Varškės keksiukai: receptai kiekvienai progai

Erika Vitulskienė, televizijos projektų dalyvė ir dviejų vaikų mama, dalijasi patarimais, kaip šeimai maitintis sveikai ir skaniai. Ji teigia, kad atsiradus vaikams, maisto gaminimas tapo prioritetu, o sveiki receptai - kasdienybe. Erika pabrėžia, kad svarbu riboti nesveiko maisto vartojimą ir namuose neturėti pagundų. Vietoj to, ji rekomenduoja valgyti daug daržovių ir laikytis mitybos režimo, o šeimos pietūs turi būti bendras ritualas prie stalo. Vienas iš mėgstamiausių Vitulskių patiekalų - varškės keksiukai, kurie pakeitė kaloringus blynus.

Erikos Vitulskienės varškės keksiukų receptas

Šis receptas - puiki alternatyva tradiciniams blynams, ypač jei norite kažko sveikesnio ir greitai pagaminamo.

Ingredientai:

  • 1 kg varškės
  • 4 kiaušiniai
  • 120 g sviesto
  • 100 g cukraus (galima mažiau)
  • 40 g krakmolo
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 citrinos žievelė
  • Vaisiai ir uogos (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Išlydykite sviestą, atvėsinkite ir supilkite į dubenį.
  2. Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite su sviestu.
  3. Įmuškite kiaušinius, įberkite kepimo miltelius, krakmolą, sudėkite varškę, įtarkuokite citrinos žievelę, viską išmaišykite.
  4. Sudėkite į keksiukų formeles.
  5. Papuoškite vaisiais ir uogomis.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol gražiai pagels.

Tobuli keksiukai su grūdėta varške

Šis receptas išsiskiria tuo, kad naudojama grūdėta varškė, kuri suteikia keksiukams purumo ir drėgnumo.

Ingredientai:

  • 4 L dydžio kiaušiniai
  • 80 g ištirpinto sviesto
  • 80 g natūralaus jogurto ar grietinės
  • ½ a.š. vanilės pastos
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 ½ arb. š. citrinos žievelės
  • ¼ arb. š. druskos
  • 1 valg. š. citrinos sulčių
  • 2-3 valg. š. miltelinio cukraus
  • Šilauogės

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  2. Kiaušinius ir cukrų elektriniu plaktuvu plakite kelias minutes, kol cukrus ištirps ir masė taps puri.
  3. Sudėkite grūdėtąją varškę, vanilės pastą ir plakite dar minutę.
  4. Toliau plakdami, supilkite atvėsintą tirpintą sviestą.
  5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  6. Suberkite nutarkuotas citrinų žieveles, supilkite citrinų sultis.
  7. Šilauoges sumaišykite su šaukštu miltų.
  8. Visus likusius produktus sudėti į plakiklį ir minutę suplakti.
  9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 22-25 minutes, kol keksiukai gražiai iškils.
  10. Varškės keksiukai atvėsinami ir išimami iš formelių.
  11. Miltelinį cukrų sumaišykite su citrinų sultimis.
  12. Glajumi apliekite atvėsusius keksiukus.

Kugelio keksiukai: netradicinis patiekimas

Tai originalus būdas patiekti tradicinį kugelį - keksiukų formoje.

Ingredientai (apie 12 vnt.):

  • Apie 500 g bulvių
  • 1 kiaušinis
  • 100 ml pieno
  • 400 g grūdėtosios varškės
  • Apie 200 g trumpavaisių agurkų
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • 15 g žirnių arba česnakų daigų
  • 80 g grietinės
  • Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Bulves smulkiai sutarkuokite.
  2. Pieną pašildykite ir įmaišykite į bulvių masę.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Įmaišykite plaktą kiaušinį.
  5. Masę padalinkite keksiukų formelėse ir kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25-35 min.
  6. Nupilkite skystį nuo grūdėtosios varškės ir sumaišykite su kubeliais pjaustytais agurkais.
  7. Pagardinkite citrinos sultimis ir druska.
  8. Keksiukus patiekite lėkštėje su paruoštomis salotomis, grietine ir apibarstę daigais.

Nesaldūs varškės keksiukai su kmynais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta sūrius užkandžius.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Ingredientai:

  • 0,5 kg varškės (9% rūgščios)
  • 2 vnt. kiaušinių
  • 2 šaukštai miltų
  • 1 šaukštas kmynų (pasilikite apibarstymui)
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Varškę kartu su kiaušiniais ir druska pertrinkite elektriniu trintuvu (blenderiu).
  2. Įmaišykite kmynus ir įsijokite miltus kartu su kepimo milteliais.
  3. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į keksiukų formeles užpildydami 2/3 formelės.
  4. Apibarstykite likusiais kmynais.
  5. Kepkite 180C orkaitėje 20-25 min.

Greitas ir paprastas varškės keksiukų receptas (be tikslaus pavadinimo)

Ingredientai:

  • 2 v. š. miltų
  • 2 v. š. varškės
  • 0,5 a. š. kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Viską sumaišyti.
  2. Kepti 180 laipsnių temperatūroje 20 min.

Paprastai gaunasi apie 24 vnt. (priklausomai nuo formelių dydžio). Galite pabarstyti savo mėgstamais pabarstukais arba užlieti mėgstamo glajaus.

Alternatyvos ir patarimai

  • Miltų pasirinkimas: Vietoj įprastų miltų galima naudoti sveikesnius variantus, pavyzdžiui, avižinius miltus ar speltų miltus.
  • Saldumo reguliavimas: Cukraus kiekį galima mažinti arba naudoti natūralius saldiklius, pavyzdžiui, medų ar agavų sirupą.
  • Priedai: Į varškės masę galima įmaišyti įvairių priedų: razinų, džiovintų spanguolių, šokolado gabalėlių, riešutų.
  • Papuošimas: Keksiukus galima papuošti glajumi, šokoladu, vaisiais, uogomis, pabarstukais.
  • Konsistencija: Svarbu nepadauginti miltų, kad keksiukai būtų šlapesni ir puresni.

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #su #varske #ir #lasisa #receptas

Populiarūs įrašai: