Jolantos Tortas "Juodasis Miškas": Sodrus ir Burnoje Tirpstantis Desertas

Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems sukiotis virtuvėje ir išbandyti naujus receptus. Jame rasite išsamų Jolantos torto "Juodasis miškas" receptą, kuris, pasak daugelio, yra tiesiog fantastiškas. Šis tortas pasižymi turtingu, sodriu skoniu ir yra toks minkštas, kad tiesiog tirpsta burnoje.

Įžanga: Šventės ir Saldūs Pažadai

Šventės prabėga akimirksniu, palikdamos šiltus prisiminimus. Dažnai šventiniu laikotarpiu prisirenka tiek daug maisto, kad net sunku viską suvalgyti. Tačiau, nepaisant to, ar tai būtų puikus namuose keptas kumpis, ar fantastiškas tortas, svarbiausia - brangūs žmonės, jų šypsenos ir tikros emocijos.

Autorė prisimena, kaip kasmet sau žadėdavo mažiau rūpintis maistu ir daugiau - geru laiku. Tačiau dažnai prieš šventes ji leisdavo kelias dienas virtuvėje, ruošdama įvairiausius patiekalus. Šiais metais jai pagaliau pavyko - mažiau maisto, daugiau gero laiko ir poilsio. Vietoje daugybės skirtingų rūšių desertų, ji apsiribojo tik trim tortais. Ir vienas iš jų - "Juodasis miškas", kurį Aušra taip išgyrė savo tinklaraštyje, kad autorė tiesiog negalėjo atsispirti pagundai jį iškepti.

"Juodasis Miškas": Recepto Paieškos

Kai kalbame apie tortus, Aušra tikrai yra patikimas žmogus. Autorė dažnai lankosi jos tinklaraštyje, ieškodama naujų tortų receptų. Ji jau yra iškepusi ne vieną tortą pagal Aušros receptus ir visi jie buvo tikrai labai geri. Todėl, kai ji pradėjo maišyti tešlą biskvitui, rankos visai nedrebėjo. Tą vakarą ji buvo fantastiškai geros nuotaikos ir tortą kepė su plačiausia šypsena.

Kepantis biskvitas namus pripildė nuostabaus šokolado kvapo, o vyšnios, į jas įpylus šlakelį tamsaus romo, kvepėjo tiesiog svaiginančiai. Pagalvojus: kai namai, gaminant tortą, kvepia taip nerealiai gardžiai, jis toks ir bus. Ir… jis toks ir buvo. Be abejonės. Nors paruošė jį labai labai didelį ir aukštą, vienu prisėdimu suvalgėme beveik visą. Labai labai geras tortas. Turtingo, gero, sodraus skonio. Labai minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje. Toks, kurį ir aš, prisidėdama prie Aušros neišsemiamų komplimentų tortui, nuo šiol rekomenduosiu visiems!

Taip pat skaitykite: Čirvinių blynų receptas

Torto Įvertinimas

  • Skonis: 10/10
  • Apibūdinimas: Sodriai šokoladinis biskvitas, vyšnios ir maskarponės kremas - fantastiškas, sodraus skonio, burnoje tirpstantis derinys.
  • Paruošimo laikas: 90 min.

Receptas: Žingsnis po Žingsnio

Šis receptas padės jums pasigaminti nuostabų "Juodąjį mišką" tortą.

Ingredientai

Tešlai:

  • 200 gramų kvietinių miltų
  • 40 gramų kakavos
  • 1.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 190 mililitrų kefyro
  • 6 valg. š. aliejaus
  • 1 valg. š. cukraus
  • 1 arb. š. druskos
  • 1 valg. š. karšto vandens

Šokoladiniam glajui:

  • 200 mililitrų grietinėlės (šokoladiniam kremui)
  • 100 gramų juodojo šokolado
  • 1 arb. š. sviesto

Vyšnių įdarui:

  • 400 gramų vyšnių
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus
  • 3 valgomieji šaukštai brendžio
  • 1 arb. š krakmolo

Maskarponės kremui:

  • 500 mililitrų grietinėlės (plakamoji, 36 proc. riebumo)
  • 100 gramų cukraus
  • Šiek tiek citrinos rūgšties
  • 250 g maskarponės

Paruošimo Eiga

  1. Biskvito Kepimas:

    • Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
    • Dideliame dubenyje išsijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską.
    • Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius iki putų. Supilkite aliejų, pieną ir gerai viską išplakite. Lėtai plakant elektriniu plaktuvu, į šį plakinį suberkite miltų mišinį.
    • Toliau lėtai plakant, supilkite karštą vandenį.
    • Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Kepkite apie 60 minučių, kol biskvitas bus iškepęs. Ar jis jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku.
    • Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite kepimo formoje.
    • Išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite.
    • Atvėsusį biskvitą supjaustykite į tris dalis.

  2. Šokoladinio Glajaus Paruošimas:

    • Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio puodą. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol kraštuose ims kilti pirmieji grietinėlės burbuliukai.
    • Nuimkite nuo ugnies ir suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, sudėkite sviestą.
    • Energingai išmaišykite, kol gausite vientisos konsistencijos šokoladinį glajų.
    • Paruoštu šokoladiniu glajumi aptepkite kiekvieno biskvito paviršių.

  3. Vyšnių Įdaro Paruošimas:

    • Vyšnias sudėkite į vidutinio dydžio puodą. Supilkite cukrų ir brendį.
    • Troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių, kol vyšnios suminkštės ir išskirs sultis.
    • Mažame dubenėlį nupilkite kelis šaukštus skysčio nuo vyšnių. Sudėkite į jį krakmolą ir gerai išmaišykite, kol neliks krakmolo gumulėlių.
    • Supilkite krakmolo mišinį į puodą su vyšniomis.
    • Užvirinkite vyšnių masę ir pavirkite dar minutę.
    • Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

  4. Maskarponės Kremo Paruošimas:

    Taip pat skaitykite: Napoleono torto receptas

    • Į dubenį sudėkite maskarponę ir supilkite grietinėlę.
    • Įberkite cukraus ir citrinos rūgšties.
    • Plakite mikseriu, kol gausite standų kremą.

  5. Torto Surinkimas:

    • Pirmąjį šokoladu apteptą biskvitą dėkite ant didelės lėkštės ar padėklo.
    • Biskvitą aptepkite maždaug penktadaliu maskarponės kremo.
    • Ant kremo paskleiskite maždaug trečdalį vyšnių įdaro.
    • Lygiai taip pat susluoksniuokite visus biskvitus, maskarponės kremą ir vyšnių įdarą.
    • Viršutinį biskvitą aptepkite likusiu maskarponės kremu.

  6. Torto Papuošimas:

    • Papuoškite tortą pagal savo skonį. Galite naudoti tarkuotą šokoladą, vyšnias, šokolado drožles ar kitus mėgstamus papuošimus.

Patarimas: Norėdami pagaminti šokoladines eglutes, ištirpinkite šokoladą ir supilkite į konditerinį maišelį su plonu apvaliu antgaliu (arba į paprastą maišelį, kurio kamputį nukirpkite). Ant kepimo popieriaus lakšto nupieškite eglutes. Kepimo popieriaus lakštą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite, kol šokoladas visiškai sustings.

Kitos Torto Variacijos ir Patarimai

Nors "Juodasis miškas" tortas yra nuostabus pats savaime, galite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir papuošimais, kad sukurtumėte unikalų desertą.

Grietinėlės Standiklis

Daugeliui kyla klausimas, ar būtina naudoti grietinėlės standiklį, jei grietinėlė yra 36% riebumo. Patariama visada naudoti standiklį, kad tortas būtų tvirtesnis ir nesukristų. Viename pakelyje yra 9 gramai standiklio, skirto 0,2 - 0,25 l grietinėlės.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Biskvito Pjaustymas

Jei jums sunku lygiai perpjauti biskvitą, galite naudoti ilgą peilį arba tvirtą siuvimo siūlą. Įpjaukite kraštelius aplink visą biskvitą, apjuoskite per tą įpjovimą siūlą ir traukite į save, sukryžiavus.

Biskvito Kepimo Problemos

Jei kepant biskvitą jis sukrenta arba vidus neiškepa, pabandykite kepti atskirus biskvitus. Taip pat įsitikinkite, kad neperplakėte tešlos.

Papuošimo Idėjos

Vietoj biskvitinių pirštelių, torto šonus galite aptepti kremu ir papuošti kokoso drožlėmis. Taip pat galite įdėti konservuotų ananasų, tačiau būkite atsargūs, nes jie gali praskiesti kremą.

Šokoladinės Rožytės

Šokoladinėms rožytėms galite naudoti baltąjį šokoladą ir geltonus maistinius dažus. Ištirpinkite šokoladą su medumi šilto vandens vonelėje, atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą. Tada formuokite rožės lapelius ant maistinės plėvelės.

tags: #jolantos #tortas #juodasis #miskas #receptas

Populiarūs įrašai: