Džiovinti Pepperoni prieskoniai: receptai ir panaudojimo būdai

Naminė pica - tai ne tik skanus, bet ir puikus būdas praleisti laiką virtuvėje, eksperimentuojant su įvairiais ingredientais ir skoniais. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip džiovinti peperoni, kad juos būtų galima naudoti kaip prieskonius, taip pat pateiksime kitų įdomių receptų, kurie praturtins jūsų kulinarinę patirtį.

Pepperoni - puikus ingredientas įvairiems patiekalams

Peperoni dešra yra puikus ingredientas, kurį galima panaudoti įvairiuose patiekaluose. Vienas iš būdų išsaugoti jų skonį ir aromatą - džiovinimas. Džiovintus peperoni galima naudoti kaip prieskonius, suteikiančius patiekalams pikantiškumo ir aštrumo.

Pica su Pepperoni dešra, Mozzarella ir šviežiais bazilikais - tik 3 ingredientai tikram ir klasikiniam skoniui. Picų žinovai taip pat dar sako, kad picos ingredientų, su sūriu ir padažu, negali būti daugiau nei šeši.

Kaip pasigaminti picą su peperoni?

Štai paprastas receptas, kaip pasigaminti skanią picą su peperoni:

  1. Tešla: Į vandenį su druska dėkite keletą šaukštų miltų ir išmaišykite (geriausia maišyti su plakimo šluotele). Tešlą lengvai perminkykite ir suformuokite į kamuoliukus. Paruoštus picos kamuoliukus dėkite į šaldytuvą 10 - 12 valandų.
  2. Picos pagrindo formavimas: Kiekvieną tešlos rutuliuką švelniai spausdami pirštais ir tampydami į šonus suformuokite į gražų apvalų paplotėlį.
  3. Kepimas: Pica kepa skirtingai, priklausomai nuo temperatūros. Pavyzdžiui, šią picą kepėme dujinėje picų krosnelėje Cozze apie 90 sekundžių, tačiau orkaitėje ar griliuje keps ilgiau.
  4. Pagardai: Kai pica iškeps, išimkite ją naudodamiesi liže ir pagardinkite baziliku bei džiovintais raudonėliais ir, žinoma, pašlakstykite alyvuogių aliejumi su čili ir česnakais.

Kiek nedaug tereikia iki tobulo skonio - šįkart mūsų virtuvėje jau pažįstami, tačiau niekada neatsibostantys skoniai.

Taip pat skaitykite: Sveikatos nauda: jūros kopūstai

Peperoni marinavimas: receptas prieskoniams

Štai vienas iš receptų, kaip marinuoti peperoni pipirus prieskoniams:

Ingredientai:

  • Peperoni
  • 1/2 skiltelės išilgai pjaustyto česnako
  • 1 mažas lauro lapelis
  • 2-3 gvazdikėliai
  • 2-3 kvapnieji pipirai
  • 2-3 juodieji pipirai
  • 10 grūdelių garstyčių

Marinatui:

  • 2,5 stiklinės vandens
  • 4 v.š. cukraus
  • 4 v.š. medaus
  • 1/2 stiklinės acto 10%

Gaminimas:

  1. Peperoni nuplaukite, nupjaukite viršūneles, perpjaukite išilgai ir išvalykite. Išplaukite vidų nuo sėklų ir sudėkite į iškaitintus stiklainius. Į kuriuos taip pat sudėkite aukščiau išvardintus prieskonius.
  2. Puode užkaiskite vandenį, jam užvirus, sudėkite cukrų, druską, actą, pavirkite apie 1-2 min., išjunkite ir supilkite medų, gerai viską išmaišykite ir užpilkite karštu marinatu peperoni pipirus.
  3. Užsukite iškaitintais dangteliais ir pasterizuokite apie 10-15 min.

Kiti prieskonių receptai

Be peperoni, yra ir kitų produktų, kuriuos galima džiovinti ar marinuoti, kad gautume puikius prieskonius.

Džiovintų pomidorų receptas

Džiovinti pomidorai taip pat gali būti puikus prieskonis. Štai vienas iš jų gaminimo būdų:

Ingredientai:

  • 1 kg pomidorų
  • Aliejaus
  • Druskos
  • Cukraus
  • Pipirų
  • Bazilikų
  • Mėtos

Gaminimas:

  1. Per pusę perpjautus pomidorus sudėkite perpjauta dalimi į viršų ant orkaitės grotelių.
  2. Pomidorų viršų apšlakstykite aliejumi, pabarstykite cukrumi, druska, pipirais, bazilikais ir mėtomis.
  3. Pomidorus džiovinkite 12-14 val. 40-50 laipsnių temperatūros orkaitėje pravėrę dureles.
  4. Kai pomidorai išdžiūs, pabadykite mediniu pagaliuku ir sudėkite juos į stiklainius. Taip pat sudėkite supjaustytus česnakus, rozmariną ir užpilkite aliejumi, kad visiškai apsemtų pomidorus.

Marinuoti pomidorai su sūrymu

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Juodųjų serbentų lapai

Sūrymas:

  • 5 l vandens
  • 1 stiklinė cukraus
  • Pusė stiklinės druskos
  • 7 lauro lapai
  • Pusė arbatinio šaukštelio kvapiųjų ir karčiųjų pipirų grūdelių
  • Pakelis sausų garstyčių

Gaminimas:

  1. Pomidorus kruopščiai nuplaukite ir sudėkite į puodą (dugną išklokite juodųjų serbentų lapais), juos sluoksniuokite taip juodųjų serbentų lapais.
  2. Į 5 l vandens suberiame 1 stiklinę cukraus, pusę stiklinės druskos, įmetame 7 lauro lapus, pusę arbatinio šaukštelio kvapiųjų ir karčiųjų pipirų grūdelių.
  3. Viską užvirkite, ataušinkite ir įberkite pakelį sausų garstyčių.
  4. Išmaišykite ir leiskite nusistovėti. Kai sūrymas pasidarys skaidrus ir kiek gelsvas - juo užpilkite pomidorus.

Marinuoti pomidorai su želatina

Ingredientai:

  • 500 g pomidorų
  • 5 svogūnai
  • 4 česnakai
  • Juodųjų pipirų žirneliai
  • 4 lauro lapeliai
  • 3 š. želatinos
  • 3 š. druskos
  • 2 š. cukraus

Gaminimas:

  1. Marinatą ruošiamas iš vandens, acto, želatinos, druskos ir cukraus.
  2. Į stiklainiukus sudėkite nuluptas česnako skilteles, lauro lapelius, pipirus, griežinėliais supjaustytus svogūnus ir pomidorus.
  3. Supilkite marinatą. Stiklinę tarą, su uždėtu, bet neužsuktu dangteliu sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Pakaitinkite 15 min.

Paprikų marinavimas

Ingredientai:

  • Paprikos
  • Vanduo
  • Česnakas
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Druska
  • Citrinos rūgštis
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Iš vandens, česnako, cukraus, aliejaus, druskos, citrinos rūgšties ir pipirų išvirti užpilą.
  2. Papriką nuvalyti, supjaustyti gabalėliais skersai ar išilgai.
  3. 1-2min. įmesti į verdantį užpilą ir išgriebti.
  4. Karštą papriką sudėti į stiklainius, užpilti verdančiu užpilu, įdėti po skiltelę česnako ir uždengti.

Į kiekvieną stiklainį įberti:

  • 1/2 skiltelės išilgai pjaustyto česnako;
  • 1 mažą lauro lapelį;
  • 2-3 gvazdikėlius;
  • 2-3 kvapniuosius pipirus;
  • 2-3 juoduosius pipirus;
  • 10 grūdelių garstyčių;
  • 1 a.š.

Marinatui:

  • 2,5 stiklinės vandens;
  • 4 v.š. cukraus;
  • 4 v.š. medaus;
  • 1/2 stiklinės acto 10%;

Slyvų uogienė

Slyvų uogienė taip pat gali būti puikus pagardas prie mėsos patiekalų:

Taip pat skaitykite: Jūros kopūstų panaudojimas

Ingredientai:

  • Slyvos
  • Cukrus

Gaminimas:

  1. Slyvas nuplauti, išimti kauliukus, sudėtį į puodą ir užberti cukrumi, palikti per naktį, kad atsirastų sulčių.
  2. Ryte išvirti ant silpnos ugnies kartas nuo karto pamaišant. Virti apie 20-30 min. Ilgiau virti neverta, nes dings visi vitaminai. Susidariusias putas nuimti.
  3. Uogienę supilstyti į iškaitintus stiklainėlius, gerai užsukti ir apversti dangteliais į apačią, palikti kol atvės.

Obuolių marmeladas

Obuolių marmeladas gali būti puikus priedas prie desertų ir pusryčių patiekalų:

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Cukrus

Gaminimas:

  1. Obuolius apiberkite cukrumi ir laikykite 3-4 valandas.
  2. Perpjovę obuolius į 4 dalis, išimkite sėklides. Obuolius galite nulupti, bet nebūtina. Ketvirčius supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  3. Orkaitėje patieskite pergamentinio popieriaus ir sudėkite skilteles supjaustytus obuolius, palikdami tarp skiltelių tarpelius.
  4. Per parą obuolius išdžiovinsite, jei orkaitė visada bus įjungta ir paliktos šiek tiek pravertos durelės. Palaikykite minimalią temperatūrą. Kitas būdas - orkaitė uždegama kartas nuo karto.

Obuolių marmeladą galima virti iš nuluptų ir iš neluptų obuolių. Nuluptų obuolių marmeladas būna švelnesnės struktūros ir malonesnio skonio.

Patarimai gaminant picą namuose

Naminė pica - tai kūrybinis procesas, kurio metu galima eksperimentuoti su įvairiais ingredientais. Štai keletas patarimų, kaip pasigaminti puikią picą namuose:

  • Picos tešla:
    • Tradicinei picos tešlai reikės: 500 g kvietinių miltų (geriausia naudoti specialius miltus picai, pavyzdžiui, "00" tipo), 300 ml šilto vandens (apie 30-35°C), 7 g sausų mielių arba 25 g šviežių mielių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis druskos, 1 šaukštelis cukraus (mielėms suaktyvinti).
    • Minkykite tešlą apie 10-15 minučių, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų. Jei tešla per lipni, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
    • Uždenkite dubenį virtuviniu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1-2 valandas, arba kol tešla padvigubės.
  • Picos padažas:
    • Klasikiniam pomidorų padažui reikės: 400 g konservuotų pomidorų savo sultyse, 2 skiltelės česnako, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio, 1/2 šaukštelio džiovinto baziliko, druska ir pipirai pagal skonį, šiek tiek cukraus (jei pomidorai per rūgštūs).
    • Virinkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių, kol padažas sutirštės.
  • Ingredientai:
    • Sūris yra neatsiejama picos dalis. Populiariausi sūriai picai: Mocarela, Čederis, Parmezanas, Gorgonzola, Burata.
    • Mėsa suteikia picai sotumo ir baltymų. Populiariausi mėsos ingredientai: Kumpis, Šoninė, Pepperoni, Dešrelės, Vištiena.
    • Daržovės suteikia picai spalvų, vitaminų ir skonio. Populiariausios daržovės picai: Pomidorai, Paprika, Svogūnai, Grybai, Špinatai, Alyvuogės.
    • Žolelės ir prieskoniai suteikia picai aromato ir skonio. Populiariausios žolelės ir prieskoniai picai: Raudonėlis, Bazilikas, Česnakas, Pipirai, Čili pipirai.
  • Kepimo procesas:
    • Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo orkaitės tipo ir tešlos storio. Paprastai pica kepama aukštoje temperatūroje (220-250°C) apie 10-15 minučių, arba kol tešla taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys ir šiek tiek paruduos.
    • Prieš dedant picą į orkaitę, įkaitinkite ją iki maksimalios temperatūros.
    • Jei turite picos akmenį, naudokite jį, kad pica būtų traškesnė.

Taip pat skaitykite: Jūros kopūstų poveikis sveikatai

tags: #dziovinti #pepperoni #prieskoniai #receptas

Populiarūs įrašai: