Mėsos malimo mašinų tipai: kaip išsirinkti tinkamiausią?

Renkantis mėsos malimo mašiną, pirkėjai dažnai svarsto, kokio tipo įrenginys - elektrinis ar mechaninis - jiems labiausiai tiktų. Šiame straipsnyje aptarsime abiejų tipų privalumus ir savybes, kad jums būtų lengviau nuspręsti, kuris variantas geriausiai atitinka jūsų poreikius.

Mechaninės (rankinės) mėsmalės

Savybės ir privalumai

Mechaninės (rankinės) mėsmalės yra valdomos rankiniu būdu, sukant malimo mechanizmą alkūninio tipo rankena. Tokie modeliai paprastai yra mažesnio dydžio ir lengvesnio svorio nei elektrinės mėsmalės. Joms nereikia elektros, todėl jas galima naudoti beveik bet kur. Be to, mechaninės įrangos kaina dažniausiai yra patrauklesnė.

Trūkumai

Malimas su mechanine mėsmale paprastai trunka gerokai ilgiau, o norint sumalti didelį kiekį mėsos, gali prireikti nemažai fizinių pastangų.

Tinkamumas

Jei planuojate mėsą malti retai arba tik nedidelius kiekius, mechaninė mėsmalė gali būti puikus pasirinkimas dėl savo prieinamos kainos ir mobilumo.

Elektrinės mėsmalės

Savybės ir privalumai

Elektrinė mėsmalė naudoja elektros energiją mėsai malti. Skirtingai nei mechaninė, su elektrine mėsmale beveik nereikia pastangų. Tokia mėsmalė turi variklį, kuris suka malimo mechanizmą. Ji yra automatinė ir dažniausiai išsiskiria didesne galia, todėl galėsite greičiau ir lengviau sumalti mėsą.

Taip pat skaitykite: „Baltic Master“: ar verta investuoti?

Trūkumai

Elektrinei mėsmalei reikalingas elektros šaltinis ir laidas. Įrangos kaina yra aukštesnė, ji sveria daugiau ir nepasižymi tokiu mobilumu kaip mechaninė.

Tinkamumas

Elektrinės mėsmalės yra idealus pasirinkimas tiems, kurie dažnai mala mėsą dideliais kiekiais ir vertina greitį bei patogumą.

Pagrindiniai parametrai renkantis mėsos malimo mašiną

Renkantis mėsos malimo mašiną, svarbu atsižvelgti į keletą pagrindinių veiksnių:

  • Galingumas: Elektrinių mėsmalių galingumas matuojamas vatais (W). Kuo didesnis galingumas, tuo greičiau ir efektyviau mėsmalė sumals mėsą. Buitiniam naudojimui rekomenduojama rinktis mėsmalę, kurios galingumas yra nuo 500 W iki 1000 W.
  • Našumas: Našumas rodo, kiek kilogramų mėsos mėsmalė gali sumalti per valandą. Tai svarbu, jei planuojate malti didelius kiekius mėsos. Buitinėms mėsmalėms našumas paprastai svyruoja nuo 1 kg iki 3 kg per minutę.
  • Medžiagos: Mėsmalės korpusas ir malimo mechanizmas turėtų būti pagaminti iš patvarių ir kokybiškų medžiagų, tokių kaip nerūdijantis plienas arba tvirtas plastikas. Nerūdijantis plienas yra atsparus korozijai ir lengvai valomas, todėl yra geras pasirinkimas.
  • Priedai: Daugelis mėsmalių turi papildomų priedų, kurie praplečia jų funkcionalumą. Populiariausi priedai:
    • Dešrelių gamybos antgaliai: Leidžia gaminti įvairių dydžių ir formų dešreles.
    • Kebbe antgaliai: Skirti rytietiškam patiekalui - kebbe - gaminti.
    • Daržovių pjaustymo antgaliai: Leidžia pjaustyti daržoves griežinėliais ar kubeliais.
    • Tarkavimo antgaliai: Skirti sūriui, daržovėms ar riešutams tarkuoti.
  • Valdymas ir priežiūra: Mėsmalė turėtų būti lengvai valdoma ir prižiūrima. Atkreipkite dėmesį į tai, ar lengva išardyti ir surinkti mėsmalę, ar patogu ją valyti. Kai kurie modeliai turi savaiminio išsivalymo funkciją, kuri palengvina priežiūrą.
  • Atsarginės dalys: Prieš perkant mėsmalę, įsitikinkite, kad galima lengvai įsigyti atsarginių dalių, tokių kaip peiliukai, sieteliai ar variklio dalys.
  • Gamintojas ir atsiliepimai: Rinkitės patikimų gamintojų mėsmales, kurios turi gerus vartotojų atsiliepimus.

Mėsos malimo mašinos priežiūra

Tinkama mėsos malimo mašinos priežiūra užtikrina ilgą ir efektyvų jos veikimą. Štai keletas patarimų, kaip prižiūrėti mėsmalę:

  • Valymas po kiekvieno naudojimo: Po kiekvieno naudojimo būtina kruopščiai išvalyti visas mėsmalės dalis. Išjunkite mėsmalę iš elektros tinklo, išardykite ją ir nuplaukite visas dalis šiltu vandeniu su muilu. Ypač svarbu kruopščiai išvalyti peiliukus ir sietelius, nes juose gali likti mėsos likučių. Po plovimo visas dalis gerai išdžiovinkite.
  • Tepimas: Kai kurios mėsmalės turi tepimo taškus, kuriuos reikia reguliariai tepti specialia alyva.
  • Peiliukų galandimas: Reguliariai galąskite peiliukus arba pakeiskite juos naujais.
  • Sietelių priežiūra: Reguliariai valykite sietelius specialiu šepečiu arba adata, kad pašalintumėte likučius.
  • Laikymas: Kai nenaudojate mėsmalės, laikykite ją sausoje ir švarioje vietoje.
  • Saugumo priemonės: Naudodami mėsmalę, laikykitės saugumo priemonių. Nekiškite pirštų ar kitų daiktų į malimo angą, kai mėsmalė veikia.

Mėsos malimo mašinų kainos

Mėsos malimo mašinų kainos priklauso nuo tipo, galingumo, našumo, medžiagų ir priedų.

Taip pat skaitykite: Buitinės ir pramoninės elektrinės mėsmalės

  • Rankinės mėsmalės: Kainuoja nuo 20 iki 80 eurų.
  • Elektrinės mėsmalės: Kainuoja nuo 80 iki 500 eurų ir daugiau.

Kur pirkti mėsos malimo mašiną?

Mėsos malimo mašinas galima įsigyti:

  • Buitinės technikos parduotuvėse.
  • Internetinėse parduotuvėse.
  • Specializuotose parduotuvėse.
  • Turguose ir mugėse.

Prieš perkant mėsmalę, palyginkite kainas skirtingose vietose ir perskaitykite vartotojų atsiliepimus.

Patarimai renkantis mėsos malimo mašiną

  • Apsvarstykite savo poreikius.
  • Neskubėkite.
  • Perskaitykite atsiliepimus.
  • Pasitarkite su specialistais.
  • Patikrinkite garantiją.

Elektrinės mėsmalės veikimo principas ir konstrukcija

Elektrinę mėsmalę sudaro keli pagrindiniai komponentai:

  • Variklis: Elektros variklis yra pagrindinis energijos šaltinis, kuris suka veleną ir užtikrina malimo procesą.
  • Sraigtinis velenas (sraigtas): Tai spiralės formos elementas, kuris perkelia žaliavą nuo priėmimo angos link peilių ir tinklelio.
  • Peiliai: Aštrūs peiliai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, smulkina produktą.
  • Tinklelis: Tai metalinė plokštelė su skylutėmis, pro kurią stumiamas susmulkintas produktas, taip suformuojant norimos konsistencijos faršą.
  • Priėmimo padėklas (bunkeris): Tai vieta, kur dedami produktai, skirti sumalti.
  • Stūmiklis: Įrankis, skirtas saugiai stumti produktus į malimo kamerą.
  • Korpusas: Apsauginis apvalkalas, pagamintas iš aliuminio arba nerūdijančio plieno, kuris laiko visus komponentus.

Veikimo principas:

  1. Žaliava (pvz., mėsos gabalai) dedama į priėmimo padėklą.
  2. Stūmiklio pagalba mėsa nustumiama į malimo kamerą.
  3. Sraigtinis velenas stumia mėsą link peilių.
  4. Peiliai smulkina mėsą.
  5. Sraigtas stumia susmulkintą mėsą per tinklelio skylutes.
  6. Gautas faršas išstumiamas iš mėsmalės.

Elektrinių mėsmalių tipai

Elektrinės mėsmalės skirstomos pagal kelis kriterijus:

Taip pat skaitykite: Kaip veikia pramoninė mėsmalė?

  • Pagal smulkinimo sistemą:
    • "Enterprise" (klasikinė)
    • Pusiau "Unger" S3 (trijų dalių)
    • Pilnas "Unger" S5 (penkių dalių)
  • Pagal maitinimo įtampą:
    • Vienfazės (220 V)
    • Trifazės (380 V)
  • Pagal žaliavų pakrovimo būdą:
    • Rankinis pakrovimas
    • Automatinis pakrovimas
  • Pagal montavimo tipą:
    • Stalinės
    • Grindinės
  • Pagal eigos tipą:
    • Tiesioginė eiga
    • Atbulinė eiga (reversas)

Elektrinės mėsmalės pasirinkimo kriterijai

Renkantis elektrinę mėsmalę, svarbu atsižvelgti į šiuos kriterijus:

  • Galingumas
  • Našumas
  • Peilių skaičius ir tipas
  • Tinklelio skylučių skersmuo
  • Medžiagos
  • Funkcionalumas
  • Priežiūra
  • Valymo paprastumas
  • Apsauga nuo perkaitimo
  • Triukšmo lygis

Elektrinės mėsmalės priežiūra ir remontas

Tinkama priežiūra užtikrina ilgą ir efektyvų mėsos malimo mašinos veikimą.

  • Valymas po kiekvieno naudojimo
  • Dezinfekcija
  • Džiovinimas
  • Tepimas
  • Peilių galandimas
  • Techninė priežiūra

Jei mėsmalė sugenda, ją reikėtų remontuoti tik kvalifikuotiems specialistams.

Elektrinės mėsmalės pasirinkimas profesionaliai virtuvei

Renkantis mėsmalę profesionaliai virtuvei, svarbu atsižvelgti į šiuos aspektus:

  • Virtuvės tipas ir poreikiai
  • Apdorojamo mėsos kiekis
  • Mėsos rūšis
  • Funkcionalumas
  • Biudžetas

Atsižvelgiant į šiuos aspektus, galima pasirinkti tinkamiausią mėsmalės modelį, kuris atitiks visus eksploatacinius reikalavimus.

Profesionalios mėsmalės komplektacija: standartinė, ½ Unger ar pilno Unger

Renkantis optimalią profesionalią mėsmalę, svarbu atsižvelgti į tokias savybes kaip elektros variklio galingumas ir peilių komplektacija, kuri lemia įrangos funkcionalumą. Rinkoje siūlomos mėsmalės su atbulinės eigos funkcija, kaulų atskirtuvu ir skirstytuvu yra būtinos masinei gamybai. Pramoniniams cechams ir mėsos parduotuvėms rekomenduojamos pramoninės mėsmalės su padidintu užkrovimo bunkeriu. Restoranams, kavinėms ir valgykloms geriausiai tinka kompaktiškos stalviršio modeliai.

Komplektacijos tipai

Yra trys pagrindinės profesionalių mėsmalių komplektacijos rūšys: standartinė pjovimo sistema, ½ Unger ir pilna Unger sistema. Svarbiausias veiksnys, lemiantis galutinio produkto kokybę ir mėsmalės našumą, yra pjovimo mazgo sudėtis.

  • Standartinė mėsmalės peiliukų sistema: Dažniausiai parduotuvėse žymima kaip modelis "be Unger", ši sistema tinka mažo formato įmonėms ir įstaigoms, kur nereikalaujama itin smulkių faršo dalelių. Montavimo tvarka: sraigtas - peilis - tinklelis - spaudimo veržlė. Ši sistema yra panaši į buitines mėsmales. Pagrindinis standartinės sistemos privalumas yra santykinai žema kaina ir gera našumas.
  • ½ Unger sistema: Žinoma kaip S3 Unger arba 1/2 Unger, šio tipo mėsmalės komplektacija apima sraigtą, pjovimo peilį, dvipusį peilį, tinklelio ir spaudimo veržlę. Tai universali sistema, tinkanti daugeliui įstaigų.
  • Pilna Unger sistema: Žinoma kaip S5 Unger, šio tipo mėsmalė yra komplektuojama sraigtu, pjovimo peiliu, dvipusiu peiliu, stambiu tinkleliu, dvipusiu peiliu, smulkiu tinkleliu ir spaudimo veržle. Jei reikia itin smulkaus malimo, tarp dvipusio peilio ir smulkaus tinklelio galima įterpti tarpinį žiedą. Unger sistema padidina mėsmalės kainą, tačiau tai pateisinama galimybe naudoti bet kokios kokybės mėsos žaliavą.

Našumas

Profesionalios mėsmalės gali pasigirti našumu iki 600 kg per valandą ir daugiau. Modeliai, kurių minimali našumas yra 30-50 kg per valandą, tinka įmonėms, kuriose per pamainą naudojama ne daugiau kaip 10 kg mėsos. Maitinimo įstaigoms su iki 100 vietų, geriausia rinktis modelį, kurio našumas yra 140-160 kg per valandą. Didelio formato įmonėms optimaliai tinka mėsmalės, kurių našumas yra nuo 300 kg per valandą.

Variklio galingumas

Variklio galingumas turi atitikti mėsmalės našumą. Modeliams, kurie per valandą gali pagaminti iki 160 kg faršo, galingumas turėtų būti nuo 0,75 iki 1,0 kW. Aukštos našumo mėsmalėms, kurių našumas viršija 300 kg per valandą, variklio galia turėtų būti daugiau nei 1,3 kW.

Renkantis profesionalią mėsmalę, svarbu atsižvelgti į jūsų verslo poreikius ir galimybes. Standartinė sistema yra ekonomiškas ir efektyvus sprendimas mažoms įmonėms, tuo tarpu ½ Unger ir pilna Unger sistemos suteikia daugiau galimybių ir lankstumo didesnėms įmonėms ir cechams.

TOP 5 populiariausi elektrinių mėsmalių modeliai

  1. Elektrinė mėsmalė „Zelmer“ 1300W: Itin populiarus pasirinkimas, pasižymintis moderniu dizainu, tvirtu metaliniu malimo mechanizmu ir paprastu naudojimu.
  2. Mėsmalė „Stollar BMG900“: Itin aukštos klasės prietaisas, kurio galingumas siekia net 2500W.
  3. Mėsmalė „Stollar BMG750“: Dar vienas populiarus pasirinkimas, skirtas tiek kasdieniam, tiek profesionaliam naudojimui.
  4. Mėsmalė „Tefal NE109838“: Tai dar vienas pigesnis, tačiau puikus pasirinkimas dažnam naudojimui namuose.
  5. Mėsmalė „Tefal NE105838“ 1400W: Tai kompaktiškas, kasdieniam naudojimui skirtas prietaisas, patinkantis daugeliui vartotojų.

tags: #mesos #malimo #masinos #tipai

Populiarūs įrašai: