Kaip Greitai Marinuoti Mėsą: Receptai ir Patarimai
Lietuviai, ruošdami maistą ant grilio, tampa vis išradingesni ir ieško naujų receptų. Nors ant grilio dažnai ruošiami įvairiausi patiekalai, mėsa neužleidžia pozicijų. Populiariausia grilio sezono preke išlieka kiaulienos šašlykai. Antroje vietoje pagal populiarumą rikiuojasi kiaulienos dešrelės, trečioje - marinuoti vištienos sparneliai.
Marinato Svarba Mėsos Kepimui
Kepti ant grilio tinkama praktiškai bet kokios rūšies mėsa, bet svarbiausia tinkamai ją paruošti. Pirmiausia reikia apgalvoti, kokią mėsą kepsite, kokio skonio tikitės ir pasiruošti marinatą. Jis - neatsiejamas mėsos kepimo ant grilio elementas. Ne mažiau svarbu ir tai, kiek laiko mėsą marinuosite. Geriausia mėsą laikyti marinate nuo 2 iki 24 valandų. Ilgai marinuojama mėsa praranda natūralią tekstūrą ir naudingąsias savybes. Jeigu mėsa marinuojama ilgiau nei valandą, geriausia yra ją laikyti šaldytuve. Marinuotą mėsą iš šaldytuvo reikėtų ištraukti likus 40 minučių iki jos kepimo, mat mėsa prieš kepant turi būti kambario temperatūros, būtent dėl šios priežasties ji tampa minkšta ir sultinga.
Rūgšties, Aliejaus ir Druskos Įtaka Marinuojant
Neatsiejama marinato dalis yra ir rūgštis. Populiaru marinatui naudoti citrinų sultis, actą, citrusinius vaisius arba svogūnus. Rūgštūs priedai padeda suminkštinti mėsą, tačiau jei marinuojate ilgiau, rūgštį patartina dėti į marinavimo pabaigą. Suminkštėti turi tik viršutinis mėsos sluoksnis. Į marinatą vertėtų įpilti ir aliejaus - jis padeda kepamai mėsai neišdžiūti.
Viena dažniausių klaidų, kurias daro žmonės, marinuodami greituoju būdu - druskos naudojimas. Jeigu planuojate mėsą marinuoti tik apie valandą, tuomet druskos į marinatą nereikėtų dėti nė trupučio, nes ji iš mėsos ištraukia sultis, mėsa gali tapti sausa ar ne tokia sultinga. Jeigu negalite ilgiau marinuoti, druskos reikėtų barstyti ant jau iškeptos mėsos.
Ingredientų Proporcijos ir Prieskonių Pasirinkimas
Taip pat reikėtų pagalvoti apie subalansuotas ingredientų proporcijas. Nevertėtų į marinatą maišyti bet ko. Dažniausiai užtenka rūgšties, prieskonių ir šiek tiek aliejaus. Kartais saldžiarūgščiam marinatui prireikia ir cukraus, tačiau jį patartina rinktis saikingai - cukrumi padengta mėsa gali greičiau apdegti. Kalbėdamas apie prieskonių pasirinkimą, nereikia persistengti. Pasitaiko patiekalų, kuriems užtenka vos druskos ir pipirų. Vienas jų - tradicinis jautienos kepsnys (steikas). Tačiau taip pat jautienos kepsniui tinka ir rozmarinai, kmynai, česnakai ar šalavijas. Šašlykams marinatas gaminamas naudojant įvairiausius pipirų mišinius, druską, bazilikus, petražoles ar paprikas. Vištienai tinka čiobreliai, karis, aštrūs mango milteliai. Norint paminkštinti mėsą, galima įpilti gazuoto mineralinio vandens. Galima naudoti šviežias žoleles, bet patogu rinktis ir jau paruoštus prieskonių mišinius. Taip pat galima išbandyti skirtingus skonius marinatui naudojant jogurtą, citrinas, kivių tyrę. Norint paminkštinti mėsą, galima įpilti gazuoto mineralinio vandens.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Marinatų Receptai
Mėsos ekspertas siūlo 3 ypatingų marinatų receptus:
Marinatas su Žaliųjų Citrinų (Laimų) Sultimis
Šis marinatas ypač tinka kiaulienos patiekalams, bet puikiai tiks ir kitoms mėsos rūšims.
Ingredientai:
- 3 šaukštų sojų padažo
- 2 šaukštų teriyaki padažo
- 1 valgomasis šaukštas baltojo vyno acto
- 1 gabaliukas imbiero šaknies
- 1 česnakas
- 1 didelė sauja petražolių arba kalendros
- žaliosios citrinos
- 150 ml aliejaus
Gaminimas:
- Pirmiausia sumaišykite sojų ir teriyaki padažus, įpilkite acto. Tuomet susmulkinkite imbiero šaknį, česnaką ir žoleles. Viską sumaišykite.
- Į gautą marinatą įspauskite žaliosios citrinos sulčių ir įpilkite aliejaus.
- Paruoštame marinate mėsą geriausiai marinuoti apie parą laiko.
Pikantiškas Marinatas Kepsniams
Šis marinatas tinka visų rūšių mėsai.
Ingredientai:
- ⅓ puodelio sojos padažo
- ½ puodelio alyvuogių aliejaus
- ⅓ puodelio šviežių citrinų sulčių
- ¼ puodelis Vusterio (Vorčesterio) padažo
- 1 ½ valg. šaukšt. česnako miltelių
- 3 valg. šaukšt. džiovinto baziliko
- 1 ½ valg. šaukšt. džiovintų petražolių
- 1 arbat. šaukšt. maltų juodųjų pipirų
- ¼ arbat. šaukšt. aitriosios paprikos padažo (nebūtina)
- 1 arbat. šaukšt. džiovinto smulkinto česnako (nebūtina)
Gaminimas:
Į dubenį supilkite sojos padažą, alyvuogių aliejų, citrinų sultis, „Vorčesterio“ padažą, česnako miltelius, baziliką, petražoles ir pipirus. Jei norite, įpilkite aitriųjų pipirų padažo ir česnako. Viską kruopščiai išmaišykite.
Marinatas su Ananasais
Šis marinatas labai tinka prie vištienos patiekalų, tačiau yra tinkamas naudoti ir ruošiant kitų rūšių mėsos patiekalus.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Ingredientai:
- 1 puodelis (240 ml) susmulkinto ananaso
- 1/3 puodelio (80 ml) sojos padažo
- 1/3 puodelio (80 ml) medaus
- 1/4 puodelio (60 ml) obuolių acto
- 1-2 susmulkintos česnako skiltelės
- 1 arbat. šaukšt. (5 ml) imbiero miltelių
- 1/2 arbat. šaukšt. (2,5 ml) maltų gvazdikėlių
Gaminimas:
Į indą sudėkite ananasą, supilkite sojos padažą, medų, obuolių actą, sudėkite susmulkintas česnako skilteles, imbiero ir gvazdikėlių miltelius. Viską geriau išmaišykite ir prieš dedant mėsą į paruoštą marinatą leiskite šaldytuve pastovėti apie 15min.
Ką Verta Žinoti Apie Mėsos Marinavimą?
Gaminant marinatą mėsai, svarbiausiai atsižvelgti į pastarosios rūšį. Jautienai idealiai tinka česnakai, pipirai, rozmarinai. Vištiena puikiai dera su svogūnais, imbieru, apelsinais. O štai žvėrienai tinkamiausia tai, kas auga miške - t. y. įvairios uogos, žolelės. Mėsos skonis puikiai atsiskleidžia ją marinuojant medaus ar sojų padaže, taip pat ir vyne. Tiesa, baltasis vynas labiau dera su balta mėsa, o raudonasis padeda atsiskleisti raudonos mėsos skoniui. Marinuotis mėsai tinka nuo keleto valandų iki 2 parų, tačiau ne visuomet ilgesnis marinavo laikas garantuoja geresnį skonį. Ši taisyklė ypatingai galioja rūgštiems marinatams - juose ilgai pabuvusi mėsa linkusi labiau prikepti prie grotelių. Visi ingredientai marinavime turi būti naudojami su saiku, o ir jo paties dera nepadauginti - vienam kilogramui mėsos užtenka vos puodelio marinato.
Marinatai Žuviai ir Jūros Gėrybėms
Jei ant grotelių ketinate kepti žuvį, jai savito skonio taip pat gali suteikti marinatas. Kepimui ant grotelių puikiai tinka tiek jūrinė, tiek ežero žuvis. Nors žuvies skonis puikiai atsiskleidžia pagardinus pipirais, druska ir pašlaksčius citrinos sultimis, pamarinavus žuvį keletą valandų, mėgausitės kur kas įmantresniu skoniu. Tam puikiai tinka įvairios prieskoninės žolelės, krapai, petražolės, citrinos sultys, česnakas, garstyčios, sojų padažas ar sezamų aliejus. Kitas jūros gėrybes dera pamarinuoti bent pusę valandos iki dedant ant grotelių. Tam labiausiai tinka marinatas iš geltonos citrinos ar laimo vaisiaus sulčių, pagardinant jį pipirais, druska, česnakais ir žolelėmis: kalendromis, peletrūnu, krapais, petražolėmis. Tiek žuvį, tiek jūros gėrybes marinuojant visuomet galima pagardinti šlakeliu vyno, brendžio, įdėti gabalėlį sviesto.
Marinatai Daržovėms
Daržovėms marinavimas prieš pašaunant ant griliaus, yra tikras išsigelbėjimas. Marinatai su šiek tiek rūgšties, žolelėmis ar gero skonio aliejumi daržoves tarsi prikelia naujam gyvenimui, jos būna tikras atradimas. Tam pakanka vos pusei valandos palikti daržoves mėgstamų ingredientų marinate, taip pat tinka išspausti šlakelį citrinos sulčių. Be to, marinuotos daržovės puikiai apsieina be druskos, tad tokia skonių paletė, praturtinta prieskoniniu marinatu, ypač tinka tiems, kurie savo racione riboja suvartojamos druskos kiekį.
Indo Pasirinkimas Marinavimui
Marinavimui itin svarbi talpa, kurioje ketinate marinuoti būsimą patiekalą. Pastaruoju metu daug kas pamėgę marinavimui rinktis vakuuminius plastikinius maišelius. Tai išties praktiškas būdas, nes maišelis marinatą paskirsto tolygiai, o vakuumas apsaugo nuo neigiamų bakterijų patekimo. Taip pat rekomenduojama vengti aliuminės taros, mat kai kurie marinatai, ypač pasižymintys rūgštumu, gali neigiamai reaguoti su tokių indų paviršiumi. Marinavimui siūloma rinktis metalinius, plastikinius ar nerūdijančio plieno indus. Taip pat labai svarbu sandarus dangtis, nes nekokybiškai uždarytas indas gali neigiamai paveikti pasirinkto produkto skonį.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Marinatai Kietai Mėsai Suminkštinti
Yra du mėsos suminkštinimo būdai - marinavimas ir mirkymas.
Marinavimas Vaisiais
Profesionalūs virtuvės šefai pataria 30 min. palaikyti mėsą vaisių marinate, ir ji bus minkštutėlė. Kiviai, žalios papajos ir ananasai puikiai suminkština mėsą. Tačiau būtina atminti keletą dalykų: pirma, mėsą ilgiausiai marinuoti galima iki 2 val., antra, jokiu būdu negalima padauginti šių vaisių. Jei mėsa laikoma per ilgai ir yra pernelyg daug kivių ar ananasų sulčių, ji tiesiog ištęžta.
Marinavimas Kefyru
Kefyras irgi vienas tų nuostabių produktų, puikiai minkštinančių kietą mėsą. Šis pieno produktas tinka įvairių rūšių mėsai: jautienai, vištų ar kalakutų krūtinėlei, kiaulienos išpjovai ar avienos didkepsniams. Patyrusių virtuvės šefų teigimu, kefyro marinatas ypač dera ant iešmų veriamam šašlykui.
Egzotiški Mėsos Marinavimo Receptai
Prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė supažindina, kaip marinatus ruošia skirtingos pasaulio šalys.
Tailandietiškas Marinatas su Kokoso Pienu
Citrinžolę, aštriuosius raudonuosius pipirus, česnaką bei pundelį šviežios kalendros smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Šiame marinate liesą mėsą ir vištieną reiktų marinuoti iki 24 valandų, o žuviai ar jūros gerybėms marinuotis pakanka ir 30 minučių iki kepimo.
Meksikietiškas Citrusinis Marinatas
Džiovintus raudonėlius ir šviežią kalendrą susmulkinkite ir užpilkite apelsino bei žaliosios citrinos sultimis. Ryškų meksikietišką skonį marinatui suteiks aštrieji chipotle pipirai. Šis marinatas puikiai tinka jautienai, kiaulienai, vištienai. Šiame marinate mėsą laikykite šaldytuve pernakt arba parą.
Japoniškas Yakitori Marinatas
Yakitori yra vienas populiariausių mėsos kepimo būdų Japonijoje. Tai - smulkiai supjaustyti mėsos gabaliukai (dažniausiai vištiena), kurie sumauti ant medinio iešmelio ir glazūruoti saldžiarūgščiu marinatu. Šį marinatą pasigaminsite sumaišę sojos padažą, sakę, cukrų ir tarkuotą šviežią imbierą bei česnaką. Mišinį užvirkite kol sutirštės, tuomet ataušinkite ir sudėkite vištienos gabalėlius marinuotis šaldytuve mažiausiai 1 valandai. Kepant vištienos vėrinukus, aptepkite likusiu marinatu.
Geriausias Mėsos Marinato Receptas: 40 Minučių ir Baigta!
Šis marinavimo būdas yra ganėtinai įdomus keliais aspektais: juo mėsa ganėtinai greitai susimarinuoja (tik 40 minučių), marinate tris dienas be laikymo šaldytuvo mėsai viskas bus gerai (svarbiausia yra nelaikyti ant saulės spindulių), ir labai greitai iškepa - pusantro ar du kartus greičiau nei įprastai. Šiam marinatui nereiks nei acto, nei majonezo, nei vyno.
Paprasti ir Greiti Marinavimo Būdai
Paprasčiausias ir greičiausias būdas yra nueiti į prekybos centrą ir nusipirkti jau marinuotos mėsos. Jei norime patys marinuoti, tuomet vienas iš pasirinkimų būtų vištiena. Imame vištienos file ar šlaunelių mėsą, supjaustome kepsniais ar mažesniais gabaliukais, kepimui ant iešmo, įpilame aliejaus, įdedame česnako, svogūno, prieskonių (kario, rozmarinų), viską gerai išmaišome ir keliaujame į gamtą. Prieš kepimą įdėję druskos, viską dar kartą permaišome. Mėsos marinavimo laiką sutrumpina majonezas, mineralinis vanduo, obuolių sultys. Jei naudojame actą, citrinos sultis, įpilame aliejaus, tuomet mėsytė išsimarinuoja dar greičiau. Taip pat svarbu paruoštą marinatą įmasažuoti į mėsą, ją ilgiau pamaišant. Greitai užmarinuoti galima ir kiaulieną, svarbu kuo smulkiau supjaustyti mėsytę, kad marinatas spėtų įsigerti. Marinatą mėsininkas siūlo gaminti iš mineralinio vandens, aliejaus, svogūnų, pipirų. Supjaustytą mėsytę kelias minutes maišyti su marinatu ir masažuoti. Druską taip pat geriau dėti prieš kepimą.
Receptai Greitam Marinavimui
Ugniniai Kiaulienos Iešmeliai
Reikės:
- 300 g kiaulienos išpjovos
- 2 valg. š. Teriyaki padažo
- 1 valg. š. raudonojo vyno acto
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 arb. š. rudojo cukraus
- ½ arb. š. džiovintų čili pipirų dribsnių
Gaminimas:
Dubenyje sumaišykite teriyaki padažą, raudonojo vyno actą, aliejų, rudąjį cukrų ir čili pipirų dribsnius. Kiaulieną supjaustykite 2,5 cm kubeliais ir suberkite į dubenį su prieskoniais, gerai išmaišykite. Palikite marinuotis, kol įkais grilis. Suverkite mėsytę ant iešmelių ir kepkite 10-12 min, nuolat apšlakstydami teriyaki padažu.
Kiaulienos Nugarinės Kepsniukai su Ciberžole
4 porcijoms reikės:
- 4 gabaliukų kiaulienos nugarinės su kaulu
- 1 didelės česnako skiltelės
- ½ arb. š. maltos ciberžolės
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. maltų juodųjų pipirų
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. žuvies padažo
- 2 arb. š. austrių padažo
- 1 arb. š. pomidorų padažo
- 1 pundelis svogūnų laiškų
- rudųjų ryžių
- šviežių kalendros lapelių
- 1 laimo vaisiaus
Gaminimas:
Įkaitinkite kepsninę. Kiaulienos kepsniukus gerai įtrinkite česnaku ir jį išmeskite. Paskui kepsniukus apibarstykite ciberžole, ¼ arb. Š. Druskos, ¼ arb. Š. Maltų juodųjų pipirų. Indelyje sumaišykite 2 valg. š. aliejaus, žuvies, austrių ir pomidorų padažą. Ištepkite gautu mišiniu abi kepsniukų puses ir dėkite mėsytę ant grilio. Kepkite iš kiekvienos pusės maždaug po 4 minutes. Iškepusius kepsniukus dėkite į šiltą lėkštę ir aptepkite tuo pačiu mišiniu. Ryžius išvirkite. Svogūnų laiškus dėkite ant grilio ir pakepkite kelias minutes. Nuimkite ir supjaustykite, sumaišykite su ryžiais. Ryžius pagardinkite 1 valg. š. Aliejaus, žiupsneliu druskos ir pipirų. Patiekite su kiaulienos kepsniukais, apibarstę smulkintais kalendrų lapeliais ir papuošę laimo skiltelėmis.
Kiaulienos Kepsniukai su Medumi ir Česnaku
6 porcijoms reikės:
- 6 gabaliukų kiaulienos nugarinės
- ½ puodelio pomidorų padažo
- 2,5 valg. š. medaus
- 2 valg. š. sojos padažo
- 2 skiltelių česnako
Gaminimas:
Įkaitinkite grilį. Dubenyje sumaišykite pomidorų padažą, sojos padažą, medų ir smulkintą česnaką. Dėkite kepsniukus ant grotelių ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių. Ištepkite kepsniukus paruoštu mišiniu ir dar kepkite po 7-9 minutes iš abiejų pusių.
Patarimai, Kaip Šašlykai Būtų Sultingi, Minkšti ir Viliotų Vien Aromatu
- Kokybė - pagrindas. Kiaulienos skoniui ir sultingumui labai svarbi mėsos kokybė. Rinkitės iš Lietuvos ūkių atkeliavusią mėsą, kuri vertinama dėl aukštos kokybės ir maksimalaus šviežumo.
- Tinkamas laikas - tinkamas skonis. Kad mėsa sugertų visus skonius ir kvapus, suminkštėtų, marinavimo geriau neskubinti.
- Nepamirškite šiek tiek rūgštelės. Marinato recepte turi būti šiek tiek rūgštelės, pavyzdžiui, citrinos sulčių, acto arba jogurto. Šis ingredientas padeda suminkštinti mėsą.
- Ką daryti, kad iešmas lengviau slystų. Prieš naudojant iešmą, jį reikia šiek tiek pašildyti ir patepti augaliniu aliejumi.
- Švari kepsninė - būtina. Iešmus kaskart atidžiai nuplaukite, kepsninės grotelės turi būti švarios, jas kruopščiai nušveiskite.
- Išimkite iš šaldytuvo anksčiau. Prieš kepant mėsą reikia, kad ji visų pirma sušiltų iki kambario temperatūros.
- Nuvalykite nuo priedų. Prieš kepant mėsą, nuvalykite nuo jos priedus, kad jie nedegtų ir nesugadintų skonio.
5 Marinatai Šašlykams, Kurie Nukels Į Kaukazo Kalnus
- Tradicinis šašlykų receptas su granatais.
- Airane marinuoti šašlykai.
- Šašlykų marinatas su mineraliniu vandeniu.
- Grietinėje marinuoti šašlykai.
- Šašlykai su pomidorais.
Daržoves supjaustykite, visus ingredientus sumaišykite, įtrinkite jais mėsą ir palikite marinuotis bent 4 valandas, o geriausia pernakt.
Itin Pigus ir Paprastas Marinatas Su Konservuotais Agurkėliais
Rūgšties, česnako ir druskos turintis sūrymas nuo agurkų taip pat yra puikus pagrindas marinatui šviežiai mėsai, paukštienai ar daržovėms. Tinkamas marinatas ir tinkamas marinavimo laikas turi labai daug įtakos: tai ne tik gali pakeisti mėsos skonį, ji taps išraiškingesnė ir aromatingesnė, o svarbiausia - daug minkštesnė ir švelnesnė. Paprastai mėsai marinuoti naudojamas pieno produktas (pvz., jogurtas arba pasukos) arba sūrymas. Tačiau galite naudoti dar geresnį, praktiškai nemokamą, bet dar plačiai nežinomą metodą. Marinatą paruošti yra visai lengva, nes jis bus geras pagrindas įvairioms interpretacijoms, galima naudoti skirtingus prieskonius. Tereikia įtrinti kiaulienos nugarinę, sprandinę, vištienos krūtinėlę ar kitą mėsą mėgstamais prieskoniais ir užpilti konservuotų agurkų vandeniu. Šis skystis yra natūraliai sūrus ir rūgštus, todėl jums nereikės sūdyti mėsos ar dėti rūgščių produktų, pavyzdžiui, acto ar citrinų sulčių.
Agurkų Marinato Variacijos
- Paprasčiausias receptas. Mėsa bus labai skani marinuota agurkų skystyje su garstyčiomis, čiobreliais, maltomis saldžiosiomis paprikomis ir mairūnais. Marinuokite ne mažiau kaip 1 valandą, geriau gerokai ilgiau.
- Su sojų padažu. Šis marinatas tiks įvairiai šviežiai mėsai - nuo kiaulienos sprandinės iki švelnios vištienos krūtinėlės ir iešmelių su daržovėmis. Dideliame dubenyje sumaišykite paruoštus prieskonius su agurkų skysčiu, kad gautųsi vientisas mišinys. Į paruoštą marinatą sudėkite mėsą (galite ją lengvai įpjauti arba subadyti, kad dar geriau įsigertų marinato aromatas) ir palikite uždarytame inde šaldytuve kelioms valandoms.
- Su medumi ir čili milteliais. Norint labiau pikantiško marinato, situaciją bemat pataisys maltų aitriųjų paprikų milteliai ir papildomos česnako skiltelės. Tuo tarpu ryškiaspalvė ciberžolė, kurios dažnam liko nuo Velykų, suteiks egzotiško poskonio. Mėsą supjaustykite, užpilkite juos agurkų skysčių ir įdėkite išspaustą česnaką. Sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą pernakt. Kitą dieną galite tęsti tolesnį paruošimą. Į dubenėlį sudėkite garstyčias, dar šiek tiek agurkų skysčio ir medų, išmaišykite, tuomet sudėkite likusius prieskonius. Mėsą pamirkykite garstyčių marinate ir kepkite orkaitėje ar kepsninėje.
Ką Daryti, Kad Mėsa Būtų Minkšta?
Marinatą reikėtų rinktis atsižvelgiant į tai, kokią mėsą norite kepti. Pavyzdžiui, kiauliena puikiai iškeps, jei ją ištepsite garstyčiomis ir medumi, o tada pabarstysite česnaku, baziliku arba hmeli-suneliu. Atsakymas paprastas - toks, kurio sudėtyje yra rūgščių. Actas, granatų sultys, kiviai, kefyras, vynas - visi šie produktai puikiai tinka mėsai marinuoti. Marinatui niekada nenaudokite druskos ar prieskonių su druska.
Prieskonių Mišinys Marinatui
Šeimininkės, kurioms reikia marinuoti kepimui skirtą mėsą, kad patiekalas išeitų minkštas, sultingas ir aromatingas, gali pritaikyti šį receptą. Atskirame dubenyje sumaišykite kmynus, smulkintas kalendrų sėklas, 8 žirnelius juodųjų pipirų, džiovintą česnaką, ciberžolę, apelsino žievelę, garstyčių miltelius, baltuosius pipirus, itališkas žoleles ir aštriąją papriką. Išspauskite citrinos sultis, į marinatą suberkite tarkuotą citrinos žievelę ir susmulkintą česnaką. Sudėkite kiaulieną į lėkštę ir gausiai aptepkite kiekvieną gabalėlį marinatu.
Kiti Marinatų Variantai
- Svogūną ir česnaką sutarkuokite ir sumaišykite su prieskoniais, alyvuogių aliejumi ir natūraliu jogurtu. Užpilkite mėsą marinatu ir šaldytuve laikykite parą.
- Sukapotus žalumynus sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Šis marinatas tinka ir mėsai, ir žuviai bei jūros gėrybėms.
tags: #kaip #greitai #marinuoti #mėsą #receptai