Kepta žuvis su keptais obuoliais: receptai ir variacijos
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius keptos žuvies receptus, kuriuose dera kontrastingi, bet puikiai vienas kitą papildantys skoniai - žuvis ir kepti obuoliai. Aptarsime tiek paprastus, greitai paruošiamus patiekalus, tinkamus kasdieniam stalui, tiek įdomesnius variantus, kurie gali tapti šventinio stalo puošmena.
Klasikinis receptas: kepta žuvis tešloje su keptais obuoliais
Šis receptas - tai paprastas būdas pasigaminti skanią vakarienę, kuriai nereikės daug laiko ir pastangų.
Ingredientai:
- 1 vienetas obuolių
- 70 gramų kvietinių miltų
- 150 mililitrų pieno
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 3/4 arbatinio šaukštelio prieskonių (žuvies)
- 500 gramų žuvies (filė)
Paruošimo būdas:
- Žuvies gabaliukus paprieskoniuojam.
- Apvoliojam ją tešloje ir kepam ant aliejaus.
- Iškeptą žuvį sudedame į pieną ir užviriname, paverdam apie 1 - 2 min.
- Į įkaitintą aliejų dedame nulupto obuolio griežinelius ir pakepame iš abiejų pusių.
- Į lėkštę dedame obuolio griežinėlį, žuvies gabaliukus, ir vėl obuolio riekelę.
- Tiekiam su bulvėmis ar bulvių koše.
Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta paprastus, bet skanius derinius. Obuolių saldumas puikiai atsveria žuvies sūrumą, o tešla suteikia traškumo.
Žuvis, kepta orkaitėje su daržovėmis ir obuoliais
Šis receptas - puikus būdas pasigaminti sveiką ir skanų patiekalą, kuriame gausu vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- Žuvis (pagal skonį)
- Morkos
- Svogūnai
- Obuoliai
- Paprika
- Česnakas
- Imbieras
- Citrina
- Žuvies prieskoniai
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Morkas nuplauname, nulupame ir sutarkuojame.
- Svogūną nulupame ir supjaustome nestorais žiedais.
- Obuolį nuplauname, nulupame ir taip pat sutarkuojame.
- Papriką supjaustome smulkiais kubeliais.
- Žuvį pabarstome druska, pipirais, įtriname žuvies prieskoniais, apšlakstome citrina.
- Keptuvėje pakepame svogūnus, dedame smulkiai pjaustytą česnaką, tarkuotą imbierą, dar truputį druskos, pipirų, žuvies prieskonių ir sumaišome. Kaitiname kokias 20-25 sekundes.
- Dedame morkas, paprikas, obuolius. Kepame apie 10 min.
- Imame puodą, kuriame kepsime žuvį, ant jos ištiesiame foliją, kurią padengiame mūsų daržovių padažu, ant viršaus dedame žuvis ir sulenkiame foliją.
- Kepame 180 C orkaitėje apie 25 min.
Šis patiekalas - tai puikus būdas suderinti žuvį su daržovėmis ir obuoliais, sukuriant unikalų ir sveiką patiekalą. Daržovės ir obuoliai suteikia žuviai sultingumo ir aromato, o žuvis tampa minkšta ir skani.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Kepta žuvis su karamelizuotais svogūnais ir obuoliais (Kūčių stalo patiekalas)
Šis receptas - tai tradicinis Kūčių stalo patiekalas, kuris puikiai dera su kitais šventiniais patiekalais. Obuoliai gali būti įtraukti į karamelizuotų svogūnų padažą arba patiekiami atskirai, kepti.
Ingredientai:
- 1 kg baltos žuvies filė be odos
- 1 kg svogūnų (svoris nurodytas nuluptų svogūnų)
- 2 vidutinio dydžio kiaušinių
- Miltų žuvies apvoliojimui (apytiksliai 2-3 saujų)
- 350-400 ml aliejaus kepimui
- Kečupas
- Druska, pipirai pagal skonį
- Obuoliai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Žuvies filė nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Žuvį supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir iš abiejų pusių apibarstykite druska bei pipirais.
- Į vieną dubenėlį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite, o į kitą suberkite miltus.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Į dvi keptuves (kepdami žuvį dviejose greičiau iškepsite) įpilkite aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Žuvies gabalėlius iš pradžių pamirkykite kiaušinių plakinyje, o po to apvoliokite miltuose nukratydami jų perteklių ir dėkite į keptuvę.
- Kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes, kol žuvis bus gražios auksinės spalvos. Jeigu žuvies filė gabalėliai storesni, kepkite po 4-5 minutes iš abiejų pusių. Ar žuvis iškepusi, galite patikrinti paragaudami storiausią gabalėlį.
- Iškeptą žuvį sudėkite į plačią lėkštę aukštesniais kraštais, kurioje ir tieksite.
- Į švarią keptuvę su dangčiu (pasirinkite didesnę, kad tilptų visi svogūnai ir būtų patogu maišyti) įpilkite kelis šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
- Į įkaitusią keptuvę suberkite svogūnus, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 15 minučių. Šiame etape svogūnai neturi kepti, tik lėtai troškintis išskirdami nemažą kiekį savo sulčių.
- Praėjus nurodytam laikui nuo keptuvės nuimkite dangtį ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Kas kelias minutes pamaišydami kepkite apie 40 minučių, kol svogūnai taps sodriai auksinės spalvos ir gražiai karamelizuosis. Pačioje pabaigoje svogūnus maišykite nuolat, kad neprisviltų.
- Į keptuvę supilkite kečupą, pagardinkite trupučiu druskos, juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite su svogūnais. Nuolat maišydami leiskite padažui užvirti. Vos tik padažas užvirs, nuimkite keptuvę nuo ugnies, paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų ir užpilkite ant žuvies.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis. Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto ir pakepinkite obuolių riekeles iš abiejų pusių, kol suminkštės ir šiek tiek karamelizuosis. Patiekite keptą žuvį su karamelizuotais svogūnais ir keptais obuoliais.
Šis patiekalas - tai puikus būdas suderinti tradicijas ir naujoves, sukuriant unikalų ir skanų patiekalą, kuris puikiai tiks Kūčių stalui.
Patarimai ir gudrybės
- Žuvies pasirinkimas: šiam patiekalui geriausiai tinka balta žuvis, tokia kaip menkė, sterko filė, ešerys arba juodojo paltuso filė.
- Obuolių pasirinkimas: rinkitės rūgštesnius obuolius, kurie puikiai atsvers žuvies skonį.
- Prieskoniai: eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Padažas: patiekalui puikiai tinka tartar padažas arba grietinės padažas su krapais.
Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas
Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai
tags: #kepta #žuvis #su #keptais #obuoliais #receptas