Skystai Kepti Kiaušiniai Nėštumo Metu: Ar Saugus Pasirinkimas?
Nėštumas - ypatingas laikotarpis moters gyvenime, kai ypatingas dėmesys skiriamas mitybai. Būsimos mamos stengiasi užtikrinti, kad gautų visas reikalingas maistines medžiagas, tuo pačiu vengdamos produktų, galinčių pakenkti vaisiui. Vienas iš dažnai kylančių klausimų - ar nėštumo metu saugu valgyti skystai keptus kiaušinius?
Subalansuota Mityba Nėštumo Metu
Nėštumas - tai metas, kai moters organizmas patiria didelius pokyčius, todėl subalansuota mityba yra ypač svarbi. Tai, ką suvalgote, tiesiogiai veikia vaisiaus vystymąsi ir sveikatą. Todėl būtina atidžiai rinktis maisto produktus ir žinoti, ko reikėtų vengti.
Produktai, Kurių Reikėtų Vengti Nėštumo Metu
Nėštumo metu reikėtų vengti tam tikrų maisto produktų dėl galimos rizikos užsikrėsti bakterijomis ar parazitais, kurie gali pakenkti vaisiui. Štai keletas pagrindinių kategorijų:
- Mėsos gaminiai: Termiškai neapdorota arba dalinai apdorota mėsa, vytintos ar rūkytos dešros, kumpis, saliamis ir mėsos užtepėlės gali turėti parazitų. Kepenys, turinčios daug vitamino A, gali sukelti įgimtus defektus. Jei ketinate užsisakyti jautienos kepsnį ar mėsainį išsinešti, prašykite visiškai iškeptos mėsos.
- Neplauti vaisiai ir daržovės: Vaisiai ir daržovės gali būti užteršti pavojingais mikrobais.
- Termiškai neapdoroti daigai: Žali daigai, įskaitant ridikėlių, liucernos, spindulinių pupuolių ir dobilų daigus, gali slėpti E. coli bakterijas, listerijas bei salmoneles.
- Rūkyta ir termiškai neapdorota žuvis: Nuo tokio maisto kaip rūkyta lašiša nėščia moteris gali apsikrėsti listerioze. Venkite sašimių, sušių ir kitų patiekalų su termiškai neapdorota žuvimi.
- Šviežios jūrų gėrybės ir skystai virti kiaušiniai: Skystai virti ar kepti kiaušiniai bei šviežios jūrų gėrybės, įskaitant austres, gali turėti bakterijų, galinčių sukelti apsinuodijimą maistu.
- Daug gyvsidabrio turinti žuvis: Lašišos, upėtakio, dryžuotojo ešerio, tuno, ryklio ir kitų nereikėtų valgyti dažniau negu du kartus per mėnesį.
- Vaišių patiekalai: Vaišės, kurios daugiau negu dvi valandas išbūna kambario temperatūroje, gali sukelti apsinuodijimą maistu.
- Nepasterizuotas pienas ir pieno produktai: Šviežias pienas ir minkštasis sūris gali turėti listerijų.
- Šviežiai spaustos sultys ir greitas maistas: Šviežiai spaustos sultys bus nepasterizuotos ir jose gali būti salmonelių ar E. coli bakterijų. Greitas maistas turi daug cukraus, pridėtinių riebalų bei kalorijų.
- Dideli kiekiai kofeino: Pasistenkite apriboti kofeino kiekį iki 200 mg per dieną.
- Vynas ir kiti alkoholiniai gėrimai: Alkoholis nėštumo metu gali sukelti vaisiaus alkoholinį sindromą.
Skystai Virti Kiaušiniai: Rizika ir Alternatyvos
Skystai virti ar kepti kiaušiniai nėštumo metu nėra rekomenduojami dėl galimos salmonelių rizikos. Salmonelės yra bakterijos, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu, pasireiškiantį pykinimu, vėmimu, pilvo skausmais ir viduriavimu. Nėštumo metu imuninė sistema yra susilpnėjusi, todėl apsinuodijimas maistu gali būti ypač pavojingas tiek motinai, tiek vaisiui.
Kad išvengtumėte salmonelių rizikos, kiaušinius būtina termiškai apdoroti iki galo. Tai reiškia, kad trynys ir baltymas turi būti visiškai kieti. Venkite patiekalų, kuriems naudojami žali kiaušiniai, tokių kaip sausainių tešla, Cezario salotų užpilas ar naminis tiramisu.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skystą keptą kiaušinį?
Jei norite ir toliau mėgautis šiais patiekalais, vietoje žalių kiaušinių naudokite pasterizuotus arba rinkitės pirktines šių patiekalų versijas, kurios būna pasterizuotos.
Kiaušiniai ir Cholinas: Nauda Nėštumo Metu
Nors skystų kiaušinių reikėtų vengti, kiaušiniai apskritai yra naudingas maisto produktas nėštumo metu. Jie yra puikus cholino šaltinis. Cholinas yra svarbi maistinė medžiaga, reikalinga smegenų vystymuisi ir funkcijai.
Mokslininkai teigia, kad nėščios moterys, kurios per dieną suvalgo iki 9 kiaušinių, susilaukia aukštesnį intelekto koeficientą turinčių kūdikių. Viename kiaušinio trynyje vidutiniškai yra apie 115 mg cholino. Besilaukiančios moterys per dieną turėtų suvartoti maždaug 480 mg cholino. Mokslininkai nori pabrėžti, jog daugelis nėščiųjų nesuvartoja net rekomenduotinos šios medžiagos normos.
Cornellio universiteto mokslininkai analizavo 26-ias trečią nėštumo trimestrą pasiekusias moteris. Pusė jų iki gimdymo kasdien suvartodavo 480 mg cholino, o kita dalis - 930 mg. Rezultatuose teigiama, jog motinų, kurios suvartodavo 930 mg cholino, vaikai turėjo geresnę reakciją, greičiau apdorojo informaciją. Svarbu pabrėžti, kad žmogaus intelekto koeficientas priklauso nuo jo atminties sugebėjimų.
„Prieš tai tuos pačius bandymus atlikus su graužikais, buvo nuspręsta, jog šios medžiagos vartojimas turi ilgalaikės naudos žmogaus kognityvinėms funkcijoms. Tokie pat rezultatai buvo gauti tiriant cholino poveikį žmonėms“, - sakė tyrimų autorė Marie Caudill.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Tačiau, svarbu atsiminti, kad 9 kiaušiniai per dieną yra gana daug. Dėl to gali padidėti cholesterolio kiekis organizme, atsirasti rimtų sveikatos sutrikimų, netgi ištikti mirtis.
Cholinas taip pat galima aptikti raudonoje mėsoje, žuvyje, riešutuose, paukštienoje ir ankštiniuose augaluose.
Rekomenduojami Produktai Nėštumo Metu
Nėštumo metu svarbu valgyti įvairų ir subalansuotą maistą. Štai keletas rekomenduojamų produktų:
- Vaisiai ir daržovės: Suvalgykite apie 7 porcijas per dieną, kuo daugiau žalių, neapdorotų. Maisto racione kasdien turi būti vaivorykštė: daug spalvotų vaisių, daržovių, uogų.
- Gėlavandenės žuvys: Galima valgyti iš patikimų telkinių.
- Riešutai: Jei nesate alergiškos, riešutai labai naudingi.
- Baltymai: Apie 20 proc. dienos raciono turėtų sudaryti baltymai.
- Gerieji riebalai: Apie 30 proc. dienos raciono turėtų sudaryti geri riebalai (alyvuogių ar linų sėmenų aliejus, avokadai, kartais riebi jūros žuvis).
- Angliavandeniai: Apie 50 proc. dienos raciono turėtų sudaryti angliavandeniai - kviečiai, pilno grūdo gaminiai, daržovės ir vaisiai.
- Šokoladas: Galima suvalgyti apie 30-50 gramų šokolado per dieną, bet juo nepiktnaudžiauti.
Nėščiosioms rekomenduojama valgyti apie 5 kartus per dieną. Pavyzdžiui, trys pagrindiniai valgymai (pusryčiai, pietūs ir vakarienė), o tarp pagrindinių valgymų galima suvalgyti 1-2 užkandžius. Užkandžiams galima rinktis kelis vaisius arba jogurtą su įvairiomis sėklomis.
Arbatos, Rekomenduojamos Nėštumo Metu:
- Aviečių lapų (nuo 24 savaitės, puikus kalcio ir magnio šaltinis)
- Imbiero (gelbėja nuo pykinimo ir vėmimo)
- Mėtų (lengvina pykinimą, atpalaiduoja skrandį, raumenis)
- Raudonoji (mažina refliuksą)
- Dilgėlių lapų (gausi geležies, kalcio ir magnio, tik negerkite kartu su pienu)
- Kiaulpienių (nuo antro nėštumo trimestro, truputį varo šlapimą, aktualu, kai prasideda tinimai)
- Melisos (mažina nuovargį ir įtampą, padeda užmigti)
- Ramunėlių (gausi kalcio ir magnio, ramina skrandį, gerina virškinimą)
Vitaminai ir Mineralai Nėštumo Metu
Vitaminų ir mineralinių medžiagų poreikis nėštumo metu padidėja. Tokių vitaminų kaip vitaminas D ar geležis gali trūkti ir iki nėštumo, todėl planuojant pastoti rekomenduojama pasitikrinti kraują ir šių mikroelementų trūkumą sumažinti dar iki nėštumo. Taip pat nėščioms moterims padidėja seleno, kalcio, magnio, cinko ir jodo poreikis.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Pagrindiniai Vitaminų Šaltiniai:
- Geležis: pupelės, lęšiai, žirniai, špinatai, šparagai, kiaušinio trynys, kepenys, grūdai ir gaminiai iš jų (duona, makaronai, dribsniai).
- Magnis: Dalyvauja medžiagų apytakos reguliavime, yra svarbus kaulų, dantukų ir kitų audinių formavimuisi.
- Vitaminas D: Saulės šviesa yra svarbiausias vitamino D šaltinis.
- Cinkas: Dalyvauja ląstelių dauginimosi, atstatymo procese, nuo seno žinomas kaip skatinantis žaizdų gijimą.
- Vitaminas A (retinolis): raudona mėsa (jautiena, veršiena), vištos kepenėlės, kiaušiniai, žuvų taukai, pieno produktai. Vitamino A šaltiniu gali tapti ir daržovės, kuriose yra beta-karotino, iš kurio organizmas gali pats jo pagaminti.
- Vitaminas C (askorbo rūgštis): citrusiniai vaisiai, braškės, kiviai, pomidorai, brokoliai, mango vaisiai, paprikos, ananasuose, avietės, mėlynės, špinatai.
- Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis): Šio vitamino yra beveik visuose maisto produktuose, tačiau juos apdorojant (taip pat šaldant, konservuojant) didžioji dalis jo suyra.
- Vitaminas B6 (piridoksinas): Paukštiena, tunas, lašiša, krevetės, jaučio kepenys, pieno produktai, lęšiai, špinatai, morkos, rudieji ryžiai, grūdai.
Mitai Apie Mitybą Nėštumo Metu
- Mitas: Nėščioji turi valgyti už du.
- Realybė: Nėštumo metu moteris turi gauti pakankamai energijos ir rinktis subalansuotą bei visavertį maistą, bet tikrai nereikia valgyti už du žmones.
- Mitas: Svorio prieauglis nėštumo metu yra blogai.
- Realybė: Svorio prieauglis yra normali ir būtina nėštumo dalis.
tags: #skystai #kepti #kiaušiniai #nėštumo #metu