  5. Formuokite suktinukus: Norėdami pagaminti jūros dumblių ritinius, pirmiausia perpus perkirpkite jūros dumblių lakštą. Tada ant jūros dumblių lakšto uždėkite nedidelį kiekį stiklinių makaronų ir daržovių mišinio, uždengiančio apie du trečdalius lapo. Toliau susukite jūros dumblius išilgai. Jei reikia, sudrėkinkite jūros dumblių viršų šiek tiek vandeniu, kad jį priklijuotumėte.
  6. Kepkite suktinukus: Užpildykite gruzdintuvę arba wok keptuvę su gausiu kiekiu aliejaus ir užvirkite. Aliejus yra paruoštas, kai jis pasiekia 175 laipsnių Celsijaus. Tai turėtų užtrukti apie penkias minutes, kol aliejus pasieks šią temperatūrą. Dar kartą gerai išmaišykite tešlą. Kepdami neperkraukite gruzdintuvės - tai apsunkins kepimo proceso stebėjimą. Be to, tešla dengti jūros dumblių suktinukai linkę sulipti, jei taip nutinka atsargiai atskirkite juos pora gruzdintuvės lazdelių.
  7. Patiekite: Šiais keptais jūros dumblių suktinukais galima mėgautis atskirai arba kaip Tteokbokki ar Rabokki patiekalo dalimi.

Patarimai

  • Būtinai kruopščiai nusausinkite stiklinius makaronus.
  • Kepdami neperkraukite gruzdintuvės.
  • Jei tešla dengti jūros dumblių suktinukai linkę sulipti, atsargiai atskirkite juos pora gruzdintuvės lazdelių.

Kiti receptai su jūros dumbliais

Jūros dumbliai yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:

  • Lengva ir sušildanti daržovių sriuba: Į sriubą įdėkite "Nori" jūros dumblių lapelių.
  • Užkandis su tunu: Sumaišykite tuną su majonezu, sutarkuokite morką ir agurką plonais šiaudeliais, susmulkinkite porą. Perpjaukite jūros dumblių lapelius per pusę ir ant jų dėkite su majonezu sumaišytą tuną, tada - daržoves, o ant viršaus pabarstykite sezamo sėklų ir galiausiai užlašinkite aštraus padažo.
  • Greitai paruošiamos salotos: Sukarpykite arba supjaustykite jūros dumblių lapelius maždaug 1 cm pločio juostelėmis, sudėkite į dubenį. Sumaišykite sojos padažą, sezamų aliejų, actą, vandenį, sutrintą imbierą bei sutrintą skiltelę česnako. Pasigamintą padažą supilkite ant jūros dumblių juostelių - leiskite padažui į jas įsigerti, švelniai maišydami 1-2 minutes. Ant viršaus užberkite sezamo sėklų ir svogūno laiškų.
  • Avinžirnių veganiškos "tuno" salotos: Jūros dvelksmą ir ypatingą umami skonį suteikia "Nori" jūros dumbliai. Būtent į šiuos jūros dumblius yra vyniojami sušiai.
  • Kepsneliai su jūros dumbliais: Smulkintu „Nori” lapu ir mažesniais tofu gabaliukais, taip padarydama kepsnelį panašesnį į žuvies konsistenciją ir atkurdama vadinamus žuvies „flakes”. Bet juos gaminti galima ir daug paprasčiau - ant tofu uždėti nesmulkintą „Nori” lapą, tarsi jį priklijuoti ir apvoliojus tešloje kepti.

Dulsės dumbliai: nauda ir panaudojimas

Be "Nori" jūros dumblių, verta atkreipti dėmesį ir į dulsės dumblius. Švelnūs Atlanto Dumbliai Dulse (Palmaria Palmata, airiškai Dillisk) yra kilę iš Airijos. Šie sveiki jūros dumbliai puikiai tinka bet kurioje virtuvėje. Dulse dumbliai pasižymi itin sūriu ir sodriu skoniu - be jokio pridėtinio natrio.

Naudojimas

Rehidratuoti: 10 minučių pamirkykite dulsves šaltame vandenyje. Džiovintas dumblius galima kepti orkaitėje, kad sustiprėtų jų skonis. Kepimo orkaitėje receptas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Supjaustykite arba suplėšykite dulse dumblių juosteles kąsnio dydžio gabalėliais. Tada dumblius (jei norite, su trupučiu aliejaus) sudėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite 5-10 min., retkarčiais pamaišydami, kol dulse dumbliai taps traškūs.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Maistinė vertė

Turi daug ląstelienos, baltymų, labai daug geležies, visų nepakeičiamųjų aminorūgščių, jodo, kalcio, fosforo, kalio, magnio ir mangano.

Poveikis sveikatai

Atlanto vandenyno dulse dumbliai puikiai šalina iš organizmo toksiškus sunkiuosius metalus, radiaciją, pesticidus ir kitus toksinus. Dumbliai dulse gali surišti gyvsidabrį, šviną, aliuminį, varį, kadmį ir nikelį. Šie dumbliai labai gerai šalina gyvsidabrį. Atlanto dumbliuose dulse esantis jodas gali būti labai naudingas imuninei sistemai stiprinti. Skydliaukėje jis veikia kaip antiseptikas, kuris kartu su cinku gali sustabdyti skydliaukės virusines infekcijas ir taip sumažinti uždegimą.

Svarbu: Tai natūralus produktas - jame gali būti nedidelis kiekis smėlio ar vėžiagyvių likučių! Prieš vartodami pašalinkite juos ir nuplaukite vandeniu jūros dumblius. Jūros dumblius 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje ir prieš naudojimą nuplaukite.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #juros #dumbliai #receptas

Populiarūs įrašai: