Kepta lašiša su padažais: receptai kiekvienam skoniui

Lašiša - tai universali žuvis, kuri puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Jos švelnus skonis puikiai dera su įvairiais padažais, todėl kiekvieną kartą galite atrasti naują skonį. Šiame straipsnyje rasite keletą keptos lašišos receptų su skirtingais padažais, kurie nustebins jūsų skonio receptorius.

Klasikinė kepta lašiša su Pesto padažu

Šis receptas - tai puikus būdas greitai ir lengvai paruošti skanią vakarienę. Pesto padažas suteikia lašišai Viduržemio jūros regiono akcentą, o špinatai - vitaminų ir mineralų.

Ingredientai:

  • 200 g lašišos file
  • 200 g špinatų
  • 4 šaukštai žaliojo pesto padažo
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukšteliai šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • Druska ir pipirai

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Į kepimo skardą įklokite kepimo popierių. Popierių tolygiai ištepkite 1 šaukštu aliejaus.
  2. Lašišos file, odele į apačią, klokite ant kepimo popieriaus skardoje.
  3. Lašišos file tolygiai ištepkite pesto padažu, apšlakstykite citrinos sultimis bei pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 15-20 minučių.
  4. Kai lašiša bus beveik iškepusi, pakepkite špinatus keptuvėje su likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus.
  5. Ant dar šiltų špinatų, dėkite lašišą. Patiekite.

Šioms salotoms puikiai tiks ir visa lašiša, taip pat sūdyta ar rūkyta lašišos file. Galite patiekti su naminiu pesto padažu.

Folijoje kepta lašiša su Azijos įkvėptu padažu

Jei mėgstate Azijos skonius, šis receptas yra skirtas jums. Lašiša, kepta folijoje su sojų padažu, medumi ir imbieru, yra sultinga, aromatinga ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai:

  • Lašišos filė gabaliukai
  • 50 ml sojų padažo
  • 3 šaukštai medaus
  • 1 šaukštas saldaus čili padažo (sweet chili)
  • 1 šaukštas skrudintų sezamų aliejaus
  • 2 cm imbiero šaknies (įtarkuoti)
  • 1 skiltelė česnako (įtarkuoti)
  • Pipirai
  • Sezamo sėklos (pabarstymui)
  • Smulkinti svogūnų laiškai (pabarstymui)
  • 1 a.š. krakmolo

Paruošimas:

  1. Indelyje sumaišykite padažą: sojos padažą, medų, sweet chili, skrudintų sezamų aliejų, įtarkuokite imbierą, česnaką, įberkite pipirų.
  2. Lašišą dėkite ant folijos ir aptepkite puse padažo. Sandariai užvyniokite foliją.
  3. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Tikslus kepimo laikas priklauso ir nuo jūsų naudojamo lašišos gabalėlio dydžio, storio.
  4. Kai lašiša baiginėja kepti, į likusį padažą įmaišykite krakmolą, pilkite į puodą ir maišydami pakaitinkite kelias minutes, kol padažas sutirštėja ir tekstūra tampa kaip glajaus.
  5. Iškepusią lašišą aptepkite tirštu padažu, pabarstykite sezamu ir smulkintais svogūnų laiškais.

Orkaitėje kepta lašiša su Pesto padažu ir garintomis daržovėmis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko ir subalansuoto patiekalo. Lašiša, kepta su pesto padažu, patiekiama su garintomis daržovėmis, suteikia sotumo ir aprūpina organizmą reikalingomis medžiagomis.

Taip pat skaitykite: Varškės padažas

Ingredientai:

  • 4 lašišos filė gabaliukai (po 120-140 g)
  • 2 šaukštai pesto
  • ½ citrinos
  • Daržovės (garinimui)

Paruošimas:

  1. Lašišos filė pašlakstykite citrinos sultimis, viršų patepkite pestu ir kepkite įkaitintoje iki 160 °C orkaitėje 20 min.
  2. Patiekite su garintomis daržovėmis.

Kepta lašiša su garstyčių-medaus padažu ir orkaitėje keptomis daržovėmis

Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis, bet rezultatas tikrai vertas pastangų. Garstyčių-medaus padažas suteikia lašišai pikantiškumo, o orkaitėje keptos daržovės - saldumo ir aromato.

Ingredientai:

  • Lašišos pjausniai
  • Aliejus (kepimui ir daržovėms apšlakstyti)
  • Sviestas (kepimui)
  • Citrinų sultys
  • Medus
  • Česnako skiltelės (smulkiai kapotos)
  • Druska ir pipirai
  • Briuselio kopūstai (perpus perpjauti)
  • Vyšniniai pomidorai (su šakelėmis)
  • Džiovinti česnakai
  • Garstyčių-medaus padažas (paruoštas arba gaminamas namuose)

Paruošimas:

  1. Iš pradžių paruoškite padažą (jei naudojate namų gamybos). Visus jam reikiamus ingredientus sudėkite į dubenėlį ir gerai išmaišykite.
  2. Paruoškite daržoves. Orkaitę įkaitinkite iki 220 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo paskleiskite perpus perpjautus briuselio kopūstus, šalia sudėkite pomidorų šakeles. Apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir džiovintais česnakais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
  3. Paruoškite lašišą. Lašišos pjausnius iš abiejų pusių apiberkite druska ir pipirais.
  4. Į įkaitintą keptuvę (geriausia - ketaus) supilkite aliejų ir ištirpinkite sviestą. Dėkite lašišos pjausnius. Kepkite virš vidutinės ugnies 5 minutes, tuomet apverskite. Supilkite į keptuvę citrinų sultis, sudėkite medų ir smulkiai kapotas česnako skilteles. Kepkite dar 4-5 minutes, vis semdami šaukštu padažą iš keptuvės ir pildami ant lašišos pjausnių viršaus.
  5. Lašišai iškepus, nedelsiant patiekite ją su keptomis daržovėmis ir garstyčių-medaus padažu.

Patarimai, kaip kepti tobulą lašišą

  • Lašišos pasirinkimas: Rinkitės šviežią, kokybišką lašišą. Jos spalva turėtų būti ryškiai rožinė, o kvapas - malonus, ne per stiprus.
  • Kepimo būdas: Lašišą galima kepti orkaitėje, keptuvėje, ant grilio arba folijoje. Kiekvienas būdas suteikia jai skirtingą skonį ir tekstūrą.
  • Kepimo laikas: Lašišos kepimo laikas priklauso nuo jos storio ir pasirinkto kepimo būdo. Svarbu neperkepti lašišos, nes ji taps sausa.
  • Padažai: Eksperimentuokite su įvairiais padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Lašiša puikiai dera su citrinų, garstyčių, medaus, sojų, pesto ir kitais padažais.
  • Prieskoniai: Nebijokite naudoti prieskonių, kad paryškintumėte lašišos skonį. Druska, pipirai, česnakas, imbieras, žolelės - visa tai puikiai tinka lašišai.

Taip pat skaitykite: Gardžios keptos lašišos receptai

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

tags: #kepta #lašiša #receptai #su #padažais

Populiarūs įrašai: