Beatos Virtuvės Įkvėpti Vištienos Kepsnių Receptai

LRT TELEVIZIJOS laida „Beatos virtuvė“ garsėja skaniais ir nesunkiai paruošiamais patiekalais. Šiame straipsnyje panagrinėsime keletą vištienos kepsnių receptų, kuriuos nesunkiai galėsite pasigaminti savo virtuvėje, daugiausia dėmesio skiriant orkaitėje keptiems variantams.

Traškios Vištienos Juostelės

Traškios vištienos juostelės yra neatsiejama Amerikos virtuvės dalis, mėgstama tiek jaunų, tiek senų. B. Nicholson siūlo paprastą šių juostelių marinatą: plonai supjaustytą vištieną marinuokite kefyre bent valandą ar dvi. Kefyras suteiks mėsai drėgmės, reikalingos, kad kukurūzų dribsniai geriau priliptų. Vištieną kepkite apie 15 minučių 160-170 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija. Prie šių juostelių puikiai dera Amerikoje populiarios kapotos salotos - „Chop sallad“.

Orkaitėje Kepti Vištienos Kepsneliai su Sūriu

Šis receptas - puikus būdas pagaminti sultingus ir skanius vištienos kepsnelius su sūrio įdaru.

Ingredientai:

  • 500 gramų vištienos krūtinėlės
  • 1 cukinija
  • 50 gramų mocarelos sūrio
  • 1 kiaušinis
  • Šiek tiek pieno
  • Naminiai džiūvėsėliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska ir pipirai

Gaminimo Eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite storesniais griežinėliais, padarykite išilginį pjūvį, suformuodami nedidelę kišenę.
  2. Cukiniją supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus ir druska. Iškepus atvėsinkite.
  3. Į vištienos kepsnio kišenę įdėkite gabalėlį cukinijos ir mocarelos sūrio.
  4. Dubenyje išplakite kiaušinį su trupučiu pieno ir žiupsneliu druskos. Kepsnelius aptepkite kiaušinio plakiniu, o tada apvoliokite džiūvėsėliais, ypač gerai padenkite pjūvio vietą. Galite apvolioti du kartus.
  5. Paruoštus kepsnelius išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Kepimo laiką ir temperatūrą reguliuokite atsižvelgdami į savo orkaitės ypatumus.

Kefyre Marinuoti Vištienos Kepsniai

Šis receptas pasižymi paprastumu ir puikiu skoniu, kurį suteikia kefyro marinatas.

Gaminimo Eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę perpjauname per pusę išilgai, lengvai pamušame ir paploniname.
  2. Užpilame stikline kefyro ir įdedame druskos, po žiupsnelį kario arba ciberžolės, kvapiųjų arba baltųjų pipirų, paprikos, džiovintų česnakų ir mėgstamų žolelių. Jei turime laiko, palaikome vištieną šiame marinate, jei ne, einame prie kepimo iškart.
  3. Kiaušinius išplakame su dviem šaukštais kefyro.
  4. Pasiruošiame tris atskirus indus: miltus, kiaušinių plakinį ir džiūvėsėlius. Į miltus ir džiūvėsėlius įberiame nedaug druskos, pipirų, paprikos ir kario, kad skoniai būtų tolygūs.
  5. Vištienos gabaliuką pamirkome į miltus, tada į kiaušinį ir apvoliojame džiūvėsėliais.
  6. Keptuvėje lengvai apskrudiname po 3 minutes kiekvieną pusę.
  7. Dedame į šiltą orkaitę, įkaitintą iki 120 laipsnių, kad neatvėstų, kol iškepsime kitus kepsnius.

Lina komentavo, kad kepsneliai pagal šį receptą yra labai skanūs, mėsa minkšta ir nesausa.

Taip pat skaitykite: Vištienos marinavimo patarimai

Vištienos Kepsneliai su Gardžiuoju Marinatu

Šis receptas išsiskiria saldžiarūgščiu marinatu, kuris suteikia vištienai ypatingo skonio.

Gaminimo Eiga:

  1. Dubenėlyje sumaišome farino cukrų, actą ir garstyčias.
  2. Įspaudžiame česnaką (galima smulkinti peiliu arba naudoti česnako granules).
  3. Suberiame prieskonius, pilame aliejų ir gerai išmaišome.
  4. Ištepame šia mase mėsą ir leidžiame pasimarinuoti bent pusvalandį, o geriausiai - per naktį.
  5. Kepame ant karšto griliaus apie 15-30 minučių, vis pavartant, kad mėsa gražiai apskrustų. Kepimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio.

Patarimas: Būtinai patikrinkite, ar mėsa iškepusi. Iš jos turi bėgti skaidrus skystis; jei jis balzganas, mėsa dar neiškepusi. Iškepusi vištiena yra tik balta. Raudona ar rausva gali būti tik jautiena ar ėriena, o kiauliena - vos vos rausva.

Alternatyva: Jei grilius yra terasoje, galite pradėti kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių, kol beveik iškeps, o tada perkelti ant griliaus, kad apskrustų. Galima pradžioje mėsą įvynioti į foliją ir pakepti ant griliaus, o vėliau išvynioti ir tik apskrudinti.

Gintarė pataria rudąjį cukrų drąsiai keisti medumi, tačiau tuomet reikia labai saugoti kepsniukus, nes jie greitai svyla.

Vištienos Kepsneliai su Daržovėmis

Šis receptas - Viduržemio jūros virtuvės įkvėptas patiekalas, kuriame dera vištiena, daržovės ir sūris.

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

Ingredientai:

  • 2 vištienos krūtinėlės
  • 60-70 g fetos sūrio
  • 1 sauja petražolių, bazilikų, laiškinių svogūnų, šalavijo, rozmarino
  • 4 saulėje džiovinti pomidorai
  • Alyvuogių aliejaus
  • 200 g pomidorų
  • Žiupsnelis džiovintų raudonėlių
  • Druska, pipirai
  • 5-6 bulvės
  • 4-5 skiltelės česnako
  • 3 saujos tarkuoto kietojo sūrio
  • 1 mocarelos burbuliukas
  • 1 kupina sauja tarkuoto kietojo sūrio
  • Keli šaukštai balzaminio acto
  • Šviežių baziliko lapelių papuošti

Paruošimo Būdas:

  1. Vištienos krūtinėles padalinkite į dvi dalis ir padarykite nedidelius išilginius įpjovimus - kišenėles.
  2. Pasigaminkite įdarą: rankomis į dubenį susmulkinkite fetos sūrį, į jį dėkite susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus ir žalumynus - petražoles, laiškinius svogūnus, šalaviją, rozmariną, šiek tiek pipirų ir alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišykite.
  3. Į kiekvieną vištienos filė kišenėlę dėkite fetos įdaro.
  4. Nedideliais gabalėliais susmulkinkite pomidorus, ant jų berkite džiovintą raudonėlį, žiupsnelį druskos, alyvuogių aliejaus ir smulkinto česnako.
  5. Švariai nuplautas bulves supjaustykite nedideliais gabalėliais, ant jų berkite smulkinto šviežio rozmarino, druskos, susmulkinto česnako, alyvuogių aliejaus, kietojo sūrio.
  6. Viską sudėkite į skardą. Svarbu, kad sudėtumėte nestoru sluoksniu ir viskas keptų tolygiai: į kepimo formą dėkite paruoštas bulves, vištieną ir pomidorus, rankomis ant viršaus užtrupinkite mocarelos, pabarstykite kietuoju sūriu ir apšlakstykite balzaminiu actu.
  7. Kepkite 190-200 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.

Vištienos Kepsniai su Sūriu ir Pomidorais

Šis paprastas receptas pasižymi gaiviu skoniu, kurį suteikia vyšniniai pomidorai ir bazilikas.

Ingredientai:

  • 1 kg kiaulienos sprandinės (arba vištienos)
  • 2 šaukštai džiovintų bazilikų
  • 1 šaukštas grūstų juodųjų pipirų
  • Druska
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Puskietis fermentinis sūris
  • Vyšniniai pomidorai
  • Bazilikas

Gaminimo Eiga:

  1. Mėsą supjaustome 1,5 cm storio gabalais.
  2. Ant mėsos beriame bazilikų, pipirų, druskos, pilame alyvuogių aliejaus. Paliekame marinuotis bent keletą valandų, geriausia - per naktį.
  3. Kepame ant grotelių apie 15-20 minučių, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  4. Prieš baigiant kepti, uždedame riekelę sūrio, kelis per pusę perpjautus vyšninius pomidorus ir baziliko lapelius. Kepame orkaitėje, kol sūris išsilydys.

B. Nicholson teigia, kad skaniausi sprandinės kepsniai marinuoti tik su grūstais pipirais, džiovintais bazilikais ir druska, o ji pati dar prideda alyvuogių aliejaus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti sultingą vištieną

tags: #kepsniai #pagal #biata #receptai

Populiarūs įrašai: