Sonatinos tortas su braškėmis: receptas ir įkvėpimai

Šis straipsnis skirtas visiems, norintiems išsikepti nepaprastai skanų ir gaivų Sonatinos tortą su braškėmis. Aptarsime ne tik patį receptą, bet ir įvairius jo variantus, patarimus bei įkvėpimus, kurie padės jums sukurti tikrą kulinarinį šedevrą.

Įvadas

Sonatinos tortas su braškėmis - tai puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui. Lengvas, gaivus ir ne per saldus, jis tikrai patiks visiems smaližiams. Šis tortas ypatingas savo sluoksnių darna: trapus pagrindas, maloniai saldžiarūgštis braškių sluoksnis ir kreminis vanilinis varškės kremas.

Biskvito gaminimas

Pirmiausia, pasiruoškime biskvitą. Štai vienas iš biskvito receptų:

  • 3 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 100 g miltų
  • 1 a. š. vanilinio cukraus

Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Išplakite baltymus, kol suputos. Palaipsniui plakant suberkite 50 g cukraus. Išplakti iki standumo. Trynius išplakti su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios baltos masės. Persijoti miltus, suberti į trynius, dėti 1/3 baltymų ir atsargiai išmaišyti. Tada įmaišyti likusius baltymus.

Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą 24 cm skersmens torto formą arba ant dviejų kepimo popieriaus lakštų nusibrėžti 24 cm skersmens apskritimus ir juose ją tolygiai paskleisti. Jeigu kepsite du atskirus biskvitus, reikia kepti iki 210° C (su ventiliatoriumi - iki 190° C) įkaitintoje orkaitėje 10 - 12 minučių. Kepant visą tešlą kepimo formoje, reikėtų kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje ~30 minučių. Iškepusį biskvitą ataušinti ir, jei kepėte kepimo formoje, perpjauti į dvi dalis.

Taip pat skaitykite: Gaivus tortas Lietuvos spalvomis

Kitas biskvito variantas:

  • 6 kiaušiniai
  • 6 v. š. cukraus
  • 6 v. š. miltų
  • 80 g maltų aguonų

Baltymus išplakti iki standumo palaipsniui beriant cukrų. Nenustojant plakti po vieną įmaišyti trynius. Įmaišyti persijotus miltus. Į 2/3 tešlos įmaišyti aguonas. Iškepti tris 24 cm skersmens papločius - du aguoninius ir vieną paprastą. Kepti iki 175º C įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 minučių. Ataušinti.

Patarimai kepant biskvitą

  • Jei norite, kad biskvitas būtų dar puresnis, galite į tešlą įberti šiek tiek kepimo miltelių (1 a.š.).
  • Biskvitą galite kepti ir plonesniais lakštais. Tokiu atveju tešlą padalinkite į kelias dalis ir kepkite atskirai ant kepimo popieriaus.
  • Iškepusį biskvitą atvėsinkite ant grotelių, kad jis nesudrėktų.

Kremo gaminimas

Kremas - svarbiausia torto dalis, todėl jam reikia skirti ypatingą dėmesį. Štai vienas iš kremo receptų:

  • 500 ml pieno
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 80 g cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • žiupsnelis druskos
  • 75 g miltų
  • 100 g sviesto
  • 4 lapeliai (3 a. š.) želatinos
  • 300 ml riebios grietinėlės

Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje. Pieną užvirti puode. Trynius, cukrų, vanilinį cukrų ir druską išplakti iki purumo. Iš lėto įmaišyti miltus. Plona srovele įmaišyti pieną. Masę supilti atgal į puodą ir kaitinti ant vidutinės ugnies nuolat maišant, kol sutirštės, apie 5 minutes. Į karštą kremą sudėti išbrinkusią želatiną ir maišyti, kol ji visiškai ištirps. Įmaišyti kubeliais supjaustytą sviestą. Dabar kremą galima ataušinti uždengus plėvele arba tiesiog nuolat vis pamaišant, kad nesusidarytų plėvelė. Kai kremas visiškai atauš, įmaišyti iki standumo išplaktą grietinėlę.

Kitas kremo variantas:

  • 400 ml pieno
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 2 kiaušinių tryniai
  • 1 v. š. miltų
  • 1 v. š. krakmolo
  • 100 g cukraus pudros
  • 250 g sviesto

Pieną užvirti. Trynius išplakti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Įmaišyti miltus ir krakmolą. Nuolat maišant plona srovele supilti karštą pieną. Kremą supilti atgal į puodą ir kaitinti nuolat maišant, kol sutirštės. Perpilti į kitą indą ir ataušinti vis pamaišant. Sviestą išplakti iki purumo ir po šaukštą įmaišyti į ataušusį kremą.

Patarimai gaminant kremą

  • Druska kreme suteikia jam ryškumo, todėl nebijokite jos įberti.
  • Jei norite, kad kremas būtų lengvesnis, į jį galite įmaišyti daugiau grietinėlės ir mažiau sviesto.
  • Ataušinkite kremą nuolat maišant, kad nesusidarytų plėvelė.

Braškių želė

Braškių želė suteikia tortui ne tik puikų skonį, bet ir gražią išvaizdą.

Taip pat skaitykite: Receptas: Mėlynių tortas su braškėmis

  • 500 g braškių
  • 4 v. š. cukraus
  • 15 g želatinos

Želatiną užpilti nedideliu kiekiu šalto vandens ir išbrinkinti. Braškes su cukrumi sutrinti blenderiu. Pusę braškių tyrės pakaitinti ir joje ištirpinti išbrinkusią želatiną. Sumaišyti su likusia tyre.

Patarimai gaminant braškių želė

  • Jei norite, kad želė būtų skaidresnė, galite ją perkošti per sietelį.
  • Želė galite pagaminti ir iš kitų uogų ar vaisių.

Torto surinkimas

  1. Biskvitus sulaistyti sirupu. Sirupui vandenį užvirti su cukrumi. Nukelti nuo viryklės, ataušinti ir įmaišyti likerį (6 v. š. vandens, 4 v. š. cukraus, 1 - 2 v. š. braškių ar aviečių likerio).
  2. Vieną biskvitą apjuosti torto formos kraštu. Torto formos vidų apjuoskite acetato juosta ir į dugną įdėkite padėkliuką.
  3. Braškes nuplauti, perpjauti pusiau ir išdėlioti ant biskvito pjūvio puse atremiant į formos kraštą.
  4. Užpilti šiek tiek kremo ir ant viso paviršiaus išdėlioti supjaustytas braškes.
  5. Supilti beveik visą likusį kremą (šiek tiek pasilikti užpilti ant viršutinio biskvito).
  6. Ant viršaus uždėti antrą biskvito lakštą ir aptepti likusiu kremu.
  7. Tortą šaldyti šaldytuve mažiausiai tris valandas, o geriausiai - per naktį.
  8. Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje. Pusę trintų braškių pakaitinti ir jose ištirpinti išbrinkusią želatiną. Sumaišyti su likusia tyre ir užpilti ant sustingusio torto. Šaldyti mažiausiai 4 valandas.

Kitas surinkimo variantas:

Torto formos dugną iškloti plėvele ir uždėti formos kraštus. Supilti pusę braškių tyrės ir pusvalandį pašaldyti. Nuimti formos kraštus ir išimti želė kartu su plėvele. Laikyti šaltai. Tą patį dar kartą padaryti su likusia braškių tyre. Gausis du braškių želė sluoksniai.

Vieną aguoninį biskvitą aptepti kremu, dėti braškių želė sluoksnį, užtepti kremo, dėti baltą biskvitą, aptepti kremu, dėti antrąjį braškių želė sluoksnį, aptepti kremu, dėti antrąjį aguoninį biskvitą. Visą tortą aptepti likusiu kremu ir gerai atšaldyti.

Patarimai surenkant tortą

  • Biskvitus galite padrėkinti ne tik sirupu, bet ir braškių sultimis ar likeriu.
  • Jei norite, kad tortas būtų aukštesnis, galite naudoti aukštesnę torto formą arba dėti daugiau biskvito sluoksnių.
  • Prieš pjaustant tortą, palaikykite jį šaldytuve bent kelias valandas, kad jis gerai sustingtų.

Papuošimas

Tortą galite papuošti įvairiais būdais:

  • Šviežiomis braškėmis
  • Šokolado drožlėmis
  • Grietinėlės rožytėmis
  • Uogų želė gabalėliais
  • Mėtų lapeliais

Patarimai puošiant tortą

  • Puošdami tortą, pasitelkite fantaziją ir nebijokite eksperimentuoti.
  • Torto papuošimai turėtų derėti prie jo skonio ir spalvų.

Įkvėpimai ir variantai

  • Medutis. Galite pagaminti medaus tortą su šokoladiniu kremu ir braškėmis.
  • Migdolinis tortas. Biskvitą galite pagaminti su migdolų miltais, o kremą - su migdolų likeriu.
  • Šokoladinis tortas. Biskvitą ir kremą galite pagaminti su šokoladu.
  • Aguoninis tortas. Į biskvitą galite įberti aguonų.

Moliūgų tyrė

Sonatina savo ketinamu isbandyti receptu sarasiuka isitraukiau moliugu blyneslius ir moliugu - varskes pyraga bet nesuprantu, kas per moliugu tyre? kaip ja pasigaminti? Bransha, moliūgų blynelių recepto viršuje buvo nuoroda į pyrago su moliūgais receptą, kur rašiau, kaip paruošti moliūgų tyrę:QUOTEMoliūgų tyrę reikėtų pasiruošti taip - moliūgą nulupti, supjaustyti kubeliais, dėti į puodą, užpilti vandeniu, kad apsemtų, užvirti ir virti apie 20 min., kol moliūgas visiškai suminkštės.

Taip pat skaitykite: Braškių vyno gamybos patarimai

Kiti Sonatinos receptai

Sonatina siūlo daugybę įvairių receptų, pradedant užkandžiais ir baigiant desertais. Štai keletas iš jų:

  • Užkandinis tortas iš silkės
  • Silkė pataluose
  • Slyvos su paštetu
  • Grybai marinuoti garstyčiose
  • "Suši" iš agurkų
  • Suši tortas
  • Vėrinukai su čeri pomidoriukais, baziliku, putpelių kiaušiniais ir mocarela
  • Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su bekonu
  • Sūrio ir čili pipirų suktinukai iš sluoksniuotos tešlos
  • Vieno kąsnio pyragėliai su faršu ir grybais
  • Drebučiai kiaušinių lukštuose
  • Pomidorai su avokadu ir sūriu
  • Silkė su grietine
  • Cikorijos su pelėsiniu sūriu
  • Sluoksniuotos tešlos suktinukai su sūriu
  • Alyvuogės sluoksniuotoje tešloje
  • Sūrio padažas
  • Pomidorai su pikantiška mišraine
  • Tortas iš tuno
  • Silkė, marinuota degtinėje
  • Musas su krabų mėsa
  • Lašiša įdaryti kiaušiniai
  • Mini sumuštiniai su lašiša
  • Pikantiškas vaflių tortas
  • Silkės užkanda
  • Užkandinis krekerių tortas
  • Kiaušinių patė
  • Vyniotinis su grybais
  • Užkandis su juoda duona ir tepamu sūriu
  • Sluoksniuotos tešlos suktinukai su saulėje džiovintų pomidorų pesto
  • Lietinių suktinukai su garstyčių kremu ir kumpiu
  • Agurkai su rūkytos žuvies musu
  • Mini riestainiai su lašiša
  • Krepšeliai su rytietiška vištiena ir pesto
  • Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su vištiena ir daržovėmis
  • Paštetu įdaryti kiaušiniai
  • Mini keksiukai su kalakutiena ir bruknėmis

Taip pat galite rasti įvairių salotų, sriubų, mėsos, paukštienos, žuvies patiekalų, blynų, pyragų ir kepinių receptų.

tags: #braskiu #tortas #sonatinos #receptas

Populiarūs įrašai: