Žiedinių kopūstų apkepas: receptai ir variacijos
Žiediniai kopūstai, dar žinomi kaip kalafiorai, pastaruoju metu išgyvena tikrą renesansą kulinarijos pasaulyje. Ši nebrangi, lengvai sandėliuojama ir transportuojama daržovė tapo populiari tarp žmonių, kurie nori maitintis sveikiau ir valgyti daugiau daržovių net ir šaltuoju metų laiku. Iš kalafiorų galima pagaminti daugybę patiekalų - nuo karių iki vegetariškų kepsnių. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą žiedinių kopūstų apkepo receptų, kurie puikiai tiks tiek lengviems pietums, tiek sočiai vakarienei.
Klasikinis žiedinių kopūstų apkepas su sūriu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius ir paprastą gaminimo procesą.
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai - ~600 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Grietinė - 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Majonezas - 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Dižono garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
- Fermentinis sūris - ~170 g
- Druska, šviežiai malti pipirai
- Sviestas kepimo formai ištepti
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą suskirstykite mažesniais žiedynėliais.
- Sudėkite žiedynėlius į verdantį pasūdytą vandenį ir pavirkite 5 minutes.
- Kiaušinius išplakite dubenyje, įdėkite majonezą, grietinę, garstyčias, paskaninkite druska, pipirais ir dar kartą gerai išplakite.
- Kepimo formą ištepkite sviestu.
- Sudėkite žiedinius kopūstus į kepimo formą, tolygiai paskirstykite, užpilkite kiaušinių plakiniu ir gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite apie 20 minučių vidutinio karštumo orkaitėje, kol sūris gražiai išsilydys ir apkepas įgaus auksinę spalvą.
Šis apkepas pasižymi darniu skonių deriniu ir skirtingomis tekstūromis. Tai tikrai fantastiškas patiekalas, kuris papuoš jūsų stalą!
Žiedinių kopūstų apkepas su Bešamelio padažu ir dviem sūriais
Šis receptas yra skirtas gurmanams, kurie nori išbandyti ką nors įmantresnio. Dviejų sūrių padažas suteikia apkepui ypatingo turtingumo ir gylio.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Grietinėlė
- „Maggi“ skystas daržovių sultinys (arba daržovių sultinys)
- Džiūvėsėliai
- Griujero sūris (galima keisti švelniu čederiu)
- Fermentinis sūris
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Pirmiausia paruoškite Bešamelio padažą. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Trumpai pakepinkite.
- Visą laiką maišant šluotele, į puodą palengva supilkite pieną, grietinėlę ir įdėkite du šaukštelius „Maggi“ skysto daržovių sultinio.
- Užvirinkite padažą, jis ims tirštėti. Nuolat maišykite ir pavirkite apie 2-3 minutes.
- Smulkintą žiedinį kopūstą sumaišykite su Bešamelio padažu.
- Atskirai sumaišykite džiūvėsėlius, abiejų rūšių tarkuotus sūrius, pipirus ir žiupsnelį druskos.
- Šiuo mišiniu dosniai pabarstykite kepinio paviršių.
- Kepkite iki 180 ℃ įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol padažas ims burbuliuoti, o paviršius gražiai apskrus.
Šis apkepas puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ar salotomis.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą
Lengvas žiedinių kopūstų apkepas su grietine ir krapais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo ir greitai paruošiamo patiekalo.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas (didesnis) - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Citrina - 0,3 vnt.
- Grietinė - 250 g
- Fermentinis sūris - 150 g
- Druska, malti juodieji pipirai, muskato riešutas
- Sviestas - gabalėlis
- Smulkinti krapai papuošimui
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskirstykite nedideliais žiedynėliais.
- Užvirinkite puodą su vandeniu, įberkite druskos, įdėkite trečdalį citrinos (su odele) ir sudėkite žiedinio kopūsto žiedinėlius.
- Virinkite 3-4 minutes, nusunkiate.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Į dubenėlį dėkite grietinę, įmuškite kiaušinius, pagal skonį berkite druskos, pipirų, žiupsnelį muskato riešuto, išmaišykite.
- Įdėkite pusę sutarkuoto sūrio ir vėl išmaišykite.
- Kepimo indą ištepkite sviestu, jame išdėliokite kopūsto žiedinėlius, tolygiai užpilkite pasigamintu grietinės padažu ir apibarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, kol apkepas gražiai pagels.
- Prieš patiekdami apibarstykite smulkintais krapais.
Šis apkepas puikiai tinka lengviems pietums ar vakarienei. Citrina suteikia jam gaivumo, o krapai - aromato.
Kalafiorų, varškės, špinatų ir sūrio apkepas
Šis receptas yra puikus būdas sunaudoti likusias daržoves ir pasigaminti skanų bei maistingą patiekalą.
Ingredientai:
- Didelė kalafioro galva
- 300 g varškės
- 100 g špinatų
- 3-4 česnako skiltelės
- 100 g tarkuoto sūrio (nebūtinai)
- 3-4 kiaušiniai
- Druska
- Sviestas kepti
Gaminimas:
- Kalafiorą išskirstykite žiedynais ir apvirkite, idealu - garuose, arba vandenyje. Nepervirkite.
- Svieste pakepinkite špinatus.
- Ištrinkite varškę, įmaišykite į ją keptus špinatus, kapotus česnakus, kiaušinius, druską ir sūrį, jei jį naudosite.
- Apvirtus kalafiorus sumaišykite su varškės mase, supilkite į kepimo formą.
- Jei norite, apibarstykite sūriu.
- Kepkite į 180 laipsnių orkaitėje, kol apkepas gražiai pagels ir įgaus auksinę spalvą.
Šis apkepas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori valgyti sveikiau ir išnaudoti visas turimas daržoves.
Patarimai ir gudrybės
- Žiedinių kopūstų paruošimas: Svarbu nepervirti žiedinių kopūstų, nes jie taps per minkšti ir praras savo formą. Geriausia juos apvirti garuose arba vandenyje tik kelias minutes, kol suminkštės, bet išliks traškūs.
- Sūrio pasirinkimas: Galite naudoti įvairius sūrius, priklausomai nuo jūsų skonio. Fermentinis sūris, čederis, griujero sūris, mocarela - visi jie puikiai tinka žiedinių kopūstų apkepui.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be druskos ir pipirų, galite naudoti muskato riešutą, česnakų miltelius, papriką ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Padažas: Grietinės ir majonezo padažas yra klasikinis pasirinkimas, tačiau galite naudoti ir kitus padažus, pavyzdžiui, jogurto padažą, Bešamelio padažą ar net pesto padažą.
- Priedai: Į žiedinių kopūstų apkepą galite dėti įvairių priedų, pavyzdžiui, vištienos, kumpio, daržovių (morkų, paprikų, svogūnų) ar grybų.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų picą
Taip pat skaitykite: Kalafiorų sriuba: įvairūs variantai
tags: #kalafioru #apkepas #receptai