Keksiukų receptai: nuo paprastų ingredientų iki gardžių šedevrų

Artėjant pavasariui, daugelis ieškome būdų, kaip paįvairinti savo kasdienę mitybą. Šiame straipsnyje pasidalinsime keksiukų receptais, kuriems nereikia daug ingredientų, bet rezultatas visada džiugina. Nuo klasikinių variantų iki netradicinių derinių su daržovėmis - atrasite įvairių skonių ir tekstūrų, tinkančių tiek pusryčiams, tiek desertui.

Pusryčių transformacija: nuo avižų košės iki gurmaniškų keksiukų

Iki šiol kasdieniai pusryčiai dažnai būdavo skubotai paruošiama avižinių dribsnių košė, pagardinta cinamonu ar kokoso palmių cukrumi. Kurį laiką net buvo atsisakyta pusryčių, pasekus maitinimosi idėjos šalininkais, teigiančiais, kad tarp valgymų reikia daryti 14-16 valandų pertrauką. Tačiau pirmoji priemonė, norint susigrąžinti normalų kūno svorį ir gerą savijautą, buvo pusryčių sugrąžinimas. Nuo šiol pusryčiai - ne nuobodūs ir vienodi, bet dažnai - pats skaniausias ir laukiamiausias visos dienos valgymas!

Nestle įkvėpti pusrytiniai keksiukai

Nestle inicijavo užduotį: „iškonstruoti“ jų skaniuosius dribsnius ir įsitikinti, kad jie pagaminti iš kokybiškų ingredientų. Iškonstruotų dribsnių produktų sąrašas nėra toks ilgas kaip galvojote, ir tikrai nėra kuo nors ypatingas: tai viso grūdo speltų miltai, kakava, cinamonas, kepimo milteliai, kiaušiniai, cukrus ir medus. Jūsų dėmesiui - Nestle įkvėpti, minkštučiai pusrytiniai keksiukai.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Kitame dubenyje sumaišykite plaktą kiaušinį, medų, kefyrą ir aliejų. Atidėkite maždaug 1/3 tešlos į kitą dubenėlį, ir į šią dalį įmaišykite kakavą. Keksiukų formelėje išdėliokite popierinius sijonėlius (arba iškirpkite iš pergamentinio popieriaus kvardatus, kuriais išklokite keksiukų ertmes). Formuokite keksiukus: pradžioje dėkite po kaupiną šaukštą cinamoninės tešlos su figomis, tada - nepilną šaukštą kakavinės tešlos, o ant viršaus - dar tešlos su figomis.

Jogurtiniai keksiukai su šilauogėmis: gaivus vasaros skonis

Atėjus vasarai, norisi lengvesnio maisto ir gaivesnių desertų. Jogurtiniai šilauogių keksiukai - puikus pasirinkimas, nes jie purūs, drėgni ir lengvai transportuojami.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Drėgmės paslaptis - jogurtas

Didžioji drėgnumo paslaptis slypi jogurte. Jo tešlai reikės išties daug, t.y. viso didžiojo indelio ekologiško natūralaus BIOS jogurto. Šis jogurtas yra skystesnės konsistencijos, nei graikiški jogurtai, turi smagiai malonią rūgštelę ir krūvą bifidobakterijų. Receptą pritaikiau “patogiam” apsipirkimui: prireiks viso didžiojo indelio BIOS jogurto (370 g) ir viso mažojo pakelio DVARO sviesto (150 g).

Gaminimo eiga

  1. Pasiruošimas: Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio bei ištirpinkite sviestą, kad jis būtų ataušęs, kai reikės naudoti tešlai.
  2. Tešlos paruošimas: Į dubenį muškite kiaušinius, pilkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite rankiniu arba elektriniu plaktuvu kelias minutes, kol gausite tirštas balkšvas putas. Į kiaušinių masę dėkite jogurtą, ataušintą tirpintą sviestą ir citrinos žievelę. Energingai išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Ingredientų sumaišymas: Į tešlos dubenį supilkite miltus, kepimo miltelius, druską bei šilauoges. Tešlą ramiais sukamaisiais judesiais išmaišykite šaukštu, kol nelieka sausų miltų. Stengiuosi nepermaišyti.
  4. Kepimas: Į keksiukų formą sudėkite popierėlius arba ją gausiai ištepkite sviestu. Tešlos pridėkite maždaug sulig formelių viršumi, kad iškepus gaučiau iškilusią keksiuko kepurėlę. Kepkite jau įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 22-27 min. Kepimo laikas priklauso nuo keksiukų formelių dydžio ir kiekvienos orkaitės. Kai keksiukų viršus iškyla ir šiek tiek apskrunda, galima patikrinti į keksiuko centrą įsmeigiant medinį pagaliuką. Jei jis ištraukiamas sausas - keksiukai iškepė, jei šlapias, dar prireiks kelių minučių kepimo.
  5. Atvėsinimas: Iškeptus keksiukus ištraukite iš formos ir ataušinkite ant grotelių.

Šie keksiukai išlieka drėgni net praėjus kelioms dienoms po kepimo, jei tik laikysitės recepto nurodymo ir laikysite sandariai.

Varškės keksiukai be miltų: paprastas ir sveikas pasirinkimas

Jei ieškote kažko saldaus, bet nenorite naudoti kvietinių miltų, varškės keksiukai - puikus pasirinkimas. Jie purūs, minkšti ir švelnūs, o pagrindinis ingredientas - varškė - suteikia tekstūros, baltymų ir kreminio skonio. Šie keksiukai tinka tiek pusryčiams, tiek sveikam užkandžiui.

Gaminimo eiga

  1. Tešlos paruošimas: Į dubenį sudėkite varškę, sutrintą bananą, kiaušinius ir avižų sėlenas. Viską gerai išmaišykite.
  2. Pagardinkite ir papildykite: Įberkite druskos, ciberžolę (jei naudojate) ir įmaišykite 200 g šilauogių.
  3. Formuokite keksiukus: Paruoštą masę sukrėskite į keksiukų formeles. Galima naudoti silikonines arba išklotas popierinėmis formelėmis.
  4. Kepkite: Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Keksiukus dėkite į orkaitę, tuomet sumažinkite kaitrą iki 180 °C ir kepkite apie 25 minutes.
  5. Atvėsinkite: Išėmus iš orkaitės, leiskite jiems šiek tiek atvėsti formelėse, tada atsargiai išimkite.

Variacijos

  • Uogos: Vietoj šilauogių naudokite avietes, mėlynes, smulkintus obuolius ar net džiovintus vaisius.
  • Saldumas: Jei neturite banano ar tiesiog norite kitokio saldumo, galite naudoti kelis šaukštus obuolių tyrelės, datulių pastos ar šaukštą medaus.
  • Miltai: Pakeiskite avižų sėlenas maltais avižiniais dribsniais arba chia sėklomis.

Šie keksiukai puikiai dera su natūraliu jogurtu, šaukšteliu riešutų sviesto ar tiesiog puodeliu kavos ar arbatos.

Daržoviniai keksiukai: netikėtas skonis ir nauda

Manėte, kad burokėliai, morkos, cukinijos, kalafiorai ar saldžiosios bulvės puikiai dera tik salotose? O kaip jums pasiūlymas - daržovės desertui? Pabandykite daržoves panaudoti kepdami keksiukus, kurie patiks tiek mažiems, tiek dideliems.

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Daržovės kepinius suminkština, suteikia natūralaus saldumo, daugiau spalvų, o svarbiausia - tokius kepinius pagaminti labai greita ir paprasta.

Kodėl verta daržovėmis praturtinti kepinius?

  • Daržovės suteikia minkštumo, purumo ir lengvumo.
  • Kepiniams su daržovėmis paprastai reikia mažiau riebalų, nes kepimo metu jos išskiria vandenį.
  • Daržovės suteikia natūralaus saldumo, todėl galite naudoti mažiau pridėtinio cukraus.
  • Kepiniuose daržovės beveik nejuntamos. Todėl jeigu jūsų mažieji žalių daržovių nemėgsta, galbūt jas su pasimėgavimu suvalgytų keksiukų formatu.

Kokie miltai tinkamiausi kepiniams su daržovėmis?

Dėl daržovių išskiriamo vandens tokiems kepiniams ypač tinka visagrūdžiai miltai. Kvietiniai visagrūdžiai miltai kepiniams suteikia šiek tiek riešutų skonio ir tankią, tvirtą tekstūrą. Todėl jie ypač tinka deriniuose su daržovėmis, nes sugeria šių išskiriamą drėgmę. Tačiau nebijokite išbandyti ir kitų miltų alternatyvų, pavyzdžiui, grikių miltai yra „sunkios“ struktūros, tačiau jie puikiai dera tiek su vaisiais, tiek ir su saldžiomis daržovėmis, kurios šiuos miltų kepinius suminkština ir suteikia lengvumo. Taip pat galite išbandyti ruginius miltus, kurie tinka ne tik duonai, bet ir desertams - jie suteikia subtilesnę tekstūrą. Svarbiausia prie šių miltų pratintis pamažu: iš pradžių į mėgstamus kepinius įmaišykite jų po šaukštą, kol skonis taps jums įprastas. Su daržovėmis puikiai „draugauja“ ir speltų visagrūdžiai miltai: jie puikiai tinka visiems kepiniams, net biskvitams, taip pat puikiai dera su grikių, rugių ir avižų miltais, nes juose mažiau glitimo.

3 spalvingos ir maistingos keksiukų idėjos su daržovėmis

1. Daržoviniai keksiukai su visagrūdžiais ruginiais miltais

Šie nesaldūs keksiukai pradžiugins ne tik per pusryčius: juos galima neštis ir į iškylą ar valgyti kaip bandelę prie sriubos. Tarkuota cukinija, džiovinti pomidorai suteikia lengvumo ir drėgnumo.

  • Reikės: 120 g visagrūdžių ruginių miltų, 120 g kvietinių miltų, 100 g sviesto (arba 100 ml aliejaus), 50 g tarkuoto kietojo sūrio, 100 g fetos, 1 nedidelės cukinijos, 3 kiaušinių, 1 šaukšto grietinės, saujos saulėje džiovintų pomidorų, 1 a. š. raudonėlių, 1,5 a. š. sodos, 0,5 a. š. kepimo miltelių, druskos.
  • Gaminimas: Dideliame dubenyje kiaušinius išplakame su šaukštu grietinės ir dosniu žiupsniu druskos. Pamažu pilame ir įplakame ištirpintą sviestą arba aliejų. Įberiame šaukštelį raudonėlių. Abiejų rūšių miltus sumaišome su kepimo milteliais ir soda, beriame į kiaušinių plakinį vis maišydami. Cukiniją sutarkuojame burokine tarka ir įmaišome į tešlą. Į ją dedame ir pasmulkintus saulėje džiovintus pomidorus, beriame tarkuotą sūrį ir gabalėliais sutrupintą fetą. Pilame į keksiukų formeles. Kepame 180 °C orkaitėje 30-35 min.

2. Šokoladiniai grikių miltų keksiukai su burokėliais

Grikiai „myli“ burokėlius! Tad kodėl jų nesuporavus ir desertiniuose kepiniuose? Šie keksiukai sunkūs bei drėgni ir kiek primena mūsų visų mylimą šokoladainį. O jei ne purpurinis spalvos keksiukų vidus, niekas net neįtartų, kad kepinyje paslėpėte burokėlius. Beje, šie keksiukai nėra labai saldūs, tad jei esate smaližiai, padidinkite cukraus arba medaus kiekį.

  • Reikės: 120 g visagrūdžių grikių miltų, 120 g kvietinių miltų, 150 g virtų burokų, 100 g kokosų aliejaus (arba sviesto), 3 kiaušinių, 70 g kakavos, 50 g juodojo šokolado, 3 kupinų šaukštų medaus arba 4 šaukštų rudojo cukraus, 1 a. š. sodos, 0,5 a. š. kepimo miltelių, žiupsnio druskos.
  • Glaistui: 80 g juodojo šokolado, 1 a. š. kokosų aliejaus.
  • Papuošimui: Džiovintų spanguolių.
  • Gaminimas: Virtus burokėlius sutarkuojame smulkia tarka. Kokosų aliejų arba sviestą pašildome su medumi, kol viskas suskystėja ir susimaišo. Kiaušinius lengvai išplakame. Į kiaušinių plakinį pilame kiek atvėsintą lydytą sviestą su medumi ir dar lengvai paplakame. Sudedame burokėlių tyrę ir išmaišome. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, soda ir kakava. Įmaišome šiuos sausus ingredientus į burokėlių ir kiaušinių masę. Į tešlą įmaišome smulkiais gabalėliais pjaustytą šokoladą. Tešla bus klampi ir tiršta. Tešlą dedame į keksiukų formeles. Kepame 180 °C orkaitėje 25-30 min. Glaistui šokoladą ištirpiname su kokosų aliejumi. Pilame po šaukštelį šio glaisto ant iškeptų pravėsusių keksiukų. Puošiame džiovintomis spanguolėmis.

3. Keksiukai su morkomis, obuoliais ir saulėgrąžomis

Tai keksiukai, kurie tiesiog negali nepavykti! Skonis praturtintas obuoliais, saulėgrąžų sėklomis ir morkomis. O viską užbaigia avižiniai miltai, kurie turi mažiau glitimo ir yra maloniai salsvo skonio, tad puikiai dera ir su vaisiais, ir su saldesnėmis daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

  • Reikės: 1 pakelio „Beatos virtuvė“ mišinio keksiukams, 140 ml aliejaus (arba išlydyto sviesto), 170 g šalto vandens, 2 obuolių, 2 morkų, didelės saujos lukštentų saulėgrąžų, šaukštelio cinamono.
  • Gaminimas: Morkas sutarkuojame smulkiai, obuolius supjaustome kubeliais. Į dubenį supilame miltinį mišinį keksiukams, suberiame cinamoną ir nuolat maišydami supilame vandenį ir aliejų (arba išlydytą sviestą). Išmaišome iki vientisos masės. Į tešlą suberiame tarkuotas morkas ir obuolius, saulėgrąžas (šiek tiek jų pasiliekame paviršiui apibarstyti), išmaišome, kad viskas tolygiai pasiskirstytų. Tešlą išpilstome į keksiukų formeles, viršų pabarstome likusiomis saulėgrąžų sėklomis. Kepame apie 25-30 min.

Kiaušinių keksiukai su varške: baltymų bomba pusryčiams

Šie vos iš 3 ingredientų paruošiami kiaušinių keksiukai su varške turi mažai kalorijų, bet daug baltymų, todėl ilgai jausitės sotūs.

Gaminimo eiga

  1. Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, ištraukite kepimo skardą, paruoškite keksiukų formeles ir, jei naudosite šviežius laiškinius česnakus, juos susmulkinkite.
  2. Tešlos paruošimas: Į trintuvo indą sudėkite visus ingredientus, išskyrus laiškinius česnakus, ir suplakite iki vientisos masės.
  3. Formuokite keksiukus: Supilkite tešlą į formeles. Jeigu turite, ant keksiukų viršaus paberkite laiškinių česnakų.
  4. Kepimas: Skardą su formelėmis perkelkite į orkaitę ir kepkite 18-20 minučių, kol kiaušinių keksiukai iškils ir apskrus.
  5. Atvėsinimas: Baigus kepti, leiskite keksiukams 5-10 minučių atvėsti prieš juos ištraukiant iš formelių.

Patarimai

  • Formelės: Naudokite silikonines formeles. Jų paviršius nelimpantis, todėl keksiukus lengvai išimsite. Jei turite tik popierines formeles, jas apšlakstykite aliejumi.
  • Kepimas: Neatidarinėkite orkaitės durelių! Jas atidarykite tik praėjus bent 15 minučių nuo kepimo pradžios, kad kiaušinių keksiukai nesukristų.
  • Patikrinimas: Ar keksiukai su varške jau iškepė, galite patikrinti įkišę medinį dantų krapštuką į jų centrą. Keksiukai yra iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių.

Ingredientai

  • 4 vnt. kiaušinio
  • 100 g grūdėtos varškės
  • 30 g čederio sūrio
  • ¼ arb. š. druskos
  • 1 žiupsn. maltų pipirų
  • Sauj. laiškinių česnakų, smulkintų arba džiovintų (nebūtina)

Avižinių dribsnių ir bananų keksiukai: natūralus saldumas ir sotumas

Rytai gali būti saldūs ir sotūs net be jokio pridėtinio cukraus. Būtent tokie yra avižinių dribsnių ir bananų keksiukai. Jie pasižymi švelniu natūraliu saldumu, puikiai tinka skubantiems rytais ar norintiems sveikesnio užkandžio dienos eigoje.

Privalumai

  • Skaidulos: Avižiniai dribsniai jau seniai žinomi kaip skrandžiui draugiškas produktas, kuris padeda virškinimui, suteikia sotumo ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje.
  • Natūralus saldumas: Bananai suteikia natūralaus saldumo, todėl papildomai saldinti nereikia, o kartu suteikiantis keksiukams minkštumo.
  • Patogumas: Šie keksiukai puikiai tinka ne tik pusryčiams, bet ir kaip sveikas užkandis. Jie patogiai laikosi šaldytuve kelias dienas, o jų skonis net pagerėja, kai šiek tiek „subręsta“.

Gaminimo eiga

  1. Sutrinkite bananus iki vientisos masės.
  2. Suberkite avižinius dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
  3. Išmaišykite ir kepkite keksiukų formelėse.

Šie keksiukai puikiai tinka tiek šilti, tiek atvėsę.

#

tags: #keksiukai #receptai #iš #mažai #ingredientų

Populiarūs įrašai: