Kalėdiniai Tortai: Receptų Įkvėpimas Jūsų Šventiniam Stalui
Artėjant Kalėdoms, daugelis mūsų ieškome būdų, kaip sukurti jaukią ir šventišką atmosferą. Vienas iš svarbiausių šventinio stalo akcentų - gardus ir gražus tortas. Šiame straipsnyje rasite įvairių kalėdinių tortų receptų, nuo tradicinių iki modernių, kurie padės jums nustebinti artimuosius ir sukurti nepamirštamą šventę. Straipsnyje pateikiami receptai, kurie niekada neišeina iš mados, bei nauji, modernūs skanumynai.
Tradiciniai Kalėdiniai Tortai
Šiame skyriuje apžvelgsime klasikinius tortus, kurie dažnai puošia kalėdinius stalus ir yra mėgstami daugelio.
Medaus Tortas su Šildančiais Prieskoniais
Medaus tortas - tai neatsiejama Kalėdų dalis. Šis tortas, aprašytas knygoje "Nostalgiški skanumynai", išsiskiria meduoliniais lakštais, perteptais tradiciniu grietinės-citrinų kremu ir pagardintais kalėdiniais meduolių prieskoniais. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinį skonį su šventiniu akcentu.
Napoleonas - Tortų Karalius
Kada daugiau, jei ne per Kalėdas, pasigaminti tortų karalių - Napoleoną? Šis tortas, kaip ir medaus tortas, yra aprašytas knygoje "Nostalgiški skanumynai". Napoleonas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina sluoksniuotą tešlą ir kreminį įdarą.
Aguonų tortas
Aguonų tortas - tai dar vienas tradicinis kepinys, kuris dažnai puošia kalėdinius stalus. Jo receptas evoliucionavo, keitėsi ir augo kartu su autore. Senesnė versija buvo kepama su pyrago trupiniais, o kremas buvo virtas iš riebios grietinėlės. Dabar dažniau ruošiama lengvesnė versija su lazdynų riešutų miltais ir suliejama aguonų pienu.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Kalėdinis mamos aguonų pyragas
Be šio gražuolio Kalėdinio mamos aguonų pyrago nepraeina nei vienos Kalėdos! Skaniausiai jį kepa mano mama, jos receptą surašiau dar pirmojoje savo knygoje “Sezoninė Virtuvė: 200 receptų pagal metų laikus”.
Modernūs Kalėdiniai Tortai
Šiame skyriuje apžvelgsime modernius tortus, kurie pasižymi naujoviškais skoniais ir originaliu dizainu.
Kalėdinis tortas su spanguolėmis
Modernioms Kalėdoms rekomenduojamas Kalėdinis tortas su spanguolėmis, kuris yra iš knygos "Sezoninių skanumynų istorijos". Torto biskvitai kepami su šviežiomis spanguolėmis ir aguonomis, kremas plakamas iš maskarponės ir graikinio jogurto, o torto minimalistinį papuošimą atstoja eglutė iš rozmarino šakelės. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori kažko naujo ir gaivaus.
Morenginis karamelinis tortas
Morenginis karamelinis tortas - tai žiemos klasika. Jis puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldų ir traškų derinį. Morengas suteikia tortui lengvumo, o karamelė - sodraus skonio.
Tortas "Naujiena"
Tortas "Naujiena" paprasčiausiai netilpo į nostalgiškų skanumynų knygą. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir netikėto.
Taip pat skaitykite: Receptai: Kalediniai meduoliniai sausainiai
Plikytas tortas Karpatka
Plikytas tortas Karpatka aktualus visais metų laikais, o Kalėdoms jis ypač tinka, nes primena apsnigtus kalnus. Tai be proto skanus kepinys, kuris ypač patinka plikytų skanumynų mėgėjams, nes kepamas iš plikytos tešlos, o pertepamas plikytu kremu.
Varškės tortas su mandarinais ir aguonomis
Varškės tortas su mandarinais ir aguonomis patiks gaivių tortų mėgėjams. Jį gaminau prieš daug metų, laukdama pasirodysiančios savo pirmosios knygos “Sezoninė virtuvė”.
Tinginio varškės tortas su džiovintomis slyvomis ir riešutais
Šis receptas ilgą laiką mano tinklaraštyje savo skaitomumu mušė visus rekordus! Tinginio varškės tortas su džiovintomis slyvomis ir riešutais patiks norintiems greito, bet efektingo rezultato.
Varškės tinginys su aguonomis ir kūčiukais
Varškės TINGINYS su aguonomis ir kūčiukais dar viena kalėdinė varškės tinginio variacija. Jame vietoj sausainių naudojami kūčiukai, o varškės kremas gardinamas maltomis aguonomis.
Pavlovos vainikas su spanguolėmis ir aguonomis
Tikras advento pabaigos pasididžiavimas galėtų būti šis Pavlovos vainikas su spanguolėmis ir aguonomis.
Taip pat skaitykite: Šventiniai patiekalai
Kepta ALASKA PANETTONE
Šis nesudėtingai pagaminamas desertas irgi turėtų būti vertas torto vardo! Kepta ALASKA PANETTONE pyrage yra gaminama pirktiniame Panettone pyrage, kuris įdaromas mėgstamais ledais, sumaišytais su šaldytomis uogomis, o puošiamas itališku morengu. Jei norėsite namuose iškepti Panettone pyragą, jo receptą irgi rasite tinklaraštye.
Kalėdinis aguonų pyragas sulietas aguonų pienu
Kalėdinis aguonų pyragas sulietas aguonų pienu nauja tradicinio, prieš tai aprašyto aguonų torto versija. Tik jam vietoj pyrago trupinių naudoju kapotus riešutus, o sulieju kepinį aguonų pienu. Tai kepinys be glitimo ir be pieno produktų. Jį įtraukiau į sezoninių skanumynų knygą.
Sūrio pyragas su aguonomis ir imbierinių sausainių pagrindu
Dar vienas skanumynas aguonų ir varškės mėgėjams - Sūrio pyragas su aguonomis ir imbierinių sausainių pagrindu. Tai kalėdinio cheesecake’o versija apjungianti aguonas ir kalėdinius meduolius, iš kurių pagamintas pyrago pagrindas.
Sūrio pyragas su spanguolėmis
Šis Sūrio pyragas su spanguolėmis gardus iki paskutinio kąsnio.
Šokoladinis burokėlių pyragas
Šokoladinis burokėlių pyragas gavęs begalę komplimentų. Pirmą kartą jį iškepiau ir aprašiau bloge dar 2012 metais, tada burokėliai pyraguose skambėjo gana drąsiai.
Šokoladinis burokėlių pyragas su lazdynų riešutais
Šokoladinis burokėlių pyragas su lazdynų riešutais antroji senojo šokoladinio burokėlių pyrago versija. Jį įtraukiau į sezoninių skanumynų knygą. Receptas patiks gliuteno vengiantiems ar netoleruojantiems, nes jame vietoj miltų naudoju smulkintus riešutus.
Apverstas džiovintų abrikosų pyragas
Juk Kalėdos ne tik apie aguonas ir riešutus, bet ir apie džiovintus vaisius. Šis Apverstas džiovintų abrikosų pyragas tikras gėris! Kalėdoms jis irgi labai tiktų.
Šokoladinis pyragas su alyvuogių aliejumi
Dar vienas iš naujesnių pyragų - Šokoladinis pyragas su alyvuogių aliejumi.
Naminė Panettone
Naminė Panettone tikras išbandymas kepimo entuziastams.
Kalėdinė bananų duona
Kalėdinė bananų duona. Ją iškvepinau meduolių prieskoniais ir praturtinau džiovintomis spanguolėmis, graikiniais riešutais, aguonomis.
Drėgnas šokoladinis keksas su apelsinais
Drėgnas šokoladinis keksas su apelsinais jis kvepia cinamonu ir ypač patiks šokoladinių skanumynų mėgėjams.
Citrininis keksas su aguonomis
Citrininis keksas su aguonomis tai pagerinta citrininio kekso versija. Citrininius keksus labai mėgstu ne tik kepti, bet ir valgyti.
Citrininis keksas
Vienas iš seniausių ir mėgstamiausių mano blogo receptų - Citrininis keksas. Jo receptą surašiau dar 2011 metais. Jis drėgnas, nes suliejamas citrinų sirupu ir neatsivalgomai skanus.
Apelsininis keksas su meduolių prieskonių įdaru
Apelsininis keksas su meduolių prieskonių įdaru tikras desertas akims. Jis ne tik labai skanus, bet ir labai gražus.
Apelsininis keksas su alyvuogių aliejumi
Jei prakalbau apie citrusus, tai Apelsininis keksas su alyvuogių aliejumi Kalėdoms irgi labai tiktų. Šis gražuolis iš mano knygų serijos “Gero maisto dienoraštis”. Jis iškeptas nenaudojant jokių pieno produktų.
Šokoladinis kriaušių pyragas su riešutais
Dar vienas gražuolis iš sezoninių skanumynų knygos - Šokoladinis kriaušių pyragas su riešutais . Iki Kalėdų dar tikrai išsilaiko vietinės kriaušės, tai kodėl su jomis neiškepus šio fotogeniško skanuolio?
Jogurtinis keksas su citrinomis
Jogurtinis keksas su citrinomis yra senojo citrinininio kekso giminaitis. Jis lygiai taip pat suliejams citrinų sirupu, tik šiam ruošiant vietoj cukraus naudojamas medus. Receptas iš naujausios mano knygos.
Varškės keksas su šaldytomis uogomis
Dar vienas receptas iš naujesniųjų - Varškės keksas su šaldytomis uogomis. Jei jį kepsite su spanguolėmis bus nuotabus kalėdinis kepinys.
Burokėlių pyragas su džiovintomis spanguolėmis ir graikiniais riešutais
Šis Burokėlių pyragas su džiovintomis spanguolėmis ir graikiniais riešutais tikras senbuvis. Dėl savo originalumo ir skanumo jis ypač vertas kalėdinio dėmesio.
Apelsininis moliūgų keksas
Jei jau per Kalėdas kepame pyragus su daržovėmis, tai moliūgų irgi nereikėtų pamiršti. Apelsininis moliūgų keksas puikiai apjungia apelsinų, moliūgų ir cinamono skonius. Receptas iš mano knygų serijos “Gero maisto dienoraštis”.
Meduolis su moliūgais ir imbierais
Kalėdinių skanumynų receptus pabaigsiu seniausiu savo blogo pyrago receptus - Meduoliu su moliūgais ir imbierais. Šiam meduoliui naudojamas tarkuotas moliūgas, imbieras, medus. Jei turite mano skanumynų knygas, tai iš Nostalgiškų skanumynų Kalėdoms labai rekomenduoju: Tortą JAUNYSTĖ su aguonomis ir džiovintomis spanguolėmis, Kalėdinį SKRUZDELYNĄ bei RIESTĘ su aguonomis ir riešutais. O iš sezoninių skanumynų knygos Kalėdoms labai tiktų: “Apelsininis pyragas su granatais”, “Arbatoje brinkintų džiovintų vaisių pyragas” ir “Natūraliai saldus medaus tortas”. Dar 12 gardžiausių kalėdinių skanumynų rasite ir elektroninėje knygoje “Kalėdiniai skanumynai. Europos kepinių tradicijos”, kurią nemokamai parsisiųsite iš čia.
Aguonpienio, spanguolių ir biskvito dermė - šių metų atradimas
Neperdedu - šis tortas yra viskas, ko reikia jūsų saldžiam Kalėdų stalui. Bent jau man jis yra šių metų žiemos švenčių didžiausias ATRADIMAS. Kai gimė idėja, nesitikėjau, kad taip sėkmingai pavyks aguonpienį integruoti į panakotą, o tą panakotą - į aguoninį biskvitą perteptą spanguolėmis. Bet kai jau viską pagaminom ir paragavom, tai praktiškai lydėmės visos iš malonumo - tokio skanumo ir gerumo yra ši aguonpienio, spanguolių ir biskvito dermė. Tik svarbu gaminkite šį tortą su kokybiškiausiais produktais - aguonos, paragaukite, ar neturi pelėsio ar kitų nepageidaujamų prieskonių, grietinėle - rekomenduoju tik DVARO plakamąją greitinėlę, nes grietinėlė šiame torta labai labai svarbi. Biskvitą kepiau tradicinį su daug DVARO sviesto, bet ne per saldų ir būtinai su aguonomis - kad Kalėdų skonio būtų dar daugiau.
Biskvito kepimas
Elektriniu plaktuvu išplakame minkštą DVARO sviestą su cukrumi iki purumo. Mušame po vieną kiaušinius, vėliau - trynius ir plakame, kol viskas pavirs į vientisą kremą. Įsijojame miltus, kepimo miltelius ir druską, suberiame aguonas ir išmaišome. Galiausiai supilame pieną, išmaišome. Kepimo popieriumi ištiesiame 20 cm skersmens kepimo formos dugną. Supilame tešlą ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
Spanguolių tyrės gaminimas
Į puodą suberiame šaldytas spanguoles, cukrų ir užpilame vandeniu. Viską paverdame apie 5 minutes ir sutriname elektriiu trintuvu iki tyr4s konsistencijos.
Aguonų Panna Cotta gaminimas
Šaltu vandeniu užpilame želatiną ir paliekame išbrinkti. Išbrinkiname ir aguonas užpildami jas verdančiu vandeniu ir palaikydami 15-30 minučių. Tada aguonas nukošiame ir beriame į elektrinio trintuvo indą. Ten pat supilame 450 ml plakamosios DVARO greitinėlės, beriame cukrų, žiupsnį druskos ir labai gerai sutriname. Išbrinkusią želatiną ištirpiname pakaitindami puode ir supilame į trintas aguonas su greitinėle ir darkart perplakame. Galiausiai elektriniu plaktuvu iki purumo išplakame likusius 450 ml DVARO grietinėlės.
Torto formavimas
Svarbiausia - maistine plėvele ištiesiame torto formelės dugną ir kraštus. Pjauname biskvitą perpus, dedame vieną bisvitą į formelę ir ištepame 3-4 šaukštais spanguolių tyrės. Pilame paruoštą aguonų panna cotta, palikdami bent vieną centimetrą iki formelės viršaus. Tada spanguolėmis ištepame antrąjį biskvitą ir jį, raudonaja puse į kremą, dedame ant viršaus.
Kiti Kalėdiniai Kepiniai
Be tortų, Kalėdų stalui puikiai tinka ir kiti kepiniai.
Belickų šeimos "Medutis"
Receptas, keliaujantis iš kartos į kartą ir absoliučiai tobulas.
Šokoladinis Napoleonas
Tvirtas, sodrus ir labai šventiškas. Konditerės Giedrės Pačenkienės receptas.
Drėgnas Aguonų Pyragas
Hitų hitas ir visiška klasika. Žinau žmonių, kurie visus metus laukia šio nuostabaus aguoninio pyrago.
Kalėdinė Malka
„Kuršėnų“ vyniotinio pusbrolis iš Prancūzijos. Tik daug mandresnis ir prabangesnis. Kakavinis biskvitas, apelsinų džemas, avietės ir grietinėlės kremas - štai tokia sodria nata galima užbaigti šiuos prabangius kalėdinius pietus ar vakarienę.
Tortas "Karpatka"
Arba kitaip - didelis varškinis ekleras. Minkšta plikyta tešla ir daug gero varškinio kremo. Abeijingų nepalieka.
Trifle, arba sluoksniuotas angliškas desertas
Mano šeimoje trifle tikrai būna įvairiomis progomis. Šis receptas - labai kalėdiškas ir labai pavykęs.
Medaus tortas su apelsinų kremu
Modernesnė ir labai gera medaus torto versija. Tiems, kurie mėgsta mažai biskvito ir daug kremo. Ir ta želė ant viršaus - pasaka.
Gliumzinis Varškės Pyragas
Ta varškė yra stebuklingas ingredientas ir tikrai varškiniai pyragai, tokie ypatingi kaip šis, džiugina visus.
Žagarėliai su sūdyta karamele
Jei jau matėte socialiniuose tinkluose, tai buvo tikra BOMBA. Nelegaliai skanus desertas ir visus išvers iš koto per Kalėdas.
tags: #kalediniai #tortai #receptai