Keksiukai su kokoso kepurėlėmis: receptas, kuris sužavės

Šis receptas - tai puikus derinys puraus aguoninio keksiuko, saldaus kokosinio įdaro ir švelnios kreminio sūrio kepurėlės. Tai desertas, kuris tikrai sužavės saldumynų mėgėjus. Keksiukai skanūs ir be kremo, drėgni ir gaivūs dėl uogų. Šis keksiukų receptas nepaliks abejingo nė vieno. Jei nesinori kremo, tiesiog kepkite keksiukus ir nedėkite kremo.

Ingredientai

Šiam receptui reikės:

Keksiukams:

  • 115 g minkšto sviesto
  • 1 puodelis (200 g) cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • ½ puodelio (125 ml) natūralaus jogurto
  • 1 citrinos sultys
  • 1 arb. š. vanilės ekstrakto
  • 1 ½ puodelio (210 g) miltų
  • ¼ puodelio (35 g) aguonų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1/3 arb. š. sodos
  • ½ arb. š. druskos

Sulaistymui:

  • ½ puodelio (125 ml) vandens
  • 2 valg. š. cukraus
  • 1 citrinos sultys

Įdarui:

  • 60 g minkšto sviesto
  • 130 g saldinto sutirštinto pieno
  • 30 g kokosų drožlių
  • ½ puodelio (125 ml) riebios grietinėlės (35% riebumo)

Kremui:

  • 250 g kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia“)
  • 1 puodelis (140 g) miltelinio cukraus
  • 1 puodelis (250 ml) riebios grietinėlės (35% riebumo)
  • 1 valg. š. citrinų sulčių
  • 2 valg. š. kokosų pieno
  • 1 arb. š. vanilės ekstrakto

Papuošimui:

  • Kokosų drožlės
  • Keli citrinų griežinėliai
  • Šviežių mėtų lapeliai

Gaminimo eiga

Štai kaip paruošti šiuos nuostabius keksiukus:

Keksiukų kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC temperatūros. Pasiruoškite keksiukų kepimo formą ir popierėlius.
  2. Į dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą ir suberkite cukrų. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno masę išplakdami iki vientisos. Supilkite natūralų jogurtą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą. Dar kartą išplakite iki vientisos masės.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, aguonas, kepimo miltelius, sodą ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvais judesiais išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  4. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami maždaug ¾ jų tūrio. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol keksiukai gražiai pakils ir jų paviršius taps auksinės spalvos. Ar keksiukai jau iškepę, galite patikrinti mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
  5. Išimkite keksiukus iš orkaitės, perkelkite ant grotelių ir visiškai atvsinkite.

Sirupo paruošimas sulaistymui

  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite vandenį, cukrų ir citrinos sultis, kol cukrus ištirps.

Kokosų kremo įdaro gaminimas

  1. Į dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą ir supilkite kambario temperatūros saldintą sutirštintą pieną. Elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite kokosų drožles.
  2. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite riebią grietinėlę iki standžių putų. Neperplakite. Sudėkite į dubenį su sviestu ir saldintu sutirštintu pienu. Lengvais judesiais išmaišykite, kol gausite vientisos masės kremą. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol konstruosite keksiukus.

Kremo kepurėlių gaminimas

  1. Į dubenį sudėkite kreminį sūrį ir suberkite miltelinį cukrų. Elektriniu plaktuvu išpakite iki vientisos masės. Toliau lėtai plakdami, po truputį supilkite riebią grietinėlę. Turite gauti vientisos konsistencijos pakankamai tirštą kremą. Įmaišykite citrinų sultis, kokosų pieną ir vanilės ekstraktą. Uždenkite dubenį su kremu maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol surinkinėsite keksiukus.

Keksiukų surinkimas ir dekoravimas

  1. Atvėsusių keksiukų paviršiuje nedideliu šaukšteliu išskobkite duobutes. Sulaistykite pasiruoštu sirupu. Duobutes pripildykite kokosų kremo.
  2. Kremą, skirtą papuošimui, sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu. Dekoruokite keksiukus, laikydami konditerinį maišelį virš keksiuko viršaus stačiu kampu, spausdami kremą ir sukdami aplink keksiuko paviršių. Jeigu ruošiatės keksiukus patiekti vėliau, laikykite juos šaldytuve.
  3. Prieš patiekdami, keksiukus apibarstykite orkaitėje kelias minutes pakepintomis kokoso drožlėmis, įsmeikite po griežinėlį citrinos ir šviežios mėtos lapelį.

Patarimai ir variacijos

  • Recepte miltus galite pakeisti kitais miltais, pavyzdžiui, avižų ar grikių. Cukrų galite keisti stevija.
  • Jei norite dar intensyvesnio kokoso skonio, į tešlą įmaišykite papildomai kokoso drožlių.
  • Keksiukus galite papuošti ne tik kokoso drožlėmis, bet ir šokolado gabaliukais ar uogomis.
  • Šis receptas tinka sportuojantiems, kai reikia surinkti baltymų. Arba tiems kurie gaminot torto Napoleono kremą ar citrinų Curd’ą ir liko baltymų.

Keksiukai - ne tik desertas, bet ir emocija

Lietuviai kartais linkę save matyti kaip niūrius ir susiraukusius žmones. Tačiau net ir kasdienybėje galima rasti džiaugsmo ir pozityvumo. Šypsena - labai užkrečiamas dalykas, todėl nenuostabu, kad ir aš toliau nuvažiavau plačiai išsišiepus. Prie kitos pėsčiųjų perėjos, vos už kelių šimtų metrų, stoviniavo senyvo amžiaus vyriškis. Sustojau ir toliau galvojau apie tą nuotaiką pakėlusią moterį. Šypsojausi ir tuo metu, kai vyriškis žvilgtelėjo į mane ir mūsų akys susitiko. Ir jis taip pat nusišypsojo! Plačiai! Dievaži, atrodo, net jo laikysena patiesėjo, o žingsnis akimirksniu tapo energingesnis, nors viena koja šiek tiek ir šlubavo. Tai gal vis tik nereikėtų taip kategoriškai teigti, kad visi mes, lietuviai - vien niūrūs, susiraukę, savo problemose paskendę žmonės. Taip nėra, o net jei ir yra, - galima pakeisti. Tik pradėti reikia nuo savęs: šypsantis, o ne burbant, kad visi aplinkui burba. Tad kepdami šiuos keksiukus, pasidalinkite šypsena su artimaisiais ir draugais!

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #su #kokoso #kepurelemis #receptas

Populiarūs įrašai: