Kepta vištiena su svogūnais ir česnaku: receptai ir patarimai
Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą gardžių keptos vištienos receptų, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra svogūnai ir česnakas. Aptarsime ne tik klasikinius gaminimo būdus, bet ir įvairius marinavimo niuansus, prieskonių derinius, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą. Nuo paprastų, kasdienių patiekalų iki šventinių - kepta vištiena su svogūnais ir česnaku visada ras vietą ant stalo.
Prieskonių galia: marinavimo subtilybės
Norint, kad kepta vištiena būtų sultinga ir aromatinga, svarbu tinkamai ją paruošti. Dažniausiai rekomenduojama prieskonius įtrinti į vištos odelę ir palikti marinuotis bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Taip skoniai geriausiai įsigeria į mėsą. Tačiau yra ir greitesnis būdas - prieskonius tepti po vištos odele. Tokiu atveju, vištieną galima kepti iškart, be marinavimo. Iškepusi ji bus ne tik minkšta, bet ir be galo aromatinga. Žinoma, šiuo būdu paruoštą vištą galima marinuoti ir ilgiau, tačiau tai nėra būtina.
Receptas: Su citrina ir česnakais kepta višta
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gaivų ir aromatingą skonį. Citrina ir česnakas puikiai dera su vištiena, suteikdami jai pikantiškumo.
Reikės:
- 1,5 kg vištos
- 1 citrinos
- 2 valg. š. kambario temperatūros sviesto
- 50 ml tyro alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelių česnako
- 1,5 arb. š. druskos
- 1 arb. š. džiovintų rozmarinų
- 1 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių
- 0,5 arb. š. kuminų miltelių
- 1/3 arb. š. Kajeno arba aitriųjų paprikų miltelių
- 3 žiupsnių juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite česnako spaustuku.
- Sutrintą česnaką sumaišykite su druska, citrinos sultimis (neišmeskite išspaustų citrinos puselių), kuminais, rozmarinais, Kajeno (arba aitriųjų paprikų milteliais), saldžiąja paprika ir aliejumi. Mišinį atidėkite į šalį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Vištą padėkite į kepimo indą aukštesniais kraštais. Vištos krūtinėlė turėtų būti viršuje.
- Atsargiai atskirkite vištos odelę nuo krūtinėlės, taip pat ir nuo kulšelių (stenkitės nesuplėšyti odelės).
- Vištos vidų pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
- Arbatiniu šaukšteliu supilkite prieskonių mišinį po vištos odele (po krūtinėle ir šlaunelėmis). Pasilikite 2 valg. š. prieskonių mišinio.
- Sviestą įtrinkite po krūtinėle ir šlaunelių odele.
- Likusiais 2 valg. š. prieskonių mišinio įtrinkite visą vištą. Citrinos puseles įdėkite į vištos vidų. Vištos kojeles suriškite stipriu siūlu.
- Vištą kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 min. Po to aplaistykite susidariusiu skysčiu, uždenkite folija ir kepkite dar 40 min. Tada nuimkite foliją, aplaistykite susidariusiu skysčiu ir kepkite 20 min.
- Iškepusią vištą išimkite iš orkaitės ir palikite kepimo inde 15-ai minučių.
Saldžiarūgštė kepta vištiena: kinų virtuvės įkvėpimas
Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Nors gali atrodyti, kad namuose atkurti tokį skonį sudėtinga, iš tiesų tai labai lengva ir greita! Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.
- Vištieną supjaustykite kubeliais, dedame į dubenį.
- Kartu dedame ir plaktą kiaušinį, krakmolą, druską ir pipirus.
Beje, patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos! Agurkus ir morkas sutarkuojame stambia burokine tarka. Agurkų skystį nuspaudžiame rankomis.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su obuoliais, svogūnais ir cinamonu: rudens harmonija
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas rudens sezonui, kai norisi jaukaus ir šildančio maisto. Obuoliai, svogūnai ir cinamonas suteikia vištienai saldumo, šilumos ir aromato.
Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su obuoliais, svogūnais ir cinamonu - tai patiekalas, kuriam sunku atsispirti. Svogūnų, paprikų ir cinamono marinate marinuotos, orkaitėje tarp svogūnų ir obuolių apkeptos vištienos blauzdelės paskleidžia aromatą, pranašaujantį karališkus pietus. Tačiau patiekalo gaminimas toks nesudėtingas, kad puikiai tiks kasdieniams pietums arba vakarienei.
Reikės (4 asm.):
- 8 vištienos blauzdelės be sąnario
- 4 skiltelės česnako
- 1 svogūnas
- 4 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštelis druskos
- ½ šaukštelio saldžių raudonųjų paprikų
- 1 šaukštelis cinamono
- 100 ml baltojo vyno
- 1-3 obuoliai
- Ryšelis svogūnų su ropelėmis
- Druskos
Gaminimas:
- Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais, stipriai pamaigykite rankomis, sutrinkite česnako skilteles.
- Sumaišykite svogūnus, aliejų, česnaką, druską, paprikas, cinamoną, vyną. Gauta mase įtrinkite blauzdeles. Palikite marinuotis per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Obuolius supjaustykite ketvirtadaliais, svogūnų ropeles - puselėmis, viską sudėkite į kepimo formą, ant viršaus sudėkite vištieną.
- Formą uždenkite aliuminio folija. Pašaukite ją į orkaitę valandai, po to atidenkite ir kepkite dar pusvalandį nuėmę foliją, kad apskrustų.
Vištiena su citrina ir svogūnais: paprastas ir gardus receptas
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško paprasto, bet skanaus patiekalo. Citrina ir svogūnai suteikia vištienai gaivumo ir aromato.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
- Citriną nuplaukite, supjaustykite labai plonais griežinėliais, pašalinkite sėklas.
- Vištienos gabaliukus sudėliokite vienu sluoksniu skardoje, visas puses apibarstykite pipirais ir druska, į mėsos tarpus sudėliokite raudonojo svogūno ketvirčius, 3/4 svogūnų laiškų, apdėliokite puse citrinos griežinėlių.
- Nedideliame prikaistuvyje įkaitinkite aliejų ir sviestą, suberkite česnaką ir ant vidutinės ugnies pakaitinkite, kol česnakas vos pagels ir ims čirkšti, iškart supilkite visą šį mišinį ant vištienos.
- Kepkite vištieną apie valandą, kol taps auksiškai rusva ir bus iškepusi (jei įsmeigus peilį bėga bespalvės mėsos sultys, ji iškepusi, jei dar rausvos, šiek tiek dar pakepkite).
- Dėkite vištieną į dubenį, apdėliokite keptais svogūnais, apipilkite kepimo metu susidariusiu padažu, apibarstykite likusiais smulkiai supjaustytais svogūno laiškais, likusiais citrinos griežinėliais, jei naudojate, nepagailėkite ir aitriosios paprikos dribsnių.
Patarimai ir gudrybės
- Vištienos pasirinkimas: Rinkitės šviežią, kokybišką vištieną. Jei naudojate šaldytą, atšildykite ją šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Česnakas, svogūnai, rozmarinai, čiobreliai, paprika, kuminai - tai tik keli variantai, kurie puikiai dera su vištiena.
- Marinavimas: Kuo ilgiau marinuosite vištieną, tuo skanesnė ji bus. Tačiau net ir trumpas marinavimas suteiks jai daugiau skonio.
- Kepimo temperatūra: Kepimo temperatūra priklauso nuo vištienos dydžio ir recepto. Svarbu, kad vištiena būtų gerai iškepusi, bet ne per sausa.
- Padažas: Keptą vištieną galima patiekti su įvairiais padažais. Saldžiarūgštis, grietinės, česnakinis, pomidorų - pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio.
Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas
Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai
tags: #kepta #vištiena #su #svogūnais #ir #česnaku