Keksiukai iš ruginių miltų ir bananų: receptas ir naudingi patarimai

Šiame straipsnyje rasite ne tik gardų keksiukų iš ruginių miltų ir bananų receptą, bet ir naudingų įžvalgų apie miltų pasirinkimą, sveiką mitybą ir maisto švaistymo mažinimą.

Įžanga: rudeniški skoniai ir sveikesnės alternatyvos

Atėjus rudeniui, norisi jaukių, šildančių kepinių. Šiame kontekste, keksiukai iš ruginių miltų ir bananų - puikus pasirinkimas. Tai ne tik skanus desertas, bet ir galimybė pasinaudoti sveikatai palankesniais ingredientais bei sumažinti maisto švaistymą. Ruduo - obuolinių kepinių metas, tad kodėl gi neįtraukus į savo racioną ir bananų, ruginių miltų, cinamono ir kitų šildančių prieskonių?

Receptas: Keksiukai iš ruginių miltų ir bananų

Šis receptas yra puikus būdas pasigaminti sveikatai palankius ir pigius keksiukus iš avižų ir grikių miltų bei sunokusių bananų. Jais galės vaišintis netgi glitimo netoleruojantys svečiai ar šeimos nariai.

Ingredientai:

  • Ruginiai miltai
  • Bananai (geriausiai - pernokusios)
  • Avižų miltai (arba grikių miltai)
  • Sviestas
  • Sūrio kremas (arba jogurtas)
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilės ekstraktas
  • Kepimo milteliai
  • Riešutai (nebūtinai)
  • Prieskoniai (cinamonas, imbieras - nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi.
  2. Išsukite sviestą, sūrio kremą (jogurtą) ir cukrų, įmuškite kiaušinius, sudėkite vanilės ekstraktą ir sutrintus bananus.
  3. Miltai, kepimo milteliai, riešutai, prieskoniai - išmaišomi viename inde. Kiaušinio trynys, aliejus, cukrus ir avižų grietinėlė - kitame inde. Galiausiai abiejų indų turinys sumaišomas kartu, įpilamas plaktas kiaušinio baltymas ir pjaustyti bananai.
  4. Sumaišome kartu abiejų indų turinį, dar įdedama 2 šaukštus avižų sėlenų, žiupsnelį ciberžolės. Pripjaustome šviežių bananų. Į formą supiltą masę apibarstome sezamo sėklomis. Vietoj jų galima naudoti ir įvairius maltus riešutus bei morkų išspaudas, kokosų drožles.
  5. Kepti 180 „C ~35 min. Keksiukai turi gražiai pagelsti. Kepkite, kol į keksiuką įsmeigtas ištrauktas medinis pagaliukas bus beveik švarus, apie 25 min.

Miltų pasirinkimas: ką svarbu žinoti?

Miltus rastume daugelio pirkėjų kasdieniniuose krepšiuose, tačiau retas atkreipia dėmesį į ženklinimo etiketes. O informacija pateikta ant pakuočių gali pasakyti apie maisto produkto palankumą mūsų sveikatai.

Ką reiškia raidės ir skaičiai ant miltų pakuočių?

Kuo miltai baltesni, tuo mums patrauklesni ir jų suvartojame daugiau. Kuo skaičius ant kvietinių ir ruginių miltų mažesnis, tuo mažiau skaidulinių medžiagų, vitaminų, mineralinių medžiagų ir tuo miltai baltesni. Kvietiniai miltai, ant kurių pakuočių nurodoma - 405, 550, pyragų, bandelių, šakočių ir tortų gamintojų įvardinami kaip aukščiausios kokybės miltai, o sveikatos specialistai sako - tai miltai, kurie mažiausiai palankūs sveikatai. Kuo skaičius ant miltų pakuotės mažesnis, tuo mažiau vertingų maistinių medžiagų. Kuo raidė A, B, C, D, E, F arba G arčiau abėcėlės pradžios, tuo glitimo daugiau. Kuo glitimo daugiau, tuo kepiniai geriau iškyla, tačiau žmogaus organizmui tai gali būti nepalanku, nes per didelis kiekis glitimo gali iššaukti jo netoleravimą ar įjungti imuninę sistemą, kurios pasekoje pasireiškia alerginiai susirgimai. Todėl rekomenduoju kasdieninėje mityboje naudoti viso grūdo miltus, ar miltus, kurie įvardinami kaip rupūs miltai. Rupūs kvietiniai ar ruginiai miltai - produktas, gaunamas stambiai sumalus kviečių ar rugių grūdus ir pašalinus nedidelį kiekį arba visai nepašalinus sėlenų.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Viso grūdo miltai: kodėl jie naudingesni?

Gamta ne veltui sukūrė grūdą iš trijų dalių, o tam, kad gautume ne tik tuščių kalorijų, bet ir vertingų maistinių medžiagų, kurių ypatingai daug pašaliname su gemalais ir sėlenomis. Žinoma, aukščiausios rūšies miltų reikia, tačiau kaip ir mūsų senoliai kepė iš jų tik šventinius pyragus, taip ir mes turėtume grįžti prie viso grūdo gaminių vartojimo. Kuo daugiau suvartosime sveikatai palankesnių miltų, tuo daugiau jų pagamins maisto pramonė, vadinasi, jų kaina bus mažesnė, nei yra dabar. Dar svarbu žinoti, kad kuo miltai baltesni, tuo greičiau juos suvirškiname ir greičiau vėl norime valgyti.

Alternatyvūs miltų tipai

Miltų įvairovė didelė: galima įsigyti ruginių, speltos, avižinių, grikių, ryžių, kukurūzų, migdolų, kokosų, sorų, net moliūgų, bolivinės balandos ar burnočių sėklų miltų. Jei turite tik grikių, avižų ar sorų kruopas namuose, tuomet dėkite jas į kavamalę ir po 5 min. turėsite miltus. Nebijokite eksperimentuoti, nes puikūs pyragai, sausainiai, keksiukai, blynai ar tortai paruošiami ir iš kitos rūšies nei kvietiniai miltų. O kur dar beribės riešutų miltų panaudojimo galimybės?!

Ekologiški miltai: mitai ir realybė

Dažnai užduodamas šis klausimas, tačiau ne retai ekologiškuose miltuose randama pesticidų ar kitų sintetinių cheminių medžiagų ir priežastis glūdi dažniausiai tame, kad ekologiški miltai malami tomis pačiomis linijomis kaip ir įprastiniai miltai. Tačiau atminkite, kad ekologiškumo statusas neapsprendžia, kad miltai bus būtinai viso grūdo. Atkreipkite dėmesį, kad dažniausiai ekologiški miltai - rafinuoti ir, žinoma, jų gaminiai taip pat rafinuotų miltų, nes ekologiškumo statusas turi užtikrinti sintetinių medžiagų nebuvimą, tačiau ekologiškumą apibrėžiančiuose teisės aktuose technologiniai aspektai nėra apibrėžti.

Mitybos specialistų patarimai

Sveikatai palankios mitybos specialistė, gydytoja dietologė dr. E. „Miltų patiekalai yra energijos šaltinis, tai kompleksiniais angliavandeniais turtingi gaminiai, o jei miltai tinkamai parenkami, tokie gaminiai gali būti ir skaidulų, mikroelementų, vitaminų šaltinis“, - vardija dr. E. „Be to, grikiuose gausu kone visų žmogui reikalingų mineralų, jie išskirtinai žinomi kaip geležies šaltinis. Taip pat grikiuose yra vitamino A, B grupės vitaminų ir šiek tiek vitamino C. Glitimo netoleruoja tik 1 proc. Gydytoja dietologė pastebi, kad nors celiakija serga apie 1 proc. populiacijos, pastaruoju metu išpopuliarėjo mityba be glitimo ir neturint sveikatos sutrikimų. „Tokios praktikos, kaip gydytoja dietologė, nerekomenduočiau taikyti. Sveiki žmonės gali kviečių produktus kartkartėmis pakeisti kitomis alternatyvomis, tačiau laikantis sveikatai palankios mitybos principų racione reikėtų turėti kuo daugiau įvairesnių produktų, o ne juos išbraukti.

Glitimas: ką svarbu žinoti?

Glitimas yra dviejų baltymų, gluteno ir gliadino, junginys, kurio yra kviečiuose, miežiuose, rugiuose bei iš jų pagamintuose produktuose. Glitimo netoleruojantys ir celiakija sergantys žmonės dažniausiai jaučia energijos trūkumą, nuolatinį nuovargį, skundžiasi sutrikusia virškinimo sistemos veikla - pilvo pūtimu, viduriavimu, skausmu, pykinimu ar net vėmimu. „Celiakija - lėtinė, imuninės kilmės plonosios žarnos enteropatija, išsivystanti genetinį polinkį turintiems žmonėms. Kitas negalavimas, kuomet nereiktų valgyti maisto turinčio glitimo, yra neceliakinis jautrumas gliutenui. Bet tiksliausiai jautrumą glitimui gali nustatyti tik specialistai, tad reikėtų būti atsargiems, prieš diagnozę nusistatant patiems“, - pažymi dr. E. Todėl, jei visą laiką vartojote rafinuotus miltus t.y. aukščiausios rūšies kvietinių ir ruginių miltų gaminius, tuomet viso grūdo miltus į racioną įtraukite palaipsniui. Tikrai užtenka, kad į savo gaminius pradėtumėte įvesti bent po 20 proc. Ypač tas aktualu vaikams, nes juk svarbu ne tik, ką įdedame į burną, bet dar svarbiau, ar organizmas pasisavina maistines medžiagas ir jas gerai suvirškina. O jei ne - nesuvirškinti baltymai, pavyzdžiui, glitimas, gali iššaukti alergines reakcijas. Skaidulinių medžiagų nuo 1 metų amžiaus rekomenduojama gauti 8,0-12,5 g 1000 kcal energijos. Su amžiumi vaikų suvartojamų skaidulinių medžiagų kiekis turi didėti ir paauglystėje pasiekti suaugusiems rekomenduojamą paros normą.

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Maisto švaistymo mažinimas: bananų panaudojimas

„Be to, tai puiki galimybė sunaudoti pernokusius bananus, kurių nebespėjote suvalgyti. Taip ne tik pigiai pasigaminsite sveiką užkandį, bet ir sutaupysite nešvaistydami maisto ir neišmesdami greitai sunokti linkusių bananų“, - sako O.

Kiti gardūs kepiniai su ruginiais miltais

Nepaprastai kvapnios, sočios ir skanios bandelės arba paplotėliai iš ruginių miltų. Kepant pasklinda nuostabus ruginių miltų ir cinamono aromatas… Gardžiausios šios bandelės būna ką tik iškeptos, kol dar šiltos. Taip pat galite išsikepti obuolių pyragą, slyvų pyragą ar kitus skanius kepinius.

Pirkinių krepšelio planavimas

Ketinantiems išsikepti šiuos keksiukus apsipirkti sumaniai ir ingredientų įsigyti pigiau padės tikslus pirkinių krepšelio planavimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikianti asmeninius pasiūlymus bei papildomas nuolaidas.

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #iš #ruginių #miltų #ir #bananų

Populiarūs įrašai: