Kalmarų salotų receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų
Kalmarų salotos - tai puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, greitai paruošiamo ir skanaus patiekalo. Šios salotos gali būti patiekiamos kaip užkandis, pagrindinis patiekalas ar net garnyras. Kalmarai puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, žolelėmis ir padažais, todėl galite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią receptą. Šiame straipsnyje rasite ne vieną kalmarų salotų receptą - nuo paprastų, klasikinių variantų iki įmantresnių, gurmaniškų interpretacijų.
Itališkos kalmarų salotos: gaivus Viduržemio jūros dvelksmas
Šios itališkos kalmarų salotos yra tikra atgaiva skonių receptoriams. Jos ne tik skanios ir gaivios, bet ir greitai paruošiamos. Be to, didelis privalumas - jas galima pasiruošti net dieną prieš patiekiant, nes kuo ilgiau pastovės, tuo skanesnės taps. Nors, žinoma, puikiai tiks ir vos valandėlė.
Ingredientai:
- Šaldyti kalmarai - 5 vnt.
- Salieras
- Marinuota kepta paprika (konservuota)
- Žalumynai (petražolės ir svogūnų laiškai)
- Alyvuogės
- Alyvuogių aliejus
- Actas (granatų arba raudono vyno)
- Citrina
Gaminimo eiga:
- Kalmarų paruošimas: Atitirpinkite kalmarus. Patartina neleidžiant jiems visiškai atitirpti, kol dar truputį sušalę - taip juos bus lengviau ir lygiau supjaustyti. Smulkiai supjaustykite kalmarus.
- Daržovių paruošimas: Smulkiai supjaustykite salierą ir prieskonines žoleles. Papriką supjaustykite kvadratėliais.
- Kalmarų kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite kalmarus apie 2 minutes. Svarbu neperkepti kalmarų, nes jie taps kieti ir guminiai. Tai - auksinė kalmarų gaminimo taisyklė.
- Padažo paruošimas: Sumaišykite alyvuogių aliejų, actą ir citrinos sultis.
- Salotų sumaišymas: Sumaišykite kalmarus, salierą, papriką, žalumynus ir alyvuoges. Užpilkite padažu ir gerai išmaišykite.
Klasikinės kalmarų salotos su kiaušiniais ir žirneliais
Šis receptas - tai nostalgiškas prisiminimas apie jaunystę, kai kalmarų salotos buvo vienas mėgstamiausių patiekalų. Paprastas, greitas ir visada skanus!
Ingredientai:
- Šaldyti kalmarai - 5 vnt.
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Konservuoti žirneliai - 4-5 valgomieji šaukštai
- Krapai - nedidelis pundelis
- Baltasis majonezinis padažas arba majonezas
- Druska, pipirai, lauro lapai
Gaminimo eiga:
- Kalmarų virimas: Užvirinkite puodą vandens, įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų. Kalmarus nuplaukite ir sudėkite į verdantį vandenį. Virkite lygiai 3 minutes nuo tada, kai vanduo vėl pradės virti. Ištraukite kalmarus iš vandens ir dar karštus nulupkite odelę. Svarbu nepervirti kalmarų, nes jie sukietės.
- Kiaušinių virimas: Kiaušinius išvirkite kietai.
- Ingredientų pjaustymas: Kalmarus ir kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais.
- Salotų sumaišymas: Sumaišykite kalmarus, kiaušinius, žirnelius ir smulkintus krapus. Pagardinkite druska, pipirais ir majonezu arba baltuoju majoneziniu padažu.
Paprastos kalmarų salotos su agurkais ir žirneliais
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai paruošiamų salotų.
Ingredientai:
- 200 g konservuotų kalmarų (aliejuje)
- 150 g žaliųjų žirnelių (konservuotų)
- 3-4 kiaušiniai (kietai virti)
- 2-3 švieži agurkai
- Svogūnų laiškai
- Majonezas
- Pipirai ir druska
Gaminimo eiga:
- Ingredientų paruošimas: Kalmarus, kiaušinius ir agurkus susmulkinkite.
- Salotų sumaišymas: Sumaišykite kalmarus, žirnelius, kiaušinius, agurkus ir smulkintus svogūnų laiškus. Pagardinkite druska, pipirais ir majonezu. Išmaišykite.
Gurmaniškos kalmarų salotos su miso pasta ir špinatais
Šis receptas skirtas ieškantiems įdomesnių ir neįprastų skonių. Miso pasta suteikia salotoms ypatingo umami skonio, o špinatai - gaivumo.
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti kalmarus
Ingredientai:
- 300 g kalmarų
- 3 skiltelės česnako
- 1 šakelė čiobrelio
- 100 g majonezo
- 20 g miso pastos
- 1 citrina
- 200 g špinatų
- 1 aitrioji paprika
- 200 g ridikėlių
- 200 g vyšninių pomidoriukų
- 1 raudonasis svogūnas
- Keli kalendros lapeliai
- Druska, pipirai
- Aliejus (kepti)
Gaminimo eiga:
- Kalmarų kepimas: Kalmarus supjaustykite šiaudeliais ir apkepkite su 2 traiškytomis česnako skiltelėmis bei čiobrelio šakele. Pasūdykite. Kepkite, kol paskrus.
- Padažo paruošimas: Sumaišykite smulkintą česnako skiltelę su majonezu ir miso pasta. Pagardinkite citrinos sultimis ir pipirais.
- Salotų serviravimas: Lėkštėje serviruokite špinatų lapus, smulkintą aitriąją papriką, keptus kalmarus, pjaustytus ridikėlius ir pomidoriukus. Apšlakstykite padažu ir papuoškite smulkintais raudonaisiais svogūnais bei kalendros lapeliais.
Kalmarų salotos su medaus ir sojų padažu
Šis receptas - tai azijietiškų skonių interpretacija, kurioje saldumas dera su sūrumu ir rūgštumu.
Ingredientai:
- Kalmarai
- Medus
- Sojų padažas
- Citrinų sultys
- Pupelės
- Paprikos
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Padažo paruošimas: Medų, sojų padažą ir citrinų sultis sumaišykite.
- Kalmarų kepimas: Kalmarus dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol suminkštės.
- Padažo užpilimas: Ant kalmarų žiedų pilkite pagamintą padažą ir dar pakaitinkite 1-2 minutes.
- Daržovių kepimas: Pupeles nublanširuokite, supjaustykite ir dėkite į keptuvę su kalmarais šiek tiek pakepti. Paprikas supjaustykite ir taip pat dėkite į keptuvę.
- Salotų patiekimas: Patiekite salotas karštas.
Patarimai gaminant kalmarų salotas:
- Neperkepkite kalmarų! Tai svarbiausia taisyklė, norint, kad salotos būtų skanios. Kalmarai turi būti minkšti ir sultingi, o ne kieti ir guminiai.
- Naudokite šviežius ingredientus. Kuo šviežesni ingredientai, tuo skanesnės bus salotos.
- Eksperimentuokite su padažais. Kalmarai puikiai dera su įvairiais padažais, todėl galite drąsiai eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią derinį.
- Pjaustykite kalmarus, kol jie dar šiek tiek sušalę. Taip juos bus lengviau ir lygiau supjaustyti.
- Leiskite salotoms pastovėti prieš patiekiant. Taip skoniai susimaišys ir salotos taps dar skanesnės.
Taip pat skaitykite: Paprasti kalmarų patiekalai
Taip pat skaitykite: Kalmarų žiedų receptai
tags: #kalmarų #salotos #receptai