Slyvų pyrago receptai: nuo tradicinių iki netikėtų skonių
Slyvų pyragas - tai puikus desertas, džiuginantis ne tik skonio receptorius, bet ir sukuriantis jaukią atmosferą namuose. Šis kepinys puikiai tinka tiek prie rytinės kavos puodelio, tiek kaip desertas su kaušeliu ledų. Slyvų pyragų variacijos yra be galo įvairios, todėl kiekvienas gali atrasti sau labiausiai patinkantį receptą. Straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų slyvų pyrago receptų - nuo paprastų ir greitai pagaminamų iki įmantresnių, reikalaujančių šiek tiek daugiau pastangų.
Klasikinis trupininis slyvų pyragas
Šis receptas - tikra klasika, nereikalaujanti didelių kulinarinių įgūdžių. Trupinių pyrago pagrindas yra trapus ir purus, o slyvų įdaras suteikia jam saldumo ir šiek tiek rūgštelės.
Ingredientai tešlai:
- 420 g miltų
- 200 g šalto sviesto
- 100 g cukraus
- 1 didelis arba 2 mažesni kiaušiniai
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Ingredientai įdarui:
- 150 g džiovintų slyvų
- 400 ml slyvų džemo
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi.
- Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, įmuškite kiaušinį. Išmaišykite ir trinkite tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausite vientisą masę.
- Du trečdalius paruoštos tešlos pirštais paskirstykite kepimo formos dugne. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
- Ant apkepto pagrindo tolygiai paskirstykite pjaustytas džiovintas slyvas ir slyvų džemą.
- Viršų apiberkite likusiais tešlos trupiniais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos.
- Prieš pjaustant visiškai atvėsinkite.
Varškės pyrago su slyvomis receptas
Šis varškės pyragas pasižymi švelnumu, geru įsigėrimu ir nėra riebus.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Druska
- Cukrus
- Miltai
- Kakava
- Kepimo milteliai
- Kava (impregnavimui)
- Varškė
- Grietinė
- Cukraus pudra
Gaminimas:
- Kiaušinius su druska plakite porą minučių, kol pasidarys baltos putos. Tada įdėkite šiek tiek cukraus, bet nenustokite plakti. Plakite dar 5-7 minutes.
- Dalimis suberkite persijotus miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Švelniai išmaišykite mentele iš apačios į viršų.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių.
- Norėdami impregnuoti, praskieskite cukrų karštoje kavoje ir visiškai ją atvėsinkite.
- Darydami varškės įdarą, pirmiausia maišytuvu pertrinkite varškę su grietine ir cukraus pudra.
- Pirmiausia biskvitus impregnuokite, o tada pertepkite varškės įdaru. Viršutinis sluoksnis taip pat turėtų būti varškės.
- Įdėkite pyragą į šaldytuvą ir palaikykite bent 3 valandas.
- Norėdami papuošti pyragą, galite jį apibarstyti kakava.
Slyvų pyragas su grietinėlės įdaru
Šis pyragas pasižymi ne tik slyvų skoniu, bet ir kreminiu grietinėlės įdaru.
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 2 pakeliai vanilinio cukraus
- 200 g grietinės
- 175 g kambario temperatūros sviesto
- 75 g cukraus
- 100 g sviesto
- Slyvos
- Krakmolas
- Apelsinų sultys
- 500 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
Gaminimas:
- Išsijokite 250 g miltų ir kepimo miltelius. Įmaišykite du pakelius vanilinio cukraus, grietinę ir 175 g kambario temperatūros sviesto. Užminkykite tešlą, suvyniokite į foliją ir 2 valandas laikykite šaldytuve.
- Kapodami plačiu peiliu sumaišykite likusius miltus, 75 g cukraus, pusę šaukštelio vanilinio cukraus ir 100 g sviesto.
- Slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus, supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su 75 g cukraus, puse šaukštelio vanilinio cukraus. Virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Sudėję krakmolą ir supylę apelsinų sultis, maišydami užvirinkite.
- Atšalusią tešlą padalykite į keturias lygias dalis. Iš kiekvienos iškočiokite 24 cm skersmens lakštą, padėkite ant sviestinio popieriaus ir subadykite šakute. Kiekvieną lakštą apibarstykite tešlos trupiniais.
- Viršutinį iškepusį lakštą padalykite į 6 lygias dalis, jį ir likusius atvėsinkite.
- Tris lakštus aptepkite slyvų uogiene, paskui - grietinėle ir sudėkite vieną ant kito. Viršų apdėliokite supjaustyto lakšto gabalėliais.
- Pyragą pusvalandį laikykite šaltai.
Greitas slyvų pyragas su brendžiu
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų iškepti skanų pyragą.
Taip pat skaitykite: Metos kavos virimo aparato naudojimo patarimai
Ingredientai:
- Slyvos
- Rudasis cukrus
- Cinamonas
- Brendis arba viskis
- Kiaušiniai
- Miltai
- Vanilinis cukrus
Gaminimas:
- Iš slyvų išimkite kauliukus ir supjaustykite į keturias dalis ar pusiau. Sudėkite į indą. Įberkite šaukštą rudojo cukraus, cinamono, supilkite brendį.
- Užmaišykite tešlą: kiaušinius išsukite su ruduoju ir vaniliniu cukrumi. Po truputį suberkite miltus.
- Supilkite tešlą į riebalais pateptą formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes.
Slyvų pyragas su kapučino kava
Šis pyragas pasižymi ypatingu aromatu, kurį suteikia kapučino kava.
Ingredientai:
- 400 g slyvų
- Sviestas
- 170 g miltelinio cukraus
- Kapučino kava
- Pienas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Riešutai
- Vanilinis cukrus
- Vynuogių sultys
- Baltasis šokoladas
- Grietinėlė
- Pieninis šokoladas
Gaminimas:
- 400 g slyvų supjaustykite skiltelėmis.
- Sviestą ir 170 g miltelinį cukrų gerai išsukite.
- Kapučino kavą išmaišykite su dviem šaukštais šilto pieno ir supilkite į sviesto masę. Suberkite miltus, kepimo miltelius, riešutus, vanilinį cukrų (truputį palikite) ir išmaišykite.
- Tešlą supilkite į riebalais pateptą formą. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 50-55 minutes. Praėjus 30 minučių, apdenkite folija.
- Likusios slyvos supjaustykite skiltelėmis. Vynuogių sultis užvirinkite, sudėkite slyvas ir ant mažos ugnies virkite 2-3 minutes.
- Likusius tris šaukštus pieno užvirinkite su atidėtu vaniliniu cukrumi. Sudėkite kapotą baltąjį šokoladą, išmaišykite ir ištirpinkite.
- Grietinėlę plakite, kol susidarys putos, ir sukrėskite į baltojo šokolado masę, išmaišykite.
- Likusį pieninį šokoladą supjaustykite drožlėmis.
Paprastas slyvų pyragas su cinamonu
Šis pyragas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto su šiltu cinamono aromatu.
Ingredientai:
- Miltai
- Pienas
- Cukrus
- Kiaušinis
- Kepimo milteliai
- Sviestas
- Slyvos
- Cinamonas
Gaminimas:
- Iš miltų, pieno, cukraus, kiaušinio, kepimo miltelių ir sviesto užmaišykite tešlą.
- Gautą tešlą supilkite į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą.
- Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir pašalinkite kauliukus.
- Pyragą gausiai apibarstykite cukrumi ir cinamonu. Kepkite jį apie 40 min.
Slyvų keksiukai
Šie keksiukai - puiki alternatyva dideliam pyragui, tinkanti individualiems desertams.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Vanduo
- Cukrus
- Druska
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Slyvos
Gaminimas:
- Kiaušinius, vandenį, cukrų ir druską išplakite elektriniu plaktuvu. Įmaišykite miltus su kepimo milteliais. Tešlą sukrėskite į riebalais pateptą formą, išlyginkite.
- Iš slyvų išimkite kauliukus.
- Keksiukus kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
Trapios tešlos galeta su slyvomis
Galeta - tai atviro tipo pyragas, pasižymintis traškia tešla ir sultingu įdaru.
Ingredientai:
- Miltai
- Druska
- Cukrus
- Šaltas sviestas
- Pienas
- Kiaušinio trynys
- Slyvos
- Citrinų sultys
- Rudasis cukrus
- Vanilinis cukrus
- Kukurūzų krakmolas
- Lazdynų riešutai
- Kiaušinis
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Sudėkite šaltą, gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite. Trinkite tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai.
- Kitame dubenėlyje išplakite pieną su kiaušinio tryniu. Supilkite į tešlos trupinius ir išmaišykite, kol trupiniai sukibs. Jeigu matote, kad jie per sausi ir nekimba, tuomet įpilkite dar šlakelį šalto pieno.
- Perkelkite tešlą ant lygaus ir švaraus miltais pabarstyto paviršiaus. Dar šiek tiek lengvai paminkykite ir suformuokite plokščią tešlos apskritimą.
- Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite jas citrinų sultimis.
- Į tą patį dubenį su slyvomis suberkite 70 g rudojo cukraus ir šaukštelį vanilinio cukraus. Išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Pasiruoškite lakštą kepimo popieriaus, šiek tiek pabarstykite jį miltais.
- Išimkite iš šaldytuvo atšalusią tešlą, perkelkite ant kepimo popieriaus ir iškočiokite į daugiau ar mažiau taisyklingą 30-35 cm skersmens apskritimą.
- Tešlos apskritimo viduryje berkite cukraus, kukurūzų krakmolo ir smulkintų lazdynų riešutų mišinį. Paskleiskite tolygiai po visą tešlos lakšto centrą, palikdamos maždaug 5 cm pločio švarius tešlos kraštelius.
- Ant viršaus gražiai išdėliokite slyvų skilteles. Stenkitės nuo skiltelių nuvarvinti didžiąją dalį susidariusio sirupo, antraip dėl jo pertekliaus galetos tešla nebus trapi.
- Galetos paviršių apibarstykite cukrumi ir smulkintais lazdynų riešutais.
- Tešlos kraštelius užlenkite į vidinę pusę. Dubenėlyje išplakite kiaušinį ir aptepkite juo užlenktus tešlos kraštus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol tešlos kraštai taps gražios aukso spalvos, o slyvų įdaras ims „burbuliuoti“. Jeigu matote, kad kepimo metu tešlos kraštai ima per daug ruduoti, uždenkite galetą lakštu folijos.
- Patiekite šiltą ar kambario temperatūros, supjaustytą gabalėliais.
Slyvų pyragas su aviečių sirupu
Šis pyragas pasižymi ne tik slyvų saldumu, bet ir gaiviu aviečių sirupo poskoniu.
Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti tinkamą kavos virimo aparatą
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Slyvos
- Aviečių sirupas
Gaminimas:
- Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite.
- Trynius su 250 g cukraus sukite, kol virs puria mase.
- Baltymus išplakite iki standžių putų.
- Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus.
- Kepimo formą pabarstykite džiūvėsiais, supilkite tešlą. Ant jos sudėkite slyvų puseles, palaistykite trupučiu aviečių sirupo.
- Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 35-40 minučių.
Slyvų pyragas su cinamonu ir gvazdikėliais
Šis pyragas pasižymi šiltu ir jaukiu prieskonių aromatu, puikiai tinkančiu vėsiems vakarams.
Ingredientai:
- Miltai
- Druska
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Apelsinų sultys
- Cinamonas
- Gvazdikėliai
- Kukurūzų miltai
- Slyvos
Gaminimas:
- Miltus išsijokite ant stalo, sumaišykite su druska. Sviestą supjaustykite mažais gabaliukais, sudėkite į miltus ir viską kapokite dideliu peiliu, kol susidarys vienodo dydžio trupiniai.
- Kiaušinius išplakite, supilkite į sviesto ir miltų trupinius, užminkykite tešlą. Ją susukite į maistinę plėvelę ir valandą laikykite šaldytuve.
- Iškočiokite apskritą lakštą, klokite į skardą, kraštus užlenkite.
- Slyvas perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus, supjaustykite skiltelėmis, užberkite cukraus, supilkite apelsinų sultis ir palikite 2 val. Į jas įmaišykite cinamoną, gvazdikėlius.
- Slyvų masę krėskite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Į pravėsusias slyvas įmaišykite kukurūzų miltus, masę sukrėskite ant pyrago papločio, kraštus užlenkite.
- Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 min., sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 30 min., kol tešla parus.
Slyvų pyragas su kava ir prieskoniais
Šis pyragas - tai netikėtas skonių derinys, kuris nustebins net ir didžiausius gurmanus.
Ingredientai:
- Miltai
- Soda
- Stipri kava
- Rudasis cukrus
- Džiovintos slyvos
- Druska
- Cinamonas
- Imbiero milteliai
- Cukraus pudra
Gaminimas:
- Užplikykite stiprią kavą. Į kavą suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
- Slyvas nuplaukite ir supjaustykite smulkesniais gabaliukais.
- Į indą įsijokite miltus, sodą, druską, imbierą ir cinamoną.
- Į mišinį supilkite kavą ir gerai išmaišykite, turi gautis grietinės tirštumo tešla.
- Į tešlą įmaišykite slyvas.
- Tešlą supilkite į aliejumi pateptą formą ir kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
- Iškeptą pyragą apiberkite cukraus pudra ar apglaistykite šokoladu.
Taip pat skaitykite: Individualizuota kavos patirtis
tags: #kavos #pyrago #receptas #su #slyvomis