Lamaistas Rabarbarų Pyragas: Du Receptai Jūsų Virtuvei

Prasidėjus rabarbarų sezonui, pats metas pasimėgauti šių sodo gėrybių teikiamais malonumais. Šiame straipsnyje rasite du paprastus, bet labai skirtingus rabarbarų pyrago receptus, kurie patenkins kiekvieno smaližiaus poreikius. Vienas receptas - trapus, su braškių aromatu, kitas - purus ir minkštas.

Trapus Rabarbarų ir Braškių Pyragas

Šis pyragas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta ne per saldžius kepinius su rūgštele. Rabarbarų rūgštumas puikiai dera su braškių saldumu, o trapi tešla suteikia pyragui ypatingo žavesio.

Ingredientai tešlai:

  • 400 g miltų
  • 4 v.š. cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 200 g šalto sviesto
  • 2 kiaušiniai

Ingredientai įdarui:

  • 4-5 rabarbarų kotai
  • 200 g braškių
  • 4 v.š. cukraus
  • 1 v.š. krakmolo

Gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius.
  2. Įmuškite kiaušinius ir sutarkuokite šaltą sviestą.
  3. Viską išmaišykite ir greitai suminkykite tešlą.
  4. Tešlą padalinkite į 2 dalis ir dėkite į šaldytuvą.
  5. Rabarbarus ir braškes supjaustykite, berkite cukrų, krakmolą ir išmaišykite.
  6. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros.
  7. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir sutarkuokite dalį tešlos.
  8. Dėkite kepti 15 minučių.
  9. Išimkite iš orkaitės apkeptą tešlą. Sudėkite rabarbarų ir braškių įdarą.
  10. Sutarkuokite likusią tešlą ant viršaus.
  11. Kepkite orkaitėje dar apie 20-25 minutes, arba kol pyragas gražiai pagels.
  12. Leiskite pyragui atvėsti prieš patiekdami.

Purus Rabarbarų Pyragas

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta minkštus ir purius pyragus. Cinamonas suteikia pyragui šiltą ir jaukų aromatą, o rabarbarų rūgštelė puikiai subalansuoja saldumą.

Ingredientai:

  • 350 gr. rabarbarų
  • 3 didesni kiaušiniai
  • 120 gr. cukraus
  • 130 gr. miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 50 ml. aliejaus
  • 1-2 v.š. mišinio cinamonas+cukrus
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Rabarbarus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, sumaišykite su cinamoniniu mišiniu.
  2. Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir druską plakite mikseriu, kol masė padidėja kelis kartus ir tampa tiršta.
  3. Supilkite aliejų, išplakite.
  4. Per kelis kartus suberkite miltus ir kepimo miltelius, atsargiai išmaišykite šaukštu, kad tešla nesukristų.
  5. Supilkite 2/3 tešlos į kepimo popieriumi išklotą formą, sudedame rabarbarus, ir supilkite likusią 1/3 tešlos.
  6. Kepkite 190°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. (tikriname vidurį mediniu pagaliuku).

Patarimai ir Pasiūlymai

  • Rabarbarų paruošimas: Prieš naudojant rabarbarus, juos reikia nuplauti ir nulupti. Jei rabarbarai yra stori, juos galima perpjauti išilgai.
  • Tešlos minkymas: Svarbu neperdirbti tešlos, kad ji nebūtų kieta. Minkykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
  • Kepimo temperatūra: Kepimo temperatūra gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite pyragą, kad jis neprisviltų.
  • Patiekimas: Rabarbarų pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jį galima patiekti su ledais, plakta grietinėle ar tiesiog vieną.
  • Variacijos: Į rabarbarų pyragą galima dėti ir kitų vaisių ar uogų, pavyzdžiui, obuolių, kriaušių, aviečių ar mėlynių. Taip pat galima įdėti riešutų ar džiovintų vaisių.
  • Šiltas su ledais: „Greitas ir skanus pyragas, ypač šiltas ir su ledų kaušeliu“, - sako tinklaraščio „Jurgittos receptai“ autorė.

Rabarbarų Pyragas: Nuo Klasikos Iki Modernumo

Rabarbarų pyragas - tai klasikinis desertas, kuris turi daugybę variacijų. Nuo trapių tešlų su įvairiais vaisiais iki purių biskvitų su cinamonu, kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią receptą. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir pritaikyti receptą pagal savo skonį.

Rabarbarų Pyragas: Sezoninis Malonumas

Rabarbarų sezonas trunka neilgai, todėl svarbu nepraleisti progos pasimėgauti šių unikalių daržovių teikiamais malonumais. Iš rabarbarų galima gaminti ne tik pyragus, bet ir uogienes, kompotus, desertus ir netgi padažus prie mėsos patiekalų.

Taip pat skaitykite: Šimtalapis: nuo totorių virtuvės iki Lietuvos stalo

Taip pat skaitykite: Receptas: Amerikietiški blynai

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys: bulviniai blynai

tags: #lamaistas #rabarbaru #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: