Skanūs ir įvairūs kiaulienos faršo kepsnių receptai

Mėsos faršas - universalus ingredientas, leidžiantis gaminti įvairius patiekalus. Iš jo galima kepti ne tik tradicinius kotletus, bet ir paruošti įdomesnių, netradicinių patiekalų. Šiame straipsnyje rasite dešimt receptų, kurie padės atrasti naujus kiaulienos faršo panaudojimo būdus.

Kulinarijos idėjos: kaip pasiruošti įvairaus skonio mėsos faršo

Ne tik patiekalai su faršu gali būti įdomesni. Iš įprastai paruošto faršo galima kepti orkaitėje nedidukus kukuliukus, pasmeigti juos ant pagaliuko, o šalia patiekti kelių rūšių padažo - bus puikus vakarėlio užkandis. Tokius kukulius su daržovėmis galima suverti ant iešmelio ir kepti ant laužo ar orkaitėje. Skanu ir gražu. Arba patį faršą paruošti kitaip - naujai, netradiciškai. Iš jo pagaminti net tradiciniai maltiniai bus tarsi naujas, dar neragautas patiekalas.

Lazanija su mėsos faršo padažu

Šis patiekalas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Sviestas: 1 valg. š. (mėsos faršo padažui) ir 2 valg. š. (sūrio padažui)
  • Miltai: 2 valg. š.
  • Druska: 1 arb. š.
  • Pipirai: 1 arb. š.
  • Muskatas: 1 arb. š. (sūrio padažui; 1/2 arb. š.)

Gaminimas:

  1. Paruoškite mėsos faršo padažą.
  2. Stiklinėje sumaišykite 100 ml baltojo vyno, 100 ml vandens ir pomidorų padažą. Supilkite mišinį į keptuvę. Pagardinkite padažą prieskoninėmis žolelėmis ir pipirais, pasūdykite. Nebedenkite dangčio, kad nugaruotų skysčio perteklius.
  3. Kitoje keptuvėje paruoškite bešamelio padažą.
  4. Lazaniją kepkite stikliniame arba keraminiame inde. Jo dugną patepkite sūrio padažu, dėkite sluoksnį lazanijos lakštų, ant viršaus - sluoksnį mėsos faršo padažo, tada vėl sluoksnį lakštinių ir sluoksnį sūrio padažo. Toliau sluoksniuokite, kol indas bus beveik pilnas. Viršuje turi būti sūrio padažo sluoksnis.
  5. Kepkite 220°C temperatūroje apie 40 minučių. Prieš patiekdama leiskite pastovėti bent 10 min.

Meksikietiška sriuba su faršu

Ši šilta ir soti sriuba puikiai tiks vakarienei.

Ingredientai:

  • Paprikos: 1 vnt.
  • Pipirai: 1 arb. š.
  • Nedidelė skardinė meksikietiško daržovių mišinio (kukurūzai, raudonosios pupelės, žirneliai): 1 vnt.

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintus svogūnus, maišydama pakepinkite porą minučių, įspauskite česnaką, suberkite aitriosios paprikos miltelius, dar pakepkite 1 min.
  2. Suberkite kubeliais pjaustytą papriką ir smulkintus pomidorus, supilkite sultinį, pasūdykite.
  3. Baigdama virti sudėkite nusunktas pupeles ir kukurūzus, pagardinkite sriubą pipirais, jei reikia, dar pasūdykite, pavirkite 5 min.

Įdaryti obuoliai su faršu

Netradicinis, bet labai skanus patiekalas, nustebinsiantis jūsų svečius.

Taip pat skaitykite: Vištienos marinavimo patarimai

Ingredientai:

  • Ryžiai: 3 valg. š.

Gaminimas:

  1. Obuolių viršūnėles su koteliais nupjaukite, vidų išskobkite ir susmulkinkite, sudėkite į faršą.

Tortilijos su faršu ir daržovėmis

Greitas ir lengvas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei.

Ingredientai:

  • Paprikos: 2 vnt.

Gaminimas:

  1. Paprikas išvalykite, supjaustykite juostelėmis.
  2. Tortilijas susukite voleliu ir kelioms minutėms, kad sušiltų ir išsilydytų sūris, pašaukite į karštą orkaitę. Tiekite su bazilikų lapeliais.

Omletas su faršu ir daržovėmis

Sotus ir greitai paruošiamas pusryčių ar vakarienės patiekalas.

Ingredientai:

  • Agurkai: 1 vnt.
  • Aliejus: 1 arb. š.
  • Kiaušiniai: 5 vnt.
  • Pienas: 1 st.

Gaminimas:

  1. Elektriniu maišytuvu sumaišykite kiaušinius, pieną, druską, faršą, įpilkite šaukštelį augalinio aliejaus. Gautą masę supilkite į keptuvėje ištirpintą sviestą ir kepkite. Keptuvę būtinai uždenkite dangčiu.
  2. Ant vienos omleto pusės sudėkite įdarą, užklokite jį kita omleto puse, keptuvę uždenkite dangčiu ir palaikykite porą minučių. Pabarstykite svogūnų laiškų.

Maltinukai su daržovėmis

Sveikesnis ir skanesnis maltinukų variantas.

Gaminimas:

  1. Į faršą įmaišykite druską, piene brinkintus džiūvėsėlius, įmuškite kiaušinį, įberkite pipirų.
  2. Nuplaukite paprikas, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Stambia trintuve sutarkuokite cukiniją.
  3. Į faršą įminkykite daržoves.
  4. Keptuvėje ištirpinkite riebalus.
  5. Patiekite maltinukus su virtomis bulvėmis, jų koše arba makaronais.

Kalakutienos "duona" su špinatais ir sūriu

Puikus patiekalas lieknėjantiems, taip pat tiems, kurie nori valgyti sveikiau.

Ingredientai:

  • Vusterio padažas: 2 valg. š.
  • Druska: 1 arb. š.

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą svogūną, druską ir juoduosius pipirus. Troškinkite, kol svogūnai taps gelsvi. Paskui sudėkite špinatus ir 10-15 min.
  2. Gautą masę sukrėskte į dubenį ir sudėkite kalakutienos faršą, suberkite džiūvėsėlius, įmuškite kiaušinį, supilkite vištienos sultinį, Vusterio padažą.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C, kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Pusę masės perkelkite į kepimo formą ir pabarstykite mėgstamu sūriu.
  4. Kepkite 1 val. 15 min. Patiekite karštą.

Perlinių kruopų troškinys su faršu

Sotus ir maistingas patiekalas, tinkantis vėsiam orui.

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

Ingredientai:

  • Čiobreliai: 1 arb. š.

Gaminimas:

  1. Perlines kruopas išvirkite vandenyje, pagardinkite druska.
  2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
  3. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir pakaitinkite dar 3-4 minutes.

Bandelės su faršu

Puikus užkandis arba pagrindinis patiekalas.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 5 vnt.
  • Pienas: 1 st.
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Aliejus: 3 valg. š.

Gaminimas:

  1. Sviestą ištirpinkite. Pieną šiek tiek pašildykite, sumaišykite su trintomis mielėmis, cukrumi ir leiskite pakilti. Į didesnį dubenį suberkite miltus, padarykite duobutę ir supilkite pakilusias mieles, įmuškite kiaušinio trynį, įberkite žiupsnelį druskos, supilkite sviestą ir užminkykite tešlą.
  2. Keptuvėje apkepinkite smulkintus svogūnus, tuomet sudėkite faršą, paskaninkite prieskoniais ir nuolat maišydami iškepkite.
  3. Iš tešlos formuokite nedideles bandeles, į vidų įdėkite faršo. Bandeles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir leiskite 15-20 minučių pakilti. Tada aptepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstykite sezamų sėklomis.

Kopūstų vyniotinis su faršu

Tradicinis lietuviškas patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.

Ingredientai:

  • Kopūstai: 1 vnt.

Gaminimas:

  1. Nuo kopūsto gūžės nuimkite 8-10 lapų ir pavirkite kelias minutes sūdytame vandenyje, tik žiūrėkite, kad neištižtų. Lapus pravėsinkite ir nupjaukite storesnę koto dalį. 6-8 lapus suklokite į aliejumi pašlakstytą kepimo skardą su tuščiu viduriu, galite naudoti ir keksams skirtą skardą.
  2. Faršą sumaišykite su smulkiai tarkuota morka, svogūnu ir plikytais smulkintais špinatais, likusiais smulkintais kopūstlapiais.
  3. Viską gerai išmaišykite ir sudėkite ratu ant kopūsto lapų. Lapų galus užlenkite. Vyniotinį užpilkite maždaug ½ stiklinės sultinio, uždenkite folija ir kepkite 160 laipsnių orkaitėje 40-50 minučių.
  4. Prie šio patiekalo galite paruošti grietinės ir sviesto ar grybų padažo.

Kepsniai su žalumynų sviestu

Paprastas, bet skanus patiekalas, tinkantis kasdieniam stalui.

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su žalumynais, druska ir pipirais.
  2. Paruoštą faršą padalykite į keturias dalis ir šlapiomis rankomis formuokite pailgus pjausnius. Pjausnius aptepkite aliejumi, sudėkite ant grotelių ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 25 minutes.

Tortilijų apkepas su faršu ir baklažanais

Netradicinis ir skanus apkepas, puikiai tinkantis vakarienei.

Gaminimas:

  1. Baklažaną supjaustykite kubeliais, taip pat apkepkite keptuvėje, paskaninkite pipirais ir druska, apšlakstykite citrinų sultimis.
  2. Į aliejumi apšlakstytą kepimo formą dėkite vieną tortiliją, tada sluoksnį faršo ir aptepkite majonezo padažu. Taip sluoksniuokite visas tortilijas. Viršutinę tortiliją aptepkite tik majonezo padažu.

Sumuštiniai su faršu

Greitas ir paprastas užkandis.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti sultingą vištieną

Ingredientai:

  • Pienas: 6 valg. š.
  • Aliejus: 2 valg. š.

Gaminimas:

  1. Faršą apkepkite keptuvėje su smulkintu svogūnu, pagardinkite prieskoniais, smulkintais žalumynais ir druska.
  2. Ant 4 riekelių užtepkite faršo įdaro, uždėkite likusias 4 riekeles ir gerai prispauskite.

Baklažanų ir faršo apkepas

Sotus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei.

Gaminimas:

  1. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite aliejumi ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką, kalakutienos faršą ir maišydami gerai apkepkite, pagardinkite vištienos prieskoniais, pipirais ir druska. Į kepimo indą, pašlakstytą aliejumi, sudėkite baklažanų griežinėlius, ant jų dėkite faršo, pabarstykite sūriu. Tada vėl dėkite baklažanų, faršo, sūrio. Ant viršaus - pomidorų griežinėlių. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių, kol sūris išsilydys.

Kiaulienos kukuliai su kokoso drožlėmis ir ananasais

Egzotiškas ir netikėtas skonių derinys.

Ingredientai:

  • Paprikos: 1 arb. š.
  • Ananasai: 1 vnt.
  • Imbieras: 1 vnt.

Gaminimas:

  1. Kokoso drožles sumaišykite su paprikos milteliais ir druska. Įkaitinkite keptuvę ant kaitrios ugnies, suberkite kokoso drožles ir pakepinkite vis vartydami, kad nesudegtų, bet paskleistų malonų kvapą. Atidėkite į šalį atvėsti.
  2. Ananasą sumalkite virtuviniu kombainu. Jei labai daug sulčių dalį nupilkite ir išgerkite. Į faršą sudėkite prieskonius, žoleles, česnaką, trintą ananasą, įkulkite kiaušinius ir viską gerai išminkykite.
  3. Imkite truputį faršo, formuokite kukulius, apvoliokite pakepintose kokoso drožlėse ir dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos. Taip padarykite su visu faršu. Dėkite kukulius kepti į orkaitę apie 20-25 minutes 170 laipsnių temperatūroje.

Kiti patiekalai su faršu

Iš maltos mėsos dažniausiai esame pratę kepti kotletus, tačiau tai - labai universalus ingredientas, kuris tinka ir kaip patiekalo pagrindas, ir kaip įdaras. Ne veltui mėgstamas bene visų šalių virtuvėse, o didžiulis jo privalumas - iškepa greičiau nei įprasta mėsa.

Sluoksniuotos tešlos eglutė su faršu

Šventiškai atrodantis ir skanus patiekalas.

Ingredientai:

  1. Iš pirmų 4 ingredientų iš vakaro pasigaminkite sluoksniuotą tešlą. Kaip ją gaminti rasite aprašymą internete. Galite naudoti ir pirktinę sluoksniuotą tešlą.
  2. Į faršą įtarkuokite morką, sudėkite džiuvėsius, česnaką, kiaušinį, maltos mėsos prieskonius ir jei dar norite pagal skonį druskos. Priklauso kokius prieskonius naudojate.
  3. Faršą labai gerai išminkykite, tiesiog jį reikia gerai "sumušti".
  4. Tuomet rankomis vis pamušant faršą suformuokite eglutės formos kepsnį ir dėkite ant kepimo formos.
  5. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros maždaug 30 minučių.
  6. Tada kepsnį ištraukite iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir apvyniokite iškočiotais sluoksniuotos tešlos lakštais.
  7. Viską aptepkite plaktu kiaušiniu.
  8. Dėkite vėl kepti į orkaitę dar maždaug 30 minučių.

Kiaulienos kepsniai su obuoliais

Labai šventiškai atrodantis Prancūzijos virtuvės įkvėptas patiekalas. Nors ir skamba, galbūt, neįprastai, tačiau mėsos, obuolių ir garstyčių derinys yra šios virtuvės klasika. Ir ne be reikalo, nes skonis tikrai puikus. Šis receptas taip pat tinka ir vištienai - tiek krūtinėlėms, tiek šlaunelių mėsai. Beje, šiam patiekalui rinkitės rūgštesnius obuolius, nes su saldžiais skonis turės per mažai kontrasto, bus blankus.

Kiaulienos maltinukai su kiaušinių ir sūrio įdaru

Tai šiltas, sotus ir nepaprastai skanus lietuviškas patiekalas, kuris pradžiugins visą šeimą. Iš kiaulienos kumpio faršo iškepti kotletai gaunasi tiesiog tobuli - "neišsausėję" ir nerealiai gardūs. Ir naminis pomidorų padažas čia puikiai tinka. Be to, kotletus kepkite orkaitėje, kad neprisigertų nereikalingų riebalų ir nebūtų riebūs.

Troškinys su faršu lotynų Amerikos stiliumi

Itin skanus, "kitoks" ir dvelkiantis lotynų Amerikos virtuvės kvapais patiekalas.

Mėsos pyragas

Ne visi pyragai būna saldūs, įdaryti saldžiu kremu arba kvepiantys obuoliais bei cinamonu. Šis - neabejotinai visų mėsos mylėtojų svajonė. Pyragas idealiai pavyksta, yra itin skanus ir ganėtinai paprastai pagaminamas.

Kiaulienos kukuliai su baltu pieno padažu

Visą jų paslaptis yra nuostabiame padaže.

Kiaulienos faršo šnicelis su sviesto ir grietinėlės padažu

Vienas tų patiekalų, kuris sujungia paprastumą ir gurmanišką skonį.

Netikras zuikis iš kiaulienos

Tai klasikinis lietuviškas patiekalas, kuris savo skoniu ir aromatu nukelia į senelių virtuvę.

Svogūnų su mėsa kamuoliukai

Patiekalas, kuris išvers iš kojų visus netikėtai ar tikėtai užsukusius svečius!

Įdaryti kotletai su mocarela

Įprastus kotletus, su visai nedaug pastangų, galima paversti ne kasdieniškais, įdedant į juos šiek tiek pakeitimų. Šį kartą jie įdaryti mocarelos sūriu ir skonis buvo tikrai puikus.

Makaronų apkepas su faršu ir sūriu

Pagaminimas tikrai nėra labai sudėtingas, o galutinis rezultatas be galo geras.

Greitas apkepas su faršu

Gana paprastas patiekalas iš maltos mėsos, ganėtinai greitai pagaminamas ir skonis nuostabus. Taip pat patiekalas sotus ir nedaug kainuojantis.

Švediški mėsos kukuliai

Tradicinis švedų virtuvės patiekalas, milžinišką populiarumą visame pasaulyje pelnęs švedų baldų prekybos tinklo IKEA dėka - būtent jie tiekiami prekybos centro valgyklose įvairiausiose šalyse.

Turkiški "Kofta" kukuliai

Yra daugybe "Kofta" gaminimo būdų ir su ėriena ir su jautiena, tačiau šis turkiškas vienas paprastesnių, patiekiamas su bulvėmis bei daržovėmis.

Bulviniai blynai su faršu

Per burokinę tarką tarkuotos bulvės suteikia blynams ypatingą tekstūrą - jie išeina traškūs iš išorės ir minkšti viduje, o malta mėsa viduje tampa sultinga ir aromatinga. Šiuos blynus galima patiekti karštus, geriausiai su grietine.

Kiaulienos kotletai su moliūgu ir morkomis

Orkaitėje kepti kiaulienos kotletai su moliūgu, morkomis ir džiūvėsėliais yra ne tik sotus, bet ir sveikesnis patiekalas, nes į jį įtraukiama daugiau daržovių.

Čili con carne su jautienos faršu

Nesunkiai paruošiamas Čili con carne (Chilli con carne) su jautienos faršu, pomidorų padažu, pupelėmis, konservuotais pomidorais, paprikomis ir sūriu.

Kotletai su mocarelos sūriu ir pievagrybiais

Visa jų paslaptis yra dviejuose ingredientuose - mocarelos sūryje ir pievagrybiuose. Dėl sūrio jie gaunasi itin sultingi.

Kotletai su moliūgu

Tikrai fantastiškas rezultatas.

Orkaitėje kepti „balandėliai“

Smulkinta mėsa ar faršas?

„Lietuviai išmoko atskirti ir smulkintą mėsą nuo faršo, - pranešime žiniasklaidai sako Gintaras Bačkovas, prekybos tinklo „Iki“ mėsos ekspertas. - Smulkinta mėsa - tai šviežia, iškaulinta ir sumalta mėsa, į kurią gali būti pridėta tik iki 1 proc. druskos. Tai - natūralesnis produktas. Tuo tarpu faršas priskiriamas mėsos pusgaminių arba mėsos ruošinių grupei. Tai yra ta pati smulkinta šviežia mėsa, tačiau su priedais. Į faršą gali būti įdėta tokių priedų kaip krakmolas, baltymai, soja, pipirai arba kitos aromatinės medžiagos. Renkantis faršą vertėtų atidžiai paskaityti etiketę ir rinktis tokį, kuriame priedai daugiausiai būtų tiesiog prieskoniai.“

Smulkintos mėsos rūšis turi įtakos patiekalo kaloringumui, taip pat užduoda toną prieskoniams, sako mėsos technologas. Riebiai mėsai, įskaitant kiaulieną, verta pridėti aromatinių žolelių, kurios pagerins virškinimo procesus. Liesai mėsai, pavyzdžiui, paukštienai ir veršienai, nereikia naudoti didelio kiekio žolelių ir prieskonių, nes intensyvūs priedai užgoš mėsos skonį.

„Smulkintos mėsos savybės iš esmės tokios pat kaip ir šviežios pjaustytos mėsos. Ji pirmiausia aprūpins mus baltymais - pagrindine mūsų organizmo „statybine“ medžiaga. Be to, ypač jautienoje ir kiaulienoje yra daug geležies, taip pat yra B grupės vitaminų. Besilaikantiems dietoms verta rinktis ir maltą vištieną ar kalakutieną. Jos puikiai tinka mėsos kukuliams ar kotletams gaminti. Tuo tarpu jautiena, kiauliena arba šių mėsų derinys turi daugiau riebalų, tad ir suteikia sodresnį skonį tokiems patiekalams kaip lazanija, makaronų, bulvių apkepai“, - pasakoja G. Bačkovas. Jis primena, kad smulkintą mėsą, faršą geriausia valgyti tą pačią dieną, kai ji buvo apdorota, nes šie produktai greitai genda. Išimtis yra fasuota malta mėsa, kurios tinkamumo vartoti terminą rasite ant pakuotės.

tags: #kepsniai #is #kiaulienos #farso #receptai

Populiarūs įrašai: