Kepto Sūrio Receptai: Nuo Halloumi iki Varškės

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kepto sūrio receptus, pradedant nuo greitai paruošiamo halloumi su daržovėmis ir baigiant gurmaniškais varškės sūrio patiekalais. Rasite idėjų tiek greitam užkandžiui, tiek įmantresniam patiekalui.

Keptas Halloumi Sūris su Daržovėmis: Greitas ir Skanus Patiekalas

Kai norisi kažko greito ir skanaus, keptas halloumi sūris su daržovėmis yra puikus pasirinkimas. Šis patiekalas užtrunka vos 10 minučių, jei naudojamos šaldytos daržovės.

Ingredientai:

  • 450 g šaldytų daržovių mišinio (morkos, kukurūzai, žirnių ankštys, brokoliai, paprikos)
  • 200 g halloumi sūrio
  • 4 g alyvuogių aliejaus
  • Druskos, pipirų, kario miltelių (pagal skonį)
  • Balzaminio kremo (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Šaldytas daržoves suberkite į keptuvę, įpilkite šlakelį vandens ir maišant pašildykite, kol atitirps.
  2. Halloumi sūrį supjaustykite riekelėmis ir apkepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  3. Patiekite keptą halloumi sūrį su daržovėmis. Galima pagardinti druska, pipirais, kario milteliais ir balzaminiu kremu.

Šalia puikiai tiks salotos iš icebergo salotų, pomidorų, agurkų, pagardintos citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, džiovintais čiobreliais, druska ir pipirais.

Keptas Varškės Sūris: Užkandis ir Ingredientas Sumuštiniams

Keptas varškės sūris gali būti puikus užkandis arba savaitės paruoštukas, kurį galima naudoti sumuštiniams ar vakarienės patiekalams.

Ingredientai:

  • Natūralus varškės sūris
  • Prieskoniai (1 a.š. druskos, 1/4 a.š. juodųjų pipirų, 1/2 a.š. saldžiosios paprikos, 1/2 a.š. česnako miltelių, 1/2 a.š. svogūnų miltelių, 1/2 a.š. džiovintų žolelių, 1/2 a.š. kario miltelių)
  • Padažas (2 v.š. alyvuogių aliejaus, 1 a.š. medaus, 1 a.š. garstyčių, citrinos sultys, druska, pipirai)
  • Salotos, avokadas, vyšniniai pomidorai, daigai (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite visus prieskonius.
  2. Prieskonių mišiniu gausiai įtrinkite varškės sūrį.
  3. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
  4. Paruoškite padažą: sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, garstyčias, citrinos sultis, druską ir pipirus.
  5. Į lėkštę dėkite salotas, avokadą, vyšninius pomidorus, kepto varškės sūrio riekeles, daigus. Apšlakstykite padažu.

Keptas Sūris Orkaitėje su Majonezu ir Žolelėmis

Šis receptas skirtas sūrio mėgėjams, norintiems išbandyti įdomesnį skonį.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai:

  • Sūris
  • Česnako skiltelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Žolelių mišinys
  • Pipirai, druska, cukrus
  • Majonezas arba jogurtas

Gaminimas:

  1. Česnako skilteles, alyvuogių aliejų, žolelių mišinį, pipirus, druską ir žiupsnelį cukraus sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir gerai sutrinkite.
  2. Sūrį su visu marinatu dėkite ant folijos lakšto, aptepkite majonezu ar jogurtu, gerai suvyniokite, kad neliktų tarpelių.
  3. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje, kol sūris suminkštės ir įgaus auksinę spalvą.
  4. Tiekite karštą su šviežiomis salotomis arba atšaldytą prie vyno ar alaus.

Keptas Sūris su Citrinomis ir Žolelėmis

Šis receptas suteikia sūriui gaivumo ir aromato.

Ingredientai:

  • Sūris
  • Citrinos
  • Prieskoninės žolelės
  • Druska, pipirų mišinys
  • Malta aitrioji paprika (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Sūrį supjaustykite kubeliais, sudėkite į stiklainį pramaišiui su citrinų griežinėliais, prieskoninėmis žolelėmis, druska, pipirų mišiniu (galite įdėti ir maltos aitriosios paprikos).
  2. Palaikykite šaldytuve bent kelias valandas, kad sūris įsigertų aromatais.
  3. Patiekite su salotomis.

Kiti Kepto Sūrio Patiekalai

Be jau aprašytų receptų, galima kepti sūrį ir su kitais ingredientais:

  • Keptas sūris su moliūgais ir pievagrybiais: Česnakus apkepkite aliejuje, sudėkite pjaustytus pievagrybius, apšlakstytus citrinų sultimis, ir moliūgo kubelius. Kepkite 5-8 minutes.
  • Sluoksniuotas keptas sūris su daržovėmis ir Bešamelio padažu: Salierus, pomidorus, mocarelą supjaustykite griežinėliais. Patepkite rikota, pabarstykite pipirais, druska. Ant viršaus pakaitomis išdėliokite dalį mocarelos riekelių, pomidorų ir salierų griežinėlių. Gausiai apšlakstykite Bešamelio padažu. Taip susluoksniuokite visus nurodytus produktus. Viršų pabarstykite tarkuotu sviestu. Kepkite 200 °C karščio orkaitėje apie pusvalandį.
  • Keptas sūris omlete su daržovėmis: Pievagrybius supjaustykite ketvirtadaliais ir pakepinkite su sviestu. Šiaudeliais susmulkinkite papriką ir suberkite į keptuvę, pagardinkite druska, pipirais, išmaišykite ir dar šiek tiek pakepinkite. Omletui išplakite kiaušinius, įpilkite vandens, įberkite druskos ir pipirų. Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto ir supilkite pusę kiaušinių mišinio. Iškeptą omletą perpjaukite pusiau ir sudėkite į dvi lėkštes su keptomis daržovėmis.
  • Makaronai su keptu sūriu: Sūdytame vandenyje apvirkite makaronus. Susmulkinkite brokolius, išskirstykite nedideliais žiedynais ir suberkite į puodą su makaronais. Kai užvirs, virkite 5-7 minutes. Sutarkuokite sūrį. Kumpio griežinėlius apskrudinkite sausoje įkaitintoje keptuvėje, tada supjaustykite gabaliukais. Nukoškite makaronus, puode palikdami kelis šaukštus virusio vandens. Makaronus suverskite atgal į puodą, suberkite sūrį, sudėkite grietinę, paskaninkite juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Šiek tiek pakaitinkite - kol maišant sūris visai išsilydys.
  • Salotos su keptu pelėsiniu sūriu ir kiaušiniu: Salotas nuplaukite, nusausinkite, išdėliokite lėkštėse. Mėlynųjų pelėsių sūrį supjaustykite kubeliais, berkite ant salotų. Kiekvieną kiaušinį atsargiai, kad baltymas nesusimaišytų su tryniu, išleiskite į puodelius. Po vieną supilkite į verdantį ir šlakeliu acto parūgštintą vandenį ir virkite ne ilgiau nei 4 min., kad sutrauktų baltymą, o trynys liktų poskystis. Išgriebtus kiaušinius atvėsinkite, po vieną sudėkite ant salotų, gausiai užberkite šviežiai maltų pipirų. Elektriniu plakikliu iki vientisos masės suplakite smulkinto česnako skilteles, griežinėlį citrinos su žievele, garstyčias ir aliejų. Apšlakstykite salotas.
  • Pyragaičiai su keptu ožkos sūriu ir figomis: Kambario temperatūros sviestą susmulkinkite, sudėkite į platų negilų dubenį. Suberkite su druska sumaišytus miltus. Masę maišykite švariais pirštais, kol gausite trupinius. Sudėkite trintus česnakus. Toliau maišydama pirštais po šaukštą pilkite vandenį, kol susuksite tešlos gumulą. Kiek paminkykite jį rankomis, valandą palaikykite šaldytuve. Figas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Iš atvėsusios tešlos iškočiokite vidutinio storio lakštą, supjaustykite stačiakampiais. Įtieskite juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, suraižykite peiliu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min. Ištraukę aptepkite ožkų pieno sūriu, ant viršaus išdėliokite kumpio bei figų griežinėlius, dar kelias minutes pakepkite.
  • Makaronai su keptais sūriais: Makaronus išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės, ir nukoškite. Ožkų pieno sūrį sutrupinkite šakute ir sumaišykite su rikota. Aitriąją papriką ir česnaką nuvalykite, smulkiai sukapokite. Pakepinkite įkaitintame aliejuje. Kai prieskoniai gardžiai pakvips, į keptuvę sukrėskite makaronus, sumeskite sūrius, suberkite bazilikus ir petražoles. Pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Makaronus kaitinkite labai trumpai, kol išsilydys sūriai, ir iš karto patiekite.
  • Keptas sūris su daržovėmis: Papriką, pomidorus, fetos sūrį, svogūną ir dešrą supjaustykite kubeliais. Kukurūzų grūdelius nupjaukite nuo burbuolės. Svogūną sudėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų, kepkite, kol suminkštės, tuomet sudėkite papriką ir dešrą, kai gražiai apkeps, sudėkite kukurūzus ir pakepkite dar 5 min. Pasūdykite ir įberkite pipirų. Viską sudėkite į dubenį ir sumaišykite su pjaustytais pomidorais ir sūriu.
  • Bulvių košė su keptu sūriu ir česnakais: Bulves nuskuskite, išvirkite ir dar karštas sutrinkite. Česnakus susmulkinkite ir pakepinkite svieste. Į sutrintas bulves tiesiai iš keptuvės sukrėskite apkeptus česnakus, suberkite sūrį, pasūdykite. Grietinėlę tik pašildykite, supilkite ją į bulvių košę ir viską gerai sumaišykite.
  • Keptas sūris su figomis ir pistacijomis: Pistacijas išlukštenkite, nuplaukite, kelias min. paskrudinkite sausoje keptuvėje ir smulkiai sukapokite. Čiobrelius sukapokite, kelias šakeles palikite papuošti. Medų ištirpinkite vonelėje virš garų, sumaišykite su aliejumi, citrinų sultimis, balzaminiu padažu, kapotomis čiobrelių šakelėmis. Abu sūrio gabalėlius dėkite ant kepimo popieriaus ar folijos ir gausiai aptepkite paruoštu padažu. Ant viršaus užberkite riešutų. Figas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, jei naudosite džiovintas, jas pamirkykite brendyje ir išdėliokite ant sūrio. Kepimo popieriaus arba folijos kraštelius užlankstykite ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
  • Keptas sūris su apelsinais ir rozmarinais: Česnako skiltelę nulupkite ir sutraiškykite. Apelsiną gerai nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, išspauskite sultis. 2 šaukštu sulčių pilkite į indelį su česnakais, suberkite rozmarinus, supilkite vyną, viską pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Sūrių ritinėlius dėkite į karščiui atsparias lėkšteles ir gausiai apliekite padažu. Valandą marinuokite ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 12 min. Kedrines pinijas paskrudinkite sausoje keptuvėje, užberkite ant sūrio. Tiekite su skrudinta baltos duonos riekele.
  • Grikių pyragas su keptu sūriu: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo indą. Paruoškite pyrago tešlą. Į dubenį sudėkite sviestą, supilkite aliejų, vandenį, suberkite druską ir cukrų. Pakaitinkite dubenį mikrobangų krosnelėje (arba orkaitėje), kol masė ims burbuliuoti. Suberkite į dubenį grikių miltus, kvietinius miltus ir išmaišykite. Paruošta tešla išklokite pasiruošto kepimo indo dugną ir sieneles. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10-15 minučių, kol tešla taps gražiai auksinės spalvos. Kol tešla kepa, paruoškite įdarą. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Svogūną susmulkinkite nedideliais kubeliais ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Sudėkite į keptuvę špinatų lapus ir pakepinkite dar porą minučių, kol šie taps minkšti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį. Apkeptą tešlos pagrindą šiek tiek atvėsinkite, o tuomet dugną tolygiai aptepkite rikotos sūriu. Ant viršaus tolygiai paskleiskite kepintus svogūnus ir špinatus. Ant svogūnų ir špinatų mišinio išdėliokite pomidorų griežinėlius. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, maltais juodaisiais pipirais, muskatu ir 50 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio. Užpilkite ant pyrago viršaus. Likusį kietąjį sūrį (100 g) sutarkuokite ir apibarstykite juo pyrago viršų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs. Iškepusį pyragą kelias minutes palikite pastovėti kepimo inde.
  • Blyneliai su keptu fetos sūriu: Kiaušinius suplakite su cukrumi, vandeniu ir aliejumi iki vientisos masės. Įmaišykite miltus. Fetos sūrį susmulkinkite ir sukrėskite į tešlą. Keptuvę gerai įkaitinkite, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir į vidų pilkite po kelis šaukštus tešlos. Kepkite blynelius iš abiejų pusių, po kelias minutes.
  • Grikiai su keptu varškės sūriu: Grikius išvirkite. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir smulkintą svogūną. Troškinkite, kol suminkštės. Suberkite į troškintas morkas grikius ir dar kiek patroškinkite. Pagal skonį pagardinkite pipirais, pasūdykite. Baltą varškės sūrį supjaustykite riekelėmis, įtrinkite smulkintais česnakais, ir apkepkite 160 laipsnių orkaitėje ant grotelių, kol sušils ir suminkštės (galima kepti ir keptuvėje). Į lėkštę suberkite troškintus grikius, ant viršaus išdėliokite sūrį.
  • Sūrio lazdelės keptos ant laužo: Grietinėlę sumaišykite su vandeniu ir truputį pašildykite. Sumaišykite su trečdaliu miltų, cukrumi, druska ir aliejumi, mielėmis. Gautą mišinį sumaišykite su likusiais miltais ir užminkykite tešlą. Uždenkite tešlą, pastatykite šiltai ir apie pusę valandos kildinkite. Iš pakilusios tešlos suformuokite keturis pailgus liežuvėlius. Paimkite keturias kuo lygesnes lazdyno šakas (apie 30 cm ilgio, 1,5-2 cm skersmens), gerai nuplaukite. Ant dviejų užverkite po gabalėlį mocarelos ir apvyniokite paruošta tešla taip, kad sūris visiškai pasislėptų. Ant kitų dviejų tiesiog gražiai apvyniokite paruoštą tešlą. Kepkite apie 10-15 min. nedidelėje kaitroje ant kepsninės. Nepamirškite vartyti.
  • Lietiniai su keptu vištienos ir sūrio įdaru: Vištienos faršą sumaišykite su druska, pipirais, smulkintais svogūnais, kiaušiniu ir šlakeliu pieno. Gerai išmaišykite ir formuokite rutuliukus. Dėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite 20-30 minučių. Per tą laiką paruoškite sūrio padažą - sutarkuokite sūrį, sumaišykite su trintu česnaku ir likusiu pienu. Išsikepame lietinius. Vištieną susmulkiname kaip įmanoma mažesniais gabalėliais, sumaišome su tarkuotais sūriais, majonezu ir prieskoniais (česnako skiltelę išspaudžiame). Įdarą susukame į lietinių blynų vokelius, tada pakepiname iš abiejų pusių, kad gražiai apskrustų.

Patarimai Kepant Sūrį

  • Sūrio pasirinkimas: Ne visi sūriai tinka kepti. Geriausiai tinka tie, kurie gerai išlaiko formą ir neištirpsta, pavyzdžiui, halloumi, varškės sūris, fetos sūris, ožkos sūris.
  • Temperatūra: Kepimo temperatūra priklauso nuo recepto, bet dažniausiai naudojama 180-200 laipsnių temperatūra.
  • Prieskoniai: Sūrį galima pagardinti įvairiais prieskoniais, žolelėmis, česnakais, citrinos sultimis.
  • Pateikimas: Keptą sūrį galima patiekti su salotomis, daržovėmis, padažais, duona.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #vištienos #sūris #receptas

Populiarūs įrašai: